1、书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。食品科学投稿 食品科学投稿须知 http：/ 2.稿件要求论点明确，论据可靠，数据准确，文字通顺、简练。 3.引用他人成果时，请按著作权法有关规定说明出处。内容应未曾发表过或被其他出版物刊载过，且无一稿两投。英文稿件可接收，投稿时请附中文原文。3作者投稿同时附上论文说明，内容包括（1）本研究的理论和学术水平，实用价值等；解决的关键问题或有何创新；（2）对领域较新内容的论文，可介绍45名国内外同行专家（回避与作者有关者）的有关研究情况，如涉及学术观点有分歧的内容时，可声明需回避的审稿专家。 4稿件要求6000字以内，须有中图分类号，文献标识码，第一作者简介，中、英
2、文标题，中英文单位、作者，并做200300字的中、英文摘要和38个关键词，表题、图题请用中英文对照。摘要应具有独立性和自含性，不应出现图、表、数学公式、化学结构式和非公知公用的符号、术语和缩略语；摘要内容应包括研究目的、方法、结果和结论；综述性、评论性文章可写指示性摘要。 5凡属于重大科技获奖的论文和国家级省部级资助项目的研究报告、论文，请来稿注明批准号，我刊将优先刊登。 6来稿内容涉及配方时，须写明配料的名称和配比，勿用代号；工艺过程要完整，不要省略；插图、表格需放在正文的相应地方，不要集中；引用图表要有出处，计量要用法定单位。 7文稿中的参考文献不得超过40条，其格式请参照gb/t7714
3、-2021文后参考文献著录规则，表达方式如下： 期刊主要责任者.文献题名j.刊名，年，卷（期）：起止页码. 书籍主要责任者.文献题名文献类型标识.出版地：出版者，出版年.起止页码（任选）. 附文献类型标识 专著m、论文集c、报纸文章n、期刊文章j、学位论文d、报告r、标准s、专利p 8稿件请标注中图分类号和文献标识码。 在英文关键词的下方，按中国图书馆分类法（第4版）给出本篇文章的“中图分类号”。文章一般标识1个分类号，多个主题的文章可标识2个或3个分类号；主分类号排在第一位，多个分类号之间以分号分隔。 文献标识码共设以下5种。a理论与应用研究学术论文（包括综述报告）；b实用性技术成果报告；c
4、业务指导与技术管理性文章（包括领导讲话、特约评论等）；d般动态性信息；e文件、资料。我刊内容一般为a、b两类。9来稿请注明详细地址和电话，便于通知联系。从网站投稿系统投送稿件时，稿件上传后，请务必点击“立即提交”，否则稿件将存在自己的草稿箱内，编辑部不能登记。 10稿件投递一律采用网络采编系统，请登陆我刊网站点击作者投稿，注册并投稿；审稿阶段及结果，也请登陆网站点击作者查稿，查询您的稿件处理情况。 11由于我刊被中国期刊网、万方数据库、台湾华艺思博网、中文 科技期刊数据库（全文版）全文收录，故向本刊投稿者若未声明，均视为其文稿刊登后可供以上数据库收录、转载并上网发行；其作者文章著作权使用费与稿
5、酬一次付清，本刊不再另付其他报酬。若作者不同意自己的文章在以上数据库刊载，请投稿时在稿件中注明。 12地址：100076北京市大兴区西红门路8号食品科学编辑部 13e-mail：chnfood 14联系电话：010-60256914/24/34/44/54-0 15传真：010-6024691 为提高稿件审查、排版和校对效率，减少差错，缩短出版周期，提高出版质量，请作者 投稿时使用本模板。本模板应该下载为“模板（template）”文件（“.dot”为扩展名）而不是“文档”文件（以“.doc”为扩展名）。在模板中输入您的稿件后，请保存为“文档（.doc）”格式。模板中包含许多在本刊中使用的格式
