1、1练案8 酶和 ATPA 卷 酶和 ATP一、选择题1ATP 是一种高能磷酸化合物。下列关于 ATP 的叙述正确的是 ( B )导 学 号 21962539A如细胞代谢强度增加一倍，则细胞内 ATP 的含量也将增加一倍BATP 中全部高能磷酸键断裂后，形成的产物有腺嘌呤核糖核苷酸和磷酸CATP 分子结构中含有一个普通磷酸键，该键易断裂也易形成D有丝分裂后期，受纺锤丝牵引，着丝点断裂，该过程需要 ATP 水解供能解析 细胞内 ATP 与 ADP 的含量很少且保持相对稳定；ATP 分子结构中含有一个普通磷酸键和两个高能磷酸键，易断裂也易形成的是高能磷酸键；有丝分裂后期着丝点分裂并非纺锤丝牵引所致。
2、2(2018湖南省长沙市高三理科综合模拟) 下图表示 ATP 中磷酸键逐级水解的过程图，下列说法不正确的是 ( C )导 学 号 21962540A绿色植物叶肉细胞内，叶绿体和线粒体均能合成 ATP，但两者合成 ATP 的用途不同B酶 ac 催化的反应(底物的物质的量相同)，产生最少的是过程C酶 a 发挥作用时细胞中一般伴随着放能反应的进行D是组成 HIV 遗传物质的单体之一解析 在绿色植物叶肉细胞内，叶绿体通过光合作用形成 ATP，但只能用于光合作用的暗反应；线粒体合成的 ATP，可以用于其它的各项生命活动，A 正确。酶 ac 催化的反应(底物的物质的量相同)，产生最少的是过程，因为前两个水
3、解的都是高能磷酸键，而最后一个是普通磷酸键，B 正确。酶 a 发挥作用时细胞中一般伴随着吸能反应的进行，C错误。是腺嘌呤核糖核苷酸，HIV 的遗传物质是 RNA，所以是组成 HIV 遗传物质的单体之一，D 正确。3如图曲线反映的是某种酶的催化反应速率与反应物浓度的关系。在一定的温度和pH 条件下，A 点以前和以后反应速率的限制因素是 ( B )导 学 号 21962541A酶量和反应物浓度 B反应物浓度和酶量2C反应物浓度和反应物浓度 D酶量和酶量解析 此题中酶量是定值，反应物浓度为自变量。A 点表示当反应物浓度一定时反应速率达到最大值。A 点前的限制因素为反应物浓度，A 点后的限制因素为酶量
4、。4光能转化成骨骼肌细胞内 ATP 的能量，需经过的主要生理过程依次是( A )导 学 号 21962542光合作用 呼吸作用 消化吸收 主动运输A BC D解析 太阳光能首先被绿色植物通过光合作用固定在有机物中，有机物被动物食用后进入消化道内分解成小分子的有机物才能被小肠上皮细胞经主动运输进入内环境，再进入细胞内进行氧化分解把能量释放出来储存到 ATP 中。5下列有关 ATP 的叙述，正确的是 ( B )导 学 号 21962543参与 ATP 形成的化学元素包括 C、H、O、N、P 衣藻和黑藻细胞产生 ATP 的场所有细胞质基质、叶绿体和线粒体小麦根尖产生 ATP 的细胞器有线粒体、细胞质
5、基质 ATP 在植物、动物和微生物体内来源相同 ATP 断裂了所有高能磷酸键之后可作为合成脱氧核糖核酸的基本单位之一 人在饥饿时，细胞中 ATP 和 ADP 仍能达到动态平衡 A2 项 B3 项 C4 项 D5 项解析 细胞质基质属于细胞结构，不属于细胞器，错误；动物和微生物细胞通过细胞呼吸产生 ATP，而植物细胞除了呼吸作用，还可以通过光合作用产生 ATP，错误；ATP 断裂了所有高能磷酸键后可作为合成核糖核酸的基本单位之一，错误。6(2018福建福州)如图是植物细胞中 ATP 合成与分解示意图，下列相关叙述错误的是 ( B )导 学 号 21962544A能量 1 可能来自于有机物的氧化分
