第 1 轮（下沙）80%整粒高粱20%粉碎高粱加热水润粮5%-7%第 8 轮出拌和.茅台酒生产工艺流程图第 2 轮（糙沙）第 3 轮70%整粒高粱30%粉碎高粱上 1 轮蒸酒后酒醅加热水调料出甑加水窖酒醅蒸粮出甑加水冷却高温大曲尾酒堆积入窖发酵.出窖酒醅蒸酒蒸料酒出甑酒醅加水冷却高温大曲堆积入窖发酵出窖蒸酒冷曲尾酒高温大曲堆积入窖发酵出窖糟醅分层蒸酒上层酒中层酒下层酒酒
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