1、水崇拜与民俗一、水崇拜与民俗节日1、元宵节舞龙灯2、立春迎春鞭春习俗 （祈求风调雨顺）3、春社祭社神祈雨习俗 农历二月祭祀社神即土地神以祈丰年的节日。 4、龙抬头节接龙祈丰年 农历二月二为龙抬头节。仲春二月，农事开始，正值需雨水季节。俗信认为降雨为龙所为，而二月二日这天总是和惊蛰这个节气靠近，惊蛰的意思是蛰伏的动物被春雷惊醒，龙也从冬眠状态复苏，抬起头将欲升起，开始行使播云散雨的职能。从此雨季来临，以满足农业生产的需要。为了使龙顺利结束冬眠回到人世负起降雨职责，民间在这一天要举行接龙仪式。龙抬头节及其民俗，反映了农事活动开始之际人们对雨季来临的渴盼与祈求。种种接龙仪式，实际上都是请龙祈雨巫术，
2、属于水崇拜的仪式。 5、三月三水滨浴洗 农历三月三，古称上巳节。最初，这个节日的日期为三月上旬的巳日，故称“上巳”。由于每年三月上旬的巳日都有所不同，不便记忆和统一行动，魏晋以降固定为三月三日。三月三长久传承的中心活动是水滨浴洗。古人相信，这种浴洗能袚除不洁与疾病，称之为袚。浴洗袚包含着对水的神秘力量的祟拜。 6、端午节龙舟竞渡 7、七夕沐浴汲圣水习俗 七月初七夜，俗称七夕，牛郎与织女相会之夜。因为这一节日的主要活动为妇女乞巧，所以又称“乞巧节”。乞巧等习俗之外，与织女传说相联系的活动还有沐浴与汲圣水。人们之所以要在这一天沐浴、汲水，并特别珍视所汲之水，称其为圣水，是因为传说这一天，织女要下天
3、河沐浴，天河的水便具有了灵气，从感应的观念看来，天河的水与地上的水是相通的，地上的水也便具有了灵气。 8、傣族的泼水节,二、水与饮料文化（酒、矿泉水和温泉、茶等） （一）酒 1.贵州茅台酒，产于贵州仁怀县茅台镇，茅台产名酒，跟其独特的自然条件不可分离，赤水河和优良的高粱作原料，至今酿造不出异地茅台。 茅台镇有1000年以上的历史，茅台酒从康熙43年（1704）至今已300余年。乾隆年间舟楫畅通，茅台酒曾出现鼎盛，1840年，年产170吨， “酒冠黔人国” 。过去多为私人作坊生产，同治8年（1869）创办的成义房茅台酒厂是最早的一家作坊，1951年组建贵州省茅台酒厂。5354度,色泽晶莹透明，口
4、感醇厚柔和，无列性刺激感，回味有偿，饮后余香绵绵，持久不散，属于酱香型大曲白酒的典型。1915年被巴拿马国际博览会评为世界第二名酒，中华人民共和国成立后，在历届评酒中均获国家名酒称号，为国内国际市场上的酒中明珠，素有国酒之誉。 我国酒冠，与法国的科涅白兰地、英国的苏格兰威士忌并列为世界的三大蒸馏白酒。茅台酒生产工艺独特，把得天独厚的气候、水质、土壤等自然条件，与传统的酿酒技术巧妙地结合起来，别的地方难于仿制。茅台酒含酒精百分之五十三，酒度底而不淡，酒色透明，酒香突出，酒体醇厚丰满，饮后回味悠长，空杯也留香持久。传统说法，把茅台酒的香味成份分成三大类：酱香酒、醇甜酒、窖底香酒。 2005年茅台酒
5、生产能力将达到10000吨，新增4000吨工程总占地1600余亩，总投资初步测算16.82亿元。建成投产后，将大大缓解市场供不应求的紧张局面，同时每年将增加销售收入9.83亿元，年新增税利6.72亿元。 日本人不能仿造茅台酒。 相传茅台镇开始酿酒的时候，酒质不好，酒业不旺，制酒的人都赔本。一年除夕，从冰雪中走来一位衣衫褴褛的老人，到一个富人的酒厂讨酒御寒遭打，穷人对他都很亲切，留他喝酒过年。老人酒后连赞：“好酒！新春大吉，我祝你们美酒藏春，酒业兴隆！”说完，把杯中没喝完的酒泼到赤水河里，用拐杖横河一划，然后飘然而去。凡是这位老人所到之家，缸里的酒越来越香，新酿的酒量多质好。那家富人的酒越酿越差
6、。,实际上，贵州茅台酒是以优质高梁为料，优质小麦制曲，每年重阳之际投料，巧妙地利用茅台镇特有的气候，优良的水质，适宜的土壤，采用了一系列与一般白酒截然不同的高温制曲、高温 堆积，高温酒，轻水分入池等工艺条件，经过二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、 分型入库、长期陈酿、精心匀兑而成。 红军与茅台酒。 赤水河的水质优良，永禁开发水坝，茅台留下了中国惟一的一条自然河。 2.五粮液 五粮液集团有限公司位于“万里长江第一城”宜宾， 1998年在原宜宾五粮液酒厂基础上经公司制改造为集团有限公司，是以五粮液系列酒生产为主业，涵盖塑胶加工、模具制造、印务、药业、果酒、电子器材、运输、外贸等多元化经营的特
