主料 菠菜500g 胡萝卜1 根 挂面200g 鸡蛋5 个 辅料 油适量 盐适量 蚝油适量 香油适量 洋葱适量 料酒适量 蒜末适量 步骤1.菠菜用水焯熟备用。2.鸡蛋用油煎熟备用。3.挂面煮至 6、7 成熟的时候捞出过冷水。4.沥干水分，加入适量香油拌匀。5.锅烧热放入适量植物油。6.加入洋葱末爆出香味。7.加入胡萝卜 丝翻炒均匀。8.加入料酒翻炒均匀。9.加入洋葱丝翻炒均匀。10.加入焯熟后切段的菠菜。11.调入适量盐和蚝油。12.加入蒜末翻炒均匀。13.加入面条翻炒均匀出锅即可。小贴士面条不要煮太烂，不然炒的时候会变粘。煮至六七成熟即可。而且需要过冷水，不然也会黏在一起。