6、解B图中能量 2 来自于“”和“”被水解的过程C如果能量 1 只来自于光能，那么能量 2 只能用于 C3的还原D如果“、”都被水解，则水解的产物中有合成 RNA 的原料解析 能量 1 用于 ATP 的合成，可能来自于呼吸作用过程中有机物的氧化分解，A正确；图中能量 2 来自于“”被水解的过程，B 错误；如果能量 1 只来自于光能，说明3是光反应合成的 ATP，那么光反应产生的 ATP 中的能量只能用于 C3的还原，C 正确；ATP 的结构简式是 APPP，水解掉 2 个高能磷酸键以后，得到的产物是腺嘌呤核糖核苷酸，是 RNA 的原料之一，D 正确。7(2017甘肃张掖中学模拟)将萝卜磨碎制得的
7、提取液，取少量分别加入 pH 为3、5、7、9 的盛有等量过氧化氢溶液的几个试管中，保持 30温度，结果每个试管都产生气体。提取液的加入量加倍，重复上述实验，反应相同时间后测得各试管中过氧化氢的含量，如图所示。下列判断正确的是 ( C )导 学 号 21962545A这两次实验结果的差异主要是酶的活性大小不同造成的B曲线 B 是第一次实验的结果C提取液的量没有明显影响过氧化氢酶的最适 pHD在生物体内，过氧化氢酶只能催化某些反应，不能作为另一些反应的底物解析 这两次实验的差异是由提取液的加入量不同(酶的数量不同)造成的，A 错误；提取液的加入量代表酶的数量，酶的数量越多，反应越快，过氧化氢含量
8、越少，所以曲线A 是第一次实验的结果，曲线 B 是提取液的加入量加倍后的实验结果，B 错误；由图可知，两次实验酶的最适 pH 均约为 7，因此提取液的量没有明显影响过氧化氢酶的最适 pH，C 正确；在生物体内，过氧化氢酶既能催化过氧化氢的分解反应，也能作为底物被蛋白酶分解，D 错误。8(2017甘肃省天水市、兰州市高三下学期一模)下列有关酶的叙述，正确的是( A )导 学 号 21962546A酶不一定只在细胞内起催化作用B人体内所有酶的最适 PH 都接近于中性C酶的数量因参与化学反应而减少D酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核苷酸解析 酶不一定只在细胞内起催化作用，如消化酶，A 项正确；胃蛋白酶
9、的最适 pH为酸性，B 项错误；酶作为生物催化剂，反应前后酶的数量不变，C 项错误；绝大部分酶的化学成分是蛋白质，少部分是 RNA，基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸，D 项错误。9下列有关酶的叙述错误的是 ( C )导 学 号 21962547A酶的基本单位可以是核糖核苷酸B产生胰岛素的细胞也能产生呼吸酶4C低温能使酶的催化效率失去D酶的专一性由自身的分子结构决定解析 绝大多数酶是蛋白质，少数酶是 RNA，蛋白质的基本单位是氨基酸，RNA 的基本单位是核糖核苷酸，A 正确；每一个细胞内都有呼吸酶，产生胰岛素的细胞中也有呼吸酶，B 正确；低温能使酶的催化效率降低，但不能失去，C 错误；酶的专一性
10、由自身的分子结构决定，D 正确。10关于新陈代谢与酶、ATP 的关系，描述不正确的是 ( B )导 学 号 21962548A酶的种类具有物种差异性，而 ATP 却无物种差异性B酶、ATP 都与新陈代谢密切相关，但两者的合成毫无关系CATP 是保证新陈代谢正常进行的能源物质D酶能促使新陈代谢正常进行解析 酶的种类具有物种差异性，而 ATP 却无物种差异性，A 正确；酶、ATP 都与新陈代谢密切相关，酶的合成需消耗 ATP，ATP 的合成与分解也需要酶的催化，B 错误；ATP是保证新陈代谢正常进行的能源物质，C 正确；酶能降低化学反应的活化能，促使新陈代谢正常进行，D 正确。11(2017河北省