7、大型企业集团。集团公司占地7平方公里，现有职工2.3万人。2002年销售收入突破100亿元。 酒都宜宾，是中国酒文化的缩影。这里雨热同季，气候温和，空气湿润、土壤最适宜酿酒所需的微生物生长，有道是川酒甲天下，精华在宜宾，宜宾的酒文化具有2000多年的历史，五粮液就是中国酒文化的提炼和结晶。 宜宾自古是多民族聚居的地方，历代各民族分别创造了各具特色的历史名酒，先秦的清酒，秦汉的蒟酱，南北朝的咂酒，唐代春酒、重碧酒；宋代的荔枝绿、姚子雪曲，明代的杂粮酒 3.陕西特产中放在首位的陕西西凤酒 陕西凤翔县的西风酒在1952年第一届全国评酒会中八大名酒（白酒占四种），与汾酒，茅台等名酒齐名，足见其品质之优
8、良。有2600多年的历史。 凤翔位于关中西部，故称西凤酒。据史书记载，唐代西凤酒就有“甘泉佳酿，清冽醇馥”的美名。当地人常说：“东湖柳，柳林酒”。西凤酒用的是柳林镇的井水，水质清纯甘冽。唐代已列为珍品。,4. 山西汾酒 山西汾阳县城东北1.5里的杏花村，相传公元5世纪开始酿酒，1400多年的历史。汾酒在唐代已有盛名唐代诗人杜牧的清明里写道：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂；借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”唐代大诗人李白曾咏汾酒为：“琼怀绮食青玉案，使我醉饱无归心。时时出问城西曲，晋词流水碧如玉”。还有：“借问酒家何处是，牧童遥指杏花村”。等名诗也是赞赏汾酒的。 汾酒是我国清香型白酒的典型代表
9、，具有清香纯正、醇厚绵软、甜润净洁的特点。汾酒虽为60度高度酒，但没有强烈的刺激性。酒味清香爽口，绵柔顺和，纯净回甜，适合北方人口味。 5.四川绵竹剑南春 剑南春是四川绵竹县的传统名酒，以高梁、大米、糯米、玉米、小麦为原料酿成，无色透明，芳香浓郁，醇厚回甜，清冽净爽，余味悠长，有独特的曲酒之香，酒度为60、52、38三种，为全国名酒之一。 绵竹县，有着悠久的酿酒历史。相传剑南春的前身为绵竹大曲酒，创于1662年的清康熙初年，陕西三原县人朱煜，因见绵竹水好，便移居至此，办起了最早的曲酒作坊名“朱天益酢坊”。据绵竹县志记载，当时的绵竹大曲达到了“味醇香，色味白，状若清露”的美妙境地。曾畅销于四川及
10、上海、南京等地，深受欢迎。在1922年和1928年中，先后获四川省劝业会一等奖和国货展览会章、奖状。建国后，在第三、四、五届全国评酒会上，连续3次蝉最新全国名酒称号，并荣获国家质量金奖，成为酒坛的一朵芬芳吐艳的新花。 6.南昌县丁坊村丁坊酒所以受人称道，除其酿酒用水清洁甘甜，无异味，含矿物质高外，还与其独特的酿酒工艺有关； 7.山西菖蒲酒产于山西垣曲，酿造菖蒲酒的水是历山脚下舜王泉水。据说，此泉是舜王亲手开凿的。舜王泉水为矿泉水，常饮能医治诸病，延年益寿。,8.练湖水质优良，是造酒的好原料 练湖又称练塘，今江苏丹阳县城北，永兴年间（304306）筑成。湖周约40里，湖水质白味甘，是造酒的好原料
11、； 9. 西湖烟水飘洒香 历史上，杭州的酿酒业曾称盛一时，这与有一个水质优良的西湖是分不开的。西湖自中唐被开发后，当时除灌溉、饮用外，还用来酿酒。北宋时，酒税是国家的主要财源。熙宁10年（1077），杭州岁收酒税仅次于京城开封和成都府，居全国第三位，西湖一湖好水功不可没。南宋建都杭州后，酒的消费量更大。当时流传一名谚说：“要得富，赶着行在（京城杭州）卖酒醋。”杭州酿酒之盛跃居全国之冠，连朝廷也取西湖之水酿酒。今洪春桥附近的金沙涧旁辟有皇家专用洒坊，后来迁演成为西湖十景中的“曲院风荷”。“行在”后的杭州城，西湖不到20年就被严重污染，以至水质急剧下降，不能酿酒了！曾经是一代酒都的杭州，其酿酒业日
12、益衰微，再也未能重振。 10.巴蜀四绝之一 从历届评酒会的评选结果来看，长江流域的水质最适宜造酒，驰名中外的国酒茅台就出于长江流域，且多居长江上、中游。仅从四川来看就可略知一二。 四川酿酒业已有2000多年的历史，西汉大文学家司马相如妻卓文君就曾在邛崃街上开过酒店。唐宋著名使人杜甫、陆游等都曾对四川美酒赞赏备至。当今著名的有：宜宾五粮液、泸州老窖、绵竹剑南春、全兴大曲、古蔺郎酒、射洪沱牌曲酒、邛崃文君酒、眉山三苏大曲、富顺宝莲大曲、荣县旭水大曲、渠县红橘酒等。四川有众多的土特产，名闻中外，如古蘭郎酒、天池藕粉、峨眉饮料、大竹醪糟合称“巴蜀四绝”，其绝妙之处都在于水。,郎酒。酒厂在古蘭县的二郎滩
