1、番茄煮日本豆腐金针菇的做法感冒了几天，嘴巴总是苦苦淡淡的，加上天气越发炎热，秋老虎可真是惹不起，这几天都没能好好吃饭。今天做一顿开胃的午餐来慰劳一下终于摆脱感冒困扰的自己，也补充一点能量，让身体强壮起来。今天选择了自己喜爱的金针菇，配上番茄，咕嘟咕嘟煮起来，酸酸甜甜，胃口大开呀！瞧这红红的样子，还以为过年了呢！难度：切墩(初级) 时间：10-30 分钟 主料番茄 2 个 日本豆腐 2 支 金针菇 辅料香菜 八角 姜 番茄酱 蘑菇精 盐 糖 番茄煮日本豆腐金针菇的做法步骤1. 准备好材料；2. 金针菇洗净去根，用开水烫上 10 秒钟，捞出沥干水分待用； 3. 日本豆腐切约 0.5 厘米的薄片，姜
2、切丝；起锅热油，下姜丝煸炒出香味后转小火，加入日本豆腐，每面细细煎上 2-3 分钟后盛出待用；4. 留底油，转大火，下金针菇翻炒，加入盐、蘑菇精调味后盛出待用；5. 番茄洗净，用开水烫去表皮，切块； 起锅热油，油中加入一颗八角，下番茄，一边炒一边用锅铲将番茄压成糊状，加入适量番茄酱，加糖、盐、蘑菇精调味；6. 将炒好的番茄酱倒入小砂锅，加入日本豆腐、金针菇，大火煮开后，盖上盖子，转小火煮上 5 分钟，撒上香菜末，完成啦！ 小贴士日本豆腐是由鸡蛋做成，平时吃的时候总是感觉有股子腥味，所以在煎的时候加入的姜去腥味。另外在煎的时候，也可以逼出豆腐内部分水分，这样嫩嫩的日本豆腐在煮的时候不容易烂，而且入味。如果感觉炒出来的番茄酱有点干，可以适量加一点点水，这样在煮的时候不容易糊哦。少林寺武术学校 罔咋鵼
