1、四川酒文化研究的知识图谱可视化分析 陈于后 四川理工学院法学院 四川省哲学社会科学重点研究基地川酒发展研究中心 摘 要： 酒文化是酒的物质精神内涵, 指酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。酒文化既有酒自身的物质特征, 也有品酒所形成的精神内涵, 是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。四川酒文化又称为川酒文化, 历史悠久, 是中国酒文化和中华文化体系的重要组成部分。四川酒文化的研究和理论概括存在着落后于坊间流传的现象。近些年四川酒文化研究的文献有所增加, 但由于四川酒文化的内涵和外延非常丰富, 一方面研究内容呈现出多样性, 涵盖川酒的历史文化、技艺文化、精神文化和川酒原产
2、地地方特色文化等众多方面, 使川酒文化研究显得有些杂乱纷繁。另一方面, 对川酒文化研究的现状、研究主题的变迁、研究热点、研究方向和研究趋势等问题缺乏系统整体的梳理。本研究以中国知网的中国学术期刊 (网络版) 数据库为数据来源, 运用 Cite Space 软件对 19982017 年 130 篇文献的发文机构和发文作者及其合作网络、主要发文刊物和高被引论文等方面的研究现状进行可视化处理分析, 对四川酒文化的研究现状形成了较为全面的认识。在探讨四川酒文化研究主题变迁的基础上, 提炼出了各时期四川酒文化研究的热点与主题, 即 19982017年, 四川酒文化研究经历了从酒文化考古、川酒历史文化到少
3、数民族酒文化、四川地方特色酒文化再到酒文化旅游、五粮液酒文化和川酒文化与国际传播等主题变迁, 酒文化旅游和川酒文化与国际传播是当前四川酒文化研究的热点与主题。通过分析和梳理对川酒文化的研究趋势酒文化形成了较为整体的把握, 并指出今后四川酒文化研究重点和研究方向应该是在深化文化内涵挖掘与文化外延拓展的基础上, 加强对四川酒文化的国际传播和发展研究。关键词： 川酒文化; 知识图谱; 可视化分析; CiteSpace; 作者简介：陈于后, 教授, 硕士生导师 (E-mail:) 基金：四川省哲学社会科学规划项目 (SC16BJ009) Visualization Analysis of Resear
4、ch on Liquor Culture in Sichuan Based on Knowledge GraphCHEN Yuhou Law School, Sichuan University of Science Abstract： As the material spiritual connotation of wine, wine culture refers to the material culture and spiritual culture during the process of production, sales and consumption. The wine cu
5、lture shows physical characteristics of the wine itself, the spiritual connotation formed by the wine brand and the specific cultural forms formed during the process of wine making and drinking. With a long history, Sichuan liquor culture is an important component of Chinese liquor culture and Chine
6、se culture system. The research and theory of Sichuan liquor culture fall behind the anecdotal evidence in folk. Sichuan liquor culture research literature has increased in recent years and Sichuan liquor culture connotation and denotation are very rich. On the one hand, the research content present
7、s diversity covering the history of Sichuan liquor culture, art culture, spirit culture, and local characteristics of the origin of Sichuan liquor, which makes the Sichuan liquor culture research somewhat disorderly and complicated. On the other hand, the present situation of the research on Sichuan
8、 liquor culture, the change of the research topic, the research hotspot, the research trend and the direction of research, etc. all lack the systematic analysis of the whole system. This study carries out visualization analysis of 130 articles from China academic journal (online) database between 19
9、98-2017 through Cite Space software regarding their issuing agencies, authors and their cooperation network, publication journals and highly cited papers and thus forms a relatively comprehensive understanding of the present situation of Sichuan liquor culture. Based on the theme change of Sichuan l
10、iquor culture research, this paper extracts the hotspots and themes of the liquor culture research in Sichuan from 1998 to 2017. Sichuan liquor culture study has experienced the theme change from liquor culture archaeology and Sichuan liquor history culture to ethnic minoritys liquor culture, local
11、flavor liquor culture, liquor culture tourism in Sichuan, Wuliangye liquor culture and Sichuan liquor culture and international communication. Liquor culture tourism and Sichuan liquor culture and international communication are a hotspot and theme of research on the current Sichuan liquor culture.