13、，酒是去古 井水经砂砾岩层的过滤，纯净清洌，且含有钾、钠、锌、镁、硒等10多种对人体有益的微量元素，在精心酿造过程中，这些微量元素与乙醇发生化学作用，产生一种特殊芳香，独具一格。 人们发现，四川几乎所有名酒都与优质泉水密切相关，如五粮液之水取自闻名的“金鱼泉”，剑南春酒之水取自千古流芳的“诸葛井”，真是“酒因泉生辉，泉以酒益贵”。 天池藕粉。历史悠久，是老人儿童的滋补品，有清热解毒、开胃健脾、强心降压、安神明目、益血生肌等功能，对胃痛病症亦有疗效。天池位于四川乐至县，是魏皇帝偕同夫人路过时修建，距今1000多年。北宋初，著名道士陈希夷曾手植莲藕于池中，名为仙藕。天池莲藕有花开并蒂，藕贯七心得之
14、传说，磨制成粉，洁净无暇，以水冲调，晶莹透澈，丝长如缕，方向扑鼻，味甜爽口。这种仙藕仍因天池出的水质好是主要因素，这里地势高，人烟少，池水没有人工核素污染和工农业废水污染。 峨眉饮料。峨眉山海拔高3099m，高出五岳，以雄、秀、幽、奇吸引着无数游客。据史家考证，约8亿年前，峨眉山这里是大海，由于地壳运动而成陆。因山高体厚，常年积雪，蕴藏着丰富的地下水，故在山脚下有一处千年稀世甄泉，流水不断。该矿泉出自砂岩孔隙裂隙含水层中，水温稳定，口味纯正，清洁卫生，没有污染，矿化度、硬度适度，经专家技术鉴定，为高山低矿化度优质引用天然矿泉水，完全符合国家引用天然矿泉水标准。用这种天然优质矿泉水制成的饮料，含
15、有适量钙、镁、锶、硒、硅、溴和十分珍稀的氙、氡等微量元素，具有恢复体力、消除疲劳、维持人体水盐平衡和血糖浓度，改善心循环系统，提高人体应激机能等显著功效。峨眉山矿泉水成为第23、24届奥运会和第10、11届亚运会及全国各类运动会的专用饮料，淡味矿泉水已销香港。 大竹醪糟（lo，即江米酒）。四川大竹县是由重庆去川东、川北的重要通道，每当长途汽车途径此地，旅客必下车争相购买一罐罐、一坛坛土陶装的醪糟，馈赠亲朋好友。醪糟是滋补营养品，更是产妇所必食，为人们所喜爱。如一万双醪糟加上糯米粉彖 ，两个荷包蛋，但是最美的早点，冬食可暖身，夏吃则解渴。,大竹醪糟已有数百年的历史，特点是味甜、纯正，从不用加食糖
16、，不港湾糖而又甜的醪糟，在全国恐难有第二处。醪糟产于大竹城边的东柳桥，取井水而制，范围大约在方圆一华里内，如果再远，即是完全同一曲子发酵，同一制作方法，也无一点甜味。用这里 井水做出的甜醪糟，究竟水中含有什么物质？原因何在？不少地质、化学、食品专家考证，也未作出确切结论，还待人们揭开这个谜团。 第一届评酒会：1952年北京，103种参评，评出8大名酒，其中白酒4种：茅台酒、泸州大曲、汾酒、西凤酒。 第二届评酒会：1963年北京。196种参评，分白、啤、果、黄4个组评比，白酒评选结果：国家名酒18种，其中白酒8种，五粮液（四川宜宾）、古井贡酒（安徽毫县）、沪州老窖特曲（四川沪州）、全兴大曲（四川
17、成都）、茅台（贵州仁怀）、西凤酒（陕西凤翅）、汾酒（山西杏花村）、董酒（贵州遵义）。 国家优质酒27种，其中白酒9种：双沟大曲、龙滨酒、德山大曲、全州湘山、三花酒、凌川白酒、哈尔滨高粱糠白酒、合肥薯干白酒、沧州薯干白酒。 第三届全国评酒会1979年大连市，参评酒种313种，18种全国名酒中白酒占8种：茅台、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、沪州老窖大曲。 47种优质酒，白酒占18种：西凤酒、宝丰酒、古蔺郎酒、松滋白云边、常德武陵酒、双沟大曲、淮北口子酒、邯郸丛台酒、金州湘山酒、桂林三花酒、五华长乐烧、廊坊迎春酒、祁县六曲酒、哈尔滨高粱糠、三河燕潮酩、金州曲酒、双沟低度大曲酒、坊子
18、白酒。 第四届全国评酒1984年5月太原，国家名白酒13种：茅台、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、沪州老窖特曲、全兴大曲、双沟大曲、黄鹤楼酒、郎酒。 优质白酒27种：松滋白云边、武陵、龙滨、宝丰、叙府大曲、德山大曲、浏阳河小,曲、湘山酒、三花酒、双沟特曲、低度洋河大曲、天津低度津酒、低度张弓大曲、迎春酒、溱川白酒、大连老窖酒、六曲香酒、凌塔白酒、哈尔滨老白干、龙泉春内蒙陈曲酒、河北燕潮铭、金州曲酒、西陵特曲、中国玉泉酒、豉味玉冰烧、坊子白酒。 第五届全国评酒会1989年合肥，金质奖的名酒18种：茅台（飞天、贵州、贵州茅台酒厂）、汾酒（古井亭、汾字、长城牌、山西杏花村汾酒