6、信息，使用模板有利于稿件格式编排，节省您的时间。 投稿时请使用通栏，不必分两栏，分栏工作由排版人员完成。如果您对模板的使用方法 不熟悉，请阅读下面的模板使用方法简介，或到下载此模板的网站查看相关的详细说明。 中图分类号、文献标识码、文章编号及第一页下面脚注部分的收稿日期和修回日期由编 辑部填写（中图分类号如作者知道可以填写）。获得基金资助的文章，需在脚注部分注明基金项目名称，并在括号内注明其项目编号。如果所有的作者都在同一个单位，则不需对作者编号。标题、作者、关键词的结束处不用标点。 文中所有的英文和数字都使用“timesnewroman”字体，包括标题、图、表、参考文 献等。数字和单位之间空
7、一格。 请注意不要使用废弃的物理量（如“分子量”现已改为“相对分子质量relativemolecular mass”）和单位（如原子质量单位amu和da已改为u、ppm应为10- 6、rpm应为r/min），物理量符号用斜体，单位符号用正体，并使用法定计量单位。 特别提醒，本刊作者投稿时以下一些单位写法常出现错误，请按以下要求书写： 毫升ml（小写）、升l（大写）、摩尔/升mol（小写）/l（大写）、分钟min、天 d、转/分r/min 模板使用方法 1.在windows操作系统中，直接双击本模板文件，然后就可以输入你的稿件了。如果你想直接把你的稿件输入模板中，请选中你想代替的文字，然后开始输
8、入稿件内容（例如， 选中“标题”部分输入你自己的标题）。 2.如果你已经把稿件做成word文档，那么可以拷贝、粘贴你的稿件到模板； 3.请把所有不需要的部分删除，包括说明部分； 4.保存文件。选择“文件另存为”，把稿件存为word文档文件（.doc）。 大标题，字体方正大标宋简体，居中标题应准确、清楚，简洁地概括全文，20个字以内，标题内不应出现缩写字 作者姓名1，作者姓名2，作者姓名1，*（宋， 10.5号，如果第一作者不是联系人，请在通讯 联系人右上角标注*） （1.作者单位正式对外名称，省份城市邮编； 2.作者单位正式对外名称，省份城市邮编）宋体，9号 摘要：至少56个整句，内容包括目的
9、、方法、结果、结论（四要素缺一不可）等。摘要应以第三人称撰写，避免使用“本文”、“作者”等词汇。应写成报道性文摘，并具有独立性和自明性，即不阅读全文，就能获得全文的主要信息（特别注意所述内容均应包含在正文中，且数据一致）。不要重复题目，给出文中的主要信息、关键步骤或数据，以便于检索；篇幅：报道性的以300字左右，指示性的以100字左右，报道指示性的以200字左右为宜；英文摘要一般与中文摘要内容相对应；缩写词首次出现时请给出全称，如：基质辅助激光解吸/电离飞行时间质谱（maldi-tofms）。（字体：宋体， 9.5号） 关键词：列出35个关键词（字体：宋体，9号）。关键词之间用分号相隔，结束处
10、不用标点符号，中、英文关键词应一一对应。缩写词请给出全称，如：气相色谱-质谱法（gc-ms） 中图分类号：献标识码：文章编号： title（字体“timesnewroman”， 10.5号） yangzhen-ning1，authorname2，authorname1，*“timesnewroman”，9号 （1.address，address，citypostcode，country; 2.address，address，citypostcode，country）“timesnewroman”，9号 abstract：（wordstyle“timesnewroman”，9号）.theabst
11、ractshouldbrieflystatetheproblemorpurposeoftheresearch，indicatethetheoreticalorexperimentalplanused，summarizetheprincipalfindingsorthesignificantresults，andpointoutmajorconclusions.alllettersmustbeaccompaniedbyanabstractcontainingabout250wordsandatleast6singlesentences.acronymsshouldbeprovidedtheirf
