1、怎样使用化学品 一、目的： 因公众区域的清洁用品都是化学药品，都有其自己的特性，每一种装饰材料都有自己的特性，有自己的化学成分，因此化学药品 不可以随便使用，如使用不当会造成很大的麻烦，在公共区域使用的清洁剂都是强酸强碱等化学药水，如使用不当会使自己身体受到伤害，因此学好怎样使用化学品是必要的。 二、程序： 1.首先要了解各种装饰材料的成分，什么样成分的清洁剂对它无伤害。 2.要了解各种清洁剂的成分是什么。 3.使用强酸强碱的清洁剂时要带上胶手套，防止手受到伤害。 4.使用任何一种清洁剂时不要溅到皮肤上和眼睛里，如遇上应立即用清水冲洗干净，然后再去就医。 5.两种以上的清洁剂不可以混合使用，混
2、合在一起会起化学反应而使本身失去原来的药性。 6.根据清洁剂的说明排制清洁剂，如有情况不明应做一下实验，然后再运用。吸水机操作程序 一、结构： 吸扒、吸管、不锈钢水桶、马达、主机、电子开关。 二、功能： 吸水或吸尘三、操作程序： 1.检查吸水机机身，电源线是否正常。 2.将吸水机推至工作现场，接好吸水管、吸扒。 3.启动吸水开关，进行吸水。 4.左手拿着吸扒下端，右手拿着吸扒尾端，一边吸水一边往后退，直至地面干透为止。 5.工作完毕后将污水倒掉，并清理机器、吸管、吸扒。 6.把电源盘好，放回指定位置。 四、注意事项： 1.平时保养注意：用干燥或半湿润抹布擦拭，不得让电器开关、马达与水接触，定期
3、检查电源线有无破损，定期上油 2.操作时注意：留意后退时有无障碍物以免碰坏机器。 当污水桶内污水满时，机器会自动停机。 3.关掉电源，盖子打开，把污水倒掉，重新盖好盖子，才能使用。清洁员工楼梯操作程序 一目的： 员工楼梯为员工上下楼层及日常必经之路，故其清洁十分重要。 二程序： 工具：榨水车、拖把、扫把、抹布、软毛刷子、洁而亮或铜油、板刷、水桶。 1. 先把楼梯清扫干净，从上到下，踢脚线的死角要用刷子刷一遍。 2. 楼梯扶手、围栏用抹布擦干净。 3. 楼梯用清水从上往下拖擦，如有地面特别脏或特别滑就用除油剂拖擦。 4. 楼梯地脚线边用抹布擦干净。 5. 楼梯的铜条倒上洁而亮或铜油，用板刷刷，用
4、抹布擦干净。怎样利用清洁工具 一、目的： 做公共区域的员工就是要将所有的公共区域清洁干净，做清洁必须有清洁工具，没一种工具的性能都不同都有其特点。因此，要学会利用清洁工具来快速完成清洁任务 二、程序： 1、要了解每种工具的性能和特点。 2、要了解清洁任务的内容，选用合适的清洁工具。 3、使用清洁工具时要注意，它的功能，不要超过它的限制。 4、使用完清洁工具后清洁干净，放回原处大理石晶面操作程序 一、 程序： 1. 所需工具：单擦机、针座、17抛光垫、2 钢丝棉垫、2 个喷壶、抹布、单面刀片、告示牌、吸水机、尘推。 2. 所需清洁剂：K2、K3 晶面蜡 3. 操作程序： 将所需工具及清洁剂搬到要
5、清洁的区域边角处。 放好告示牌，提醒客人注意。 用洗地机、吸水机将要清洁的地面清洗干净。 用抹布抹干地面的水渍。 将针座、抛光垫安装在单擦机的底盘并将 2钢丝棉垫放在抛光垫底部。 将 K2 用喷壶均匀的喷在大理石地面上（上下距离 30CM，横距是80CM100CM） 用单擦机将 K2 抛开并磨干，用尘推将其他地面清洁干净。 用同样的方法再一次将 K3、 K2，直至地面光亮。 做完晶面后用尘推将地面清洁干净。 用刀片、抹布将晶面处理地面的边角遗留蜡清理干净。 将所有的清洁工具清洁干净并放回原位。 二、 注意事项 1. 工作中一定要摆告示牌。 2. 操作工作中应将电源先搭在肩上，以免发生意外.3.
