1、甘蓝或卷心菜可预防膀胱癌美国研究人员说，每月吃 3 次以上甘蓝或卷心菜, 能将患膀胱癌的几率降低 40%左右。研究人员调查了 275 名膀胱癌患者与 825 名健康人，重点放在他们是否有吃甘蓝等十字花科蔬菜的习惯。这类蔬菜富含异硫代氰酸盐，被认为能有效抗癌。 结果发现，不吸烟且每月吃甘蓝等蔬菜多于 3 次的人，患膀胱癌的几率减少 73%；无论是否是烟民，每月吃甘蓝等蔬菜多于 3 次的人，患膀胱癌的几率低 40%。研究也发现，煮熟的甘蓝没有抗癌效果。烹煮会破坏甘蓝中 60%至 90%的异硫代氰酸盐。罗斯韦帕克癌症研究所的另一支研究团队,则以甘蓝嫩叶和老鼠做实验。这些老鼠经过基因改造，较易患膀胱癌
2、。研究者用甘蓝嫩叶的提取物喂它们,结果表明，这些老鼠摄入的甘蓝物质越多，得膀胱癌的几率就越小。研究人员在实验中发现，甘蓝所含的化合物有可能从膀胱内部保护着膀胱：“膀胱就像一个贮藏袋，膀胱癌大多发生于膀胱内部的上皮细胞层，这一层直接与尿液接触，时刻面临尿液中有毒物质的侵蚀。” 结果发现，不吸烟且每月吃甘蓝等蔬菜多于 3 次的人，患膀胱癌的几率减少 73%；无论是否是烟民，每月吃甘蓝等蔬菜多于 3 次的人，患膀胱癌的几率低 40%。研究也发现，煮熟的甘蓝没有抗癌效果。烹煮会破坏甘蓝中 60%至 90%的异硫代氰酸盐。罗斯韦帕克癌症研究所的另一支研究团队,则以甘蓝嫩叶和老鼠做实验。这些老鼠经过基因改造，较易患膀胱癌。研究者用甘蓝嫩叶的提取物喂它们,结果表明，这些老鼠摄入的甘蓝物质越多，得膀胱癌的几率就越小。研究人员在实验中发现，甘蓝所含的化合物有可能从膀胱内部保护着膀胱：“膀胱就像一个贮藏袋，膀胱癌大多发生于膀胱内部的上皮细胞层，这一层直接与尿液接触，时刻面临尿液中有毒物质的侵蚀。”
