1、植物学专业毕业论文 精品论文 MALDI-TOF 质谱联合 NMR及HPLC分析植物单宁结构及抗氧化能力研究关键词：木榄 橄榄 海南蒲桃 核磁共振 高效液相色谱 缩合单宁 抗氧化活性摘要：对植物单宁化学结构进行快速、准确的分析测定是筛选和开发有重大应用价值的植物单宁资源的前提。本文利用现代仪器分析技术对我国南方几种经济植物单宁的化学结构和抗氧化能力进行了系统研究，主要研究内容及结果有：1.首次利用高效液相色谱-二极管阵列检测法(HPLC-DAD)研究了不同反应条件对木榄花萼原花色素降解(正丁醇/HCI 法)产物花青定及反应副产物的影响。经 HPLC-DAD检测分析发现反应体系含水量对红树植物木
2、榄花萼原花色素降解产物及副产物影响较大。当反应体系含水量在 515的条件下，转化产物随着反应体系含水量的增加，花青定的转化率也随之增加，副产物的转化率却随之减少，总转化率(即花青定加上副产物的总转化量)呈增加趋势；在反应体系含水量 15以上，随含水量的增加，转化产物含量呈现下降的趋势；增加反应体系中原花色素样品含量并没有明显增加转化产物的转化率，副产物的转化率相对稳定；不同反应时间处理得到的转化产物经 HPLC-DAD检测分析并未发现转化产物花青定和副产物表现出明显的变化规律，总转化率相对稳定。研究表明HPLC-DAD技术能够准确地分析测定植物样品中原花色素含量及原花色素结构单元组成类型。 2
3、.利用基质辅助激光解析电离飞行时间(MALDI-TOF)质谱分析测定了木榄花萼中原花色素的结构单元组成类型、平均聚合度和平均相对分子质量，首次报道了以木榄花萼原花色素为原料，通过正丁醇/HCI 法酸解反应制备了花青定粗产品，测定了花青定粗产品对二苯基苦基肼自由基(DPPH)的清除能力及铁离子还原/抗氧化能力(FRAP)。木榄花萼中所含原花色素结构单元组成类型主要为儿茶素和表儿茶素(原花青素的结构单元)。平均聚合度为 7.5，平均相对分子质量为 2081.60；花青定粗产品具有很强的清除自由基能力(半抑制率浓度 IC50为 43.89g/L)，及较高的 FRAP抗氧化能力(7.72 mmol A
4、AE/g)。创新性地建立了一种利用自然界广泛存在的原花色素资源通过酸解转化制备花青定等花色素的新途径。 3.利用 MALDI-TOF质谱联合 NMR及 HPLC分析测定了李子果肉、海南蒲桃果实及橄榄各部分中所含单宁的化学结构及其抗氧化活性。(1)李子果肉中总酚含量为 82.8913.12 mg/g，可溶缩合单宁含量为14.319.27 mg/g；构成李子果肉单宁的黄烷-3-醇结构单元主要是表儿茶素，在化学结构上属于原花青素类型，且大部分聚合物的结构单元之间存在 A型和B型 2种连接方式，平均聚合度为 5.3，平均相对分子质量为 1583.7。经DPPH法测定发现李子果肉单宁具有较高的自由基清除
5、能力(IC50 为57.98g/mL)。(2)海南蒲桃果实核中所含单宁类型为鞣花单宁，其结构为葡萄糖核、没食子酸酯、鞣花酸及其衍生物构成。海南蒲桃果实皮中所含单宁类型为缩合单宁，缩合单宁黄烷-3-醇结构单元主要为表阿福豆素通过 B型连接而形成的低聚物，即在结构上属于天竺葵色素类型，MALDI-TOF 质谱图中最多可观测到十一聚体的存在。经 DPPH和 FRAP两种体外抗氧化模型检测发现，海南蒲桃果实单宁提取物具有很强的自由基清除作用和抗氧化能力。海南蒲桃果实是一种值得大力开发的天然抗氧化剂资源。(3)橄榄茎皮缩合单宁属于原花青素和原翠雀素类型，其黄烷-3-醇结构单元在空间立体结构上属于 2，3
6、-反式结构。并在原花青素和原翠雀素的结构单元表儿茶素和表桔儿茶素中发现有没食子酸酯的存在。橄榄茎皮缩合单宁平均聚合度为 5.3，平均相对分子质量为1578.25。MALDI-TOF 质谱、HPLC 及 NMR技术是分析多分散的植物单宁聚合物的理想工具。经 DPPH-和 FRAP体外抗氧化模型检测发现橄榄叶片、小枝及茎皮中所含单宁组分均表现出较强的自由基清除作用(IC50：56.86，62.31 和54.80g/mL)和抗氧化能力(4.28，3.74 和 4.49 mmolAAE/g)。正文内容对植物单宁化学结构进行快速、准确的分析测定是筛选和开发有重大应用价值的植物单宁资源的前提。本文利用现代
