1、1新形势下国内经济型酒店设计浅谈摘 要:在由美国次贷危机影响的新的世界 经济 形势下,国内经济型酒店面临着机遇与挑战。文章结合国外经济型酒店的 发展 状况,分析了国内现阶段经济型酒店的设计现状和发展趋势, 并由此提出了新形势下国内经济型酒店的设计思路。关键词:经济型酒店; 次贷危机;外部空间;内部空间 1 引言 所谓“经济型酒店”是指经济、简约、酒店规模小;设施相对简单, 但装饰布置考究 ;注重功能性 ,力求在提供的核心服务“bb” (住宿和早餐) 上精益求精的酒店。经济型酒店又称2为有限服务酒店,其最大的特点是房价便宜, 因此减免了大型辅助设施,投入的运营成本大幅降低。经济型酒店最早出现在2
2、0 世纪 50 年代的美国,如今在欧美国家已是相当成熟的酒店形式。经济型酒店在我国作为一种新兴业态,正进入蓬勃发展期,特别是在奥运前后, 出现了“井喷 ”式增长、并购、 “洗牌” 、联盟、变革等现象。 但在后奥运时期,在国内连续遭遇严重 自然 灾害后,我国经济运行面临异常复杂的局面。美国次贷危机在反复中终于演变成世界性的 金融 危机,使得世界各国经济增速普遍下滑, 主要经济体在衰退的边缘苦苦挣扎。在新经济形势的影响下, 商务活动和 旅游 这两个酒店市场未来增长的主要因素开始进入了紧缩期。 虽然新的经济形势使得国内经济型酒店的发展面临着巨大的挑战, 但是在调查中发现 ,新经济形势也使得国内的经济
3、型酒店遇到了变革创新的发展契机。如今,大部分 企业 、公司、单位、个人都感受到次贷危机所带来的经济冲击,于是开始实施紧缩开支。商务活动以及文化旅游的群体开始明显排斥以前讲究的、相对比较奢侈星级高档酒店作为住宿场所,而偏好选择经济型酒店, 特别是一些比较有特色的经济型酒店。 3面对这一新形势的挑战和机遇,国内的经济型酒店如何在建筑设计上去变革创新,使其在讲究经济实惠的前提下, 既提升酒店的整体品质, 又增强自身的市场竞争, 是建筑设计师需要重视和考虑的问题。 2 国外经济型酒店的发展概况 2.1 国外经济型酒店发展的阶段性十分明显 20 世纪 30 年代末期到 50 年代末期是经济型酒店的萌芽与
4、发展初期。20 世纪 30 年代,随着美国大众消费的兴起,以及公路 网络 的发展 ,汽车旅馆开始出现,为平民的出游提供廉价的住宿服务。 60 年代初到 80 年代末期,经济型酒店进入蓬勃发展时期。酒店数量迅速增长,而且产品形态呈现丰富的层次性, 开始朝着多元化经营方向发展。连锁经营开始取代传统的分散经营模式, 单体酒店开拓出快速发展的扩张途径, 一些发展得4比较成熟的经济型酒店开始并购整合单体酒店。同时,经济型酒店开始了国际化的发展,从美国传播到加拿大、中美洲、南美洲以及欧洲。这种扩张同时刺激了各地本土经济型酒店的兴起,尤其是欧洲的经济型酒店开始快速发展。到 80 年代末期经济型酒店已经成为欧
5、美发达国家的成熟酒店业态。 80 年代末期到 90 年代末,经济型酒店行业开始进行品牌调整。经过长期的快速发展,经济型酒店进入了市场的成熟期, 高速增长和大规模扩张的动力逐渐减弱。市场竞争淘汰了一些管理力量薄弱, 资金运营不通畅的品牌, 一些大而强的品牌则得益于资本实力和管理实力变得越发强大。竞争的加剧迫使企业转向服务质量管理和品牌建设。品牌建设、质量管理、市场细分、产品多元化等企业内部管理得到前所未有的重视。 进入 21 世纪,经济型酒店步入了又一轮快速发展时期。这主要表现在经济型酒店在发展 中国 家的市场开拓和本土品牌的发展。在中国、东南亚等地区, 经济型酒店的扩张非常迅速。世界著名的经济
6、型酒店品牌宜必思、速 8、假日快捷等都纷纷瞄准了亚洲市场。 52.2 国外经济型酒店在不同地区的发展形成了各自的特色 美国:分布广泛 美国酒店业协会统计显示,美国经济型酒店约有 6 万家,约占旅馆总数的 75%,客房平均出租率 70%,经济型酒店的营业收入约占美国旅店营业总收入的 65%。美国经济型酒店大都建在高速公路的出口处、机场和车站附近、城市边缘地区等 交通 便利的地方 ,往往几家甚至十几家旅馆汇集一起组成经济旅馆群。收费比高档星级酒店低得多,但基本服务周到齐全。每间客房约 30 平方米, 一般分吸烟房和无烟房。而且 ,绝大多数经济型旅馆都提供免费停车、免费早餐、免费上网等项服务。 匈牙
7、利:精打细算 在匈牙利的经济型连锁旅馆中,法国雅高集团旗下的“宜必思”(ibis) 经营模式较为典型。 “宜必思”精打细算,如床头灯、电视机“小巧”, 不占太大空间, 家具多采用 “板式”结构。在用工方面,“ 宜必思”也极“节省 ”,一家酒店全部员6工只有 16 人。 新加坡:四字秘技 新加坡颇有名的经济型酒店“飞龙酒店”,经营秘技可以用 4 个 英文 字母 A、B、C、D 概括 :A(affordable rate),指价格合理, 普通人住得起 ;B(baby-sit),并不是字面“照顾婴儿”的意思, 而是指酒店把所有的顾客都当成婴儿般细心照顾;C(clean room),指提供干净、舒适的
