1、关于东西方饮食文化的差异的研究,莱芜市莱城区花园学校：吕政,东西方饮食文化不同,牛排,口水鸡,西方国家,东方国家,营养,其他,口感,营养,其他,口感,我们可以从两幅画中发现什么?,Picture 1,Picture 2,西方人重营养，而东方人更重视口感。,如此丰盛的一餐,西式晚餐,中式午餐,比较：,晚餐是一天中最重要的一餐,它可以很正式,人们可以邀请客人一起进餐。,对于一个想要保持体重的女孩来说午餐是最重要的，晚餐甚至可以忽略。,西方国家,中国,也许这就是为什么西方人大部分比东方人胖的原因。,食品材料的差异：,1,2,3,例子来显示差异,食品材料比较,造成差异的原因,蟹肉,鲤鱼,食品材料比较,
2、grain vegetables,多种口味,meat,相同口味,东方,西方,grain vegetables,grain vegetables,肉类,种的蔬菜,1,4,地理位置与环境,饮食观念,烹调方式,2,3,传统文化的影响,产生差异的原因：,原因：,严格按照标准; 特别强调随机性 ;,西餐强调营养;中国食品重口味;,烹饪是一种机械性的工作 ; 烹饪是一门艺术;,传统观念,客观条件,厨师或厨房用品的经验,有限的，简单的，复杂的,主要取决于,01,蒸煮过程,02,烹调方法,煮酱的食物，煮沸后，煮它或调味汁,03,具体差异,西方国家普通的烹调方式:,Roasted,Toasted,With sauce,Fried,Eaten raw,Made into tins,烧 腊、腌制 炖 醉,焙、烘、焗、烤灼、煮、涮 五香、加调味品,-干煸、油炸-油焖、扒,炙烤焖、煨酿、填馅的腌咸,举例,中国食品的制作方法:,
