1、成都经济型酒店现状分析及发展策略从 1997 年中国第一个真正意义上的经济型连锁酒店品牌诞生至今，已经形成了三大阵营：第一大阵营就是全国性的经济型酒店品牌，例如如家、锦江之星；第二大阵营就是一些区域性的经济型酒店品牌，例如上海的莫泰 168、广州 7 日酒店连锁等；第三大阵营就是国际酒店管理集团，例如法国雅高的ibis(宜必思)和美国 super8(速 8)。经济型酒店目前也面临着市场的严峻挑战。从外部来看，经济型酒店一方面面临着成本模型的考验，另一方面又面临着市场规范的考验。对经济型酒店最答的挑战就是控制成本。目前国内的大中城市由于房地产的持续升温导致商业地产的价格节节攀升，而商业地产的租金
2、是经济型酒店最重要的成本构成之一。同时，不断变动的能源成本也构成了对经济型酒店的巨大压力。在市场规范方面，经济型酒店要真正做到“有所为，有所不为” ，超出“住宿”需求以外的不做。对于先期介入并有领先优势的经济型酒店企业而言，抓住创建行业标准的机会，对其发展将是一个莫大的助推。对于成都本土酒店而言，体制改革、统一标准才能立足。从内部来看，经济型酒店将面临着人力资源、标准化服务、管理系统的挑战。未来的发展趋势经济型连锁酒店未来发展将呈现如下三大趋势：第一是品牌化趋势；第二是连锁化经营趋势越来越明显；第三，经济型酒店的标准化要求越来越高。作为新型的经济型酒店怎样才能从供给和需求市场上同时让商家满足，
3、让顾客满意，怎样去迎合彼此的需要呢？这正是本文需要深讨的主旨。一、经济型酒店的定义和特点经济型酒店是从普通商务旅行和度假者的选择标准，重新设计的新型大众型消费酒店。随着旅游业的发展，越来越多的人走出家门，选择酒店成了难题！大酒店住着让人心疼，小招待所的卫生和服务又差强人意。对于消费者而言，对经济型酒店的要求并不苛刻，“快捷！干净！省钱！”成了广大消费者的共同追求目标。 经济型酒店针对的正是这些人的需求，装修和硬件设施比较简洁，但非常突出“ 经济性” 的特点，那到底什么样的酒店才能纳入经济型酒店的范畴成为我们关注的焦点。（一）什么是经济型酒店 近年来，国内的一些专家学者对这一概念的研究越发显得多
4、了起来，以下是国外部分专家学者对该概念的归纳总结。“1983 年 Quest 提出了经济型酒店是一种新类型的酒店，规模小，设施有限，价格实惠；1984 年 Lee 指出，经济型酒店是一种在酒店业发展最快的酒店类型，提供整洁而简单的房间；同时 Bale 指出美国的经济型酒店是只经营客房，大约 150 间左右，房价总体低于中等酒店的 25%-50%；1989 年 Gilbert 与 Arnold 对经济型酒店的定义是一种提供有限服务的旅馆，提供标准规范化的住宿环境：质量与三、四星酒店相当，但价格便宜 25-30%；在 90 年代初，Snior 与 Morphew 认为经济型酒店是一种面向短途旅游而
5、预算较低的旅行者的住宿类型； 1991 年 Justus 把美国的 Microtel 酒店规则描绘成一种经济预算的住宿业，提供基本的设施，保持价格低廉，没有食品酒水服务，没有宴会设施、健身房和其它娱乐设施； 1993 年 Davidson 指出，经济型住宿业具有所有连锁酒店业的优势，通过特定的设计和管理，以具备极具竞争的房价，以达到低廉的建筑成本及低廉的营运成本。 ”1结合成都市场的分析,本文对经济型酒店的定义归纳如下：经济型酒店在传统星级酒店基础上发展出来的一种强化客房功能、弱化附属设施及服务的低价新型有限服务酒店。（二）经济型酒店的特点经济型酒店主要从商务旅游顾客需求角度出发，重在提供物超