19、厂）、汾特佳（汾字牌 、 山西杏花村汾酒厂）、五粮液、洋河大曲（江苏洋河酒厂）、剑南春（四川绵竹剑南春酒厂）、古井贡酒（安徽亳县古井酒厂）、董酒（董牌）、董醇（飞天牌）贵州遵义董酒厂、西凤酒（西凤牌、陕西西凤酒厂）、泸州老窖特曲（泸州牌、四川泸州曲酒厂）、全兴大曲（全兴牌、四川成都酒厂）、双沟大曲、双沟特液（双沟牌、江苏双沟酒厂）、特制黄鹤楼酒（湖北武汉市酒厂）、郎酒（郎泉牌、四川古蔺县郎酒厂）、宋河粮液（河南宋河酒厂）、沱牌曲酒（沱牌、四川射洪沱牌酒厂）、武陵酒（常德市武陵酒厂）、宝丰酒（宝丰牌、河南宝丰酒厂）。 银质奖优质酒53种：白云边酒（松滋）、特酿龙滨（哈尔滨）、叙府大曲（宜宾）、德
20、山大曲（常德）、浏阳河小曲（浏阳）、湘山酒（广西全州）、桂林三花酒、双沟特液（江苏双沟）、洋河大曲（江苏洋河）、津酒（天津）、张弓大曲（河南宁陵）、迎春酒(河北郎坊)、凌川白酒(辽宁绵州)、老窖酒（大连）、六曲香(山西祁县)、凌塔白酒(辽宁朝阳)、老白干酒(哈尔滨)、龙泉春(吉林辽源)、陈曲酒(内蒙古赤峰)、燕潮铭(河北三河)、金州曲酒(大连)、豉味玉冰烧(广东佛山)、坊子白酒(山东坊子)、西陵特曲(宜昌)、中国玉泉酒(黑龙江阿城)、二峨大曲(四川二峨)、 口子酒(安徽濉溪) 、三苏特曲(四川眉山)、习酒(贵州习水)、三溪大曲(四川泸州)、太白酒(陕西眉县)、孔府家酒(山东曲阜)、双洋特曲(江
21、苏双洋酒厂)、北凤酒(黑龙江宁安)四特酒(四特)、丛台酒(邯郸)、白沙液(长沙)、宁城老窖(内蒙古宁城)、仙潭大曲(四川古蔺)、汤沟特曲、汤沟特液(江苏汤沟)、安酒(贵州安顺)、杜康酒(杜康酒业)、诗仙太白陈曲(四川万县)、林河特曲(商丘)、宝莲大曲(四川资阳)、珍酒(贵州)、晋阳酒(太原)、高沟特曲(江苏高沟)、筑春酒(贵州)、湄窖酒(贵州湄潭)、德惠大曲(吉林德惠)、黔春酒(贵州贵阳)、濉溪特液(安徽淮北)。,（二）矿泉水 水中含的元素物质不同不仅只影响到酒的质量，还影响到饮用水的质量，如果含的物质独特还有医疗效果，如果缺乏某些物质或某些物质含量过多则会影响人的健康。 约一个世纪前，北疆德
22、都县城北20km处的五大连池地区还是原始状态，相传不个叫达斡尔族猎人在山区打伤了一头野鹿的后腿，追到药泉山下，只见这鹿趟过泉水后，腿伤痊愈，血迹顿无，复又健步如飞，遁迹山中。猎人甚异，掬泉水饮之，味甘辛而提神，从此奉如圣水。 秦汉前，先人已开始用矿泉水的一种温泉来治病了，“秦始皇与神女游，而忤”其旨，神女唾之则生疮，始皇怖谢，神女为出温泉洗除。后人因以为验，因此。骊山温泉也被称为神女汤。此后，人们就纷纷来到历山温泉洗脸沐浴，以治疗各种皮肤病。100年时，东汉张衡在温泉赋记载了利用温泉洗浴不仅可以去污洁体，还能治病强身。明代李时珍在本草纲目中的记载更为更具体。 因为矿泉水中含有一定数量的特殊化学
23、成分、气体成分或具有较高或较低的温度，并能强身健体，治疗或预防某些疾病而自然流出地表的地下水。当人们经常饮用每升含游离CO2能够刺激味觉，增加唾液和胃液分泌，增强食欲，帮助消化，促进新陈代谢，有治疗肠胃病和强身健体的作用。常饮用每省含篇硅酸达到50mg的硅酸炭泉水时，水中的硅酸可对软化血管起较强的作用，中老年人经常饮用这种矿泉水，可以缓解动脉硬化症，常饮用每升含磷酸达到1mg的磷酸矿泉水时，磷元素有强心健脑的作用，能使人增强记忆、促进大脑发育，可以抑制神经衰弱与记忆力减退，并使人强心健体。人体中含有60种以上的化学元素，还必须经常补充这些元素，尤其是某些微量的化学元素，如：锌、钼、锂、硒、锶、
24、碘等，对于人类强身健体更有突出作用，而许多矿泉水中就含有这些珍贵的微量元素。如人们常饮每升含锌量为0.25mg的矿泉水时，可以使机体细胞正常发育，预防人体未老先衰和其他疾病，从而延年益寿；锌又可助长青少年骨骼的正常发育。常饮每升含钼量为0.050.5mg的矿泉水时，钼可分解、氧化物人体中的亚销酸盐，能制止抗坏血酸的破坏，起到预防食道癌等作用。常饮用每升 含硒0.010.1mg,的矿泉水时，能预防癌症，尤其是具有明显的抗癌作用，又可预防心血管病、克山病（一种以心肌损伤为主的心脏病），并对治疗男女不一育症和早衰症等疾病有益。当含有这个矿物质和气体的矿泉水温度达到340C以上时，成为温泉。洗温泉浴，
