1、蒸馏 1 蒸馏的原理及分类 蒸馏的原理 蒸馏的分类 蒸馏分离的特点 蒸馏与我们的衣食住行我国的 酒文化博大精深 ， 制酒历史源远流长 ， 而 备受人们的青睐的 白酒就是通过蒸馏的方法得到 ， 为此 白酒又叫 “ 蒸馏酒 ” 。 世界很多名酒如白兰地 、 威士忌 、 朗姆酒等也都是蒸馏酒 。白酒的“掐头去尾”是怎么回事？一、蒸馏的原理 蒸馏对保持和提升酒的口感与香味有着至关重要的作用 ， 大家知道其中的道理吗 ？图 1 蒸馏的原理一、蒸馏的原理原理： 利用混合物在一定压力下各组分 相对挥发度 （ 沸点 ）的不同 进行分离的一种单元操作 。难挥发组分 B： 沸点高的组分yA xAxA xA0汽相混
2、合物yA液相混合物xA混合物 =A+B 易挥发组分 A： 沸点低的组分白酒的 “掐头去尾” 原酒酒精含量低 ， 成分极其复杂 ， 需通过蒸馏浓缩和提纯 。 白酒的提纯即 “ 掐头去尾 ” ： 酒头：沸点低的组分 ， 含较多甲醇 、 醛类和杂醇等 ， 对人体有害 酒尾：沸点低的组分 ， 杂醇油高和大分子物质 ， 容易饮酒上头 通过蒸馏 ， 将酒头和酒尾弃掉 ， 经 “ 掐头去尾 ” 后 ， 得到酒精含量较高 、 气味芳香纯正的白酒 。二、蒸馏的分类问题：用蒸馏白酒的方法能生产 95%酒精和无水乙醇吗？简单蒸馏 ，只能增浓精馏 ， 可实现高纯度分离特殊精馏白酒95%工业酒精无水酒精按蒸馏方式简单蒸
3、馏平衡蒸馏 （ 闪蒸 ）精 馏特殊精 馏恒沸精馏萃取精馏反应精馏较易分离的物系或对分离要求不高的物系分离要求高或难分离的物系很难分离的物系或用普通方法难以分离的物系二、蒸馏的分类新型蒸馏技术分子蒸馏膜蒸馏适用于天然物质的提取与分离加盐精馏制备超纯水 、 海水淡化 、 废水处理等按组分数双组分多组分按操作方式间歇连续本章讨论：常压、双组分、连续的 精馏 过程按操作压强 加压减压常压蒸馏用于沸点高于常温的物系 ，一般情况下多用常压常压三、蒸馏的分类大规模 定态小规模 非定态用于沸点低于常温的物系用于沸点高或热敏性物质蒸馏分离具有如下特点：（ 1）通过蒸馏分离可以直接获得所需要的产品，蒸馏操作流程通
4、常较为简单。（ 2）蒸馏分离的适用范围广 。可分离液态、气态或固态混合物。（ 3）蒸馏过程适用于各种浓度混合物的分离。（ 4）蒸馏操作耗能较大。三 、蒸馏分离的 特点沥青“柏油马路”加热炉原油储罐航空燃料汽油 烷基化 石油化工 芳烃回收柴油，煤油催化重整催化裂化工业燃料石蜡润滑油润滑脂溶剂萃取晶化气体回收石油炼制的一次加工和二次加工过程四、蒸馏与我们的衣食住行芳烃联合装置1吨聚酯纤维相当于 22-25亩棉田所产的棉花量 。 我国合成纤维在纺织原料中所占比例约为 40%-50%， 极大地解决人们穿衣和对纺织品的需求 。隔音材料四、蒸馏与我们的衣食住行涤纶抗皱免烫低温多效蒸馏海水淡化技术 （ LT-MED）利用发电余热四、蒸馏与我们的衣食住行四、蒸馏与我们的衣食住行分子蒸馏思考题1. 蒸馏的原理是什么？蒸馏过程有何特点？2. 蒸馏过程如何分类？