7、仪器分析技术对我国南方几种经济植物单宁的化学结构和抗氧化能力进行了系统研究，主要研究内容及结果有： 1.首次利用高效液相色谱-二极管阵列检测法(HPLC-DAD)研究了不同反应条件对木榄花萼原花色素降解(正丁醇/HCI 法)产物花青定及反应副产物的影响。经HPLC-DAD检测分析发现反应体系含水量对红树植物木榄花萼原花色素降解产物及副产物影响较大。当反应体系含水量在 515的条件下，转化产物随着反应体系含水量的增加，花青定的转化率也随之增加，副产物的转化率却随之减少，总转化率(即花青定加上副产物的总转化量)呈增加趋势；在反应体系含水量 15以上，随含水量的增加，转化产物含量呈现下降的趋势；增加
8、反应体系中原花色素样品含量并没有明显增加转化产物的转化率，副产物的转化率相对稳定；不同反应时间处理得到的转化产物经 HPLC-DAD检测分析并未发现转化产物花青定和副产物表现出明显的变化规律，总转化率相对稳定。研究表明HPLC-DAD技术能够准确地分析测定植物样品中原花色素含量及原花色素结构单元组成类型。 2.利用基质辅助激光解析电离飞行时间(MALDI-TOF)质谱分析测定了木榄花萼中原花色素的结构单元组成类型、平均聚合度和平均相对分子质量，首次报道了以木榄花萼原花色素为原料，通过正丁醇/HCI 法酸解反应制备了花青定粗产品，测定了花青定粗产品对二苯基苦基肼自由基(DPPH)的清除能力及铁离
9、子还原/抗氧化能力(FRAP)。木榄花萼中所含原花色素结构单元组成类型主要为儿茶素和表儿茶素(原花青素的结构单元)。平均聚合度为 7.5，平均相对分子质量为 2081.60；花青定粗产品具有很强的清除自由基能力(半抑制率浓度 IC50为 43.89g/L)，及较高的 FRAP抗氧化能力(7.72 mmol AAE/g)。创新性地建立了一种利用自然界广泛存在的原花色素资源通过酸解转化制备花青定等花色素的新途径。 3.利用 MALDI-TOF质谱联合 NMR及 HPLC分析测定了李子果肉、海南蒲桃果实及橄榄各部分中所含单宁的化学结构及其抗氧化活性。(1)李子果肉中总酚含量为 82.8913.12
10、mg/g，可溶缩合单宁含量为14.319.27 mg/g；构成李子果肉单宁的黄烷-3-醇结构单元主要是表儿茶素，在化学结构上属于原花青素类型，且大部分聚合物的结构单元之间存在 A型和B型 2种连接方式，平均聚合度为 5.3，平均相对分子质量为 1583.7。经DPPH法测定发现李子果肉单宁具有较高的自由基清除能力(IC50 为57.98g/mL)。(2)海南蒲桃果实核中所含单宁类型为鞣花单宁，其结构为葡萄糖核、没食子酸酯、鞣花酸及其衍生物构成。海南蒲桃果实皮中所含单宁类型为缩合单宁，缩合单宁黄烷-3-醇结构单元主要为表阿福豆素通过 B型连接而形成的低聚物，即在结构上属于天竺葵色素类型，MALD
11、I-TOF 质谱图中最多可观测到十一聚体的存在。经 DPPH和 FRAP两种体外抗氧化模型检测发现，海南蒲桃果实单宁提取物具有很强的自由基清除作用和抗氧化能力。海南蒲桃果实是一种值得大力开发的天然抗氧化剂资源。(3)橄榄茎皮缩合单宁属于原花青素和原翠雀素类型，其黄烷-3-醇结构单元在空间立体结构上属于 2，3-反式结构。并在原花青素和原翠雀素的结构单元表儿茶素和表桔儿茶素中发现有没食子酸酯的存在。橄榄茎皮缩合单宁平均聚合度为 5.3，平均相对分子质量为1578.25。MALDI-TOF 质谱、HPLC 及 NMR技术是分析多分散的植物单宁聚合物的理想工具。经 DPPH-和 FRAP体外抗氧化模
12、型检测发现橄榄叶片、小枝及茎皮中所含单宁组分均表现出较强的自由基清除作用(IC50：56.86，62.31 和54.80g/mL)和抗氧化能力(4.28，3.74 和 4.49 mmolAAE/g)。对植物单宁化学结构进行快速、准确的分析测定是筛选和开发有重大应用价值的植物单宁资源的前提。本文利用现代仪器分析技术对我国南方几种经济植物单宁的化学结构和抗氧化能力进行了系统研究，主要研究内容及结果有： 1.首次利用高效液相色谱-二极管阵列检测法(HPLC-DAD)研究了不同反应条件对木榄花萼原花色素降解(正丁醇/HCI 法)产物花青定及反应副产物的影响。经HPLC-DAD检测分析发现反应体系含水量