25、水中的硫化氢可扩张皮肤血管、舒张心脏的冠状动脉，对心肌有益，并能使皮肤角质软化和杀寄生物；水中的游离碳酸能刺激神经末梢，使血管扩张，能锻炼心肌，保护心脏；水中的镭、氡能增强肝、胃的机能，促进蛋白和糖类的代谢过程，有利尿、催眠、增加白血球、降低血压和抑制肿瘤的作用；水中的碱性物质能袪除皮质污垢，使皮肤清洁润滑，浴后有凉爽清新之感；主按中的氯化钠能促进新陈代谢，镇静、解痛效能，可医疗关节炎、神经痛等病症。如北京小汤山温泉，水温48520C，泉水中含有镭、氢、偏彭酸、硫化氢等矿物质，浴后能治疗各种皮肤病、关节炎、早期心血管疾病，呼吸系统疾病等。慈禧就在小汤山为自己专门修建了专用的温泉浴池。很多草原牧
26、民也祖祖辈辈骑着骆驼，一路响着驼铃声，千里迢迢来到北京寻泉求医。现在小汤山温泉已办起了大型疗养院。 仙水之谜湖北省洞口县半江水电站院内有一口泉井即贺仙井。传说很久以前，一条孽龙搅浑了半江水，使饮用半江水的人个个中毒染病，一天贺老仙到此，除了孽龙，点穴为井，故名贺仙井，人们为纪念贺老，还修了贺仙桥、贺仙庵、塑了贺仙像。此后，每逢初一、十五来此敬仙取水的人就络绎不绝，沿袭至今，每日成千上万。对此，中国青年报1984年发表了死灰在这里复燃的长篇通讯，批评迷信复古，可来取水的人仍有增无减。一天最多可达40005000人。洞口县北田村农民向清德，深患胃病、便秘，久治无效，停医改饮贺仙水，很快恢复了健康；
27、绥宁县桃坪乡阳光村妇女曾桃秀，久患手脚麻木症，经县、地两级医院治疗无效，饮用贺仙泉水，3个多月就康复如初；广州华南师范学院唐建华，米黄英，长期患神经痛与风湿病，多年医治不愈，去年10月闻讯赶来洞口，取饮贺仙水，数月之后，痊愈返穗。,洞口县水电局取样水到湖南省地质局、防疫站和香港中华联合会进行化验，揭开了仙水之谜，原来这里的地质结构属于石英岩质硅铁矿产区，此水属“重碳酸钙型矿泉水”，水中含有二氧化硫酸根、重碳酸根、钾、钠、钙、镁、铁、铅、锂、锶、铜、锌、氟、氡、硒、碘及可溶性二氧化硅等59种有益于人体健康的微量元素。半江水电站已与一家饮料厂联营，开办了湖南省洞口县半江矿泉饮料厂，在湖南省电机研究
28、所、食品轻工研究所、长沙市药物研究所和湖南医学附属二医院的技术指导下，利用贺仙水进行特殊加工，精制成“贺仙桥牌半江矿泉汽酒”，经检验符合国家标准，既清凉可口、醇甜绵长，又保留矿泉水治病强身、益寿延年的功效。厂家不仅生产矿泉水，还生产甜啤、矿泉啤露、矿泉药酒等产品，已畅销全国各地。 五大连池的水“人说连池好，佳境在药泉”，五大连池尤以稀贵的矿泉医疗价值而文明。药泉的成因是，由于火山深部地热活动产生了大量C02气体，与地下水相遇而溶解其中，在相对高压密封和无氧的条件下，这种地下水对周围的岩石进行溶蚀、矿化，把各种离子和20多种有益于人体健康的微量元素浑为一体，于是便形成了矿水，沿着火山裂隙溢出地表
29、。这里的矿泉可饮可浴的低温（240C）冷泉使其尤为可贵，属于重碳酸盐钙镁型。泉水清澈透底，气泡翻花溅溢，不仅有一般矿泉可洗浴舒筋活骨的价值，而且饮用甘辛爽口，能治疗消化、血液、神经、心血管系统及皮肤科等多种疾病，当地群众赞美它是生命泉、健康泉，有病治病，无病延年。 今天，五大连池已由塞北沙漠地变成了一座全新的以矿泉医疗为主题的游览城市。 陕州温泉，在今陕县、崤山北麓，现属三门峡市。明成化县志载，“在州西南，其水四时皆热”，“汉光武、曹操浴于此。”当地群众很早以前就知道利用温泉水洗澡治病”，称神水。多次取样化验，含钾、钠、镁、碳硅酸等大量元素和多种人体必须的微量元素，以及放射性元素Rn等，无色无
30、味、清淡透明，理想的饮用水和难得的医用水。现在每小时能抽水6070方水,出水口的水温60度多，进入浴池的水温40度以上，宜洗浴，能直接饮用。辅以按摩、理疗等，对风湿性关节炎、类风湿、坐骨神经痛、劳损、肢体运动障碍、脑神经衰退、胃炎和十二指肠溃疡、皮肤病等的疗效达80%以上。,骊山华清池 在陕西临潼县境，周、秦、汉、隋都在此建过离宫。唐太宗贞观18年（644）在此建“汤泉宫”，玄宗开元年间又加扩建，天宝6年（747）改名华清宫。规模大，遍山松柏花木，亭台殿阁从山脚一直排到山顶，还设置了许多政府部门和公卿邸宅，皇帝后妃百官不同的身份有不同的汤池。除了玄宗所用的九龙汤和杨贵妃用的贵妃池以外，还有长汤
