1、呼和浩特地区猪肉价格分析及预测摘要在生猪产业三大主要趋势的影响下，随着居民收入的进一步提高及消费偏好的变化，未来我国猪肉消费将呈现如下发展趋势：农村猪肉消费模式将完成从数量扩张型消费向追求质量安全性消费的转变 农村居民收入的逐步提高是农村猪肉消费模式转型的经济基础。2005 年 2 月商务部正式启动的“万村千乡市场工程”，民营企业家(包括猪业龙头企业)积极参与，超市和专卖肉店这两种商业形态在农村地区迅速铺开，由此奠定了农村猪肉消费的质量安全型模式的渠道基础。政府对猪业监管能力的提高将奠定农村猪肉消费的安全质量型模式的监管基础，而猪肉产品信息追溯技术则为这种消费模式提供了技术基础。大品牌将主导居
2、民的猪肉消费取向 随着猪业兼并重组进程的全面深入展开，我国猪肉供应主体将主要集中于在兼并重组潮流中生存、壮大起来的猪业龙头企业。消费者对主导企业和主导品牌的信任程度会日益提高，影响力大的猪肉及制品品牌(包括全国性品牌和区域性品牌)将主导居民的猪肉消费取向。外出消费和肉制品消费将主导居民猪肉消费的模式和内容 随着居民收入增加和生活节奏加快，我国猪肉消费逐渐从家庭消费向户外消费转移。餐饮业的繁荣在这方面承担着不可替代的作用，近期以及未来一段时间内，餐饮连锁业的快速发展，将进一步有利于满足居民外出猪肉消费的需求。在猪业和猪肉制品业龙头企业的崛起和壮大过程中，中国猪肉产品将日益丰富，给收入水平提高的中
3、国居民提供更多的选择，也影响着居民在猪肉消费中为适应当代快节奏生活的需求而扩大猪肉制品的消费比率。利用 2009 年 1 月至 2011 年 5 月呼和浩特生猪价格数据的分析，得出生猪价格在短期内呈线性增长趋势，然后用直线方程拟合该时间序列（生猪价格随时间变化的序列） ，在完全确定直线方程模型后，通过该方程求出时间序列的各趋势值，接着运用 EXCEL 软件作出二者的曲线并进行比较，证明该直线方程模型的可行性，最后在此基础上，分析当前呼和浩特生猪生产的现状和发展特点。采集 2009 年 1 月到 2011 年 5 月猪肉的价格，通过 Excel 软件拟合出曲线图，通过图解法可知，猪肉价格具有波动
4、性，数据与图形结合可以得出波动的周期。根据预测结果，建议生猪养殖户，可以适量的增加生猪的养殖数量。下面首先介绍呼和浩特猪肉行业市场发展环境、呼和浩特猪肉整体运行态势等，接着分析了呼和浩特猪肉行业市场运行的现状，然后介绍了呼和浩特猪肉市场竞争格局。最后分析了呼和浩特猪肉价格发展趋势与预测。通过收集呼和浩特地区 09 年到 11 年猪肉的具体价格数据，对这些数据进行充分的分析并且展开讨论。以便预测出 11 年以后呼和浩特猪肉价格的发展趋势，并为广大养猪户提供宝贵意见。运用 SPSS 以及 SWOT 模型对其分析。第一部分：生猪市场现状分析 2011 年 1 月份我省生猪平均价格每 500 克为 6
5、.17 元，7 月 12 日生猪平均价格每 500 克为 9.67 元，上涨 56.7%，比去年同期上涨 63.3%。2011 年 1-6 月份我省生猪平均价格走势图单位：元/500 克6.17 6.41 6.67 7.057.949.2 9.650246810121月 2月 3月 4月 5月 6月 7月2010 年上半年，我国生猪市场异常上扬，截止 6 月底，生猪价格已突破 08年最高水平，全国均价达到 18.6 元/kg,较去年同期上涨 92.9%；同时，仔猪、白条猪价格呈现“联动效应” ，其均价较上年同期分别上涨 109.6%和 60.8%；另外，作为生猪养殖主要构成成本-饲料，其价格也