13、对红树植物木榄花萼原花色素降解产物及副产物影响较大。当反应体系含水量在 515的条件下，转化产物随着反应体系含水量的增加，花青定的转化率也随之增加，副产物的转化率却随之减少，总转化率(即花青定加上副产物的总转化量)呈增加趋势；在反应体系含水量 15以上，随含水量的增加，转化产物含量呈现下降的趋势；增加反应体系中原花色素样品含量并没有明显增加转化产物的转化率，副产物的转化率相对稳定；不同反应时间处理得到的转化产物经 HPLC-DAD检测分析并未发现转化产物花青定和副产物表现出明显的变化规律，总转化率相对稳定。研究表明HPLC-DAD技术能够准确地分析测定植物样品中原花色素含量及原花色素结构单元组
14、成类型。 2.利用基质辅助激光解析电离飞行时间(MALDI-TOF)质谱分析测定了木榄花萼中原花色素的结构单元组成类型、平均聚合度和平均相对分子质量，首次报道了以木榄花萼原花色素为原料，通过正丁醇/HCI 法酸解反应制备了花青定粗产品，测定了花青定粗产品对二苯基苦基肼自由基(DPPH)的清除能力及铁离子还原/抗氧化能力(FRAP)。木榄花萼中所含原花色素结构单元组成类型主要为儿茶素和表儿茶素(原花青素的结构单元)。平均聚合度为 7.5，平均相对分子质量为 2081.60；花青定粗产品具有很强的清除自由基能力(半抑制率浓度 IC50为 43.89g/L)，及较高的 FRAP抗氧化能力(7.72
15、mmol AAE/g)。创新性地建立了一种利用自然界广泛存在的原花色素资源通过酸解转化制备花青定等花色素的新途径。 3.利用 MALDI-TOF质谱联合 NMR及 HPLC分析测定了李子果肉、海南蒲桃果实及橄榄各部分中所含单宁的化学结构及其抗氧化活性。(1)李子果肉中总酚含量为 82.8913.12 mg/g，可溶缩合单宁含量为14.319.27 mg/g；构成李子果肉单宁的黄烷-3-醇结构单元主要是表儿茶素，在化学结构上属于原花青素类型，且大部分聚合物的结构单元之间存在 A型和B型 2种连接方式，平均聚合度为 5.3，平均相对分子质量为 1583.7。经DPPH法测定发现李子果肉单宁具有较高
16、的自由基清除能力(IC50 为57.98g/mL)。(2)海南蒲桃果实核中所含单宁类型为鞣花单宁，其结构为葡萄糖核、没食子酸酯、鞣花酸及其衍生物构成。海南蒲桃果实皮中所含单宁类型为缩合单宁，缩合单宁黄烷-3-醇结构单元主要为表阿福豆素通过 B型连接而形成的低聚物，即在结构上属于天竺葵色素类型，MALDI-TOF 质谱图中最多可观测到十一聚体的存在。经 DPPH和 FRAP两种体外抗氧化模型检测发现，海南蒲桃果实单宁提取物具有很强的自由基清除作用和抗氧化能力。海南蒲桃果实是一种值得大力开发的天然抗氧化剂资源。(3)橄榄茎皮缩合单宁属于原花青素和原翠雀素类型，其黄烷-3-醇结构单元在空间立体结构上
17、属于 2，3-反式结构。并在原花青素和原翠雀素的结构单元表儿茶素和表桔儿茶素中发现有没食子酸酯的存在。橄榄茎皮缩合单宁平均聚合度为 5.3，平均相对分子质量为1578.25。MALDI-TOF 质谱、HPLC 及 NMR技术是分析多分散的植物单宁聚合物的理想工具。经 DPPH-和 FRAP体外抗氧化模型检测发现橄榄叶片、小枝及茎皮中所含单宁组分均表现出较强的自由基清除作用(IC50：56.86，62.31 和54.80g/mL)和抗氧化能力(4.28，3.74 和 4.49 mmolAAE/g)。对植物单宁化学结构进行快速、准确的分析测定是筛选和开发有重大应用价值的植物单宁资源的前提。本文利用
18、现代仪器分析技术对我国南方几种经济植物单宁的化学结构和抗氧化能力进行了系统研究，主要研究内容及结果有： 1.首次利用高效液相色谱-二极管阵列检测法(HPLC-DAD)研究了不同反应条件对木榄花萼原花色素降解(正丁醇/HCI 法)产物花青定及反应副产物的影响。经HPLC-DAD检测分析发现反应体系含水量对红树植物木榄花萼原花色素降解产物及副产物影响较大。当反应体系含水量在 515的条件下，转化产物随着反应体系含水量的增加，花青定的转化率也随之增加，副产物的转化率却随之减少，总转化率(即花青定加上副产物的总转化量)呈增加趋势；在反应体系含水量 15以上，随含水量的增加，转化产物含量呈现下降的趋势；
19、增加反应体系中原花色素样品含量并没有明显增加转化产物的转化率，副产物的转化率相对稳定；不同反应时间处理得到的转化产物经 HPLC-DAD检测分析并未发现转化产物花青定和副产物表现出明显的变化规律，总转化率相对稳定。研究表明HPLC-DAD技术能够准确地分析测定植物样品中原花色素含量及原花色素结构单元组成类型。 2.利用基质辅助激光解析电离飞行时间(MALDI-TOF)质谱分析测定了木榄花萼中原花色素的结构单元组成类型、平均聚合度和平均相对分子质量，首次报道了以木榄花萼原花色素为原料，通过正丁醇/HCI 法酸解反应制备了花青定粗产品，测定了花青定粗产品对二苯基苦基肼自由基(DPPH)的清除能力及
