1、1糖类班级: 姓名: 小组: 评价: 【学习目标】明确糖类的元素组成及分类，知道葡萄糖的结构，明确葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的主要性质，了解葡萄糖、蔗糖、 淀粉、纤维素的主要用途【重点难点】葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的主要性质【导学流程】一、基础感知1. 基本营养物质种类：食物中的营养物质主要包括： 、 、 、 和 ，其中 为动物性和植物性食物中的基本营养物质。2. 基本营养物质组成元素：糖类、油脂和蛋白质组成的共同元素为 ，蛋白质除含有上述几种元素外还含有 等元素。3. 糖类分类及其代表物定义 代表物 代表物分子式单糖 不能再水解生成其他糖的糖双糖 1mol 水解生成 2mol 单糖的糖糖类
2、多糖 1mol 水解生成多摩尔单糖的糖糖类都是由 三种元素组成的一类有机化 合物，其分子组成大多数符合 的形式，因此俗称碳水化合物。葡萄糖的结构简式为 、果糖的结构式为 ，二者分子式完全相同但结构不同，所以它们互为 。蔗糖、麦芽糖分子式相同但结构不同，所以它 们也互为 。但淀粉和纤维素由于组成中的 n 值不同 ，所以分子式不同，不能互称为 。二、深 入学习4. 糖类的化学性质（1）葡萄糖的特征反应：在碱性、加热条件下，能 问题记录2在加热条件下，也可使 应用： （2）淀粉的特征反应 5. 双糖、多 糖的水解反应（1） 蔗糖的水解（实验 3-6）实验操作实验现象实验结论 蔗糖水解生成 ，它和新制
3、 Cu(OH)2共热生成 化学方程式（2） 多糖水解淀粉（或纤维素）水解的化学方程式为： 。【讨论】如何判断淀粉发生了水解 。如何判断淀粉已经水解完全 。4. 糖类在生产、生活中的应用（1）医疗输液中用到的糖类物质是 ；（2）食用白糖、冰糖等的成分为 ；（3）用来生产葡萄糖和酒精的糖类物质是 。（4） 在人体中可以加强胃肠蠕动，其含量丰富的物质可以用来造纸。三、迁移应用1有四种有机物：CH 2CHCH 2OH CH 3CH2COOH CH 2CHCOOH 葡萄糖，其中既能发生酯化反应又能发生加成反应的是 ( )A B C D2某广告称某种牌号的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖， 比加糖还甜
4、，最适合糖尿病人食用。你认为下列 关于糖尿病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是 A这个广告有误导喜爱甜食的消费者的嫌疑，不加糖不等于没有糖 ( )B不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重C不能只听从厂商或广告商的宣传，应咨询医生D糖尿病人应少吃含糖的食品该八宝粥未加糖，可以放心食用33. 葡萄糖是提供人体能量的营养物质，它在人体内发生的主要反应是（ ）A. 酯化反应 B. 氧化反应 C. 还原反应 D. 水解反应4. 下列实验操作能达到实验目的的是（ ）选项 实验操作 实验目的A 加入新制的 Cu(OH)2并加热 确定尿液中含有葡萄糖B 滴加稀溴水 确定苯中混有甲苯C 加入金属钠 确定酒精中混
5、有醋酸D 加淀粉 确定 KCl 中含有 KI5 .下列说法正确的是（ ）A.糖类、油脂、蛋白质都是由 C、H 、O 三种元素组成的B.糖类都是高分子化合物 C. 淀粉和纤维素水解产物都是葡萄糖 D.淀粉和纤维素互为同分异构体6. 有下列物质：碘水；银氨溶液；NaOH 溶液；稀硫酸；浓 H2S04在进行淀粉水解实验(包括检验水解产物和水解是否完全)时，除淀粉外，还需使用上述试剂中的一部分，判断使用的试剂及其先后次序为 ( )A B. C D7. 糖类是人类生命活动的重要能量来源。人体中糖类物质代谢失去平衡将导致血糖含量过高或过低而呈病态。高血糖病患者排出的尿液中含有葡萄糖，即尿糖， 选用下列何种试剂检测某人的尿液，可确定他是否患了糖尿病( )A硝酸银溶液 B新制氢氧化铜悬浊液 C硫酸铜溶液 D乙醇
