1、1第 2 节 细胞中的生物大分子（糖类）教学目标与知识点1.概述糖类的种类和功能。2.能正确使用有关的实验器具，鉴定生物组织中的糖类。教学重点、难点分析及教法设计【教学重点和难点】1.糖类的种类和功能。2.正确使用有关的实验器具，鉴定生物组织中的糖类。【教学方法】问题引导与教师讲解结合思考问题1、糖类由哪些元素组成，可分成哪些种类？2、糖类对生物体的主要作用是什么？3、常见的还原糖有哪些？常见的非还原糖有哪些？还原糖可用什么试剂来鉴定？一次备课 二次备课导入新课教师利用多媒体呈现小麦、花生、大豆种子，以及面粉、花生油、豆制品。师：结合刚才观察到的内容，联系自己的生活经验，请思考细胞中除了含有水
2、和无机盐等无机分子外，还含有哪些生物大分子物质？生：淀粉、脂肪、蛋白质推进新课一、糖类的种类和功能（板书）师：请说出你所知道的糖类名称及其来源？生甲：蔗糖甘蔗、甜菜。生乙：淀粉小麦。生丙：乳糖动物乳汁。学生活动：阅读教材 P17P 18糖类的种类和功能，思考糖类物质可分为哪几类？教师活动：投影显示下列表格后，组织学生讨论有关内容。师：糖类包括哪几类？它们主要分布在哪里？生：糖类共分三类，单糖包括核糖、脱氧核糖和葡萄糖等；二糖包括麦芽糖、蔗糖、纤维二糖、乳糖等；多糖包括淀粉、纤维素和糖元等。教师活动：利用投影显示葡萄糖、麦芽糖和淀粉的分子式，并指明一分子淀粉水解可生成麦芽糖，再水解生成葡萄糖。它
3、们的关系可表示为：2葡 萄 糖麦 芽 糖淀 粉 水 解水 解 师：糖类物质的组成元素是哪几种？生：C、H、O。教师创设问题情境：低血糖病人常会出现头昏、心慌、四肢无力，甚至昏迷。但病人若及时喝一些浓糖水或注射葡萄糖注射液就能减缓症状。师：结合教材内容，请思考糖类有什么功能？学生讨论后师生共同归纳糖类的功能：（1）是生物体进行生命活动的主要能量来源。（2）是构成生物体的重要成分，核糖是核糖核酸的组成成分，脱氧核糖是脱氧核糖核酸的组成成分，纤维素是植物细胞壁的主要成分。（3）糖蛋白质参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫等生命活动。含元素 种 类 分 布 生理功能核糖 主要在细胞质五碳糖脱氧核糖 主要
4、在细胞核单糖葡萄糖 主要在细胞质麦芽糖、蔗糖、纤维二糖 植物细胞二糖乳糖 动物细胞淀粉、纤维素 植物细胞CHO多糖 糖元 动物细胞主要能量来源；细胞组成成分等师：单糖、麦芽糖、乳糖等都是还原性糖，淀粉、蔗糖是非还原糖，还原糖与斐林试剂反应可产生砖红色物质，淀粉在淀粉酶作用下水解成麦芽糖，麦芽糖可与斐林试剂反应，呈现砖红色，而淀粉、蔗糖与斐林试剂无砖红色反应。因此，在实验中常用斐林试剂来检测还原糖。在“边做边学鉴定生物组织中的糖类”之前，教师可先引导学生回顾初中生物所学的唾液提取的方法，并演示：用凉开水漱口后，略微张开口，舌头抵在下颔门齿的下方，约 3分钟，将下唇搁在一个洁净的烧杯口上，唾液就会
5、沿下唇流入杯中。教师可把学生按二人一组，并指导每组学生，按照实验的方法步骤，分工合作，一人取试管编号，提取唾液，另一人同时称取蔗糖和淀粉，配制蔗糖溶液和淀粉溶液，严格规范地做好实验的探究。完成鉴定实验后，教师可设计有关问题，引导学生讨论，从而使学生能对实验的原理、方法有更深刻的理解。可让学生讨论：3（1）在蔗糖和淀粉溶液中，滴加碘液后，分别出现什么颜色反应？是否可取消蔗糖这一组实验？（2）若利用斐林试剂鉴定苹果汁或橙汁中是否含有还原糖，哪个实验现象更明显？为什么？师生共同讨论分析：（1）淀粉遇碘液产生蓝紫色反应，而蔗糖遇碘液不产生蓝紫色，设置蔗糖与碘液实验的作用是作对照，不可取消。（2）用苹果
6、汁更明显，苹果汁颜色浅，而橙汁颜色深，不便于观察实验现象。课堂小结本节课主要学习了糖类的种类和生理功能，重点要分清糖类的种类，理解糖类的生理功能，掌握糖类鉴定的方法。【作业】 学习与评价本节相关练习【板书设计】第二节 细胞中的生物大分子一、糖类的种类和功能1 糖 元多 糖 ： 淀 粉 、 纤 维 素 与 纤 维 二 糖 、 乳 糖二 糖 ： 蔗 糖 、 麦 芽 糖 、 糖、 葡 萄 糖 、 果 糖 、 半 乳单 糖 ： 核 糖 、 脱 氧 核 糖种 类2 参 与 生 命 活 动重 要 结 构 物 质主 要 能 量 来 源功 能3鉴定生物组织中的糖类淀粉+碘液 蓝紫色还原糖+斐林试剂 沸 水 浴 砖红色沉淀教学反思