20、铁离子还原/抗氧化能力(FRAP)。木榄花萼中所含原花色素结构单元组成类型主要为儿茶素和表儿茶素(原花青素的结构单元)。平均聚合度为 7.5，平均相对分子质量为 2081.60；花青定粗产品具有很强的清除自由基能力(半抑制率浓度 IC50为 43.89g/L)，及较高的 FRAP抗氧化能力(7.72 mmol AAE/g)。创新性地建立了一种利用自然界广泛存在的原花色素资源通过酸解转化制备花青定等花色素的新途径。 3.利用 MALDI-TOF质谱联合 NMR及 HPLC分析测定了李子果肉、海南蒲桃果实及橄榄各部分中所含单宁的化学结构及其抗氧化活性。(1)李子果肉中总酚含量为 82.8913.1
21、2 mg/g，可溶缩合单宁含量为14.319.27 mg/g；构成李子果肉单宁的黄烷-3-醇结构单元主要是表儿茶素，在化学结构上属于原花青素类型，且大部分聚合物的结构单元之间存在 A型和B型 2种连接方式，平均聚合度为 5.3，平均相对分子质量为 1583.7。经DPPH法测定发现李子果肉单宁具有较高的自由基清除能力(IC50 为57.98g/mL)。(2)海南蒲桃果实核中所含单宁类型为鞣花单宁，其结构为葡萄糖核、没食子酸酯、鞣花酸及其衍生物构成。海南蒲桃果实皮中所含单宁类型为缩合单宁，缩合单宁黄烷-3-醇结构单元主要为表阿福豆素通过 B型连接而形成的低聚物，即在结构上属于天竺葵色素类型，MA
22、LDI-TOF 质谱图中最多可观测到十一聚体的存在。经 DPPH和 FRAP两种体外抗氧化模型检测发现，海南蒲桃果实单宁提取物具有很强的自由基清除作用和抗氧化能力。海南蒲桃果实是一种值得大力开发的天然抗氧化剂资源。(3)橄榄茎皮缩合单宁属于原花青素和原翠雀素类型，其黄烷-3-醇结构单元在空间立体结构上属于 2，3-反式结构。并在原花青素和原翠雀素的结构单元表儿茶素和表桔儿茶素中发现有没食子酸酯的存在。橄榄茎皮缩合单宁平均聚合度为 5.3，平均相对分子质量为1578.25。MALDI-TOF 质谱、HPLC 及 NMR技术是分析多分散的植物单宁聚合物的理想工具。经 DPPH-和 FRAP体外抗氧
23、化模型检测发现橄榄叶片、小枝及茎皮中所含单宁组分均表现出较强的自由基清除作用(IC50：56.86，62.31 和54.80g/mL)和抗氧化能力(4.28，3.74 和 4.49 mmolAAE/g)。对植物单宁化学结构进行快速、准确的分析测定是筛选和开发有重大应用价值的植物单宁资源的前提。本文利用现代仪器分析技术对我国南方几种经济植物单宁的化学结构和抗氧化能力进行了系统研究，主要研究内容及结果有： 1.首次利用高效液相色谱-二极管阵列检测法(HPLC-DAD)研究了不同反应条件对木榄花萼原花色素降解(正丁醇/HCI 法)产物花青定及反应副产物的影响。经HPLC-DAD检测分析发现反应体系含
24、水量对红树植物木榄花萼原花色素降解产物及副产物影响较大。当反应体系含水量在 515的条件下，转化产物随着反应体系含水量的增加，花青定的转化率也随之增加，副产物的转化率却随之减少，总转化率(即花青定加上副产物的总转化量)呈增加趋势；在反应体系含水量 15以上，随含水量的增加，转化产物含量呈现下降的趋势；增加反应体系中原花色素样品含量并没有明显增加转化产物的转化率，副产物的转化率相对稳定；不同反应时间处理得到的转化产物经 HPLC-DAD检测分析并未发现转化产物花青定和副产物表现出明显的变化规律，总转化率相对稳定。研究表明HPLC-DAD技术能够准确地分析测定植物样品中原花色素含量及原花色素结构单
25、元组成类型。 2.利用基质辅助激光解析电离飞行时间(MALDI-TOF)质谱分析测定了木榄花萼中原花色素的结构单元组成类型、平均聚合度和平均相对分子质量，首次报道了以木榄花萼原花色素为原料，通过正丁醇/HCI 法酸解反应制备了花青定粗产品，测定了花青定粗产品对二苯基苦基肼自由基(DPPH)的清除能力及铁离子还原/抗氧化能力(FRAP)。木榄花萼中所含原花色素结构单元组成类型主要为儿茶素和表儿茶素(原花青素的结构单元)。平均聚合度为 7.5，平均相对分子质量为 2081.60；花青定粗产品具有很强的清除自由基能力(半抑制率浓度 IC50为 43.89g/L)，及较高的 FRAP抗氧化能力(7.7