6、呈现上涨势头，配合料均价较去年同期上涨 6.2%，其中玉米、豆粕分别上涨 11.4%和 5.1%。 此外，从生猪市场供应来看，生猪存栏结构与去年同期相比有着较大差异：首先，存栏量不断攀升，从 1-6 月份数据可以看出，生猪存栏量不断上扬，能繁母猪存栏变化有所差异，呈现先抑后扬态势，整体来看，年初存栏较去年同期有所下调，但截止到 6 月份，存栏量却超越去年同期；其次，从屠宰量及生猪出栏量来看，年初集中出栏，超越去年同期，但后期出栏量却极具下滑，以至于到 6 月份，生猪出栏量较去年同期下跌 11.2%，短期内生猪供应不足；另外，从上半年仔猪补栏情况来看，整体呈现稳步上升势头，后期供应量不存在问题。
7、第二部分：生猪市场经营效益分析 2011 年上半年，对于生猪养殖企业来讲可谓是赚的“盆满钵满” ，半年下来，怨声不断， “哎，卖早了” 。在如此“喜人”的盈利周期中，各个盈利指标表现不俗。 猪粮比价：作为传统的考核指标，6 月份猪粮比价达到 8.0:1，处于“绿色区域” ，与去年同期相比，增幅达 73.2%； 猪料比价：比较接近生产实际的考核指标，6 月份猪料比价为 6.4:1，远远高于盈利平衡点，与去年同期相比增幅达 81.6%； 仔猪盈利：作为仔猪销售企业来讲，比较直观的指标，6 月份仔猪每公斤盈利 20.3 元，较去年同期上涨 3 倍，仔猪销售利润可观； 生猪盈利：对于养殖户来讲易于参考
8、的指标，6 月份每公斤活猪盈利 5.3 元，与去年同期相比上涨 14 倍，盈利颇丰； 肉-猪价差：一项考核流通环节的盈利指标，6 月份每公斤猪肉盈利 7.2 元，较去年同期相比上涨 12.5%，肉价增幅滞后于活猪价格。第三部分：生猪成本因素分析 2011 年上半年，作为生猪养殖成本的两大块：饲料和仔猪均出现不同程度的上涨，尤其是仔猪成本增幅较大；但从饲料及仔猪占生猪收入比重来看，均出现不同程度的下滑，尤其是饲料成本比重；另外，从主要饲料原料：玉米和豆粕占饲料成本的比重来看，玉米价格不断上升，所占比重上扬，豆粕价格下滑，所占比重随之下跌，但从占生猪收入比重来看，玉米及豆。第四部分：下面收集 09
9、 年 1 月到 11 年 5 月 30 个数据，对其进行分析：时间09年1月09年2月09年3月09年4月09年5月09年6月09年7月09年8月09年9月09年10月09年11月09年12月10年1月10年2月10年3月10年4月10年5月价格12.5313.1012.2211.1811.4910.7211.0711.9212.3311.7311.6211.4211.7311.9210.6310.6410.91时间10年6 月10年7 月10年8 月10年9 月10年 10月10年11月10年12月11年1 月11年2 月11年3 月11年4月11年5 月价格10.5011.3912.641
10、2.2512.4213.2613.2613.2313.5513.2713.413.43猪 肉 价 格 走 势 图02468101214162009年 1月2009年 3月2009年 5月2009年 7月2009年 9月2009年 11月2010年 1月2010年 3月2010年 5月2010年 7月2010年 9月2010年 11月2011年 1月2011年 3月2011年 5月月 份价格 价 格根据上表数据，可知在 2009 年 2 月时猪肉价格达到峰值 26.2 元/公斤，2009 年 6 月时猪肉价格达到低谷 21.44 元/公斤，2009 年 9 月2010 年 2 月处于平衡状态，在
11、 2010 年 6 月份时再次处于低谷状态，2010 年 10 月2011 年 5 月基本处于平衡状态；由此可知我国猪肉价格的波动具有周期性， 根据可知，周期为一年。第四部分，生猪价格上涨的原因（一）生猪存栏量急剧下降。2010 年我省部分生猪主产区发生口蹄疫、蓝耳病等疫情，造成母猪流产、死胎，仔猪、育肥猪死亡；加之去年养猪亏本，一头猪净亏 51.96 元，很多养猪户连母猪都杀了。（二）外运量大幅增加。河南等地发生“瘦肉精”事件后，由于我省猪肉品质好，大量生猪趸购外运，造成我省生猪供应紧张，生猪市场供不应求。加之日本地震及核泄漏使人们对鱼虾的需求量锐减，猪肉成为其替代品，需求量增加。（三）养殖
