1、精品自学考 料推荐浙江省 2018 年 7 月高等教育自学考试饭店前厅与客房管理试题课程代码： 00202一、单项选择题 (在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题1 分，共 10 分 )1.被称为饭店“神经中枢”的部门是()。A. 前厅部B.客房部C.工程部D.总经办2.Cut-off Date 一般为 () 止。A. 当天中午12 时B.当天下午6 时C.当天晚上12 时D.次日中午12 时3.总台在销售客房时，重点向客人讲解的内容应该是()。A. 客房价格B.客房特点C.客房种类D.客店等级4.前厅为客人提供贵重物品保管服务中，每个保险箱有(
2、)把钥匙。A. 一B. 二C.三D. 四5.“金钥匙”在中国最早出现在()。A. 北京建国饭店B.北京饭店C.广州白天鹅宾馆D.上海锦江饭店6.对于大多数客人来说，客房最重要的因素是()。A. 清洁B.豪华C.位置D.景观7.一般来说，客房清洁整理工作的第一步是()。A. 签领客房钥匙B.决定清洁顺序C.准备清洁工具D.仪表仪容检查8.在客房的逐级检查中，最为关键的是()。A. 服务员自查B. 领班检查C.管理人员抽查D. 总经理抽查9.客衣洗涤服务中，快洗一般不超过()小时。A. 二B. 四C.六D. 八10.饭店客史档案管理工作一般归由()负责承担。A. 前厅部B.销售部C.总经办D.客房
3、部二、多项选择题 (在每小题的五个备选答案中，选出二至五个正确的答案，并将正确答案的序1精品自学考 料推荐号分别填在题干的括号内，多选、少选、错选均不得分。每小题2 分，共 20 分 )1.总服务台功能很多，其中三大主体是()。A. 接待B.问讯C.收银D.行李E.总机2.前厅接待处的主要职责是接待客人入住登记，客人入住前，接待处应准备好的入住资料包括()。A. 登记表B.欢迎卡C.客房钥匙D.账单E.洗衣单3.门卫在为客人拉车门时，不需要提供护顶服务的是()。A. 信仰基督教的客人B.信仰天主教的客人C.信仰伊斯兰教的客人D.信仰佛教的客人E.信仰道教的客人4.下列计价方式中，包括早餐的有(
4、)。A. 欧式计价B.美式计价C.欧陆式计价D.百慕大式计价E.修正美式计价5.衡量客房经营的指标有()。A. 客房出租率B. 客房销售效率C.双开率D. 实际平均房价E.理想平均房价6.属于公共区域的有() 。A. 前厅B.会议室C.楼梯D.花园E.停车场7.在饭店消防监控系统中，属于防火设施的有()。A. 消防栓B.灭火器C.防护门D.排烟系统E.花洒8.饭店布件配备定额时需要考虑的因素有()。A. 饭店档次规格B.饭店洗涤条件C.饭店地理位置D.饭店服务水平E.饭店布件质地9.选择客房设备时要综合考虑的主要因素是()。A. 适应性B.方便性C.节能性D.安全性E.成套性10.主要属于上岗
5、后培训的有() 。A. 在职培训B.脱产培训C.交替培训D.更换培训E.职业教育培训三、填空题 (每空 1 分，共 10 分 )1.一般饭店的大堂面积应不小于客房数乘以_平方米； 而客房中卫生间的面积一般不小于_平方米。2.访客留言单一般一式联；贵重物品保管单一般一式联；客房内小酒吧饮料单一2精品自学考 料推荐般一式联。3.房价限制的目的是为了_。4.客房楼面接待工作包括三大环节：_、 _和 _。5._是保养地毯的首要程序。四、名词解释题(每小题 3 分，共 12 分 )1.等待类预订2.客史档案3.夜床服务4.员工的评估五、简答题 (每小题 7 分，共 28 分 )1.入住登记的一般程序包括哪些步骤?2.商务中心的服务包括哪些项目?3.饭店的贵宾一般包括哪些客人?4.如何计算客房部的定员人数?六、论述题 (每小题 10 分，共 20 分 )1.何为投诉 ?对处理投诉的程序要求可归纳为哪些步骤?2.如何做好对客房部盗窃的防范工作?3
