1、周到服务,留客户,开心,加薪,周到服务留客户,周到服务留客户,开心是一种心态,加薪收表扬信、卖粽子、卖月饼、全员销售都是间接加薪,步骤一 精致妆容塑造一天的工作信心,周到服务留客户,三分天注定，七分靠化妆,步骤二 自我介绍打造一天的工作激情,周到服务留客户,Q：开餐从吗，没来得及做自我介绍怎么办？,Q：用餐的领导和接待负责人，我们该向谁做自我介绍？,Q：贴身管家，怎样向VIP做自我介绍？,步骤三 菜品介绍体现专业水准,周到服务留客户,一、熟悉常点菜品Q1：最近有哪些新菜？Q2：最近有哪些时令菜？Q3：例举几种最畅销的菜品。Q4：牛肉有哪些做法？Q5：例举6种以上的点心。Q6：鱼有哪些做法？Q7
2、：园林菜有哪些？Q8：豆制品有哪些？Q9：例举6种以上不同种类的主菜。,二、掌握菜品特质Q1：为什么叫“鱼羊鲜”？Q2：三伏天宜推销什么菜？Q3：羊肚菌怎么这么贵？Q4：园林辣椒5块钱一个？！Q5：凤尾虾是什么虾？Q6：为什么叫铁棍淮山？Q7：山野菜里有什么？Q8：剁椒炒翅能吃吗？Q9：椰青影响燕窝口感？,步骤三 菜品介绍体现专业水准,周到服务留客户,三、一句话简介菜品1：恰当的时机：上菜时；客人对菜品提出疑问时；客人之间讨论时2：做法+原料+特色+祝福Q1：椰青官燕椰青炖+官燕+口感香甜+美容养颜Q2：荷香牛肋骨荷叶蒸+牛肋骨+清香鲜嫩+强身健骨Q3：农家铁棍淮山砂锅+铁棍淮山+农家口味+延年益寿Q4：毛氏红烧肉？Q5：剁椒炒翅？Q6：园林土仔鸡？,步骤四 及时服务展现职业素养,周到服务留客户,1、服务3最现状：最怕客人催菜，最烦客人大叫服务员，最爱客人有素质2、以上因素，唯有第二点是服务员自身可以解决的问题：避免客人叫服务员的方法：自我介绍，让客人叫姓名坚持站在包厢内眼观全局，及时为提供服务；外出取物品或拿账单时，须交接给同事；买单要有预见性，结账手续高效、无误。,步骤五 意见反馈,周到服务留客户,1、留心：客人在用餐过程中发出的感概（菜品和服务）2、有意：在餐后询问负责人对于用餐的感受3、反馈：将以上一件反馈给上级向上传达进行改进；,谢 谢 观 赏,祝你成功，加油！,