6、 每次做完晶面处理时一定要将地面清理干净。 4. 每做完一次 K2 、K3 时，要用尘推将地面清理干净。 5. 工作是地面上不能有水。 6. 每次做完晶面处理后，地面边角会留下蜡渍，一定要用刀片和抹布清理干净。洗地机的正确使用程序、保养及注意事项 一、结构： 洗地机、电源线插头、针座、水箱、马达、抛光垫、电子开关、手柄、轴承、底盘。 二、操作规程： 1.检查洗地机电源线、主机有无破损、故障。 2.将清洁工具推至工作场地后进行。 3.选择转速（150 转/分或 300 转/分） 4.接通电源，指示灯亮。 5.将洗地刷（或针座）装在主机底盘并扣稳。 6.调整洗地机手柄的高度，以操作者适合自己为宜。
7、 7.按动自动装置启动电源开关，操作手柄下压，洗地机则向左移动，手柄上抬，则向右移动。 8.根据“走三分之二，留三分之一”的原则进行清洗或抛光，注意控制好水箱牵引手柄。 9.用完后，关闭电源（双手松开控制手柄）取下针座或洗地刷，拔掉电源。 10.清洁洗地机，针座或洗地刷（洗地毯刷）擦干净电线并绕好。 11.将洗地机推至仓库，放回指定位置。 三、注意事项： 1.平时保养时注意：用干燥或半潮湿布巾、抹布擦拭。不得使电气组间与水接触，定期检查电线有无损坏，定期上油。 2.使用过程中注意：勿让水溅进马达，以免烧坏马达。刷子勿碰到电线，否则电线卷进去易造成事故，操作时电线应搭在左肩上，并注意旁边的物体。
8、 3.使用完毕后注意：及时把刷子或针座取下，勿压在地上，刷毛或针座向上放置。易耗品的成本控制 1. 垃圾袋：工作中严格控制垃圾袋的流失，按照垃圾桶的实数进行更换，每个员工不得用在与工作无关的事情。 2. 客用卷纸：客用洗手间的卷纸在剩下三分之一时再进行更换，更换下来的用在员工洗手间，不能将其丢掉。 3. 客用擦手纸：在客用洗手间每次为客人服务时，待客人洗完手后递给客人一张擦手纸，严格禁止员工自己使用。 清洁剂成本控制 一、 目的： 饭店成本控制是经济来源之一，养成控制成本的良好意识是体现工作质量的主要环节。 二、程序： 1.了解清洁的内容，选用合适的清洁剂。 2.根据清洁内容的情况，配比适量的
9、清洁剂，避免浪费。 3.每次到完清洁剂后要及时盖好瓶盖，避免清洁剂滴落或流出。 4.工作中摆放清洁剂，要环顾四周情况，尽量摆放到边角处，避免行人或其他物体弄翻带来不良后果。 5.工作时，两种以上清洁剂不能混合使用 6.清洁完成后剩余的清洁剂不能到回原瓶内，避免过多的清洁剂变质。清洁工具成本控制 一、 目的： 饭店的成本是经济来源之一，养成良好的成本控制意识是体现工作质量的重要环节。 二、 程序： 1. 了解清洁的内容，选用合适的工具。 2. 了解清洁工具的功能的性能。 3. 严格按照清洁工具的操作程序去完成工作。 4. 搬动清洁工具是动作要轻（轻拿轻放，避免动作过大损坏工具） 5. 工作中摆放