26、2 mmol AAE/g)。创新性地建立了一种利用自然界广泛存在的原花色素资源通过酸解转化制备花青定等花色素的新途径。 3.利用 MALDI-TOF质谱联合 NMR及 HPLC分析测定了李子果肉、海南蒲桃果实及橄榄各部分中所含单宁的化学结构及其抗氧化活性。(1)李子果肉中总酚含量为 82.8913.12 mg/g，可溶缩合单宁含量为14.319.27 mg/g；构成李子果肉单宁的黄烷-3-醇结构单元主要是表儿茶素，在化学结构上属于原花青素类型，且大部分聚合物的结构单元之间存在 A型和B型 2种连接方式，平均聚合度为 5.3，平均相对分子质量为 1583.7。经DPPH法测定发现李子果肉单宁具有
27、较高的自由基清除能力(IC50 为57.98g/mL)。(2)海南蒲桃果实核中所含单宁类型为鞣花单宁，其结构为葡萄糖核、没食子酸酯、鞣花酸及其衍生物构成。海南蒲桃果实皮中所含单宁类型为缩合单宁，缩合单宁黄烷-3-醇结构单元主要为表阿福豆素通过 B型连接而形成的低聚物，即在结构上属于天竺葵色素类型，MALDI-TOF 质谱图中最多可观测到十一聚体的存在。经 DPPH和 FRAP两种体外抗氧化模型检测发现，海南蒲桃果实单宁提取物具有很强的自由基清除作用和抗氧化能力。海南蒲桃果实是一种值得大力开发的天然抗氧化剂资源。(3)橄榄茎皮缩合单宁属于原花青素和原翠雀素类型，其黄烷-3-醇结构单元在空间立体结
28、构上属于 2，3-反式结构。并在原花青素和原翠雀素的结构单元表儿茶素和表桔儿茶素中发现有没食子酸酯的存在。橄榄茎皮缩合单宁平均聚合度为 5.3，平均相对分子质量为1578.25。MALDI-TOF 质谱、HPLC 及 NMR技术是分析多分散的植物单宁聚合物的理想工具。经 DPPH-和 FRAP体外抗氧化模型检测发现橄榄叶片、小枝及茎皮中所含单宁组分均表现出较强的自由基清除作用(IC50：56.86，62.31 和54.80g/mL)和抗氧化能力(4.28，3.74 和 4.49 mmolAAE/g)。对植物单宁化学结构进行快速、准确的分析测定是筛选和开发有重大应用价值的植物单宁资源的前提。本文
29、利用现代仪器分析技术对我国南方几种经济植物单宁的化学结构和抗氧化能力进行了系统研究，主要研究内容及结果有： 1.首次利用高效液相色谱-二极管阵列检测法(HPLC-DAD)研究了不同反应条件对木榄花萼原花色素降解(正丁醇/HCI 法)产物花青定及反应副产物的影响。经HPLC-DAD检测分析发现反应体系含水量对红树植物木榄花萼原花色素降解产物及副产物影响较大。当反应体系含水量在 515的条件下，转化产物随着反应体系含水量的增加，花青定的转化率也随之增加，副产物的转化率却随之减少，总转化率(即花青定加上副产物的总转化量)呈增加趋势；在反应体系含水量 15以上，随含水量的增加，转化产物含量呈现下降的趋
30、势；增加反应体系中原花色素样品含量并没有明显增加转化产物的转化率，副产物的转化率相对稳定；不同反应时间处理得到的转化产物经 HPLC-DAD检测分析并未发现转化产物花青定和副产物表现出明显的变化规律，总转化率相对稳定。研究表明HPLC-DAD技术能够准确地分析测定植物样品中原花色素含量及原花色素结构单元组成类型。 2.利用基质辅助激光解析电离飞行时间(MALDI-TOF)质谱分析测定了木榄花萼中原花色素的结构单元组成类型、平均聚合度和平均相对分子质量，首次报道了以木榄花萼原花色素为原料，通过正丁醇/HCI 法酸解反应制备了花青定粗产品，测定了花青定粗产品对二苯基苦基肼自由基(DPPH)的清除能
31、力及铁离子还原/抗氧化能力(FRAP)。木榄花萼中所含原花色素结构单元组成类型主要为儿茶素和表儿茶素(原花青素的结构单元)。平均聚合度为 7.5，平均相对分子质量为 2081.60；花青定粗产品具有很强的清除自由基能力(半抑制率浓度 IC50为 43.89g/L)，及较高的 FRAP抗氧化能力(7.72 mmol AAE/g)。创新性地建立了一种利用自然界广泛存在的原花色素资源通过酸解转化制备花青定等花色素的新途径。 3.利用 MALDI-TOF质谱联合 NMR及 HPLC分析测定了李子果肉、海南蒲桃果实及橄榄各部分中所含单宁的化学结构及其抗氧化活性。(1)李子果肉中总酚含量为 82.8913