6、所值的客房产品，它不同于传统的星级酒店标准，是对星级酒店的创新，其特点可概括为“一星级的墙、二星级的堂、三星级的房、四星级的床”，正是这些鲜明的特点迎合了许多消费务实、懂得享受时尚和休闲生活的现代人。经济型酒店为凸显其“经济性” ，很明显应具备如下三个基本特点：1.功能简化经济型酒店的共同特点是把服务功能集中在住宿上，把餐饮、购物、娱乐功能大大压缩、简化、甚至不设。餐饮一般只提供早餐，这也就是经济型酒店在国外又有 B 经济型酒店的发展现状及发展策略分析 J;时代经贸( 理论版 ); 2007 年 S1 期“1：0.21：0.3“之间，这就对员工提出了更高的要求。无论是管理人员还是基础服务人员，
7、都要是“多面手” ，但现实却缺乏这种综合性复合型人才。酒店管理、财务、标准化服务和从业人员的综合素质提出了较高要求。快速扩张必然在一定程度上加大了对人才的需求，传统酒店的单项人才已经不再达到经济型酒店的多面要求，能做到有效降低成本最显著的方式就是多面人才的运用，使得在岗职员一人多才，可多岗灵活调换，从而及时满足需求。面对人才挑选的难题，很多酒店采取自己培训，达到要求再上岗，但很多多面符合人才也往往由于实际问题，干不长久，这样对酒店的发展也有一定的局限。3.成本无限量控制在最低，缺乏有效的降低成本的方法经济型酒店的经营者把利润无限量压在最低成本之下，导致低质量的经济型酒店在利润的压力下萌发。配套
8、设施跟不上顾客的需求，管理滞后甚服务低下，使很多顾客对经济型酒店尚失兴趣。与此同时高档酒店的飙升使酒店结构与客源结构的对应规律被破坏，导致高档酒店相对地剥夺了其他酒店的利润（有数字表明，五星级酒店的实现利润占到有利润的酒店中的总利润的 98%） ，最终降低酒店业的总体效益，扰乱酒店业的总体竞争秩序。我国前 20 年的酒店发展，是一个主要适应国外客源（商务、旅游）的阶段（如先发展国际入境旅游业，后出现国内旅游业，再出现国际出境旅游业） 。与此相对应的，必然是适应外国客源需求的高档酒店先发展，在商业机制上、管理服务规范、星级标准上，与国际接轨；经济型酒店相对高档酒店，处于较低的发展水平、规模、规范
9、程度，处于缺乏有序的状态。经济型酒店依靠什么降低成本？“连锁”和“品牌”是经济型酒店成功的两个要件：前者可以使企业做大规模，通过统一采购、统一订房降低成本、提升出租率；后者可以提高企业知名度，增加客源，提高竞争力。但是中国现存的大量经济型酒店却处于单体状态。没有统一采购系统、订房系统和品牌的支援，在市场旺盛的情况下他们可以衣食无忧，一旦市场趋于饱和，就会面临被淘汰的危险。4.成都本地酒店物业租赁风险大且内外激烈竞争本地经济型酒店进入市场方式一般采用租赁物业，虽然避免去前期买地、建造等环节的时间成本与建设费用，但却面临着选址正确与否、物业产权不明晰、租赁合同中断、可供使用年限长短等经营风险。 随
10、着境内外各大品牌的迅速扩张，有些非酒店行业也纷纷转向经济型酒店投资，使竞争更加激烈。 目前成都各大经济型酒店虽然经营状况看好，但同时存在缺乏专业管理人才与国际相接轨的管理理念等一系列问题。未来 2 年内，在行业扩张的同时，成都本土经济型酒店业也将面临更加严峻的考验。在“连锁“和“品牌“的冲击下目前本土市场上如单体酒店未创立品牌或是加盟品牌连锁，将很难打响知名度，在激烈的竞争中立足！ 三、成都经济型酒店的发展策略随着社会经济发展，与国际社会经济水平差距的缩短，经济型酒店将起重要的作用，相比已发展成熟、规范化高档酒店，有更多的商业机会，既包括经济型酒店数量、规模、档次等涉及硬件、资金的方面，也包括