11、唐山市高考生物一模)下列关于 ATP 的叙述，错误的是( B )导 学 号 21962549A细胞质和细胞核中都有 ATP 的分布B原核细胞合成 ATP 时能量只能来自细胞呼吸释放的化学能C放能反应一般与 ATP 的合成相联系D神经元释放神经递质需要 ATP 供能解析 细胞质和细胞核中的生命活动都需要 ATP 直接提供能量，都有 ATP 的分布，A 正确；原核细胞合成 ATP 时能量可来自细胞呼吸释放的化学能，有些也可来自于光合作用，如蓝藻，B 错误；吸能反应一般与 ATP 水解相联系，放能反应一般与 ATP 的合成相联系，C 正确；神经元释放神经递质需要消耗能量，由 ATP 供能，D 正确。
12、12(2017江西省赣州市高三期末)用 、 表示 ATP 上三个磷酸基团所处的位置(AP P P )，下列相关叙述正确的是 ( C )导 学 号 21962550AATP 的 、 位磷酸基团脱离，剩余部分可用于 DNA 的复制BATP 含有三个高能磷酸键，都能为生命活动提供能量CATP 的 、 位磷酸基团脱离，剩余部分可用于基因的转录DATP 的 位磷酸基团脱离，释放的能量可用于叶绿体中水的分解解析 ATP 的 、 位磷酸基团脱离，剩余部分可用于 RNA 的复制，A 错误；ATP含有 2 个高能磷酸键，只有末端的高能磷酸键能为生命活动提供能量，B 错误；ATP 的、 位磷酸基团脱离，剩余部分可
13、用于基因的转录，C 正确；叶绿体中水的分解需要的5是光能，D 错误。二、填空题13(2017昆明摸底)为探究温度对酶活性的影响，某兴趣小组做了如下实验。导 学 号 21962551第一步：在 T1和 T2两个不同温度条件下，利用淀粉酶催化淀粉水解，编组为 A、B。反应结束后使淀粉酶失活。第二步：从 A、B 两组装置中取出等量溶液，分别倒入 U 形管的甲、乙两侧，此时两侧液面高度相同，一段时间后观察 U 形管两侧液面高度变化。请回答下列问题：(1)淀粉酶能催化淀粉水解的原理是_酶能显著降低化学反应的活化能_。(2)该实验选用淀粉酶，而不用 H2O2酶作为研究对象的原因是_温度会直接影响 H2O2
14、分解从而影响实验结果_；实验中的无关变量有_淀粉酶溶液的浓度、用量(淀粉溶液的浓度、用量、pH 等其他合理答案)_(至少填写两个)。(3)若甲侧液面高于乙侧，则说明淀粉酶的活性在 T1温度下_大于_(填“大于” 、 “小于”或“等于”)T 2温度下。(4)为确定 T1温度和该淀粉酶最适温度的关系，利用 T3温度(T 3T1)替代 T2温度重复上述实验，若甲侧液面低于乙侧，则说明该淀粉酶的最适温度_一定_(填“一定”或“不一定”)大于 T1温度。解析 (1)酶催化化学反应的原理是其能显著降低化学反应的活化能。(2)该实验探究温度对酶活性的影响，而温度会影响 H2O2的分解，影响实验结果，故不能用
15、 H2O2酶进行实验；本实验的自变量是温度，淀粉用量、淀粉酶用量、pH 等都属于无关变量。(3)淀粉酶催化淀粉水解成为二糖，淀粉分解得越多，溶液的相对浓度越大。若甲侧液面高于乙侧，则甲侧溶液的相对浓度较高，说明淀粉分解得较多，故 T1温度下酶的活性高于 T2温度下酶的活性。(4)利用 T3温度替代 T2温度重复实验时，甲侧液面低于乙侧，说明 T3温度条件下酶的活性高于 T1温度条件下酶的活性，且 T3T1，说明该酶的最适温度一定大于 T1温度。14(2017湖南省岳阳市高考生物一模)请解读与酶有关的图示、曲线：导 学 号 21962552(1)图 1 和图 2 是与酶的特性相关的图示，请回答下
16、列问题：6图 1 和图 2 表示酶具有的特性依次是_高效性_、_专一性_。(2)图 3 是与酶活性影响因素相关的曲线，图 4 是底物浓度对酶促反应的影响曲线，请回答：从图 3 中可以看出：当 pH 从 5 上升到 7，酶活性的变化是_先升高后降低_；从图示曲线还可以得出的结论是：随着 pH 的变化，酶的最适_温度_不变。图 4 中 A 点后酶促反应的速率不再增加，其限制性因素主要是酶的浓度(数量)和酶的_活性_。解析 (1)图 1 曲线中的自变量是催化剂的种类，不加催化剂的一种作为对照组，与无机催化剂相比，加入酶比加入无机催化剂先达到反应的平衡点，表示了酶具有高效性的特点；由图 2 可以看出，