12、成本大幅上升。2011 年 5 月生猪平均每头总成本为 1201.8，比去年同期增加 222.3 元，增幅为 18.8%。成本增加的主要原因是饲料费用、仔猪进价和防疫费用上升。精饲料费用与去年同比每头增加 94.2 元，增幅为13.6%；仔猪进价与去年同比每头增加 117.14 元，增幅为 31.8%；防疫费与去年同比每头增加 4.98 元，增幅为 29.7%。此外油价持续上涨导致运输费用大幅增加。（四）养殖分散，信息不灵。我省生猪多以分散养殖为主，由于信息不灵，经常发生“供不应求”和“供大于求”交替出现的周期性波动，价格变动幅度较大，影响养殖户的效益和生产积极性。（五）CPI 走高的大环境所
13、致。生猪价格在市场副食品价格普涨的情况下，自然相互影响、相互推高。第五部分，猪粮比价达到高位目前，生猪养殖进入高利润期，一头猪的纯利润为 534.04 元，比去年同期增加了 109.7%，已经达到历史盈利最高点。从我省猪粮比价监测情况看，猪粮比价已从年初的 6.91:1 达到目前的 8.55:1。按照 内蒙古防止生猪价格过度下跌调控实施细则规定，生猪生产盈亏平衡点约为 61 ，目前的猪粮比价已经远远高过盈亏点，进入大幅盈利状态，即将达到最高 9:1 的高位预警点。从养猪户方面看，持续上涨的生猪价格和养猪的高利润调动了养殖生产积极性，他们看好未来市场，补栏热情大增，但由于补栏成本较高，制约了补栏
14、量。从消费方面看，随着生猪价格上涨，市场精瘦肉价格（全省平均）已经达到每斤16.87 元，比年初价格上涨了 39.08%，与去年同期相比上升了 54.63%。而且猪肉价格还在高位运行，增加了消费者尤其是低收入者的生活成本。猪肉是大多数城乡居民的主要副食品，猪肉价格在 CPI 食品类中占较大比重，猪肉价格每上涨 20%，就会影响 CPI 上升 0.6 个百分点左右。生猪及猪肉价格的持续上涨，将代替蔬菜对 CPI 构成上涨的压力。2007 年猪肉价格上涨，导致 CPI 居高不下。历史的教训应当吸取，要稳定价格总水平，必须对生猪价格进行科学合理适当的管理和调控，保障市场供应，价格稳定。第六部分，预测
15、与建议生猪价格短期内还会在高位震荡上行一段时间，由于生猪养殖周期较长，从母猪补栏到商品猪出栏需要大半年左右的时间，供不应求的局面还将继续，而需求量不减，对生猪价格上行构成强力支撑。（一）建议各地加强对生猪生产的扶持力度。根据本地实际出台扩大生猪生产的优惠补贴政策，尤其要加大对能繁母猪的补贴力度，解决生猪存栏量问题，促进生猪生产，扭转供不应求的态势，从根本上解决群众吃肉贵的问题。（二）加强预警体系建设，建立生猪收购保护价格机制。要不断扩大活体储备和冻肉储备规模、能力，在市场价格大幅上涨超过群众的承受能力时，政府应增加投放量，平抑市场价格，满足市场需要。在市场供给过剩，生猪价格低于养殖成本时，要采取保护价收购生猪，保护养殖者的利益，调动养猪积极性，稳定猪肉市场，防止肉贱伤农、肉贵伤民问题出现，促进生猪生产良性循环。（三）加大对屠宰企业的支持和补贴力度，增大开工率。对应出栏的生猪要利用政策吸引出栏，以防养猪企业和养猪户囤积观望等待价格进一步上升，加剧市场供求紧张局面。（四）推进规模化标准化饲养。加大政府支持力度，鼓励各地尽快建设规模化标准化生猪养殖场，改善饲养条件和防疫条件，提高生猪生产能力和肉品质量，降低生产成本。（五）加强生猪生产、价格、猪粮比价等信息发布。要积极为生猪生产者建立信息交流平台，提醒他们防范市场风险和疫病风险，引导其适时调整养殖规模和养殖结构，增加效益，规避风险。
