橙子中的维生素 C 含量很高，一直都是很多人爱吃的水果。但对于女性来说，多吃橙子还有一个令他们意想不到的好处，就是减少胆结石的发病率。美国曾有一项调查显示，在全美 1900 万名胆囊炎患者中，有 2/3 是女性。妇女容易患胆囊结石，是因为雌激素会使胆固醇更多地聚集在胆汁中，导致其中胆固醇浓度过高而形成结石。而橙子中的维生素 C 可以抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸，从而使胆汁中胆固醇的浓度下降，两者聚集形成胆结石英钟的机会也就相应减少。此外，橙皮中所含有的果胶也可以促进食物通过胃肠道，使胆固醇更快地随粪排出体外，以减少胆固醇的吸收。得了胆结石的人，除了吃橙子外，用橙皮泡水喝，也能起到不错的治疗效果。除了橙子以外，水果中如猕桃、鲜枣、草莓、枇杷、柿子等，维生素 C 含量较高，常吃也可以直到预防胆结石的效果。
