1、材料 绿豆淀粉100克 水650ML1 绿豆淀粉加水调成稀糊 要调到粉没有结块为止 2 将稀糊倒入锅中 中小火烧开 3 中途不停搅拌 直到淀粉糊变透明 冒大气泡时 关火 4 倒入大碗里 晾凉后 放冰箱冷藏3小时左右即可食用啦 酸辣汁 按照个人口味将 辣油 老干妈豆豉 生抽 盐 醋 糖 蒜拌匀后淋在切好的凉粉上 最后撒点葱花点缀即可 1 北极虾从冷冻室内取出放冷藏室自然退冰 2 锅中加入适量的橄榄油 放入北极虾炸至酥脆 沥干多余的油份3 土豆去皮切成条状 4 用炸过虾的油继续炸土豆 待土豆表皮稍稍出现硬壳后捞出控干 5 炒锅中倒入适量的底油 放入切碎的豆瓣酱和葱花爆香锅底 6 放入炸过的虾和土豆
2、条大火快炒 淋入生抽 盐 糖调味 7 可以添加少量啤酒 让国内的调料融合 8 带大火收干少量汤汁后 放入麻辣花生即可出锅 鱼头煮豆腐 原料 大鱼头1个 约1斤 嫩豆腐2块 鲜菇10克 姜 葱各10克 花生油30克 盐10克 味精5克 鸡精粉5克 胡椒粉少许 绍酒5克 麻油5克 清汤200克 制作过程 1 大鱼头洗净 整个 豆腐切厚片 鲜菇切片 姜 红椒切片 葱切段 2 烧锅下油 放入大鱼头煎一下 放姜片 洒绍酒 3 加入清汤 鱼菇片煮约5分钟 再调入盐 味精 鸡精粉 胡椒粉 豆腐片 红椒片 葱段煮熟透 淋入麻油即成 原料主料 苦瓜1根 瘦肉200g 蚝豉干60g配料 姜6片调料 食盐少许做法1
3、 将蚝豉干放入碗中 倒入清水 浸泡15分钟后清洗干净 苦瓜去瓤及瓤内侧白膜后清洗切条 肉切2厘米方块 姜切片 2 锅内放入清水烧开 将瘦肉焯水后清水洗去浮沫 3 锅内重新放入2000ml清水 将蚝豉 瘦肉放入锅中 大火煮沸后撇去表面浮沫 4 放入姜片和苦瓜 盖上盖子 改成小火煲1个半小时放入少许盐调味即可 做法 1 虾仁洗净 加盐 味精 料酒 蛋清 淀粉上浆 2 干红辣椒切段 3 糖 醋 酱油 味精 料酒 水淀粉兑成味汁 4 锅烧热放油 油6成热放干辣椒 炒至棕红色 放入虾球炒散 至发白时加入葱段 姜片 蒜片炒出香味 5 调入味汁 点几滴香醋 加红油翻炒出锅即可 远离脂肪 轻松排毒 木耳娃娃菜
4、原料 娃娃菜250克 2或3棵 干黑木耳一小把 约15朵 大葱片6片生抽1汤匙 15ml 白糖1 4茶匙 1克 盐1 4茶匙 1克 做法 1 将干黑木耳放入容器中 倒入5倍的冷水 浸泡30分钟 待木耳完全泡软后去掉硬根 用手将木耳撕成一口大小的朵 2 把娃娃菜叶子拨开 洗净后切成片 汤锅中倒入清水大火煮开后 倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用 3 锅中倒入油大火加热至7成热 放入大葱片爆香 倒入切好的娃娃菜 用铲子迅速翻炒 当娃娃菜叶变软后 倒入黑木耳 淋入生抽 加入白糖和盐 翻炒均匀即可 1 鸡翅沸水汆一下捞出 2 锅放底油 葱姜爆香加入老抽 料酒 鸡翅煸炒一分钟 加入可乐一瓶 加多了就太甜了 以没过鸡翅为准 3 大火烧开 中火煨炖至汤汁较少 要勤翻炒 不要糊锅 起锅前滴入香油 装盘后点缀香菜即可