11、经济型酒店产权、机制、经营模式、管理服务规范、行业体制、软件方面。 对于成都本土市场来讲，可谓在外来酒店的夹缝中生长，面临着需要进一步规划的标准和规范的体制，机遇始终存在，按需要本土经济型酒店在新的改革中立足寻找新的发展机遇。在旅游和会展经济的影响下，成都经济型酒店面临着很大的发展机遇，与此同时挑战也在进一步加强，随着市场的规范，很大一部分酒店需要新的发展策略，否则即将淘汰。（一）成都经济型酒店面临的发展机遇 1.国内宏观酒店大环境对品牌的支持对于经济型酒店来说，规模是管理的基础，品牌高于有形资产。只有在若干个知名品牌的旗下聚集了一定规模的企业群，才可以说经济型酒店已经发展到了相对成熟的业态。
12、国内的酒店集团，如锦江集团、新亚集团、首旅集团，在近年内，已开始启动发展经济型酒店并使之有品牌、连锁的计划，基本上是迎合了酒店发展的新方向，得到社会、市场的积极反应，获得了经济效益。然而，知名集团型经济酒店在成都的进军主要在 2004 年表现的尤为突出，“雅高”集团的“成都宜必思”正式开工，与此同时锦江集团旗下的锦江之星也开始磋商，同时也将西南地区首家落户成都。 2.国外酒店进场促进国内发展四川省贸出会务信息部有关人士答记者问，国际酒店巨头的“逐利”使成都酒店经济每年以 30左右的速度在发展。在改革开放的前 20 年，必定要走以高档酒店为主的发展模式，酒店对外资积极开放，引入星级制度，借鉴外国
13、酒店的科学管理方法，引进外国酒店管理公司，都是当时的需要。在发展高档酒店的同时，由于改革开放的扩大，社会经济发展和消费水平提高，经济型酒店规模也从小到大，从行业配角发展到主角之一，成为酒店的一个须重视的部分，形成新的行业机会，是必然的发展过程。外国的酒店投资者和酒店管理公司，都形成共同认识，近期在发展高档酒店已不是投资酒店的最好选择，经济型酒店的发展是酒店的新机会。假日集团、雅高、万豪都有明确的在发展经济型酒店的动机，万豪还专门请咨询公司，作了未来酒店业发展报告，结论之一是，经济型酒店是一个新热点、新机会，比高档酒店有发展前景。3.享有庞大的市场 外国著名的 DAYS INN 商业酒店连锁特许
14、品牌和青年旅舍公益连锁特许品牌，已以特许方式迅速进入我国，得到经济型酒店的青睐并迅速结合。经济型酒店有品牌要求，也看好连锁客源预订中心，接受特许经营方式，外国公司也看好我国的市场和经济型酒店正发展的契机。 目前经济型酒店的入住率可以达到 8590，“锦江之星”房价为 160180，全年平均出租率为9095，经营利润为 45，管理人员推断 56 年可以收回成本，特别在成都，面临着庞大的旅游市场和会展经济，在会展期间经济型酒店的入住率可以高达 95以上。（二）新机遇下成都经济型酒店的发展策略在成都，经济型酒店以其投资小（相对于星级宾馆）、利润率高、价格低、高性价比、优质服务和客源稳定等优势，有着巨
