1、,食堂职业卫生调查计划-高温、噪音,组员：梁楚君（11312114）林丹 （11312115）林捷胜（11312116）路晓梅（11312118）,1.调查背景,4.高温调查计划,6.预调查结果,3.现场调查,2.调查目的和意义,5.噪声调查计划,7.参考文献,随着现代社会的加速发展，高温和噪声已经成为影响人们生活和健康的重要环境问题，又被称为城市新公害。,调查背景,调查背景,高温对人体生理功能的影响，包括体温调节、水盐代谢循环系统、消化系统、神经系统、泌尿系统等各个方面，严重者可以导致日射病、热痉挛、热衰竭1。 厨房高温-厨房由于其工作的特殊性，各种在菜品的煎、炒、炸等过程会产生大量的热量，
2、使厨房的温度升高。,1孙贵范.职业卫生与职业医学.人民卫生出版社（第七版）.2014.6:198-202.,调查背景,噪声的危害-WHO 提出的关于社会噪声指导性限值指出，不论何种噪声，不论室内、室外，长期暴露全天等效A 声级为80 dB 就可能导致听力障碍2。噪声还可引起心脏功能的改变3。,2BRIGITTA B，THOMAS L，DIETRICH S，et al. Guidelines for communitynoiseR. Geneva：World Health Organization，2000:20-45.3余晓俊，吴铭权. 噪声对心脏影响的研究进展J. 中华劳动卫生职业病杂志.2
3、005.23（2）：146-148.,调查背景,厨房噪声-来源有室外环境噪声和室内声源两方面4。主要包括：人的活动产生的噪声，空调机、排油烟机及排风设施、洗碗机、冰箱、冰柜等在运行中所产生的噪声。各种菜品的煎、炒、炸等过程也是开始工作后噪声增加的主要原因之一。,4吴铭权. 室内噪声的危害与控制J.环境与健康杂志.2006,23(2):189-192.,厨房操作间作为厨师等从业人员的主要工作场所，其卫生质量状况以及职业因素对人体健康影响的研究具有重要的现实意义。国内已开展了相关的研究工作，但主要集中在空气质量的化学指标检测方面，如可吸入颗粒物、空气细菌总数、一氧化碳567；对噪声污染情况和厨房温
4、度的调查相对较少。,调查目的和意义,5 姜晓红,王长辉.不同规模餐饮企业厨房操作间空气PM10的调查.环境与职业医学J.2007,24(6):621-622.6段青.厨房操作间一氧化碳的调查研究.实用医技杂志J.2012.5:462-464.7 李跃光,姜晓红.餐饮业厨房操作间细菌总数的调查研究.实用医技杂志J. 2006,13(19): 9,本调查通过对中山大学第一学生饭堂厨房操作间的噪声和温度检测，现场观察记录其工作环境，以了解厨房操作间的噪声污染和工作热辐射实况，评价判断其对工作人员的健康影响情况。,调查目的和意义,现场调查,1.工作场所的面积、空间、作业和休息区域划分以及隔热设施、热源
5、分布、绘制简图。,现场调查,1.工作场所的面积、空间、作业和休息区域划分以及隔热设施、热源分布、绘制简图。,现场调查,现场调查,现场调查,1.工作场所的面积、空间、作业和休息区域划分以及隔热设施、热源分布、绘制简图。,工作时间安排：6d/w， 第一班次：3:00-11:00； 第二班次：8:00-13:00,16:00-19:00。,现场调查,3.岗位劳动者数,2.工作时间安排,共15人,1.了解每年工作环境温度变化幅度和规律。,高温调查计划,图1 广州全年温度曲线图,测量仪器：自然湿球温度计、黑球温度计、卷尺 TES 1360温湿度计、MR-3A辐射热计。辅助设备：三脚架、线缆、校正模块。测
6、量高度：1.5m。测量次数:三次，分别于8:30、10:30和18:30进行测量。测点选择,高温调查计划,2.现场测量8,8 GBZT 189.7 -2007 工作场所物理因素测量第7部分：高温,高温调查计划,测点,6,5,4,3,2,1,结果记录,高温调查计划,3.记录数据并计算时间加权平均 WBGT 指数,表1 厨房高温测量结果记录表地点： 测定日期： 记录人：,计算时间加权平均 WBGT 指数WBGT = 湿球温度（） 0.7黑球温度（）0.3时间加权平均 WBGT 指数计算公式为：,高温调查计划,3.记录数据并计算时间加权平均 WBGT 指数,t1、t2、t3tn 劳动者在第 1， 2
