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核酸在食品加工中的应用.ppt

上传人：果果 文档编号：1398068 上传时间：2018-07-11 格式：PPT 页数：51 大小：3.55MB
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资源描述

课业：核酸在食品工业中的应用,1.核酸的种类及功能2.核酸的理化性质3.核酸在食品工业中的应用：1）改良食品加工原料2）改良微生物菌种性能3）改进食品加工工艺4）生产保健食品的有效成分,

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