12、By analyzing and combing the study trend of Sichuan liquor culture, this paper has a relatively overall grasp on the liquor culture and points out that the emphasis and future research direction of Sichuan liquor culture research should focus on deepening cultural connotation exploitation and cultur
13、al denotation expansion and strengthening the international spread and development of Sichuan liquor culture.Keyword： Sichuan liquor culture; knowledge graph; visualization analysis; CiteSpace; 一、研究背景酒文化是指酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。酒文化包括酒自身的物质特征, 也有品酒所形成的精神内涵, 是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。酒文化在中国源远流长, 不少文人学
14、士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述。酒作为一种特殊的文化载体, 在人类交往中占有独特的地位。酒文化已经渗透到人类社会生活中的各个领域, 对人文生活、文学艺术、工农业生产以及政治经济各方面都有着巨大影响和作用。四川酒文化又称为川酒文化, 是中华民族优秀文化的组成部分, 川酒以浓香型白酒闻名天下。川酒酿造的历史悠久, 从古至今, 产生了一系列闻名遐迩的酒坊和酒企。四川盆地独特的地理、气候条件, 以及绵延不绝的人文造化, 塑造出了“川酒”这个优秀的地理标志品牌和内涵深厚的文化符号。千百年来, 四川地区在酿酒和饮酒的时空演变之中, 孕育出厚重香醇的“川酒文化”。川酒文化的研究和理论概括存在着落后于坊间流传
15、的现象。近些年四川酒文化研究的文献有所增加, 但由于川酒文化的内涵和外延非常丰富, 一方面研究内容呈现出多样性, 涵盖川酒的历史文化、技艺文化、精神文化、企业文化和川酒原产地地方特色文化等众多方面, 使川酒文化研究显得有些杂乱纷繁。另一方面, 对川酒文化研究的现状、研究主题的变迁、研究热点、研究方向和研究趋势等问题缺乏系统整体的梳理。本研究运用知识图谱就四川酒文化的研究进行可视化分析, 对川酒文化的研究现状达成了较为全面的认识。在分析各个时期川酒文化研究主题变迁的基础上, 对川酒文化的研究趋势形成了整体性的把握, 为四川酒文化的梳理总结以及进一步研究提供了一定的借鉴意义和参考价值。二、数据来源
16、与研究方法(一) 数据来源本文以中国知网的中国学术期刊 (网络版) 数据库为数据来源, 运用中国知网期刊数据库的高级检索功能, 检索条件为“酒文化”并含“川”、或者“酒文化”并含“蜀”、或者“文化”并含“川酒”、或者“文化”并含“蜀酒”, 时间阈值为 19982017 年, 文献来源类别为全部期刊。通过数据库检索, 剔除重复、书评和机构介绍等不适用本研究的文献, 筛选出与四川酒文化相关的文献共 130 篇, 将所选文献按照 Refworks 格式导出, 作为知识图谱可视化分析和定量研究的数据。(二) 研究方法知识图谱 (Knowledge Graph/Vault) 又称为科学知识图谱, 在图书