31、16所。宫内汤池用美玉宝石镶砌，中央雕玉莲花，温泉水从莲花中喷出。汤池面积很大，有时玄宗还坐着小船在池内游戏。从开元末年起，唐玄宗几乎每年10月都带主要官员去华清池，年底才回长安城。安史之乱中，华清宫遭到叛军洗劫，大部分宫殿被烧毁。中唐以后愈趋荒凉冷落，因此它又成为统治者荒淫败国的历史见证。现华清池已经经过修缮，仍有“贵妃池”和“九龙汤”，吸引着中外游客来此发怀古之浩叹。 茶与水 从广义上讲，茶文化分茶的自然科学和茶的人文科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和；从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能。 由于茶的自然科学已形成独立的体
32、系，因而现在常讲的茶文化偏重于人文科学。我们侧重于水质与茶的关系。 杭州龙井 龙井，本是一个地名，也是一个泉名，而现在主要是茶名。龙井茶产于浙江杭州的龙井村，历史上曾分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品种，其中多认为产于狮峰的龙井的品质为最佳。龙井属炒青绿茶，向以“色绿、香郁、味醇 、形美”四绝而享誉中外。好茶还需好水泡。“龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。虎跑水中有机的氮化物含量较多，而可溶性矿物质较少，因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥。 杭州西子湖畔群山之中的狮峰山林木葱茏，九溪十八涧蜿蜒其间，流水潺潺，云雾缭绕，土层深厚，气候温和，得天独厚的生态环境孕育着亨誉世界的“四绝”佳茗西湖狮峰龙井茶
33、。,黄山毛峰产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。 庐山云雾 产于江西庐山。北临长江，南傍鄱阳湖，气候温和，山水秀美。 蒙顶山（或蒙山）世界茶文化圣山与峨眉山、贡嘎雪山遥相对，座落成都平原西部边缘，隶于西部生态乐园的雅安市。这里是四川盆地与川西北青藏高原的过渡地带，地势北高南低，邛崃山脉与岷山、夹金山等阻挡着盆地内潮湿气流的西进或北上，防范着西北冷空气的南侵，构成了防御寒流的自然屏障，因而蒙山气候湿润，雨量充沛。多年平均气温13.4度，一月均温2.6度，七月均温23.3度，可谓冬
34、无严寒，夏无酷暑。年降水量2000-2200mm。雨日225天，雨夜天数约占雨日的65%，全年日照900多小时。云多雾多、烟雨蒙蒙是蒙山气候的最大特点。九州志云：“蒙山者，沐也。言雨露蒙沐，因以为名。” 这里独特的土壤，加以云雾多，夜雨多，气候温湿，最宜种茶。故蒙山值茶于汉时，入贡于唐代，为四川名茶重要产地，盛誉至今未衰。 唐代是蒙顶茶发展的黄金时期，宋代则是蒙顶茶和名山边茶发展的极盛时期，蒙顶茶自唐以来，一千多年中岁岁进贡，年年送京，直至民国除旧革新。解放后，蒙顶名茶得到应有的恢复和发展，蒙顶名茶多次被评为国家、省优、部优产品，深受美、日、泰、瑞士、斯里兰卡等国人民青睐。,三、水与葬礼（五种
35、） 塔葬：贤能大德圆寂后的一种高贵葬仪。有名望的活佛圆寂后，除大规模地诵经作法外，要用水银和“色拉”香料水、樟脑水、藏红花水等冲洗肠胃，用樟脑水、葬红花水等擦拭尸体表面，然后用丝绸包扎，穿上袈裟，置灵塔中，将遗体保留下来。每天由侍守的喇嘛点上酥油灯昼夜供奉。灵塔有金灵塔、银灵塔、木灵塔、泥灵塔等，达赖、班禅圆寂后用金灵塔，其他活佛只能用银、木或泥灵塔。 火葬：火葬也是一种较为高贵的葬仪方式。把稣油倒在柴草上，将尸体火花，敛起骨灰盛入木匣或瓦罐中，埋在家中楼下或山顶净地。墓似塔形。也可拣起骨灰带至高山之巅，顺风播撒或撒在江河之中。而德高望重的活佛、喇嘛火葬后，骨灰盛入金质或银质的小塔内，有的置骨
36、灰入塔时，还盛入一些经典书籍、佛像、法器、金银财宝。以供人膜拜的这种塔一般名为灵塔或灵骨塔。 天葬：藏族较为普遍的一种葬俗，亦称“鸟葬”，一般的农牧民和普通人用。藏族佛教信徒认为，天葬寄托升天堂的愿望。每一地区都有天葬场，有专人（天葬师）从事此业。人死后把尸体卷曲起来，把头屈于膝部，合成坐的姿势，用白色葬被包裹，放置于门后右侧的土台上，请喇嘛诵经超度。择吉日由背尸人将尸体背到天葬台，先点桑烟引起来秃鹰，喇嘛诵经完毕，灵魂已安然升天。如未被食净，要将生育部分拣起焚化，同时念经超度。藏族人认为，天葬台周围山上的秃鹰除吃人尸体外，不伤害任何小动物，是神鸟。仪式一般在清晨举行，死者家属在天亮前要把尸体