10、清洁工具时，要环顾四周情况，尽量摆放到边角处，避免行人或其他物体碰到或损坏。 6. 带电清洁工具每次工作完后要及时拔掉电源插头。切断电源。 7. 在工作未完成时若要离开现场。随时拔掉带电工具的插头。 8. 工作完成后及时清理干净，并放回原位。 节约用电、用水 一、 用电： 1. 每个公共场所的灯光按照开关时间规定进行。 2. 每个公共场所的光亮度按照实际营业时间情况及要求进行调节。 3. 可用洗手间的灯光开关时间根据各自处在营业区域的情况进行。除大堂外每个营业区域结束营业时，要及时将洗手间清洁干净和关掉所有电源。 二、用水： 1.每次使用完水龙头后要及时关掉。 2.发现有水龙头及水管损坏时要及
11、时报工程部进行维修。 3.每个公共场所水龙头的流量不要太大或太急（除特殊要求外）。 易耗品的成本控制 1. 垃圾袋：工作中严格控制垃圾袋的流失，按照垃圾桶的实数进行更换，每个员工不得用在与工作无关的事情。 2. 客用卷纸：客用洗手间的卷纸在剩下三分之一时再进行更换，更换下来的用在员工洗手间，不能将其丢掉。 3. 客用擦手纸：在客用洗手间每次为客人服务时，待客人洗完手后递给客人一张擦手纸，严格禁止员工自己使用。 如何保养地毯 一、 目的： 地毯给人的感觉是高贵、豪华、美观、舒适，同时还有吸声的作用，东西掉在地上，不易打碎，当人不慎跌倒时，能令伤势减轻，还能吸收地毯上的尘埃、沙砾。因此，酒店内大量
12、的地方都铺有地毯，若要保证地毯给人的感觉，保养是很重要的。 二、程序： 1.首先要了解地毯的组织结构。 2.要了解地毯污染来源，要分清楚污渍的性质。 3.选用合适的清洁剂。 4.建立一套适当的清洁计划表。 日常保养： 在保养地毯过程中，吸尘是最重要的部分，亦都是必要的，所以会占大部分的清洁时间；去渍要根据需要而定，通常是吸尘后进行，任何污渍要尽快清除，若时间太长，很难将污渍清除。 1. 各区域每天都要进行吸尘，在客人频繁的区域要每天用松毛机进行吸尘，这样能吸去藏在纤维内的沙砾、污尘。 2. 每天要及时清除污渍，去污渍时要因污渍的不同而选用合适的去渍剂。 去除油溶性污渍： 1. 准备好专用工具：
13、软毛小刷、干抹布、小喷壶、地毯除油剂、地毯除渍剂。 将地毯除油剂从外到内喷在污渍上，将污渍包直立式吸尘器 操作程序： 1. 检查吸尘器有无尘袋，尘袋、电线及插头有无破损现象，防止其漏电，看软管有无破口，以免吸尘时影响工作效力。 2. 当吸尘时，把吸尘器提到该吸尘的地方，插电前把线弄直，不能打疙瘩，以免弄破电线，通电后，拿好软管，开动开关，开始吸尘。吸尘时来回推动，把地毯上垃圾吸进去。 3. 吸完尘后，关掉开关，取下插头把电线卷好，拔下软管，打开吸尘器倒掉垃圾，用另一台吸尘器吸尘袋上的灰尘。然后把吸尘器里外用抹布擦干净。最后，挂好电线、软管硬管，把吸尘器放在固定位置上。 地毯污渍的来源 地毯污渍
14、的来源主要有两个因素： 1. 一种是空气中的尘埃。 2. 一种是人鞋底的尘埃、沙砾或人抛弃的垃圾、不小心洒在地毯上的菜、咖啡以及油性液体。 3. 在对地毯的保养过程中，一定要了解地毯污染的来源、污渍的性质，才有利于地毯的维护和保养，每个员工一定要清楚的认识。 4. 每位员工在发现地毯表面有污渍时，一定要在第一时间进行除渍或清晰。天花板漏水处理 一、目的： 在饭店范围内，经常发生一些突发事情，如果对突发事情的报告不及时或处理不及时，不仅会给饭店正常运转带来影响，还会让宾客对饭店产生负面影响，甚至会给饭店带来严重的后果。 二、程序： 1. 每位员工在饭店发现或得到天花漏水的信息时。 2. 及时通知