12、ullnames，e.g.，matrix-assistedlaserdesorption/ionizationtime-of-flightmassspectrometry（maldi-tofms）. keywords：list3-5keywords（wordstyle“timesnewroman”，acronymsshouldbeprovidedtheirfullnames，e.g.，gaschromatography-massspectrometry（gc-ms） clcnumber：documentcode：aarticleic：（中文文章不标注英文中图分类号，献标识码，文章编号） 前言部
13、分（宋体，英文用“timesnewroman”， 9.5号，不列入编号，首行缩进两个字符）。引言的内容可包括研究的目的、意义、主要方法、范围和背景等，应以第三人称撰写，避免使用“本文”、“作者”等词汇。应开门见山，言简意赅，不要与摘要雷同或成为摘要的注释，避免一般性的方法介绍。背景介绍限定在有关的内容上，不要擅自对以前的工作进行扩展，同时附上必要的参考文献。前言中不应论述本研究所获得的结论，因为在“结论”和“摘要”部分已经有所阐述。前言部分可以说明研究的目的、方法、方案和意义，如“本工作拟利于同时蒸馏萃取装置提取中的挥发油，应用气 相色谱-质谱（gc/ms）分析其化学成分，为这一药用资源的研究
14、开发提供试验科学依据。”正文中缩写词第一次出现时请给出全称，如：电感耦合等离子体质谱法（icpms）。 1材料与方法（一级标题， 9.5号，宋体加黑，英文和数字用“timesnewroman”，左起顶格） 层次标题一律用阿拉伯数字连续编号；不同层次的数字之间用小圆点相隔，末位数字不加标点符号。如“1”，“1.1”，“3.1.2”等，编号到三级为止。一级编号前空一行。各层次的序号均左顶格起排，后空1个字距接排标题。标题不得排在页末。模板中的各级层次标题为建议建议名称，作者可以根据自己的论文内容做响应的修改。 1.1主要材料与试剂 正文部分（宋体，英文和数字用“timesnewroman”， 9.
15、5号，首行缩进两个字符）。注明材料或试剂购买厂商（地点或产地）、纯度和纯化方法；所用标准技术和方法。对于已知化合物作者应提供来源或合成方法，并提供相应的参考文献以代替实验步骤。如：“川芎药材：北京同仁堂提供，西安交通大学药学院生药教研室鉴定为伞形科植物川芎（ligusticumchuanxionghort.）的干燥根茎；正己烷（色谱纯），德国meker公司” 1.2主要仪器与设备（二级标题， 9.5号，宋体加黑，左起顶格） 正文部分（宋体，英文用“timesnewroman”， 9.5号，首行缩进两个字符）。注明所用仪器型号、国家、生产厂商、主要和关键配件、条件。格式如下： lcq液相色谱-质
16、谱联用仪配有电喷雾离子源（esi）及xcalibur1.2数据处理系统，美国finnigan公司；hp1100高效液相色谱系统：配有可变波长紫外检测器和rev.a.06.03色谱工作站，美国惠普公司。 1.3试验条件 下面是一个典型的gc-ms条件，供作者参考（三级编号的标题使用宋体）： 1.3.1色谱条件 色谱柱：j&wdb-5石英毛细柱（30m0.25mm0.25m）；升温程序：180保持1min，以20/min升至280，保持4min；载气（he）流速1.2ml/min，压力2.4kpa，进样量0.5l；分流比10：1。 1.3.2质谱条件 电子轰击（ei）离子源；电子能量70ev；传输