15、大的市场潜力。近几年随着本地旅游市场日趋成熟、会展经济发展迅猛，为经济型酒店赢得广阔发展空间，与此同时，商家都看到了利用所在，随着竞争的强烈我们只有采取新的思维和观点来抢占市场份额。面对着如此庞大的中国市场作为中国西部特大中心城市和全国三大商品集散地之一的成都，不仅有地缘优势，其近几年快速成为西部最大商务会展城市更是吸引着南来北往的客商和世界的眼光，我们缺少的是什么？毋庸置疑我们缺乏规范的、符合国际水准的经济型酒店。高档酒店目前处于利润集中点的基础在发生改变，由于体制和市场需求的变化，经济型酒店将成为近期内酒店业的热点领域，蕴藏了巨大商机，酒店业的竞争格局将发生改变可以从以下几点来考虑：1.加
16、快经济型酒店向现代企业制度的转变，从产权制度上建立市场化运营的基础 这是从微观上推进经济型酒店进入市场经济体系的基础，是建立市场主体的关键，是经济型酒店能按照商业化运作的前提。这个方面，国家有统一的建立现代企业制度的要求和做法，在使产权清晰，建立法人治理结构上，所有权与管理权分离上，与各行各业的企业是一样的。在建立现代企业制度方面，经济型酒店可向三资酒店（中外合资经营酒店、中外合作经营酒店、外资酒店称为三资酒店）学习，作为开放最早的外资投资领域，其市场经济和管理、服务规范已同国际接轨，是经济型酒店直接模仿的对象。 外来酒店“速 8”、“锦江之星”的产权明显、思路清晰，但成都本土的上百家酒店存在
17、政企不分，管理混乱的状况在外来酒店的竞争冲击下，如果本土酒店再不做体制上的改革，杂未来的发展将举步维艰。 酒店行业管理体制要协调，最终走上统一的市场经济体系由于酒店的投资主体多元化，酒店的行业管理体制也是涉外和非涉外并存，经济型酒店的发展和规范，涉及的面广泛，为了给经济型酒店的发展、规范创造良好的环境，需要各方面统一认识，形成合力。特别是政府主管部门，从体制和市场的统一角度看，要从长远考虑，为经济型酒店创造良好环境。 针对于一些小的政府接待酒店和部门酒店，可以调节体制，商业化运作成为首选。 2.加强协会和服务组织的作用，为经济型酒店的发展提供指导、交流、协调、自律、服务 。管理涉外酒店的中国旅
18、游饭店协会和管理非涉外酒店的中国饭店协会，要加强合作，优势互补，不仅发挥协会在为经济型酒店指导、服务、教练、行业自律的作用，而且利用协会相对淡化体制的特点，为经济型酒店的一体化创造条件。 加强与外界的交流，尤其是向外国经济型酒店学习 。酒店是个国际化、标准化特点强的产业，先进、适用的酒店模式应用会传播到世界的每个角落。从建筑外观到先进材料，从设施到使用物品，从电脑硬件到软件，从经营模式到管理服务规范，以及绿色环保等，都有科学的标准和实施程序。过去，我国与外国的高档酒店的交流多，现在，对外国经济型酒店的学习、交流要增多。实际上，外国的著名酒店管理公司的起步发展，大多是从经济型酒店发展起来的。当然
19、，国内酒店间的学习、交流也是应该的，无论是经济型酒店之间，还是经济型酒店同高档酒店之间。 特别是成都本土酒店的外来规范、标准都占优势的外来酒店中要获得一线生机就不得不摒弃已往的恶习，加强对外学习和交流的机会，从根本上解决问题。3.走集团化的发展道路应用连锁和特许经营模式“集团化的优势在于集合相关资源，既形成规模经济和资金、资本势力，又利于扩张，集中资源做好、做快、做大。我国提倡酒店走集团化的口号叫了多年，也组建了不少的集团，但在酒店业中的影响小，尤其在高档酒店，起影响作用大的还是外国的投资者和酒店管理公司。许多省区市的酒店基本上是区域性的，很少进行全国布局。经济型酒店要实现集团化经营，必须实现