37、送到天葬台，太阳徐徐升起，天葬仪式开始，未经允许，最好不要去观看。 水葬：经济条件较差，雇不起喇嘛的人家死了人或孤寡、幼童，一般用水葬。即将尸体背到河边肢解后，投入河中。也有的地方用白布或毛毯将尸体裹捆，然后坠上大石弃之河中，以供奉河神。 土葬：最次的一种葬礼，一般患有麻疯、天花、碳殖等传染病的人以及强盗、杀人犯，死后用土葬。土葬大概有两种含义，一是根绝瘟疫的流行，二是惩罚恶人生前罪过，打入地狱之意。,四、赫哲族的鱼皮衣 北京服装学院民族服饰博物馆1996年收藏了保一套有100多年历史的鱼皮衣。原来生活在贝加尔湖流域，商周时期，向南迁徙到了松花江流域，紧靠俄罗斯边境，赫哲族人就生活在黑龙江、松
38、花江、乌苏里江流域，共4000多人，典型的袖珍民族，又称鱼皮部落。夏捕鱼，冬打猎，自给自足，与世隔绝。 2007年6月29日，鱼皮衣制作的传承人尤文凤和同伴在北京王府井向过路人介绍鱼皮衣，2007.6.30黑龙江旅游北京宣传日活动将在北京王府井大街拉开帷幕。在萨满原始工艺坊，可以看到杀鱼、剥皮、捶打、阴干的情节。还可以见到保存完好的二套鱼皮制成的男、女服装。据介绍，每套服装是用30多条、500多斤的鱼皮加工而成，每套售价约6万余元。 演员们穿着鱼皮衣在街津口表演，告诉人们这里曾是个鱼皮部落。 赫哲族有自己的语言，但能说的人已不多，年轻人不太会说，往往靠年纪大点的人翻译成汉语后教给他们，通过口传
39、心书报授才能学会一首赫哲族的歌谣，还要通过录音慢慢才能学会。 鱼皮钱包、鱼皮鞋、鱼皮帽、鱼皮图腾年谱系列、鱼皮镂空刀刻系列、民族图腾、传统民族图案、鱼皮手工缝制系列、鱼皮年画、吉祥图案、鱼皮工艺粘贴画、装饰类、年画、大幅画、鱼皮书法等各种鱼皮制品受到游客和消费者的青睐。,哈尼族人的树皮衣，另外台湾都兰阿美族也穿树皮衣。,五、婚俗与水 壮族风俗习惯新娘过河 流行在广西桂北地区龙胜各族自治县内的壮族婚俗。桂北地区龙胜各族自治县是个高寒山区。这里崇山峻岭，林密路远，河道九曲十八弯，本来祗有四、五十里的山路，却要涉水过56次河，跨过34座桥。所以成亲时，为了确保新娘的安全，过河过挢都要请人来背。背新娘
40、的人称为“水手”，多是未婚男青年。过河时，鸣炮三声，喇叭齐鸣，“水手”两掌按住自己的膝盖，弓下腰，背好后才能过河或过桥。背新娘特别讲究文明礼貌，行动上不能有半点粗野，更不能调笑。所以背新娘的人多是品德最佳者。过河时，“迎娘”（由未婚女青年担任）在旁边给新娘打雨伞遮荫，在宽约五六十米的河面上，迎亲队伍拉成一条线，热闹非常。上岸后，乖巧的“迎娘”把伞放得很低，不让别人偷看蒙着面纱的新娘。龙胜的壮族婚姻是要过“三关”闯“十门”的。先谈恋爱，后定亲，才能成亲，谓之“三关”。迎接、对歌、出门、穿村过寨、过河过桥、入门、唱调、回门、回家、入洞房，谓之“十门”。“过河”只是“十门”中的第五个“门”，“十门”
41、过了才能入洞房。 九姓渔民的水上婚礼习俗 九姓渔民是生活在新安江上，以舟为家、以渔为业的水上部落。“九姓”是指陈、钱、袁、孙、林、叶、许、何、李。据说，他们是元末农民起义军陈友谅的部下，因陈与朱元璋争夺天下，大败九江，所俘部属被流放在新安江中，贬为“贱民”，并规定不得上岸居住，不准与平民通婚，不准读书应试，上岸时不准穿鞋九姓渔民生活习俗与岸上人截然不同，其中，最具特色的就是“抛新娘”式水上婚礼。如今，这种江上生活方式早已结束，但其奇异的婚俗文化保留了下来，被开发成特色旅游项目，还补充了三个参与性很强的活动程序：一是游客扮新郎、新娘结婚，拍照留念；二是新郎、新娘向游客“敬三杯”，即敬清茶、敬五加
42、皮酒、敬红枣花生桂圆莲子羹（寓意“早生贵子”）；三是品尝渔家婚宴。,水上婚礼 码头边停泊着一知披红挂彩的箬蓬船，船头上缀着一个大红喜字，高高的桅杆上飘着一面旗帜，挂着一盏灯笼，旗帜和灯笼上都标有船主人的姓氏，船头上的一群人，穿着新衣，喜气洋洋而又忙忙碌碌。这便是马上就要举行婚礼的新郎方接亲船，俗称男船。此时，江心响起锣鼓声，一条与男船相似装扮的彩船徐徐驶来，只是旗帜、灯笼上的姓氏与南船不同。这是新娘方的送亲船，俗称女船。霎时间，男船鞭炮齐鸣，鼓乐声起，缓缓调转船头，向女船迎去，两船在江中相遇，双双驶回预定地点，相距三尺而停泊。此时，主婚的“利市人”宣布：“过喜（抛新娘）开始！”女船上伴娘即将穿
