1、立冬如何进补有什么原则冬季也是进补的好时机，在民间有“立冬补冬”的习俗，那么， 滋补时要遵循哪些原则呢？下面整理了立冬进补的原则，一起来看看 吧。立冬节气阴盛阳衰，惯吃姜母鸭、羊肉炉、药炖排骨等药膳“补 冬”。民间常说立冬期间的三九天补一补，来年春季无病疼。更有内 经的“秋冬养阴”之说，立冬进补应以温润食物为主。温补的同时 要多食用蔬果以解滋腻凉燥。元代忽思慧所着饮膳正要日冬气寒，宜食黍以热性治其寒。也就是说，少食生冷，但也不宜燥热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳， 热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏， 如牛羊肉、乌鸡、鲫鱼，可多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、栗子、 花生、
2、豆腐、木耳等。需要注意的是，我国幅员辽阔，地理环境各异，人们的生活方式 不同，同属冬令，西北地区于东南沿海的气候条件迥然有别；冬季的西北地区天气寒冷，进补宜大温大热之品，如牛、羊、狗肉等；而长江以南地区虽已入冬，但气温较西北地区要温和得多，进补应以清补 甘温之味，如鸡、鸭、鱼类；地处高原山区，雨量较少且气候偏燥的 地带，则应以甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜。除此之外，还要因人而异，因为食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之别，体质有虚实寒热之辩，本着人体生长规律，中医养生原则， 少年重养，中年重调，老年重保，耋耄重延。故“冬令进补”应根据 实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，不可盲目“进补”
3、。要提醒大家的是，进补时，要使肠胃有个适应过程，最好先做引 补，一般来说，可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜 大枣牛肉汤来吃，以调整脾胃功能。冬季喝热粥也是养生的一个好选择。如吃“腊八粥”有助于增加 热量和营养功能。小麦粥有养心除烦的作用、芝麻粥可益精养阴、萝 卜粥可消食化痰、胡桃粥可养阴固精、茯苓粥可健脾养胃、大枣粥可 益气养阴等等。立冬进补的原则1、膳食营养平衡是基础。营养的最高境界是均 衡，可以参照中国营养学会推荐的平衡膳食宝塔来按比例选择不同种 类的食物。2、谷薯类为主，适当搭配粗粮。谷薯类食物为主，注意粗细粮 搭配能获得更全面的营养。可以多吃山药、红薯、芋头等，中医认为，
4、 山药，味甘性平，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾 涩精的作用，适合在冬季食用。3、多吃新鲜果蔬。水果中可以选葡萄。因为葡萄益气生精，能 够补益肝肾。从营养学的角度，果蔬富含多种维生素和矿物质，以及 具有抗氧化作用的植物化学物质，这些营养成分有益于延缓衰老，预 防癌症，维护身体健康。4、适量进食肉、蛋类食物。很多人在秋季讲究进补，但是吃太多的肉会给消化和代谢器官增加负担。适量进食肉、蛋类食物，少吃 肥肉，选择一些易于消化吸收且脂肪含量较少的禽肉是明智的选择。 牛羊肉可以多选择。立冬养生食物1、大白菜大白菜性温味甘，入脾胃经。有温胃益气、驱寒防风的作用。对 于胃脱冷痛，腹部怕凉，小腹
5、疼痛，排便不畅有改善作用。2、黑豆黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的，比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中人体需 要的必需脂肪酸占50%,还有磷脂、大豆黄酮、生物素，所以吃黑 豆没有引起高血脂之虞，还有降低胆固醇的作用。中医认为，黑豆性 平味甘，有润肠补血的功能。3、山羊肉山羊肉性热、入脾肾经，有温肾助阳、强腰健骨的作用。4、妒鱼妒鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素 B2、尼克酸、 钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为妒鱼性温味甘，有健脾胃、补 肝肾、止咳化痰的作用。冬天，妒鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻, 是最好的品妒鱼季节。5、大葱大葱味辛，性温，具有发汗解表，温中祛寒的作用。主要用于外 感风寒，发热寒战，头痛鼻塞，咳嗽，咳白痰，胸闷气短等呼吸道症 4