32、.12 mg/g，可溶缩合单宁含量为14.319.27 mg/g；构成李子果肉单宁的黄烷-3-醇结构单元主要是表儿茶素，在化学结构上属于原花青素类型，且大部分聚合物的结构单元之间存在 A型和B型 2种连接方式，平均聚合度为 5.3，平均相对分子质量为 1583.7。经DPPH法测定发现李子果肉单宁具有较高的自由基清除能力(IC50 为57.98g/mL)。(2)海南蒲桃果实核中所含单宁类型为鞣花单宁，其结构为葡萄糖核、没食子酸酯、鞣花酸及其衍生物构成。海南蒲桃果实皮中所含单宁类型为缩合单宁，缩合单宁黄烷-3-醇结构单元主要为表阿福豆素通过 B型连接而形成的低聚物，即在结构上属于天竺葵色素类型，
33、MALDI-TOF 质谱图中最多可观测到十一聚体的存在。经 DPPH和 FRAP两种体外抗氧化模型检测发现，海南蒲桃果实单宁提取物具有很强的自由基清除作用和抗氧化能力。海南蒲桃果实是一种值得大力开发的天然抗氧化剂资源。(3)橄榄茎皮缩合单宁属于原花青素和原翠雀素类型，其黄烷-3-醇结构单元在空间立体结构上属于 2，3-反式结构。并在原花青素和原翠雀素的结构单元表儿茶素和表桔儿茶素中发现有没食子酸酯的存在。橄榄茎皮缩合单宁平均聚合度为 5.3，平均相对分子质量为1578.25。MALDI-TOF 质谱、HPLC 及 NMR技术是分析多分散的植物单宁聚合物的理想工具。经 DPPH-和 FRAP体外
34、抗氧化模型检测发现橄榄叶片、小枝及茎皮中所含单宁组分均表现出较强的自由基清除作用(IC50：56.86，62.31 和54.80g/mL)和抗氧化能力(4.28，3.74 和 4.49 mmolAAE/g)。对植物单宁化学结构进行快速、准确的分析测定是筛选和开发有重大应用价值的植物单宁资源的前提。本文利用现代仪器分析技术对我国南方几种经济植物单宁的化学结构和抗氧化能力进行了系统研究，主要研究内容及结果有： 1.首次利用高效液相色谱-二极管阵列检测法(HPLC-DAD)研究了不同反应条件对木榄花萼原花色素降解(正丁醇/HCI 法)产物花青定及反应副产物的影响。经HPLC-DAD检测分析发现反应体
35、系含水量对红树植物木榄花萼原花色素降解产物及副产物影响较大。当反应体系含水量在 515的条件下，转化产物随着反应体系含水量的增加，花青定的转化率也随之增加，副产物的转化率却随之减少，总转化率(即花青定加上副产物的总转化量)呈增加趋势；在反应体系含水量 15以上，随含水量的增加，转化产物含量呈现下降的趋势；增加反应体系中原花色素样品含量并没有明显增加转化产物的转化率，副产物的转化率相对稳定；不同反应时间处理得到的转化产物经 HPLC-DAD检测分析并未发现转化产物花青定和副产物表现出明显的变化规律，总转化率相对稳定。研究表明HPLC-DAD技术能够准确地分析测定植物样品中原花色素含量及原花色素结
36、构单元组成类型。 2.利用基质辅助激光解析电离飞行时间(MALDI-TOF)质谱分析测定了木榄花萼中原花色素的结构单元组成类型、平均聚合度和平均相对分子质量，首次报道了以木榄花萼原花色素为原料，通过正丁醇/HCI 法酸解反应制备了花青定粗产品，测定了花青定粗产品对二苯基苦基肼自由基(DPPH)的清除能力及铁离子还原/抗氧化能力(FRAP)。木榄花萼中所含原花色素结构单元组成类型主要为儿茶素和表儿茶素(原花青素的结构单元)。平均聚合度为 7.5，平均相对分子质量为 2081.60；花青定粗产品具有很强的清除自由基能力(半抑制率浓度 IC50为 43.89g/L)，及较高的 FRAP抗氧化能力(7
37、.72 mmol AAE/g)。创新性地建立了一种利用自然界广泛存在的原花色素资源通过酸解转化制备花青定等花色素的新途径。 3.利用 MALDI-TOF质谱联合 NMR及 HPLC分析测定了李子果肉、海南蒲桃果实及橄榄各部分中所含单宁的化学结构及其抗氧化活性。(1)李子果肉中总酚含量为 82.8913.12 mg/g，可溶缩合单宁含量为14.319.27 mg/g；构成李子果肉单宁的黄烷-3-醇结构单元主要是表儿茶素，在化学结构上属于原花青素类型，且大部分聚合物的结构单元之间存在 A型和B型 2种连接方式，平均聚合度为 5.3，平均相对分子质量为 1583.7。经DPPH法测定发现李子果肉单宁