17、线温度275；离子源温度200；母离子m/z285；激活电压1.5v；质量扫描范围m/z35500。 1.4.2结果与分析 正文部分（宋体，英文用“timesnewroman”， 9.5号，首行缩进两个字符）。应简洁明了、条理清楚、层次分明。 表格采用三线表，必要时可加辅助线，表题（表头）要中英文对照，黑体，英文和数字用“timesnewroman”， 7.5号，居中。每个表格都应有表序和表题，表题应简明扼要，表序与表题之间空一格。表内的文字用7.5号字体。表头上的栏目填写该栏的项目名称，中英文对照，当项目是物理量时，请按国家法定计量单位的标注规定，列出物理量的名称、符号和使用单位。量符号用斜
18、体字母，单位用正体字母，用括号括起。标注加在表格地线下面， 7.5号，宋体，如标注多于一条时，编号，每条之间用“；”隔开。表中的内容尽量精炼，避免过分增加表格的长度，出现太多的栏或太多空格。作者应使表格尽量满足期刊要求（单栏8.3cm，双栏17.3cm）。下面是双栏表格示例： 表1双栏表格示例（宋体，加黑7.5） table1exampleofadoublecolumntable（wordstyle“timesnewroman”） 栏头column1 栏目column2栏目column3栏目column42）栏目column5 注：1）表中文字字体宋体，英文、数字“timesnewroman”
19、， 7.5号；2）。 插图。文章中的图要求准确、清楚。图要精选，应具有自明性，切忌与表及文字表述重复。图（figures）均应有中文和英文图题，置于图下，格式与表题相同。作者提供的图最好用计算机绘制。线条要清晰、均匀、虚实分明，准确无误。图注放在图题下面。函数和谱图请提供黑白矢量图（指放大缩小清晰度不变的图，如chemwindow中的分子式和origin中作出的图）或位图（分辨率600dpi），尽量不要用灰阶或彩色。作者最好提供实际印刷大小的图片。图分单栏（8.3cm宽）和双栏（17.3cm宽）放置。一般情况采用单栏形式，以利于排版。所有的figures都应用阿拉伯数字标上号码。色谱图，特别是
20、总离子流色谱图（totalioncurrentchromatogram）中应标上峰号，并与表中的峰号对应。 结构式和图式。结构式采用单栏（8.3cm宽），图式（schemes）含一系列的化学转换，用单栏（8.3cm宽）、双栏（17.3cm宽）均可，尽量采用单栏形式以利于排版。编辑部采chemwindow和chemdraw画分子式和反应式，作者提供的结构式和图式最好也用其中一个软件。 图中横坐标长度4.6cm，图题宋体加黑， 7.5号字，坐标轴及图例文字字体为宋体， 7.5号。3结论 结论是文章的主要结果、论点的提炼与概括，应准确、简明、完整、有条理。如果不能导出结论，也可以没有“结论”而进行必
21、要的讨论。可以在结论或讨论中提出建议或待解决的问题。 参考文献：（9号，宋体加黑，左起顶格，具体规定参见gb/t7714-2021文后参考文献著录规则） 参考文献择主要的列出，按先后引用顺序编号。参考文献必须是公开发表的、文中直接引用的，著录项目要齐全。 7.5，宋体，英文和数字用“timesnewroman”，中国人和外国人的姓名一律采用姓前名后著录法，英文名缩写为首字母，缩写名后不加点“.”，作者是三位的必须全部列出，四位作者以上的列出前三位作者，然后用“等”（英文文献“etal”），英文题名实词的首字母大写，起止页码用“-”，结束处用英文句号“.”。参考文献录入请严格按照下面的格式： 1著者.篇（题）名j.刊名，出版年，卷号（期号）：起止页码.期刊连续出版物（j） 2主要著作责任者.书名m.版次第一版可略.出版地：出版者，出版年：起止页码.专著（图书）（m） 3作者.篇（题）名d.学位授予单位城市名；单位名称，年.学位论文（d） 4作者（报告人）.题名.见（c）：编者（ed，eds）.会议录或会议名.出版地，出版时间：页码.会议文献c 5专利申请者（所属单位）.专利题名：专利国别，专利号p，公告日期或公开日期引用日期.获取和访问路径.专利文献p 6起草责任者.标准代号标准顺序号发布年标准名称s.出版地：出版者，出版年.标准文献s 第 13 页 共 13 页
