1、文件编号 版次 第一版 共 1 页 第 1 页拟制 审核 批准生效日期 更改次数文件标题 pH 的测定标准操作规程一适用范围：本操作规程适用于食品中 pH 的检测。二操作内容：1. 仪器在电极未连接到仪器之前，输入端必须连接短路插头，使仪器输入端短路。 （注意电极下端的玻璃球泡较薄，当心碰碎。 ）2. 接通电源开关，选择旋钮于“PH”档，使仪器预热 10 分钟，然后按下列方式进行标定。 （在连续测量时，每天标定 12 次即可）3 一点标定法：（1）旋上电极，选择旋钮于“PH”档， “斜率调节器”顺时针旋到底。 （2）先用蒸馏水清洗电极，用滤纸擦干电极，然后把电极插入一已知 PH 值的标准缓冲溶
2、液中（如 PH=4） ，调节温度调节器所指示的温度与溶液温度相同。并摇动试杯使溶液达到平衡。 （3）旋转“定位”调节器使仪器的指示值为该缓冲溶液所在温度相应的 PH 值。4两点标定法：（1）斜率调节器顺时针旋到底，旋转“温度”调节器使所指示的温度与溶液温度相同，并摇动试杯使溶液达到平衡。 （2）把电极插入已知 PH=6.86 的缓冲溶液，旋转“定位”调节器， 使仪器的指示值为该缓冲溶液所在温度相应的 PH 值（PH=6.86） （3）用蒸馏水清洗电极，并用滤纸吸干，把电极插入另一只已知 PH 缓冲溶液（PH=4 或 PH=9.18）并摇动试杯使溶液均匀。 （4）旋转“斜率”调节器，使仪器的指示
3、值为溶液所在温度相应的 PH 值（PH=4 或PH=9.18） 。 （5）重复（2）（4）步骤，直至达到要求为止。5测量 PH 值。 （1）当被测溶液与定位溶液温度相同时，直接用蒸馏水清洗电极球泡，并用滤纸吸干，然后将电极插入被测溶液中，摇动试杯使溶液均匀后读出该溶液的 PH 值。 （2）当被测溶液与定位溶液温度不相同时，用清水清洗电极球泡，并用滤纸吸干，用温度计测出被测溶液，旋转“温度”调节器，使指示在被测溶液的温度值上。将电极插入被测溶液中，摇动试杯使溶液均匀后读出该溶液的 PH 值。三注意事项：1. 仪器的输入端（即测量电极插口）必须保持干燥清洁，不用时应将短路插上，以防止灰尘及高湿侵入。在环境湿度较高的场所使用时，应将电极插头用干净的纱布擦干。在不用时电极球泡应套上保护套。2. 测量电极输入端短路插头，在仪器使用时应妥善保管，注意防潮防污染。3. 测量时，电极的引入导线需保持静止，否则会引起测量不稳定。4. 用缓冲溶液标定仪器时，要保证缓冲溶液的可靠性，若缓冲溶液有误，将导致测量结果的偏差。5.初次使用或久置不用重新使用时，应将电极球泡及砂芯或参比液终部浸泡在 33.3mol/L KCL 溶液中28 小时。
