食堂卫生检查评分表项目具体项目评分具体项目评分四不制度2留验制度4食 品 卫售饭工具7消毒2生 30 分主副食卫生6半成、品成品分开5用具生熟分开2其他2穿戴整齐3穿戴洁净5生理卫生 20 分头发指甲4抽烟4上厕所挽裙袖2其他2地面内壁10门、窗、天窗10操作间卫生 50锅灶5各种池子5分上水管、下水管6抽烟机、电扇5暖气片管6其他3地面、墙壁、门窗3容器货架2仓库卫生 10 分冰箱1有毒物品1布局1老鼠、蟑螂等2主食机械4副食机械2公用机械3烤箱1各种板车3保温车3机械 及炊 具 卫桶车1桶、盆、筐7生 50 分11盆、碗、碟铲、勺案板4屉、帽、盖、屉布12货架桌案2布局3其他2食堂 环境 卫 生30 分公用房卫生10分续表地面墙壁表面8门窗、玻璃4饭台桌凳5洗碗池1饭厅内不妨它物3暖气设施2垃圾5其他2男更衣室2女更衣室2浴室1办公室1厕所1其他用房3
