无盐奶油 40 克，黄砂糖粉 45 克，全蛋液 25 克，低筋面粉 75 克，无糖可可粉 8 克，小苏打 1/4 小匙，耐高温巧克力豆 40 克工具：烤箱，电动打蛋器，刮刀，擀面杖，硅胶垫，面粉筛，保鲜膜，饼干模步骤：1， 奶油室温软化加入黄砂糖用打蛋器搅拌均匀； 2， 分次加入蛋液，快速打发至均匀奶糊状； 3， 将低粉，可可粉，小苏打粉筛入奶油糊中，再加入耐高温巧克力豆，先用筷子搅拌，再用手捏成均匀面团； 4， 面团包入保鲜膜内，冷藏松弛 20-30 分钟； 5， 整形：可用擀面杖将面团压成均匀面片，再用饼干模扣出形状来；或者手工捏成均匀厚薄的饼干也可。6， 170 度预热烤箱，上层烤 15 分钟左右。 小提示：A 原料中黄砂糖粉，是用家庭研磨机把黄砂糖粉碎，直接使用黄砂糖，口感会比较粗糙。B 步骤 2 中加入蛋液要分次，以免蛋油分离； C 步骤 5 中饼干整形尽量厚薄一致，以免烤的时候受热不均匀； D 步骤 6 中开始烤后十分钟开始要守在烤箱边留意饼干的颜色和味道，因为颜色很深，很容易没留意导致烤焦。
