1、生物工程专业人才培养方案一、专业名称、代码专业名称：生物工程 专业代码：083001二、培养目标本专业培养德、智、体、美全面发展，具有一定人文社科基础知识和人文修养素质，具备扎实的生物工程及技术方面的基础知识、基本理论和基本技能，掌握生物工程产业化的科学原理、工艺技术和工程设计的基本技能，获得生物工程领域工程师的基本训练，能在科研机构、高等院校和企业从事生物工程相关领域的应用研究、新产品与新技术开发、工艺设计、生产管理的应用型工程技术人才。三、基本规格本专业学生主要学习生物工程的基本知识、基础理论和技能，通过学习掌握生物工程产品的科学研究方法和操作技术，受到科学思维和实践创新方面的基本训练，具
2、备较好的综合素养及从事生物工程产品开发、工艺过程设计、生产管理及应用研究的基本能力。毕业生应具备以下知识、能力与素质：1. 热爱祖国，拥护中国共产党的领导，遵纪守法，诚实守信。2. 具备较好的人文科学素养。3. 掌握生命科学与工程技术学科的基础理论和基本知识，具备良好的数学、物理学、化学基础。4. 掌握发酵工程、生物工程设备、生物分离工程、微生物学、细胞生物学与细胞工程等生物工程学科方面的基础理论、基本知识和基本技能。5. 具备在生物工程领域从事生物技术研究、工艺与过程设计、新产品和新技术开发与管理的基本能力。6. 特别掌握生物工程专业领域内发酵工程或功能性食品加工技术等专业方向的知识与技能，
3、了解生物工程的理论前沿、现代生物工程与技术领域的发展动态和应用前景。7. 掌握文献资料查阅的基本方法及基本技能，具备一定的自主学习和实际工作能力。具有创造性的设计实验，归纳、整理、分析实验结果，撰写研究论文，参与学术交流及研究能力。8. 熟练应用计算机信息与网络基本技术，较好地运用一门外语进行交流与写作。9. 掌握科学锻炼身体的基本技能，具有健康的体魄和健全的心理。四、学制与修业年限1标准学制：4年。2修业年限：可根据学生具体情况适当缩短或延长，修业年限最短为3年，最长不得超过7年。五、毕业要求及授予学位毕业要求：本专业学生在校期间必须修满本培养方案所规定的169学分，方能毕业。授予学位：取得
4、毕业资格并符合学校规定的学士学位授予条件，授予工学学士学位。六、课程结构及学分学时比例课程结构及学分学时比例课程平台课程类别学分及比例学时及比例学分合计比例（%）合计（%）学时合计比例（%）合计（%）通识教育平台公共必修课程393923.0823.0876076029.9629.96专业教育平台专业必修课程546931.9540.831033136340.7253.73专业方向模块课程158.8833013.01素质能力拓展平台公共选修课程11236.5113.611624146.3916.32专业选修课程127.102529.93实践教学平台383822.4922.49合 计169100.0
5、2537100.0说明实践教学53学分，占专业总学分的比例为31.4%。其中，独立开设的实践实验课15学分，实践教学平台38学分。七、教育平台课程教学学分、学时分布通识教育平台课程课程类别课程名称课程代码总学时学时分配周学时（理论+实践）学分开课学期考核方式备注理论讲授实践、实验（个数）公共必修课程思想政治理论思想道德修养与法律基础3100000014228142+1311中国近现代史纲要31000000236362221马克思主义基本原理概论3100000035436182+1331毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论31000000410854543+36561形势与政策3100000
6、0536362182集中分散外语基础大学英语I0300000014228142+12.511大学英语II0300000025436182+12.521大学英语III0300000035436182+12.531大学英语IV0300000045436182+12.541体育与健康大学体育I100000001284242111大学体育II100000002364322121大学体育III100000003364322131大学体育IV100000004364322141信息技术基础大学计算机基础0800000017236362+2321计算机程序设计基础0800000037236362+2331指