38、具有较高的自由基清除能力(IC50 为57.98g/mL)。(2)海南蒲桃果实核中所含单宁类型为鞣花单宁，其结构为葡萄糖核、没食子酸酯、鞣花酸及其衍生物构成。海南蒲桃果实皮中所含单宁类型为缩合单宁，缩合单宁黄烷-3-醇结构单元主要为表阿福豆素通过 B型连接而形成的低聚物，即在结构上属于天竺葵色素类型，MALDI-TOF 质谱图中最多可观测到十一聚体的存在。经 DPPH和 FRAP两种体外抗氧化模型检测发现，海南蒲桃果实单宁提取物具有很强的自由基清除作用和抗氧化能力。海南蒲桃果实是一种值得大力开发的天然抗氧化剂资源。(3)橄榄茎皮缩合单宁属于原花青素和原翠雀素类型，其黄烷-3-醇结构单元在空间立
39、体结构上属于 2，3-反式结构。并在原花青素和原翠雀素的结构单元表儿茶素和表桔儿茶素中发现有没食子酸酯的存在。橄榄茎皮缩合单宁平均聚合度为 5.3，平均相对分子质量为1578.25。MALDI-TOF 质谱、HPLC 及 NMR技术是分析多分散的植物单宁聚合物的理想工具。经 DPPH-和 FRAP体外抗氧化模型检测发现橄榄叶片、小枝及茎皮中所含单宁组分均表现出较强的自由基清除作用(IC50：56.86，62.31 和54.80g/mL)和抗氧化能力(4.28，3.74 和 4.49 mmolAAE/g)。对植物单宁化学结构进行快速、准确的分析测定是筛选和开发有重大应用价值的植物单宁资源的前提。
40、本文利用现代仪器分析技术对我国南方几种经济植物单宁的化学结构和抗氧化能力进行了系统研究，主要研究内容及结果有： 1.首次利用高效液相色谱-二极管阵列检测法(HPLC-DAD)研究了不同反应条件对木榄花萼原花色素降解(正丁醇/HCI 法)产物花青定及反应副产物的影响。经HPLC-DAD检测分析发现反应体系含水量对红树植物木榄花萼原花色素降解产物及副产物影响较大。当反应体系含水量在 515的条件下，转化产物随着反应体系含水量的增加，花青定的转化率也随之增加，副产物的转化率却随之减少，总转化率(即花青定加上副产物的总转化量)呈增加趋势；在反应体系含水量 15以上，随含水量的增加，转化产物含量呈现下降
41、的趋势；增加反应体系中原花色素样品含量并没有明显增加转化产物的转化率，副产物的转化率相对稳定；不同反应时间处理得到的转化产物经 HPLC-DAD检测分析并未发现转化产物花青定和副产物表现出明显的变化规律，总转化率相对稳定。研究表明HPLC-DAD技术能够准确地分析测定植物样品中原花色素含量及原花色素结构单元组成类型。 2.利用基质辅助激光解析电离飞行时间(MALDI-TOF)质谱分析测定了木榄花萼中原花色素的结构单元组成类型、平均聚合度和平均相对分子质量，首次报道了以木榄花萼原花色素为原料，通过正丁醇/HCI 法酸解反应制备了花青定粗产品，测定了花青定粗产品对二苯基苦基肼自由基(DPPH)的清
42、除能力及铁离子还原/抗氧化能力(FRAP)。木榄花萼中所含原花色素结构单元组成类型主要为儿茶素和表儿茶素(原花青素的结构单元)。平均聚合度为 7.5，平均相对分子质量为 2081.60；花青定粗产品具有很强的清除自由基能力(半抑制率浓度 IC50为 43.89g/L)，及较高的 FRAP抗氧化能力(7.72 mmol AAE/g)。创新性地建立了一种利用自然界广泛存在的原花色素资源通过酸解转化制备花青定等花色素的新途径。 3.利用 MALDI-TOF质谱联合 NMR及 HPLC分析测定了李子果肉、海南蒲桃果实及橄榄各部分中所含单宁的化学结构及其抗氧化活性。(1)李子果肉中总酚含量为 82.89
43、13.12 mg/g，可溶缩合单宁含量为14.319.27 mg/g；构成李子果肉单宁的黄烷-3-醇结构单元主要是表儿茶素，在化学结构上属于原花青素类型，且大部分聚合物的结构单元之间存在 A型和B型 2种连接方式，平均聚合度为 5.3，平均相对分子质量为 1583.7。经DPPH法测定发现李子果肉单宁具有较高的自由基清除能力(IC50 为57.98g/mL)。(2)海南蒲桃果实核中所含单宁类型为鞣花单宁，其结构为葡萄糖核、没食子酸酯、鞣花酸及其衍生物构成。海南蒲桃果实皮中所含单宁类型为缩合单宁，缩合单宁黄烷-3-醇结构单元主要为表阿福豆素通过 B型连接而形成的低聚物，即在结构上属于天竺葵色素类