17、酶只能与特定结构的反应底物结合形成酶底物复合物，从而降低化学反应的活化能，说明酶的作用具有专一性的特点。(2)图 3 中底物剩余量越多表示酶活性越低，在一定范围内，pH7 时酶的活性比 pH6 时低而比 pH5 时高，所以 pH 从 5上升到 7 时，酶活性的变化是先升高后降低；图 3 中三条曲线最低点(酶活性最高)对应的温度相同，说明不同 pH 条件下酶的最适温度并没有改变；图 4 表示酶促反应的速率与底物浓度的关系，A 点之前，酶促反应的速率随底物浓度的增加而升高，底物浓度是影响酶促反应速率的因素，A 点后酶促反应的速率随底物浓度的升高不再增加，底物浓度不是影响酶促反应速率的因素，A 点后
18、限制酶促反应速率的因素主要是酶的浓度(数量)和酶的活性。B 卷 与酶相关的曲线及实验一、选择题1猪笼草是一种食虫植物，为了验证猪笼草分泌液中有蛋白酶，某学生设计了两组实验，如下图所示。在 35水浴中保温一段时间后，甲、乙试管中加入适量的双缩脲试剂，丙、丁试管中不加任何试剂，下列实验能达到目的的是 ( B )导 学 号 21962553A只有实验能 B只有实验能7C实验、实验都能 D实验、实验都不能解析 甲试管中的蛋白液可被蛋白酶水解，但蛋白酶的化学成分是蛋白质，因此，甲、乙试管均出现紫色反应。丙试管中的蛋白酶可水解蛋白块，因此，丙中的蛋白块体积变小，丁中蛋白块体积不变。2(2017济宁模拟)下
19、图表示甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系，图表示外界环境温度与某哺乳动物体内酶活性的关系。下列叙述不正确的是( D )导 学 号 21962554A图中乙酶活性的改变可能是因为其分子结构的改变B图中甲酶可能是具有催化功能的 RNAC图表示的酶可以是人体细胞内的呼吸酶D图表示酶的活性不随环境温度的变化而变化，说明酶已经失活解析 图中乙酶经蛋白酶处理，分子结构改变，活性下降；图中甲酶经蛋白酶处理后活性不变，说明甲酶本质不是蛋白质，可能是 RNA；据题干信息，图的酶活性不随外界温度变化而变化的原因是其可能是恒温动物体内的酶。3(2017福州质检)某实验小组研究化合物 X 对淀粉酶
20、活性的影响，结果如下图所示。下列叙述错误的是 ( C )导 学 号 21962555A化合物 X 降低了淀粉酶的活性B曲线的实验作为对照实验C化合物 X 降低了淀粉水解反应的活化能D化合物 X 未影响淀粉酶催化的最适温度解析 由图可知，曲线的酶促反应速率较曲线低，而二者的区别是加入了化合物 X，则可以推测化合物 X 降低了淀粉酶的活性，或化合物 X 升高了淀粉水解反应的活化能；从实验处理上看，曲线是对照实验；从题图可知曲线、对应的最适温度是相同的。4下列有关酶的实验设计思路正确的是 ( C )导 学 号 21962556A利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响B利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和
21、碘液验证酶的专一性8C利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性D利用胃蛋白酶、蛋清和 pH 分别为 3、7、11 的缓冲液验证 pH 对酶活性的影响解析 过氧化氢的分解受温度的影响，不宜用来探究温度对酶活性的影响；碘液遇淀粉变蓝色，淀粉酶把淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖和蔗糖遇碘液都不变色，故不能验证酶的专一性；新鲜的猪肝研磨液中含有过氧化氢酶，能分解过氧化氢，氯化铁属于无机催化剂，可利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性；胃蛋白酶的最适pH 为 2 左右，用 pH 分别为 3、7、11 的缓冲液验证 pH 对酶活性的影响不合理。5为了研究温度对酶活性的影响，某同学