17、情报界称为知识域可视化或知识领域映射地图, 是显示知识发展进程与结构关系的一系列各种不同的图形, 用可视化技术描述知识资源及其载体, 挖掘、分析、构建、绘制和显示知识及它们之间的相互联系。知识图谱是通过将应用数学、图形学、信息可视化技术、信息科学等学科的理论与方法与计量学引文分析、共现分析等方法结合, 并利用可视化的图谱形象地展示学科的核心结构、发展历史、前沿领域以及整体知识架构达到多学科融合目的的现代理论。Cite Space 是将信息进行可视化分析的软件, 由英国籍华人陈超美教授主持开发, 能够显示一定时期内某一学科或知识领域的发展、研究趋势及动向, 形成若干研究前沿领域的演进历程1。运用
18、 Cite Space 软件对数据进行可视化分析, 主要包括三个步骤:一是数据处理, 二是数据运算, 三是数据分析与解读。本文运用 Cite Space V 软件对 19982017 年四川酒文化研究的现状进行定量化和可视化分析, 剖析四川酒文化的发展演变, 对四川酒文化的研究现状和发展脉络以及前沿领域形成一个整体和直观的认识, 以推动四川酒文化及其研究的进一步发展。三、研究现状(一) 研究机构及其合作网络应用 Citespace V 软件可有效识别出近 20 年来国内川酒文化研究的前沿阵地和各个研究单位之间的合作情况。四川酒文化研究的主要科研机构及其合作网络如图 1 所示:每一节点表示一个科
19、研单位, 节点和字体大小与发文数量成正比, 节点之间的连线表示机构之间的合作情况, 线段的粗细代表各机构之间合作关系的强度。通过分析结果导出并整理得到关于四川酒文化研究发文量排名前 20的研究机构如表 1 所示。图 1 四川酒文化研究的主要科研机构及其合作网络 下载原图通过表 1 和图 1 可以发现, 四川酒文化研究的前沿阵地主要分布在高等院校和白酒企业集聚的成都和川南两地, 以高等院校为研究主体, 其中以宜宾学院最为突出, 发文量达到 16 篇, 四川理工学院 (含川酒发展研究中心、川酒文化国际传播研究中心) 以 15 篇紧随其后。其次是四川大学发文量为 7 篇排第三位, 四川省社科院、西南
20、民族大学和中国酒史研究中心发文量也均达到 5 篇, 其他机构所发文量相对较少。从科研机构合作情况来看, 以宜宾学院、中国酒史研究中心与四川大学等科研单位合作较多, 合作网络较为密集, 各单位之间也存在相互合作, 四川旅游学院和西南民族大学等也存在两两合作的情况, 大部分研究机构多为各自为战。总体而言, 研究四川酒文化的单位较多, 达 50 多家, 科研合作和发文量均呈现出大分散、小集中的特征, 以高等院校为主, 科研机构和企业单位也广泛参与。表 1 发文量排名前 20 的研究机构 下载原表 (二) 作者发文量及其合作网络通过对四川酒文化研究的发文作者及其合作情况进行网络和可视化分析 (如图2
21、所示) , 并对其发文量进行排序整理 (表 2) , 可以形成较为直观的认识:从发文量看, 在样本期内郭五林以 7 篇的发文量排第一, 孟宝、王洪渊和骆凤文以 4 篇的发文量紧随其后, 康珺、张莉、杨柳、黄均红和谷满意发文量均为 3篇, 陈剑等人发文量均为 2 篇;从合作网络看, 郭五林和孟宝的合作网络较为密集, 与黄均红、鲍燕等人合作发文量相对较多, 张莉与耿子扬、谷满意与彭煦、骆凤文与黄诗玉、童顺鸣与吕汉波、王洪渊与唐健禾等也存在合作情况, 合作发文量也均在 2 篇以上, 其他作者均为独自发文。总体来看, 除郭五林外, 关于四川酒文化研究的作者发文量不多, 影响力较小, 鲜有 5 篇以上的
22、发文作者, 领域内缺乏独领风骚的研究人员;合作链短, 合作对象较少且相对固定, 研究人员多为“单打独斗”。(三) 主要发文刊物通过对国内四川酒文化研究的论文发文刊物进行梳理, 得到发文量排前 15 名的期刊如表 3 所示。四川酒文化研究属于社会科学范畴, 发表的文章主要集中在人文社会科学等领域, 发文刊物以酒类刊物、人文综合和相关院校学报为主, 其中发文量最多的期刊是酿酒科技, 达 29 篇, 中华文化论坛以 22 篇排第二, 宜宾学院学报 (6 篇) 、四川理工学院学报 (社会科学版) (4 篇) 、中国酒 (4篇) 、四川文物 (4 篇) 和酿酒 (4 篇) 紧随其后。此外, 泸州职业技术
