1、一、 淮山沙埔淮山是广西省的特产。沙埔淮山 特点：沙埔淮山，其薯块个大，色泽鲜嫩，肉质细粉、膨松，清香味甜，营养丰富，富含蛋白质、纤维素、铁、锌等多种营养元素，除可作菜外，还可药用，具有健脾、止泻、补肺、固肾、益肝等功效，是广西传统地方名优物产。别 名：山药、怀山药、淮山药、土薯、山薯、玉延。气味：（根）甘、温、平、无毒。 植物形态：根茎粗，直生，长可达 1 米。叶片形状多变化，多年生缠绕草本，有块状或根状的地下茎。生产地：原产山西平遥、介休，现分布于我国华北、西北及长江流域的江西、湖南等地区。我国主产于河南省北部，山东、河北、山西及中南、西南等地区也有栽培。在排水良好、疏松肥沃的壤土中生长。
2、 化学成分：含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素。性味：味甘兼咸，口感面，细腻。食用功能：本属食物，气虽温而却平，为补脾肺之阴。是以能润皮毛，长肌肉，又能益肾强阴。 二、 大头菜【 药 名 】 芥 菜大头菜是广西省著名的特色蔬菜。横县大头菜特点：横县大头菜是芸苔属一年生或二年生草本。是中国著名的特产蔬菜。芥菜的主侧根分布在约 30 厘米的土层内，茎为短缩茎。叶片着生短缩茎上，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状。叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间紫色或紫红。叶面平滑或皱缩。叶缘锯齿或波状，全缘或有深浅不同、大小不等的裂片。花冠十字形，黄色，四强雄蕊，异花传粉，但自交也能
3、结实。 别 名：芥 、 大 芥 、 雪 里 蕻 、 皱 叶 芥 、 黄 芥 、 霜 不 老 、 冲 菜 。植物形态：茎 有 分 枝 。 基 生 叶 叶 柄 有 小 裂 片 ， 叶 长 圆 形 或 倒 卵 形， 边 缘 有 重 锯 齿 和 缺 刻 。生产地： 化学成分：芥 菜 含 有 维 生 素 A、 B 族 维 生 素 、 维 C 和 维 D 很 丰 富 。具 体 功 效 有 提 神 醒 脑 ， 芥 菜 含 有 大 量 的 抗 坏 血 酸 ， 是 活性 很 强 的 还 原 物 质 ， 参 与 机 体 重 要 的 氧 化 还 原 过 程 ， 能增 加 大 脑 中 氧 含 量 ， 激 发 大 脑
4、对 氧 的 利 用 ， 有 提 神 醒 脑 ，解 除 疲 劳 的 作 用 。 茎 含 有 胡 萝 卜 素 和 大 量 食 用 纤 维 素 。性味：性 平 ， 味 苦 辛 甘 。食用功能：有 宣 肺 豁 痰 ， 利 气 温 中 ， 解 毒 消 肿 ， 开 胃 消 食 ， 温 中利 气 ， 明 目 利 膈 。三、 平乐茨菇平乐茨菇是广西省著名的特色菌类。平乐茨菇特点：茨菇属天南星科本草植物每年处暑开始种植元旦春节期间收获上市，口感细腻、绵实，略显甘甜，味道与山药略微相似，个头比马蹄稍大一点，外皮的颜色是白中带点淡褐色，头顶上有一个箭头状的小尖芽。平乐茨菇食疗：茨菇是一种无公害的绿色保健食品，中医认
5、为茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。分析表明，茨菇主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素别 名：薯 菇植物形态：个 头 比 马 蹄 稍 大 一 点 ， 外 皮 的 颜 色 是 白 中 带 点 淡 褐 色， 头 顶 上 有 一 个 箭 头 状 的 小 尖 芽 。生产地： 化学成分：茨 菇 富 含 维 生 素 和 矿 物 质 钾 、 钙 以 及 食 物 纤 维 ， 主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素。性味：略显甘甜。食用功能：茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。四、 甜菜甜菜是我国广西省的特色农产品。喜凉爽气候，根中含糖分，可以生产砂糖，但在高温和
6、潮湿地区生长的甜菜含糖量低。别 名：植物形态：甜菜是一种两年生草本植物，茎有 1-2 米高，叶长 5-20厘米，叶形多变异，有长圆形，心脏形或舌形，叶面有皱纹或平滑；花小，绿色，每朵直径仅 3-5 毫米，5 瓣，风媒。果实球状褐色，通常数个联生成球果；主根为肉质块根，有圆锥形，也有纺锤形和楔形，皮有红色、紫色、白色、浅黄色等不同的品种生产地：甜菜广泛种植於温带和寒温带地区，温热地区则在凉爽季节种植。 化学成分：核黄素、铁以及 维生素 A 和 C，还富含胡萝卜素。性味：甜食用功能：是新陈代谢的有效调节剂，能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能。有调节软化血管的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓，对治疗
7、高血压有重要作用。五、 娃娃菜别 名：植物形态：娃 娃 菜 颜 色 微 黄 ， 帮 薄 ， 细 褶 。 长 得 很 像 缩 小 版 的 大白 菜生产地： 化学成分：娃 娃 菜 作 为 一 种 精 细 菜 ， 含 胡 萝 卜 素 、 B 族 维 生 素 、维 生 素 C性味：娃 娃 菜 微 甜 ， 味 道 无 生 性 味 。食用功能：六、 甜椒别 名：西 椒 、 彩 椒 、 甜 辣 椒 、 菜 椒 、 灯 笼 椒 。植物形态：果形较大，蓬松，颜色各异，一般钟状，有沟纹的蔬菜生产地： 化学成分：性味：咸 鲜 嫩 滑 、 微 辣 中 略 带 回 甜 、 清 爽 可 口 。食用功能：甜 椒 是 非 常
8、 适 合 生 吃 的 蔬 菜 ， 含 丰 富 维 他 命 C 和 B 及胡 萝 卜 素 为 强 抗 氧 化 剂 ， 可 抗 白 内 障 、 心 脏 病 和 癌 症 。 越红 的 甜 椒 营 养 越 多 ， 所 含 的 维 他 命 C 远 胜 于 其 他 柑 橘 类 水果 ， 所 以 较 适 合 生 吃 。七、 黄秋葵别 名：黄葵、补肾菜、羊角豆、洋辣椒、咖啡黄葵【科属】 锦葵科、秋葵属植物形态：圆柱形，基部节间较短，有侧枝，自着花节位起不发生侧枝；叶掌状 5 裂，互生，叶身有茸毛或刚毛，叶柄细长，中空；花大而黄，着生于叶腋；果为蒴果，先端细尖，略有弯曲，形似羊角。生产地：黄秋葵广泛生长于热带和地中海气候地带，是一种分布于热带到亚热带的植物。最适合在热气候生长（温度在 26左右）。 化学成分：主要成分含有果胶、粘性糖蛋白、维生素 A 和钾。粘性糖蛋白是一种由胶原和粘多糖类物质组成的多糖、蛋白质混合物性味：味道香甜，圆润口感，清爽。食用功能：嫩果(荚) 肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能提取油脂。滋阴润燥、健脾整肠。特别适合病后体虚及老人食疗之用。