44、型，MALDI-TOF 质谱图中最多可观测到十一聚体的存在。经 DPPH和 FRAP两种体外抗氧化模型检测发现，海南蒲桃果实单宁提取物具有很强的自由基清除作用和抗氧化能力。海南蒲桃果实是一种值得大力开发的天然抗氧化剂资源。(3)橄榄茎皮缩合单宁属于原花青素和原翠雀素类型，其黄烷-3-醇结构单元在空间立体结构上属于 2，3-反式结构。并在原花青素和原翠雀素的结构单元表儿茶素和表桔儿茶素中发现有没食子酸酯的存在。橄榄茎皮缩合单宁平均聚合度为 5.3，平均相对分子质量为1578.25。MALDI-TOF 质谱、HPLC 及 NMR技术是分析多分散的植物单宁聚合物的理想工具。经 DPPH-和 FRAP
45、体外抗氧化模型检测发现橄榄叶片、小枝及茎皮中所含单宁组分均表现出较强的自由基清除作用(IC50：56.86，62.31 和54.80g/mL)和抗氧化能力(4.28，3.74 和 4.49 mmolAAE/g)。对植物单宁化学结构进行快速、准确的分析测定是筛选和开发有重大应用价值的植物单宁资源的前提。本文利用现代仪器分析技术对我国南方几种经济植物单宁的化学结构和抗氧化能力进行了系统研究，主要研究内容及结果有： 1.首次利用高效液相色谱-二极管阵列检测法(HPLC-DAD)研究了不同反应条件对木榄花萼原花色素降解(正丁醇/HCI 法)产物花青定及反应副产物的影响。经HPLC-DAD检测分析发现反
46、应体系含水量对红树植物木榄花萼原花色素降解产物及副产物影响较大。当反应体系含水量在 515的条件下，转化产物随着反应体系含水量的增加，花青定的转化率也随之增加，副产物的转化率却随之减少，总转化率(即花青定加上副产物的总转化量)呈增加趋势；在反应体系含水量 15以上，随含水量的增加，转化产物含量呈现下降的趋势；增加反应体系中原花色素样品含量并没有明显增加转化产物的转化率，副产物的转化率相对稳定；不同反应时间处理得到的转化产物经 HPLC-DAD检测分析并未发现转化产物花青定和副产物表现出明显的变化规律，总转化率相对稳定。研究表明HPLC-DAD技术能够准确地分析测定植物样品中原花色素含量及原花色
47、素结构单元组成类型。 2.利用基质辅助激光解析电离飞行时间(MALDI-TOF)质谱分析测定了木榄花萼中原花色素的结构单元组成类型、平均聚合度和平均相对分子质量，首次报道了以木榄花萼原花色素为原料，通过正丁醇/HCI 法酸解反应制备了花青定粗产品，测定了花青定粗产品对二苯基苦基肼自由基(DPPH)的清除能力及铁离子还原/抗氧化能力(FRAP)。木榄花萼中所含原花色素结构单元组成类型主要为儿茶素和表儿茶素(原花青素的结构单元)。平均聚合度为 7.5，平均相对分子质量为 2081.60；花青定粗产品具有很强的清除自由基能力(半抑制率浓度 IC50为 43.89g/L)，及较高的 FRAP抗氧化能力
48、(7.72 mmol AAE/g)。创新性地建立了一种利用自然界广泛存在的原花色素资源通过酸解转化制备花青定等花色素的新途径。 3.利用 MALDI-TOF质谱联合 NMR及 HPLC分析测定了李子果肉、海南蒲桃果实及橄榄各部分中所含单宁的化学结构及其抗氧化活性。(1)李子果肉中总酚含量为 82.8913.12 mg/g，可溶缩合单宁含量为14.319.27 mg/g；构成李子果肉单宁的黄烷-3-醇结构单元主要是表儿茶素，在化学结构上属于原花青素类型，且大部分聚合物的结构单元之间存在 A型和B型 2种连接方式，平均聚合度为 5.3，平均相对分子质量为 1583.7。经DPPH法测定发现李子果肉
49、单宁具有较高的自由基清除能力(IC50 为57.98g/mL)。(2)海南蒲桃果实核中所含单宁类型为鞣花单宁，其结构为葡萄糖核、没食子酸酯、鞣花酸及其衍生物构成。海南蒲桃果实皮中所含单宁类型为缩合单宁，缩合单宁黄烷-3-醇结构单元主要为表阿福豆素通过 B型连接而形成的低聚物，即在结构上属于天竺葵色素类型，MALDI-TOF 质谱图中最多可观测到十一聚体的存在。经 DPPH和 FRAP两种体外抗氧化模型检测发现，海南蒲桃果实单宁提取物具有很强的自由基清除作用和抗氧化能力。海南蒲桃果实是一种值得大力开发的天然抗氧化剂资源。(3)橄榄茎皮缩合单宁属于原花青素和原翠雀素类型，其黄烷-3-醇结构单元在空间立体结构上属于 2，3-反式结构。并在原花青素和原翠雀素的结构单元表儿茶素和表桔儿茶素中发现有没食子酸酯的存在。橄榄茎皮缩合单宁平均聚合度为 5.3，平均相对分子质量为1578.25。MALDI-TOF 质谱、HPLC 及 NMR技术是分析多分散的植物单宁聚合物的理想工具。经 DPPH-和 FRAP体外抗氧化模型检测发现橄榄叶