7、导与服务大学生职业规划与就业指导44000000118181182大学生创新创业教育44000000218181182大学生心理健康教育44000000318181182合 计76041434639专业教育平台课程课程类别课程名称课程代码总学时学时分配周学时（理论+实践）学分开课学期考核方式备注理论讲授实践、实验（个数）专业必修课程高等数学I07021000142423312含专业所有核心课程大学物理0702100024228143312无机及分析化学07021000356564411普通生物学07021000456564411高等数学II07021000554543321有机化学070210
8、00636362221工程制图07021000736362222生物化学07021000872724431化工原理07021000954543331微生物学07021001054543341细胞生物学与细胞工程07021001154543351发酵工程07021001254543351生物工程设备07021001354543361生物分离工程07021001454543361分子生物学与基因工程07021001536362242无机及分析化学实验07021001627272112普通生物学实验07021001730302112有机化学实验070210018181810.522化工原理实验070
9、210019181810.532生物化学实验07021002036362132微生物学实验07021002130302142分子生物学与基因工程实验07021002230302142细胞生物学与细胞工程实验07021002330302152发酵工程实验07021002430302152生物分离工程实验07021002530302162专业方向模块课程发酵工程方向酶工程07023100136362241必须选一个模块课程生物工程分析与检验07023100236362242酿造学07023100336362251生物技术制药07023100454543352发酵工艺与工厂设计07023100554
10、543362酶工程实验070231006181810.542生物工程分析与检验实验070231007181810.542生物技术制药实验070231008181810.552发酵工艺与工厂设计实验070231009181810.562酿造与发酵综合实验07023101042423162功能性食品加工技术方向食品营养与健康07023200136362241食品感官评价0702320023618182242功能性食品学07023200336362251食品发酵与酿造工艺学07023200436362252食品分离技术07023200536362262食品新产品开发与设计07023200636362
11、262食品营养学实验070232007181810.542食品发酵与酿造工艺学实验070232008181810.552功能性食品加工实验07023200928202152食品分离技术实验070232010181810.562食品新产品开发与设计实验070232011143020.562合 计136396040370素质能力拓展平台课程课程类别课程名称课程代码总学时学时分配周学时（理论+实践）学分开课学期考核方式备注理论讲授实践、实验（个数）公共选修课程学院可根据专业人才培养目标限定选修课程，学生也可自主学校课程，满足规定的公共选修课程学分要求。学生可选修网络课程。专业选修课程生物技术0702
12、1100136362222生物统计学0702110025424302+2332线性代数07021100318181142生物制品检验检疫技术07021100436362242植物组织培养07021100536362242免疫学07021100636362242食品卫生与检验0702110073618181+11.552药物制剂技术07021100836362252疫苗工程学07021100936362252动植物检验检疫学07021101036362252生物信息学07021101136362252生物专业英语07021101236362252食药用真菌学0702110133618181+11
13、.562生物制品技术07021101436362262遗传学07021101536362262植物育种学0702110163624122262现代企业管理与市场营销学07021101736362262农产品加工与贮藏070211018322483282科技论文写作07021101916162182物流学07021102032324282生物制品检验检疫技术实验070211021181810.542植物组织培养实验070211022181810.542免疫学实验070211023181810.542疫苗工程学实验070211024181810.552生物信息学实验070211025181810.
