1、麦当劳的培训体系,它贯穿整个系统的每个阶层,在麦当劳 : 训练一个持续的过程 与每个人的工作 密切相关,在麦当劳-训练是 肩并肩，教练及确认 实际工作能力的过程,我将与您分享:一.良好的培训体系的重要性 二.麦当劳持续的培训链A. 麦当劳餐厅员工的培训体系B. 麦当劳餐厅管理组的培训体系C. 麦当劳餐厅培训的追踪系统,良好的培训体系的重要性,提升员工素质,杰出的QSC顾客满意,提高员工士气,工作效率提升员工得以保留,提升餐厅营业额,降低人力成本利润最大化,麦当劳核心竟增力增强,员工与麦当劳一起成长,A.训练经理 :制定餐厅训练目标和计划 B.训练协调人:协助训练经理执行/追踪训练计划 C.训练
2、员:餐厅训练的核心人物-与员工肩并肩, 一对一训练的执行者,一.员工训练团队,麦当劳餐厅员工培训体系,麦当劳餐厅员工的培训体系,麦当劳餐厅员工的培训体系,三. 员工训练内容 A.新员工到岗后的餐厅职前简介 B.训练的核心内容 - 确保员工在各岗位工作的技能知识培训 C.针对餐厅训练员的培训 - 训练四步骤的培训 D.其他与营运相关的业务知识培训,麦当劳餐厅员工的培训体系,1: 8 原则:一名训练员负责8名员工一对一的训练,四.训练人员配备的原则,麦当劳餐厅员工的培训体系,麦当劳餐厅员工的培训体系,七. 员工训练计划的实施 A. 制定训练需求分析 B. 排定训练计划并与餐厅员工和管理组沟通 C.
3、 将训练计划落实到员工班表中 D. 训练员实施训练计划并由管理组追踪,麦当劳餐厅员工的培训体系,n 由餐厅训练小组追踪 n 餐厅所有管理组参与 n 落实到每一个员工 n 训练追踪网络图每月更替,八.员工训练追踪系统,A.训练追踪系统：训练追踪网络图,麦当劳餐厅员工的培训体系,色点系统 : 训练追踪卡 追踪方式 : 通知/不通知式,麦当劳餐厅员工的培训体系,八.员工训练追踪系统,A.餐厅经理: 制定餐厅管理组的训练和个人 发展计划B.餐厅管理组: 第二副理以上成员协助餐厅经理直接参与训练计划的实施和追踪.C.麦当劳训练部: 向各不同层面的管理组进行相关课程的培训和追踪,一.管理组的训练团队,麦当
4、劳餐厅管理组的培训体系,麦当劳餐厅员工的培训体系,MDP理论知识的学习 餐厅楼面管理的实践 麦当劳餐厅管理组课程的参与 管理组课程后的运用实践 行动计划的达成 经训练部考核后得以升迁发展,麦当劳餐厅管理组的培训体系,三.管理组培训的实施,理论和实践相结合,麦当劳餐厅管理组培训体系,餐厅经理（AOC）,见 习 经 理 （BOC）,第一/二副理（IOC）,第 二 副 理 （REC）,第 二 副 理 （BMC）,四.管理组个人发展图,五: 管理组培训课程,基本营运课程 ( BOC ) 见习经理 A. 沟通 B. 训练 C. 店内实习 D. 顾客满意 E. 人员管理 F. 楼面管理 G. 礼貌礼仪 H
5、. 食品安全与卫生消毒,麦当劳餐厅管理组培训体系,六.管理组培训课程,基本管理课程 ( BMC ) 第二副理A. 领导风格B. 认知与保留C. 面试与甄选D. 辅导E. 时间管理F. 达到你的目标 G. 机器 ( REC )H. 危机管理管理特殊状况,麦当劳餐厅管理组培训体系,七. 管理组培训课程,中级管理课程 ( IOC ) 第一副理 A. 改进工作管理 B. 员工训练管理 C. 员工工时管理 D. 食品成本管理 E. 店内实习 F. 新店呈现,麦当劳餐厅管理组培训体系,八. 管理组培训课程,高级管理课程 ( AOC ) - 餐厅经理 A. 如何建立团队 B. 餐厅有效实务管理 D. 如何有
6、效提升餐厅营业额 E. 如何有效做好餐厅人员的认知与保留 F. 模拟案例练习和餐厅实例分享 G. 热汉堡竟赛,麦当劳餐厅管理组培训体系,A. 餐厅经理制定餐厅管理组培训计划及个人发展计划 B. 餐厅经理指定相关管理组对每个经理进行一对一的训练 餐厅经理和相关经理对每个经理在不同阶段的MDP课程以及课后行动计划的持续追踪,麦当劳餐厅管理组培训体系,九.管理组培训系统的追踪,A. 训练季度检查 B. 针对餐厅管理组的考核 ( 理论和实践 ) C. 各项训练信息的更新与沟通 D. 每年明星大赛及经理年会的组织,麦当劳餐厅管理组培训体系,十. 培训部在餐厅培训工作中起着重要的作用,营运督导培训课程 ( OCC ),市场汉堡大学培训课程 ( HMC ),训练督导培训课程 ( TCC ),部门经理培训课程 ( DHC ),麦当劳对中层管理人员的持续培训,营运经理培训课程 ( MTO ),训练在麦当劳是一个持续进行且永不停止的现在进行式,谢谢！欢迎大家提问！,祝大家不断学习成长, 把握机遇，走向成功!,