20、连锁化。在未来的连锁化经营中，布局连锁化、客源系统的连锁化、标准化是支撑连锁化的最重要的三个因素。经济型酒店的发展，为酒店集团提供新的机会。国内的酒店集团比外国的酒店集团，在发展经济型酒店上，有更多的优势，不能丧失这个机会和新的经济增长点。” 4国内外的经验证明，经济型酒店比较适合连锁和特许经营。经济型酒店规模小，财力有限，发展连锁和特许，可以使酒店有品牌、客源、管理质量的保证，但又不是依靠自己的长期的经验积累，又无须支付太多的费用。所以，国内锦江、新亚、首旅集团，就采取有连锁加特许方式，通过投资或租赁，发展经济型酒店。不过，经济型酒店的连锁加特许方式，除这种集团直营店外，还有开放式连锁加盟店
21、。开放式连锁加盟店可能更是发展的方向，外国的经济型酒店，大多是开放式的连锁加盟。国内的酒店集团还是习惯在处理新事物中，不自觉地使用原习惯方法，缺乏利用市场资源，利用多种利益格局，整合商业模式，达到最优配制。“锦江之星“采用 统一标识、统一规范、统一管理、统一销售的连锁经营模式，实行一岗多职，一人多能降低成本。直营店、特许经营、合同管理、市场联盟是锦江之星经济型连锁酒店采用的开店方式。4. 酒店管理公司要转变观念，适应新机会，参与经济型酒店的发展 经济型酒店由于体制原因，所有权和管理权分离不够，不适合酒店管理公司以全权委托方式管理；由于观念原因，经济型酒店不习惯让外人管理；由于规模小，财力有限，
22、经济型酒店也不接受酒店管理公司派人以全权委托方式管理。这一点，酒店管理公司要特别注意，要多从连锁和特许、顾问管理、客源预定服务上去研究。 做到经营目标化、过程标准化、行为规范化、机制具体化。我国的酒店管理公司有两个弱点，一是总想管理高档酒店，但总是在外国著名酒店管理公司的竞争中处于被动地位，二是总想用中长期的全权委托方式的管理方法，与酒店业主的利益和经营习惯总有根本的矛盾。为参与经济型酒店的发展，国内酒店管理公司首先要有新思路、创新和寻找稳定的市场发展培育点。 5.要重点发展大中城市中的经济型酒店 4张慧,夏敏华 文献来自 集团经济研究 2005 年 第 04 期经济型酒店的核心是经济，迎合消
23、费者的实际需求。经济型酒店的发展重点在大中城市，不仅因为大中城市是商务、旅游的交织密集点，有庞大、稳定的流量，使经济型酒店有发展的市场，而且，在大中城市，经济型酒店可以借助城市功能，使经济型酒店的一些设施、服务转给社会，使建设、运营费用降低。举例，在外国十分流行的 B&B 模式酒店，就是经济型酒店的一种，重视住（BED）和必不可少的早餐（BREAKFAST），住和必不可少的早餐的设施按需要，做的很专业，无关的就尽量不设，或功能合并，或少设。成都的酒店的很多配套设施闲置，占用建设资金，扩大运营费用，经营中亏损，这些设施就可以减免。据研究，成都大部分酒店的餐厅按独立核算都是亏损，又是酒店管理最烦琐的工作，但住店客人除早餐外，至少 70%的住店客人由于时间、价格、消费习惯、餐饮特色等原因，并不在酒店内用餐。实际上，酒店大多把餐饮租赁、外包、合作，集中力量做房务。应多研究经济型酒店的规律，使建设、运营费用低，又使客人在主要方面最大满意的 B&B 模式。 虽然目前成都单体酒店入住率也保持较高水平，但从长远发展而言，先得要统一品牌形象、营销策略、服务标准与系统管理，并形成规模经济，降低经营管理成本，品牌化连锁经营将是未来经济型连锁酒店的发展趋势！注意以上5 点经济型酒店在发展中应该注意的问题。才能使经济型酒店在竞争中立于不败之地成为现实。