23、学院学报也达到了 3 篇, 其他期刊发文量则均在 2 篇以下。四川酒文化这一研究对象的特殊性决定了发文刊物主要集中在酒类刊物, 发文量占比近 30%。另一方面在哲学与人文科学以及社会科学类刊物上发文也相对较多。同时, 四川理工学院、宜宾学院等拥有相关学科的院校学报发文量也较多。从样本文献来看, 四川酒文化研究成果在核心期刊发文量为 57 篇 (包括酿酒科技 2014 年之前所刊发的论文) , 占比不到 50%, 发文质量有待进一步提升。表 2 发文量排名前 20 的研究人员 下载原表 图 2 四川酒文化研究的主要研究人员及其合作网络 下载原图表 3 四川酒文化研究发文量排名前 15 的期刊 下
24、载原表 (四) 高被引论文高被引论文作为一个领域的典型文献对总结和梳理该领域研究现状和发展脉络具有重要意义。通过梳理选取四川酒文化研究被引频次排前 15 的文献 (如表 4所示) , 可以形成以下几个方面的认识:一是关于四川酒文化研究尚处于发展阶段, 研究聚焦度不高, 研究关注点较为分散, 没有形成非常突出的研究热点。从表 4 可以看出, 四川酒文化研究被引频次最高的文献为康珺于 2012 年发表在四川理工学院学报 (社会科学版) 的基于川酒文化的“中国白酒金三角”旅游发展策略一文, 被引频次为 20 次, 其他大部分文献的引用频次均在 10 次以下。在筛选的 130 篇样本文献中, 被引频次
25、超过 10 次的文献占比仅为 5%, 被引用过的文献占全部样本文献的比重仅为 53%, 而近一半的文献尚未被引用过。二是将酒文化与旅游相结合是四川酒文化研究的一个重要内容, 中国“白酒金三角”这一产业和文化地理概念成为一个研究热点。被引频次排前 10 的文献中有 4 篇是关于酒文化旅游的研究, 其中康文从理论依据和现实基础两个方面入手进行深入全面剖析, 指出发展“中国白酒金三角”旅游要以四川酒文化为核心资源, 并从整合资源、生产旅游一体化、塑造品牌和搭建平台等多个方面提出了对策建议2。排名第三的基于酒文化的四川省旅游经济发展战略、第四的中国白酒金三角旅游开发与中国白酒品牌国际影响力提升浅议和第
26、六的酒文化旅游资源类型分析以中国白酒为例也从旅游发展的角度对四川酒文化展开了研究。以酒为基础的文化旅游对传播四川酒文化和扩大川酒文化影响力具有重要意义, “白酒金三角”这一文化和地理概念在被引频次排名前五的文献中占据了 2 篇, 打造中国“白酒金三角”旅游专线成为扩大川酒文化影响力的一个重要举措。三是川酒文化根植于四川历史文化土壤, 关于酒文化的历史考古研究是四川酒文化研究的另一个重要方面。张德全通过梳理史料文献和考证四川汉代部分重要郡县和丰富的酒文物, 对四川汉代酿酒和川酒文化遗产进行了科学论证3。成都水井街酒坊遗址和泸州老窖酒具窑等考古发现和历代文物反映出四川酒文化源远流长, 同时也佐证了
27、四川为中国白酒故乡这一历史地位4。川酒酿造技艺作为传统民间技艺, 是四川具有丰富内涵的重要文化资源和文化遗产, 冯健和陈文通过对川酒传统酿造技艺的文化遗产因素进行分析和研究, 呼吁加强这一文化遗产的保护 5。四川悠久的酿造历史和流传至今的传统酿造技艺形成独特的川酒文化, 历史和考古研究也成为四川酒文化研究不可缺少的一环。四是少数民族酒文化是四川酒文化的一个重要组成部分, 体现了四川酒文化的多样性。四川是一个少数民族众多的省份, 其中彝、藏、羌、苗、回、土家等14 个民族为世居少数民族。凉山是中国彝族最大的聚居区, 彝族也是四川人口最多的少数民族, 凉山彝族酒文化在四川少数民族酒文化中具有举足轻
28、重的地位。潘正云从凉山彝族饮酒礼俗入手, 探讨酒在彝族人民生活中的民俗意义及其功能特性, 展示了凉山彝族酒文化的优良民俗风彩6;四川是全国唯一的羌族聚居区, 羌族文化具有独特的魅力, 羌族的咂酒文化将使中华民族的酒文化更加五彩缤纷7。表 4 被引频次排前 10 的论文 下载原表 四、研究趋势(一) 高频关键词词频分析方法是指在文献信息中提取能够表达文献核心内容的关键词或主题词频次的高低分布, 用以研究该领域发展动向和研究热点的一种科学方法8。通过对四川酒文化研究的主题论文进行关键词共现分析, 提取整理高频关键词如表 5 所示。可以发现“酒文化” (45 次) 、“川酒” (14 次) 和“五粮