14、552遗传学实验070211026181810.562实践教学平台课程类别课程名称课程代码总学时学时分配周学时（理论+实践）学分开课学期考核方式备注理论讲授实践、实验（个数）集中实践入学教育与军事训练420041001243312专业见习420041002225专业实习42004100318187学年论文（设计）420041004161篇论文毕业论文（设计）42004100588782社会实践42004100612创新实践科研训练4200410073182五项实践活动中修够5分即可创新创业活动4200410083182学科竞赛4200410093182特长及技能证书4200410103182科
15、研成果4200410113182合计38素质能力拓展平台公共选修课程课程类别课程名称课程代码总学时学时分配周学时（理论+实践）学分开课学期考核方式开课部门备注理论讲授实践、实验（个数）自然科学课程文献检索与利用41000100136362242图书馆物理与电信工程学院机械与电气工程学院化学化工学院功能性食品学07023200336362251生命科学与农学学院食品发酵与酿造工艺学07023200436362252计算机科学与技术学院网络工程学院 八、主要课程简介 1. 课程名称：工程制图 课程代码：070210007 课程内容：本课程是一门研究用投影法绘制工程图样的技术基础课。本课程主要包括以
16、下五章内容：正投影法基础、制图基本知识与技能、立体的投影、组合体、机件常用的表达方法。其中正投影法基础主要讲述的是画法几何的内容，是绘制工程图样的基本理论，其余章节为制图基础，主要包括国标的规定、制图的基本知识和技能。通过本课程的学习，可以使学生了解国家制图标准，培养学生制图、读图的基本能力和空间想象能力。推荐教材：工程制图（第2版）. 李爱军. 北京：高等教育出版社，2010年.参考书目：1 工程制图高俊亭北京：高等教育出版社，2008年 2 工程制图林慧珠北京：中国石油出版社，2009年 3 工程制图王兰美北京：机械工业出版社，2006年 2.课程名称：生物化学 课程代码：07021000
17、8 课程内容：生物化学是研究生命的化学组成及其在生命活动中变化规律的一门学科，主要任务是从分子水平阐明生物体的化学组成、性质、在生命活动中所进行的化学变化及其调控规律等生命现象的本质。主要包括（1）生物大分子的分子结构、主要理化性质，并在分子水平上阐述其结构与功能的关系；（2）物质的代谢变化，重点阐述主要代谢途径、生物氧化与能量转换、代谢途径间的联系以及代谢调节原理及规律；（3）阐明遗传学中心法则所揭示的信息流向，包括DNA复制、RNA转录、翻译及基因表达调控；（4）概要地介绍重组DNA和基因工程技术及其在工农业及各相关学科中的应用。推荐教材：普通生物化学陈钧辉，张冬梅北京：高等教育出版社，2
18、015年.参考书目：1生物化学（第三版-中译版）David Hames，Nigel Hooper北京：科学出版社，2010年.2普通生物化学王林嵩北京：科学出版社，2009年.3生物化学教程（第二版）王镜岩，朱圣庚，徐长法北京：高等教育出版社，2008年.4生物化学（第三版）王镜岩北京：高等教育出版社，2002年.5生物化学B.D.Hames，N.M.Hooper等北京：科学出版社，2001年. 3.课程名称：化工原理 课程代码：070210009 课程内容：本课程主要阐述流体流动、传热和传质即“三传过程”的基本原理及主要单元操作的典型设备构造、操作原理、过程计算、设备选型及实验研究方法。主要
19、内容包括：流体流动，即流体静力学、管内流体流动的基本方程式、管内流体流动现象、管内流体流动的摩擦阻力损失及其计算、管路计算及流量的测定；流体输送机械，即液体和气体输送机械的构造、工作原理及相关选型与计算；沉降与过滤，即沉降与过滤的基本原理及设备选型与计算；传热，即传热方式及热传导、热对流、热辐射的传热机理；吸收，即吸收机理、过程计算及吸收设备的工艺尺寸计算；蒸馏，即蒸馏机理、精馏塔的相关计算；干燥，即干燥基本原理、过程计算及干燥设备。推荐教材：化工原理（第四版王志魁北京：化学工业出版社，2010年.参考书目：1化工原理（第三版）. 陈敏恒. 北京：化学工业出版社，2006年.2化工原理（第二版