22、在试管中加入了某反应物和相对应的酶，环境及其试管中物质的温度都保持在 10，利用如图所示装置对试管进行缓慢加热，使温度缓慢上升。根据此实验该同学画出了下面四个曲线图，其中错误的是 ( C )导 学 号 21962557解析 在实验过程中随着温度的升高，酶的活性先升高再下降，最后活性丧失；反应速率与酶活性的变化基本相同。 生成物的积累量会逐渐增加，当酶失活时达到最大值；反应底物的剩余量则会逐渐减少，当酶失活时达到最小值。6通过实验研究温度对 a、b、c 三种酶活性的影响，结果如图。下列说法正确的是( D )导 学 号 21962558Ac 酶的最适温度为 36左右B当温度为任何固定值时，酶的用量
23、都会影响实验结果C由图可知 a 酶和 b 酶的最适 pH 相同D该实验中有两个自变量，因变量只有一个解析 c 酶对应的曲线一直保持上扬趋势，故不能得出该酶的最适宜温度，A 错误；9当温度过高时，酶会完全失活，这时酶的用量将不会影响实验结果，B 错误；题图是研究温度对 a、b、c 三种酶活性的影响的结果，由图不能确定 a 酶和 b 酶的最适 pH 是否相同，C 错误；该实验的自变量有酶的种类和不同的温度，而因变量只有酶的活性，D 正确。7(2017湖南省岳阳市高考生物一模)下列关于酶的叙述，正确的是( D )导 学 号 21962559A探究 pH 对酶活性的影响实验建议用淀粉酶B探究温度对酶活
24、性的影响实验建议用过氧化氢酶C淀粉酶溶液的活性随淀粉溶液的浓度变化而变化D能合成激素的细胞一定能合成酶解析 由于酸性条件下淀粉易分解，因此淀粉不能作为探究 PH 对酶活性影响的实验材料，A 错误；过氧化氢在高温下易分解，因此不能用过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响实验，B 错误；影响酶活性的因素有温度、PH，淀粉溶液的浓度不会影响酶活性，C 错误；活细胞都能产生酶，因此能够产生激素的细胞一定能合成酶，D 正确。8图中曲线、分别表示物质 A 在无催化剂条件和有酶催化条件下生成物质 P 所需能量的变化过程。下列相关叙述正确的是 ( D )导 学 号 21962560Aad 段表示在无催化剂的条件下，
25、物质 A 生成物质 P 需要的活化能B若将酶催化改为无机催化剂催化该反应，则 b 在纵轴上将向下移动C若仅增加反应物 A 的量，则图中曲线的原有形状均发生改变D若曲线为最适酶促条件下的曲线，改变酶促条件后，b 在纵轴上将向上移动解析 活化能是指分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量，在无催化剂条件下，物质 A 生成物质 P 需要的活化能应用 ac 段表示，A 错误；一般而言，无机催化剂的催化效果比酶的催化效果差，降低活化能的效果没有酶的显著，b 在纵轴上应向上移动，B 错误；增加反应物 A 的量，反应所需的活化能不变，图中曲线的形状不发生改变，c 错误；改变酶促条件后，酶的活性
26、降低，降低活化能的效果变差，反应所需的活化能增加，b 在纵轴上将向上移动，D 正确。9(2017河南省安阳市高考生物一模)如表是某同学探究温度对酶活性影响的实验操作和实验现象的记录。该同学进行实验时，正确的操作步骤应是 ( D )导 学 号 2196256110实验操作分组 甲组 乙组 丙组向试管中加入唾液淀粉酶溶液 1 mL 1 mL 1 mL向试管中加入可溶性的淀粉溶液 2 mL 2 mL 2 mL维持温度(5 min) 0 37 60唾液淀粉酶溶液与可溶性淀粉溶液混合振荡向试管中滴加碘液 1 滴 1 滴 1 滴观察实验现象 变蓝 不变蓝 变蓝A BC D解析 根据实验目的可知，实验的自变