43、红戴绿的新娘扶出，交给站在船舷边的两位亲人（叔伯或兄弟）；同一时刻，男船上的两位新郎的亲人也在船头上摆好马步。随之，锣鼓鞭炮声嘎然而止，女船的两位亲人便一手托住新娘的背部，一手拖住新娘的臀部，高高举起新娘向南船抛去，人们一片惊叫声，新娘被新郎的两位亲人问问地接住。随后，新郎、新娘在铺着袋子的船头上并排站立，在“利市人”的引导下，一拜天地，二拜父母（公婆），夫妻对拜。锣鼓鞭炮声又顷刻大作，男船、女船上的人同时向岸上的观礼人群撒柏籽、花生、红枣和糖果，以时对观众热忱感谢。稍后新娘被扶入船舱，新郎则从遮阳避雨的船蓬上小心翼翼地爬过去，从船后入舱与新娘相会。此说，男船与女船之间搭起了相互连接的跳板，双
44、方亲友往来道喜。当夜幕降临时，这对新人即下到一只小船上，劈开水波去到一个幽静的去处，欢度他们的新婚之夜，翌日早晨返回大船。,九姓渔民的来历三种说法： 他们的祖先是陈友谅的部属，明初抗师，后来朱元璋做了皇帝，把他们贬为渔户，不准其上岸居住，不准与岸上居民通婚，不准读书应试，不准穿鞋上岸，还要应召服役。范宗越谚云：“相传陈友谅部曲共九姓，明太祖锢元，不齿诸民，故其子孙无寸土，惟船于家，男作船户，女多流娼”。南浦秋录又说：“又有所谓江山船者，其户皆隶于建德，亦曰建德船，世言陈友谅既败于鄱阳湖，其党九人，逃之睦、杭间，操舟为业，其裔乃流落为妓，今为九姓自为族类。”梅城耆宿倪孜耕先生曾在船民中收集到一首
45、渔歌：“老子严江七十翁，年年江上住船篷，早年打败朱洪武，五百年前真威风。”可见，他们自己也承认是陈友谅部署的后代。 陈友谅兵败鄱阳湖后，其溃散兵丁，多数散落在湖区定居，其中部分骨干携带眷属东逃，翻山越岭，沿赣东北的“茶叶之路”，即九江景德镇浮梁县祁县之古驿道，再往北经黟县、休宁至屯溪，来到新安江边。这些为多数为渔民出身逃难者，见到清澈的江水，遂为之所吸引，便顺江而下，在渔货最丰的严州“三江口”定居下来。后来官府查明了这些人的来历，上报朝廷，朱元璋恐其反明，即下旨将他们逐入渔舟，贬为贱民，所禁则于第一种传说相同。 则谓他们为宋亡大大夫遗族，因爱严陵山水，带着眷属避世而来。他们不肯舍舟就陆，犹是学
46、这伯夷叔齐薇蕨首阳的故事，以明不践元土。因之专意捕鱼度日，两桨一舟，自成眷属，不与当地居民通婚。然引他们原来都是世家后裔，平日娇生惯养，所以除了浅吟低唱以外，就没有其他的擅长，日久天长，谋生乏术，只好靠着歌喉，卖场度日。故俗称“九姓渔户”，亦曰“交白船”，谓其只能挽艳歌一曲，清谈娓娓，助人兴味而已。康熙皇帝南巡到严州，曾吟过这样两首诗：“岸芳春色晓，松影夕阳微，廖廖深烟里，渔舟夜不归”；“绿江深见底，高浪直翻空，惯是江边住，舟轻不畏风”。年长日久，度日维艰，便由卖场变为卖身。,还有一种传说，见于1943年6月由上海时代图书公司出版，周天放、叶浅予先生所著的富春江游览志，其所载为：“相传当元主宰
47、割华夏，此九姓助虐压迫汉人，为明太祖所罚，使其世代操此贱业，常泊严子滩头，故明严州九姓渔船。”此种传说，我国已故注明文艺评论家、戏剧史专家戴不凡先生在研究、记述建德地方戏剧的发育时曾由述及。另外，周天放、叶浅予先生所著的富春江游览志所载治九姓为孙、陈、叶、许、钱、项、卢、赵、朱，九姓中有四个姓和前述的不同。今特列此存疑，以备来者研究。 曾在清代任过严州知府的戴槃在其所著的严郡九姓渔船考裁严郡九姓渔课并令改贱为良碑记中道：“严郡建德县之渔课，始自明洪武年间，九姓则陈、钱、林、李、袁、孙、叶、许、何。相传陈友谅明初抗师，子孙九族家属贬入舟居，使其身为贱业，几无异于校门校坊之设也。由明至今数百年来，
48、渔课照完，舟中所居之妇女，名为眷属，实则官妓。近数十年来，船只名为江山，各县购买妇女作眷属，以此营生。船亦奉官为名，官吏既征钱粮，即由不能禁止之势。渔课虽征银无多，而胥役之在外浮收需索，曾不知加增几位？今欲禁江山船之妇女，则必裁建德县治渔课，余乃为之请于督宪，将九姓渔户课钞，永远裁革，于国课无损，于人心有益，并准九姓改贱为良。”戴槃在清同治五年（1866）立“裁严郡九姓渔课并令改贱为良碑”于梅城南门外码头上，距今已工业部157年。从碑记内容可知，建德“九姓渔民”姓氏为陈、钱、林、李、袁、孙、叶、许、何，其“贱民”的身份始自明洪武年间，“改良”于清同治5年，其先祖为明初抗师的陈友谅部属及其子孙家属。因此，前述第一、二种传说较为可信。建德旅游局曾有人考察，发现江西鄱阳湖渔区许多渔业的姓氏与建德九姓渔民相同，习俗也惊人相似，似可认为两地渔民有着共同的祖先。,