8、客房等设施;D(dealing),指酒店员工使用恰当的方式和顾客交流, 尽量满足顾客的需要。 3 国内经济型酒店的设计现状及发展趋势 由于经济型酒店这种新兴业态对市场的广泛适应性,中国本土的经济型酒店品牌也同时开始发展起来。自 1996 年上海锦江集团开始酝酿旗下的经济型酒店开始,中国的经济型酒店品牌雨后春笋般破土而出。据初步估计,迄今, 我国经济型酒店连锁品牌近 100 个,全国目前拥有近 1000 家经济型酒7店,客房数量超过 10 万间,成为一种全新的综合业态,可快速复制的商业模式(图 1)。尽管如此,经济型酒店在我国发展空间依然很巨大。根据欧美成熟酒店市场结构,经济型酒店为70%,截至
9、到 2006 年底,我国经济型酒店市场份额仅为 7.5%,且从替代低档酒店静态角度分析,至少有 10 倍以上的发展空间。 3.1 国内经济型酒店的设计现状 在我国,经济型酒店的设计呈现两极分化的现象: 一方面,我国国情致使 现代 全服务酒店与国内需求的契合度还不够, 经济型酒店的恰当身份使其得到蓬勃发展, 品牌化、连锁化的经济型酒店在不断的涌现。这些经济型酒店的经营者在设计上也十分注重,他们需要建筑在设计投入使用时不光讲求“经济”, 而且力求标准化、品质化。另外, 在现代全服务酒店的影响下, 国内的经济型酒店在设计上也在不断地模糊与星级酒店距离。 另一方面,国内传统住宿业在经济型酒店的优势面前
10、曝露了极大的弊端,使得传统住宿业在受到不断的冲击下纷纷盲目寻求转型。然而,在转型设计时 ,业主往往只看重短期内的经8济利益,大部分设计都照搬照抄, 或者仅限于门头更换 ,内部设计也草草了事,使得酒店的设计缺乏变化。经济型酒店应有的系统化、标准化都得不到有力的实施,更谈不上个性化、特色化的设计了。 3.2 国内 经济 型酒店的 发展 趋势 第一,经济型酒店正成品牌化、连锁化的发展趋势。对于经济型酒店来说,规模是管理的基础 ,品牌高于有形资产。只有在若干个知名品牌的旗下聚集了一定规模的 企业 群,才可以说经济型酒店已经发展到了相对成熟的业态。 第二,经济型酒店的标准化要求越来越高。对于连锁企业来说
11、, 全面的质量控制和质量管理是企业的品牌和声誉的保证。同时, 标准化程度越高的酒店所体现的时代感越强。 第三,经济型酒店越来越具有个性化。 “一个主题不一定适合所有人, 但喜欢的人却会特别喜欢, 这符合个性时代的要求。 ”这应该成为今后经济型酒店发展的一个趋势。 4 新形势下国内经济型酒店的设计思路 9在分析国外经济型酒店的发展概况和国内经济型酒店的发展趋势后, 通过比较可以看出 ,经济型酒店在我国还处于比较初期的阶段,要发展完善还有很长的一段路。在这个新的经济形势下, 我们尝试着摸索国内经济型酒店的一些设计思路。 4.1 以标志性方法处理经济型酒店的外部空间,创造经济型酒店的个性化和易识别性
12、 外部空间是大部分建筑向人传达的“第一印象”,在建筑要素中占据十分重要的地位。酒店作为一类特殊的建筑,更需要在设计时很好在表达其外部空间。 酒店类建筑历来都十分注重外部空间的利用。在古代,我国的酒馆都以立于建筑旁边的木杆酒旗作为标志性构件来表示建筑的身份特征, 而且也以迎风飘扬的酒旗来吸引顾客( 图2)。在 现代 ,全服务酒店以其高大的建筑体量以及豪华气派的入口来处理外部空间,使得顾客在比较远的距离就能得到信息, 从而达到吸引客源的目的。一般经济型酒店都是体量比较小, 外部空间相对也比较狭小, 如何处理才能达到表征身份和吸引客源双重目的呢? 在国内现有的连锁经济型酒店中, 已经10有比较优秀的
13、例子作为设计思路的导向。例如,“7 天”连锁酒店就把“7”字十分巧妙地体现在建筑立面处理上,并统一立面色调,在表征身份和吸引客源双重目的上起到了很好的效果(图 3)。 4.2 抓住潮流元素塑造个性的内部空间,在讲求“经济”的同时使经济型酒店更具时代感 由于受经济疲软的影响,商务及 旅游 的客源开始从全服务酒店转向经济型酒店。这时,经济型酒店就可以对内部空间做适当调整。 相对于商务客源,其对高科技的通讯设施的需求增加, 酒店就可以参照一些全服务酒店,在酒店客房内增设 网络 服务, 还将一些高科技潮流元素加进来,如可以将酒店内部空间的主格调设计为高科技体验空间或者外太空空间之类,这样不仅仅改变以往简约、明快的“经济”格调,还可以使酒店别具一格,形成自己的特色。对以文化旅游和软探险活动为主要客源的经济型酒店, 内部空间的变化则有更多的选择。国内也有一些成功的例子, 这些酒店将其内部空间以水果为主题, 将住宿的房间设计成“苹果”之屋、 “草莓”之屋等等,这样在以水果为统一主题下,每个房间的感觉又不相同, 既形成了自身特色,