20、）. 邹华生. 北京：高等教育出版社，2009年.3化工原理. 夏清主编. 天津：天津大学出版社，2005年.4.课程名称：微生物学 课程代码：070210010课程简介：微生物学从细胞、分子或群体水平上研究各类微小生物（细菌、放线菌、真菌、病毒、立克次氏体、支原体、衣原体、原生动物以及单细胞藻类等）的形态结构、生长繁殖、生理代谢、遗传变异、生态分布和分类进化等生命活动的基本规律，并将其应用于工业发酵、医学卫生和生物工程等领域的科学。内容包括微生物的形态、结构与功能，微生物的营养、代谢、生长繁殖及其控制，微生物的生态，微生物的遗传变异和育种，微生物的分类和鉴定等。推荐教材：微生物学（第三版）蔡
21、信之，黄君红主编北京：科学出版社，2013年 参考书目：1微生物学（第二版）沈萍，陈向东北京：高等教育出版社，2006年2微生物学（第三版）黄秀梨，辛明秀北京：高等教育出版社，2009年3微生物学教程（第三版）周德庆北京：高等教育出版社，2011年5.课程名称：发酵工程 课程代码：070210012课程内容：本课程以微生物学、生物化学和化学理论为基础，以发酵过程中的关键工程技术和生物学需要为主线，讲述发酵工程的基本原理、重要发酵工程产业、发酵工程的特殊应用和发酵工程的生物学基础，主要内容包括发酵工程各产业用原料的选择、处理和培养基的制备，发酵工业微生物的扩大培养和染菌的控制，发酵过程的变化规律
22、及其控制和优化，发酵动力学原理及发酵设备和反应器，发酵产物和生物技术产品的分离、提取、精制原理和技术等。推荐教材：发酵工程（第一版）徐岩北京：高等教育出版社，2011年.参考书目：1发酵工程原理与技术（第一版）李艳北京：高等教育出版社，2007年.2微生物工程（第一版）张卉北京：中国轻工业出版社，2010年.3发酵工程（第二版）黄方一武汉：华中师范大学出版社，2008年.6.课程名称：生物工程设备 课程代码：070210013课程内容：本课程是生物工程技术和化学工程与设备交叉的结合体，是一门实践性很强的学科。根据生物加工过程的工艺要求，主要讲述生物加工过程设备之共性，阐述各设备的原理、构造、应
23、用或选用。内容涵盖原料输送及预处理设备、空气预处理及培养基灭菌设备、生物反应器与发酵参数检测元件、产物分离纯化设备及产品后处理设备等，它覆盖了当前生物技术工业化生产的全部关键单元操作与设备。推荐教材：生物工程设备郑裕国北京：化学工业出版社，2007年.参考书目：1生物工程设备陈国豪北京：化学工业出版社，2007年.2化工设备机械基础（第二版）陈国恒北京：化学工业出版社，2006年.3生物工程设备. 陈必链. 北京： 科学出版社，2013年.4生物工程设备。徐清华北京：科学出版社，2010年.7.课程名称：生物分离工程 课程代码：070210014课程内容：生物分离工程是生物技术实现产业化的关键
24、。本课程主要是从生物分离技术的角度，归纳、阐述现有发酵工业和正在发展的新兴生物技术产品的提取、分离、纯化、精制加工等技术的科学本质、原理、方法、规律及发展趋势，以及这些技术和环境保护之间的关系等。着重介绍从工程菌或工程细胞的大规模培养一直到产品的分离纯化、质量监测所需的一系列单元操作技术。内容涵盖发酵液预处理，微生物细胞破碎，溶剂萃取和浸取，超临界流体萃取，双水相萃取技术，反胶团萃取，膜分离过程，液膜分离，离子交换法，色谱分离，酒精差压蒸馏技术，结晶技术，蒸发与干燥，清洁生产导论等。推荐教材：生物工业下游技术（第三版）毛忠贵北京：中国轻工业出版社，2016年.参考书目：1生物工程下游技术（案例版）毛忠贵北京：科学出版社，2012年.2生物分离工程（第三版）. 孙彦北京：化学工业出版社，2013年.3生化分离工程严希康北京：化学工业出版社，2009年.