29、液” (11 次) 是四川酒文化研究领域中共现频次最高的 3 个关键词, 这是由于其作为研究对象所决定的;“川酒文化”“酒文化旅游”和“宜宾”共现频次也较高, 均达到了 7 次以上, 表明文化旅游与四川酒文化研究紧密关联, 随着旅游业的迅速发展, 酒文化与旅游相融合成为了四川酒文化研究的一个重要方面。“白酒金三角”“酒城”“酒都”和“宜宾”反映出与酒相关的地域文化也是四川酒文化研究的重要内容;以“酿酒历史”“酿酒工艺”“三星堆”“邛窑”和“水井街酒坊遗址”等为代表的历史考古文化研究也是四川酒文化研究的重要一环;以“郎酒”“品牌文化”“国际传播”和“国际化”等为关键词的成果也是四川酒文化研究的重
30、要补充。表 5 四川酒文化研究的高频关键词 下载原表 (二) 研究主题通过运用 Cite Space V 软件对 19982017 年中国四川酒文化研究相关主题论文进行关键词共现和聚类分析, 时间切片为两年, 对关键词共现网络进行聚类分析, 得到四川酒文化研究关键词网络聚类如图 3 所示。根据聚类分析结果可以发现, 四川酒文化研究主要分为以下几大类:白酒企业文化、文化旅游、巴蜀文化、川酒文化以及酒文化考古等。白酒企业文化的研究以五粮液、剑南春和郎酒等为代表的四川白酒“六朵金花”为主;文化旅游则多围绕“白酒金三角”这一文化地理标签展开研究;川酒文化的研究则聚焦于四川酒文化本身, 剖析其文化内涵与
31、外延;巴蜀文化则是四川酒文化研究的延伸与拓展;酒文化考古则以泸州老窖等具有悠久酿造历史的遗址和考古发现为研究对象进行。图 3 四川酒文化研究关键词网络聚类 下载原图(三) 研究热点与主题变迁1.19982002 年的研究热点与主题(1) 酒文化考古酒文化考古是对四川酒文化的追本溯源, 对酒文化的研究具有重要意义。成都水井街酒坊遗址和泸州老窖酒具窑等考古发现以实物的形式证实了四川酒文化的灿烂辉煌与源远流长, 引起了学术界的高度重视。尤其是水井街酒坊遗址的考古发掘对中国传统酒文化研究具有深远影响, 填补了我国古代酒坊遗址、酿酒工艺等方面的考古空白, 对探讨我国白酒的起源具有重大的科学研究价值。水井
32、街酒坊遗址与川蜀酒文化研究成为这一时期的一个研究热点与研究主题, 杨荣新9、黄剑华10和陈剑4等围绕水井街酒坊遗址考古发现对川蜀酒文化的历史脉络进行了梳理和考究, 论证了四川酒文化的历史悠久与源远流长。(2) 川酒历史文化博大精深的川酒历史文化本身就是一个重要的研究主题, 四川地域辽阔, 酒业兴盛, 白酒酿造历史悠久, 四川各地所形成的酒文化各具特色, 川酒历史文化研究历来是四川酒文化研究的重要内容。徐学书11通过梳理历史文献, 详细阐述了唐宋以来成都酒文化的发展与演进, 论证了中国烧酒发源于唐宋时期的成都;夏如秋12从广汉三星堆、绵竹出土的陶酒器和青铜酒器到唐代诗词史籍中的“剑南烧春”再到清
33、朝的“天益老号”酒作坊, 详细考证了古代四川酒文化的历史源流;从汉代酒文化画像砖到宋元时期的诗词名家的酒文化遗迹再到当代的五粮液酒文化博物馆, 黄均红13全面梳理了酒都宜宾的酒文化史迹, 论证了宜宾悠久的酿酒历史和丰富的酒文化。图 4 19982002 年的研究主题网络 下载原图2.20032007 年的研究热点与主题(1) 少数民族酒文化四川是一个多民族的省份, 其中彝、藏、羌、苗、回、土家等 14 个民族为世居少数民族。四川少数民族酒文化在四川酒文化中具有举足轻重的地位, 从这一时期开始, 关于四川少数民族酒文化的研究逐渐升温, 引起了不少学者关注。周连斌14等聚焦布依族酒文化, 介绍了布
34、依族酒的种类及其酿造技艺, 并详细阐述了拦路酒、转转酒和讨八字酒等布依族丰富的酒俗民风和迎客歌、敬酒歌、婚庆歌和节庆歌等酒文化表现形式, 展现了少数民族酒文化的丰富多彩。四川是全国唯一的羌族聚居区, 羌族的节日和礼祭食俗中蕴含着丰富的酒文化, 尤其是咂酒文化在礼俗文化中具有重要地位, 是一种具有礼仪规范的文化载体和不可或缺的媒介7。土家族酿酒历史悠久, 酒文化丰富深邃, 咂酒文化也是土家族颇具特色的民族文化, 彭瑛15在论述咂酒的历史源流、酿制技艺和饮用习俗以及文化底蕴与内涵的基础上, 提出了咂酒文化应与土家族非物质文化遗产保护相结合, 挖掘整理咂酒的酿制技艺, 结合发展土家族旅游进行传承与保
