1基本营养物质 1 糖类课程标准描述 知道糖类、油脂、蛋白质 的组成和主要性质，认识其在日常生活中的应用。考试大纲描述 了解糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加 工和生物质 能源开发上的应用。 。教材内容 分析 基本营养物质学生分析 物质及其变化基础知识不熟悉，物质间的变化不清晰学习目标 通过阅读教材和填写导学提纲，了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用重点 糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用难点 糖类、油脂、蛋白质的特征反应教学过程 学生活动 设计意图（备注）导基本营养物质，糖类、油脂、蛋白质重要性和方法介绍思 巡视根据课前阅读教材，填写导学流程部分具体见导学提纲：糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用 落实基础议巡视指导结构决定性质官能团。 适当提升展 点评小组讨论和，分小组汇报各小题增强应用评糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质，葡萄糖、蛋白质的检验、油脂的皂化反应，糖类、油脂、蛋白质重要应用规律 化、系统化检教学反思 教 学后完成