27、量为温度，由于实验需要严格控制单一变量，在淀粉溶液和淀粉酶溶液混合之前首先需要将它们各自保温到一定温度，然后再混合，并且混合后还需要在相应的温度条件下保温让其充分反应，因此正确的操作步骤应是。10(2017广东省清远市清城区高三期末)乳糖酶可催化乳糖水解。有两项与此相关的实验，实验中无关变量相同且适宜，实验结果如下表。相关叙述正确的是( C )导 学 号 21962562酶浓度 0 1% 2% 3% 4%实验一(乳糖浓度为 10%) 相对反应速率 0 25 50 100 200乳糖浓度 0 5% 10% 15% 20%实验二(酶浓度为 2%) 相对反应速率 0 25 50 65 65A实验一若
28、继续增加酶浓度，相对反应速率不再加大B实验一若增加乳糖浓度，相对反应速率将降低C实验二若继续增大乳糖浓度，相对反应速率不再加大D实验二若将反应温度提高 5，相对反应速率将增大解析 在乳糖浓度为 10%时，当酶浓度达到 5%时，相对反应速率为 200，所以实验一如果继续增加酶浓度，相对反应速率将可能继续加大，A 错误；在某一酶浓度时，增加底物浓度会使相对反应速率升高。因此，实验一增加乳糖浓度，相对反应速率可能增大，B 错误；在酶浓度为 2%时，乳糖浓度 20%与 30%情况下，相对反应速率相等，所以在实验二若继续增大乳糖浓度，相对反应速率将不再加大，C 正确；实验条件均设置为最适条件，所以提高温
29、度，酶的活性反而下降，因此实验二若提高反应温度条件 5，相对反应速率将减小，D 错误。11如图所示为影响酶促反应的温度、pH 值和底物浓度与反应速率关系的曲线图，下列相关叙述错误的是 ( C )导 学 号 2196256311A影响乙曲线的因素是温度，影响丙曲线的因素是 pH 值B甲曲线中，A 点与 B 点限制酶促反应速率的因素不同C乙曲线中，D 点与 F 点酶的空间结构都被破坏且不能恢复D丙曲线中，G 点时对应因素升高，酶的活性不能到 H 点解析 低温酶的活性很低，但是酶并不失活，高温使酶的空间结构发生改变，酶失活，过酸和过碱都会使酶的空间结构发生改变，酶失活，从图中来看，影响乙曲线的因素是
30、温度，影响丙曲线的因素是 pH 值，A 正确；甲曲线表示底物浓度与反应速率关系，A 点与 B 点限制酶促反应速率的因素不同，A 点的限制因素是底物浓度，与 B 点曲线到达饱和，限制酶促反应速率的因素不再是底物浓度，B 正确；根据试题分析，乙曲线是温度对酶活性的影响，D 点是低温条件，酶的活性很低，但是酶的空间结构并不被破坏，温度恢复，酶的活性即恢复，F 点是高温条件，高温使酶的空间结构发生改变，即使温度恢复酶的空间结构也不能恢复，C 错误；根据试题分析，丙曲线是 PH 值对酶活性的影响；G 点对应的因素是 pH 过低，酶的空间结构被破坏，PH 值升高，酶的活性不能到达 H 点，D 正确。12随
31、着生活水平的提高和生活方式的改变，高血脂人群相对增多。脂类在血液中以脂蛋白的形式进行运送，并可与细胞膜上存在的特异性受体相结合，进入细胞内进行代谢(如图所示)。对该图分析不合理的是 ( B )导 学 号 21962564A图中物质 X 很可能是具有识别功能的受体蛋白B物质 X 在溶酶体酶的作用下被水解为氨基酸C该过程的完成与生物膜的结构特点密切相关D该过程需要消耗 ATP 直接提供的能量解析 由图可知，细胞膜上的物质 X 可特异性地识别血浆脂蛋白，并与之结合，因此它很可能是一种具有识别功能的受体蛋白，故 A 对；在物质转运过程中，物质 X 最终又12被转移到细胞膜上，没有被溶酶体酶水解，故 B