35、护。(2) 四川地方特色酒文化酒作为人类发明创造的物质和精神财富, 在漫长的历史岁月中与原产地域相融合积淀成特色的酒文化。作为四川最重要的白酒原产地, 川南地区具有丰富的地方特色酒文化, 酒都宜宾、酒城泸州就是川南酒文化中最耀眼的两颗明星, 宜宾和泸州的酒文化也成为了学者相继研究的热点。骆凤文以专题的形式, 分别从酒文化的物质基础16、酒文化习俗的和美精神17和酒俗风情的人文基础18三个层面分析探讨宜宾酒俗文化产生形成的基础和孕育中国“酒都”的文化基因, 揭示了宜宾地方酒文化的深厚内涵, 同时也展现了宜宾丰富的精神文化和独到的地方特色文化。王仕佐19以泸州老窖“国窖1573”为例, 论证了酒的
36、文化含量与生命力。泸州的老窖池群享有“中国第一窖”之美誉, 是中国酒文化的珍贵遗产, 形成了独具特色的窖池文化。图 5 20032007 年的研究主题网络 下载原图3.20082012 年的研究热点与主题(1) 白酒金三角与酒文化旅游中国“白酒金三角”指泸州、宜宾及遵义三座毗邻的著名酒城所形成的三角地带。因有独特的自然气候条件、原粮生产、窖池洞藏和酿造技艺等资源优势, 成为了享誉世界的美酒聚集地, 滋育了茅台、五粮液、泸州老窖、郎酒等中国名酒, 被称为中国“白酒金三角”。旅游对文化的传播具有深远影响, 随着旅游业的发展和四川酒文化的传播, 白酒金三角成为学界研究的热点, 酒文化旅游也成为了研究
37、的热门主题。吴晓东20在分析白酒金三角区域酒文化旅游开发优势和面临问题的基础上, 从旅游市场的发展趋势和游客的需求出发, 提出了该区域酒文化旅游开发的策略。发展中国白酒金三角酒文化主题旅游对白酒品牌国际影响力的提升具有重要意义, 通过白酒金三角旅游发展可以达到提升白酒品牌国际影响力的目的21。康珺22通过分析四川酒文化旅游资源的内涵和特征, 揭示四川酒文化旅游资源开发中存在的障碍和不足, 并提出了以酒文化为核心的四川旅游经济发展的策略。(2) 五粮液酒文化五粮液作为中国三大名酒之一, 在其长期的发展过程中, 积淀了悠久的历史, 形成了浑厚而又独具特色五粮液酒文化, 蕴含着丰富的文化内涵和优良的
38、文化基因。五粮液酒文化作为优势特色资源, 具有独特的历史文化价值、商业价值和现实意义, 在中华文化体系中占有重要地位。因此, 五粮液酒文化开始吸引越来越多的关注, 这一时期关于五粮液酒文化研究的文献较以往有非常显著的增加, 赵永桂23通过对五粮液酒文化形成与发展历史过程进行分析梳理, 将五粮液酒文化的内涵总括为“和谐”, 并指出五粮液酒文化对企业竞争和发展以及社会和谐具有现实意义。王琪延24则从五粮液文化的构成要素、五粮液酒文化的特性、五粮液酒文化的商业价值等方面, 梳理了五粮液酒文化的内涵, 并就其提升商业价值提出了建议。谭贤伟25详细论述了五粮液酒文化的遗传基因, 将其归结为:原料、香味和
39、生存要素的多元化、以“五行学说”达成的多元素整合、以相生相克构成的和谐品质及以中庸思维方法实现的完美。黄均红26将五粮液酒文化的特征概括为酿酒资源的唯一性、酿酒技艺的独特性和复合文化的多样性, 并详细阐述了五粮液酒文化的历史文化价值。图 6 20082012 年的研究主题网络 下载原图4.20132017 年的研究热点与主题(1) 酒文化旅游这一时期关于酒文化旅游的研究视角在“中国白酒金三角”的基础上进一步发散和拓展, 总体上以定性分析研究为主, 如刘婧27等从文化旅游视角出发, 从旅游体验和旅游营销两个层面提出了川酒产业文化旅游开发思路, 以提升川酒产业软实力。发展酒文化旅游需要提升酒文化创意, 王瑛28等在分析四川酒文化旅游发展现状的基础上, 指出酒文化创意旅游发展面临的问题, 提出了四川酒文化创意旅游发展实现途径。孟宝29等在分析旅游目的地营销的研究现状和“内生式”营销的基础上, 分析了宜宾酒文化旅游“内生式”营销的必要性和可行性, 并就实现宜宾酒文化旅游“内生式”营销提出了对策建议。关于酒文化旅游定量研究较少, 解巍30根据游客对参与五粮液酒文化旅游意愿