15、工程值班室。 3. 及时报告当班上司。 4. 迅速准备报废床单、“小心地滑”、“暂停服务”牌、吸水机等工具到现场。 5. 将“小心地滑”、“暂停服务”牌摆在显眼处提醒客人留意。 6. 迅速将漏水清洁干净。 7. 协助工程人员进行维修。 8. 若是公共区域要向客人表示歉意。 9. 工程维修完毕后，将地面清理干净，撤走所有工具，并清理干净放回原位。客人醉酒一、 目的： 在饭店范围内，经常发生一些突发事情，如果对突发事情的报告不及时或处理不及时，不仅会给饭店正常运转带来影响，还会让宾客对饭店产生负面影响，甚至会给饭店带来严重的后果。 二、程序： 1.在公共区域发现有客人醉酒时。 2.及时报大堂副理，
16、保安值班室和当值上司。 3.协助大堂副理、保安值班室和当值上司。 4.若客人呕吐后时，要及时清理干净，并喷清新剂。 5.若呕吐造成堵塞时，要及时通知工程部高速抛光机的操作程序 一、 结构： 机身手柄、底盘、马达、电线、电子开关。 二、 操作程序： 1. 抛光机是对云石地面进行补蜡、抛光。使地面增加光亮度的作用，所需机器 1000 转/分以上的抛光机，使用液状高速抛光蜡。 2. 检查机器机身是否正常，蜡壶喷嘴是否堵塞。 3. 将要高速抛光的地面清洁干净。 4. 安装好白色高速抛光垫。 5. 接通电源，把操作手柄调到适合自己的位置。 6. 启动抛光机时要先微抬起机头，待转正常再放下机头。 7. 将
17、抛光蜡喷在地面上，喷蜡要雾状均匀（上下距 30CM，横距 80CM-100CM）。 8. 抛光后，要用尘推清洁地面，并及时彻底清洁抛光垫和机器。 9. 按规定清洁所有工具，并妥当摆放好。 三、 注意事项： 1. 平时保养时注意经常清洁机器，定期检查电源器，定期上油。 2. 工作中要摆放警告牌，以提醒客人或别人注意。 3. 运作中应将电源搭在肩上，以防线落到带动盘下，以免发生事故。怎样擦不锈钢和铜制品 一、 目的： 酒店内外存在着大量不锈钢和铜制品，如玻璃门上的不锈钢框，各区域的指示铜牌等，它的清洁度及光亮会使客人对酒店的卫生状况留下深刻的印象，因此我们每天必须保养。 二、 程序： 1.省铜 1.1 省铜之工具：干净抹布若干条、塑料桶。 1.2 清洁剂：省铜水。 1.3 省铜操作程序： A.将需清洁的部分用抹布抹去尘垢及泥沙，这样就避免泥沙磨花铜身。 B.将省铜水均匀倒在抹布上轻轻擦拭（要将省铜水均匀擦到铜器的表面）。让铜水进行化学反应作用，从而将污渍软化，便于除去。 C.等铜水略干，用另一块干净抹布在铜面上按一定方向擦拭。有时一些污渍无法轻易擦去（很少化学物品能腐蚀铜），需要多擦拭几次以去除顽渍，达到省铜之目的。 1.4 注意 切勿将铜水滴漏在地上或玻璃上，否则会带来比省铜本身更大量的补救工作，也切勿将铜水弄在身上，以避免损伤皮肤，因为铜水是化学药剂，特别注意不要滴在眼睛里。