32、 错；胞吞涉及到生物膜的结构特点具有一定的流动性，故 C 对。二、填空题13图中所示实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响。 导 学 号 21962565先将酶和乳汁分别加入 2 个试管，然后将两个试管放入同一水浴环境中持续 15 min，再将酶和乳汁倒入同一试管中混合，保温并记录凝乳所需要的时间。通过多次实验，记录在不同温度下凝乳所需要的时间，结果如下表：装置 A B C D E F水浴温度() 10 20 30 40 50 60凝乳时间(min) 很长 7.0 4.0 1.5 4.0 不凝固(1)解释以下两种处理对实验结果的影响。将装置 A 中的混合物加温至 40，乳汁凝固时间如何
33、变化？_明显缩短_，原因是_40时凝乳酶活性高，乳汁凝固时间最短_。将装置 F 中的混合物冷却至 40，乳汁凝固时间如何变化？_乳汁没有凝固_，原因是_因为 60时凝乳酶已失活，将温度降至 40时不会恢复活性_。(2)若将酶和乳汁先混合再进行 F 组实验，实验结果会不准确，原因是_因为酶具有高效性，酶与乳汁一旦混合就可能发生凝乳反应_。(3)根据表格简要写出探究该酶催化作用的最适温度的实验思路。_在 3050范围内设置更小的温度梯度，其他条件不变，重新进行实验，凝乳时间最短对应的温度接近最适温度。_解析 (1)由表中数据可知，在 40时凝乳时间为 15 min，时间较短，酶活性最高。装置 F
34、中，乳汁不凝固，说明酶已在高温下失活，冷却到 40，酶的活性不能恢复，所以乳汁还是没有凝固。(2)酶具有高效性，若将酶和乳汁先混合再进行 F 组实验，在加热过程中会因为发生凝固反应而使实验结果不准确。(3)在 3050范围内设置更小的温度梯度，其他条件不变，重新进行实验。14图 1 表示的是某同学通过实验得出的 H2O2溶液的浓度与酶促反应速率关系图，图2 是实验过程中的一个装置图。请分析回答下列问题： 导 学 号 2196256613(1)图 1 中 AB 段说明反应速率大小主要与_H 2O2溶液的浓度_有关，对应图 2 中的实验装置如何设计？_改变图 2 装置中 10_mL_H2O2的浓度
35、，其他不变_。(2)如果图 2 装置中放入的是经高温处理过的土豆片，实验现象是_产生的气泡很少_，原因是_高温处理后，H 2O2酶失活_。(3)实验过程中温度、pH 等保持不变，形成曲线 a 与曲线 b 差异的可能原因是_土豆片的数量_；将图 2 装置中含有新鲜土豆片的烧瓶分别放置在不同温度的水浴锅中，定时记录不同温度条件下产生的气体量，绘制出的温度对 H2O2酶酶促反应速率影响的曲线图不够科学，其原因是_温度会影响 H2O2自身分解的速率_。(4)曲线 b 在 B 点后反应速率不再增加的原因是_受 H2O2酶浓度的限制_，曲线 c 形成的可能原因是_增加了土豆片的数量_。解析 (1)根据图
36、1 的曲线图可知，图 1 中 AB 段说明反应速率大小主要与 H2O2溶液的浓度有关，对应图 2 中的实验装置，应改变其中 10 mL H2O2的浓度，其他不变。(2)如果图 2 装置中放入的是经高温处理过的土豆片，由于高温处理后，H 2O2酶失活，故产生的气泡很少。(3)实验过程中温度、pH 等保持不变，形成曲线 a 与曲线 b 差异的可能原因是H2O2酶的数量，即土豆片的数量。因为温度会影响 H2O2自身分解的速率，所以绘制出的温度对 H2O2酶酶促反应速率影响的曲线图不够科学。(4)曲线 b 在 B 点后受 H2O2酶浓度的限制，反应速率不再增加。在 B 点增加 H2O2酶的数量，即增加土豆片的数量，反应速率加快，形成曲线 c。