7、n 个工作地点实际停留的时间； WBGT1、WBGT2 WBGTn时间t1、t2、t3tn的测量值。,体力劳动分级表2 常见职业体力劳动强度分级表9,高温调查计划,4.评价,9 GBZ 2.2-2007 工作场所有害因素职业接触限值第2部分：物理因素,高温作业分级10,高温调查计划,4.评价,注：括号内WBGT指数值适用与未产生热适应和热习服的劳动者；工作地点定向辐射热强度2KW/m2时，应在相应分级标准上提高一个级别。,10 GBZ /229.3-2010 工业场所职业病危害作业分级第3部分：高温,测量仪器：Model8925 数位式噪音器、个人噪声剂量计。测量高度：1.5m。测量次数：三次
8、，分别于8:30、10:30和18:30进行测量。测点选择：每次检测点分别用两台仪器检测，结果取平均值。,噪声调查计划,1.现场测量11,11 GBZT 189.8 -2007 工作场所物理因素测量第8部分：噪声,噪声调查计划,测点,6,5,4,3,2,1,抽样对象的选定：在工作过程中，凡接触噪声危害的劳动者都列为抽样对象范围。抽样对象中应包括不同工作岗位的、接触噪声危害最高和接触时间最长的劳动者，其余的抽样对象随机选择,噪声调查计划,2. 使用个人噪声剂量计,抽样对象数量的确定：每种工作岗位劳动者数不足3名时，全部选为抽样对象，劳动者大于3名时，按表1选择，测量结果取平均值。,噪声调查计划,
9、2. 使用个人噪声剂量计,表3 抽样对象及数量,结果记录,噪声调查计划,3.记录数据并计算声级,表4 厨房高温测量结果记录表地点： 测定日期： 检测人： 记录人：,测量声级的计算 非稳态噪声的工作场所，按声级相近的原则把一天的工作时间分为n个时间段，用积分声级计测量每个时间段的等效声级，按照公式（1）计算全iTAeq,L天的等效声级：,噪声调查计划,3.记录数据并计算声级,式中：LAeq, T全天的等效声级； LAeq,Ti时间段Ti内等效声级；T这些时间段的总时间；Tii时间段的时间；n 总的时间段的个数,测量声级的计算 8h等效声级（LEX,8h）的计算：根据等能量原理将一天实际工作时间内
10、接触噪声强度规格化到工作8h的等效声级，按公式（2）计算：,噪声调查计划,3.记录数据并计算声级,式中：LEX,8h一天实际工作时间内接触噪声强度规格化到工作8h的等效声级Te实际工作日的工作时间；LAeq,Te实际工作日的等效声级；T0标准工作日时间，8h,工作场所噪声等效声级参考接触限值 实际工作中，对于每天接触噪声不足8h时的工作场所，也可根据实际接触噪声的时间和测量(或计算)的等效声级，按照接触时间减半噪声接触限值增加3dB（A）的原则，根据表3确定噪声接触限值。,噪声调查计划,4.评价,表5 工作场所噪声等效声级接触限值,预调查结果,测点,6,5,4,3,2,1,噪声测定,预调查结果
11、,时间：5月21号 18:3018:40 检测人：林捷胜 路晓梅,参考文献,1吴铭权. 室内噪声的危害与控制J.环境与健康杂志.2006,23(2):189-192.2BRIGITTA B，THOMAS L，DIETRICH S，et al. Guidelines for communitynoiseR. Geneva：World Health Organization，2000:20-45.3余晓俊，吴铭权. 噪声对心脏影响的研究进展J. 中华劳动卫生职业病杂志 .2005.23（2）：146-148.4程世祥，莫其鸿，何汉松. 办公室噪声对人群健康的影响J.环境与健康杂志 .2000.17
12、（3）：154-155.5孙贵范.职业卫生与职业医学.人民卫生出版社（第七版）.2014.6:198-202.6 姜晓红,王长辉.不同规模餐饮企业厨房操作间空气PM10的调查.环境与职业医学J. 2007,24(6):621-622.7段青.厨房操作间一氧化碳的调查研究.实用医技杂志J.2012.5:462-464.8 李跃光,姜晓红.餐饮业厨房操作间细菌总数的调查研究.实用医技杂志J. 2006,13(19): 9.9 GBZT 189.7 -2007 工作场所物理因素测量第7部分：高温。10 GBZ 2.2-2007 工作场所有害因素职业接触限值第2部分：物理因素11 GBZ /229.3-2010 工业场所职业病危害作业分级第3部分：高温12 GBZT 189.8 -2007 工作场所物理因素测量第8部分：噪声。,谢谢！,
