1、各位亲爱的，我们需要准备材料，我做的是 6寸的模：奶油芝士（cream cheese）（我用卡夫菲）160 克, 鲜奶油 130ml（我用的欧德堡比雀巢淡奶油好），奥利奥夹心饼干 1袋 130克去心（100 克），黄油 35-40克，柠檬汁30ml（没有就买新鲜柠檬半只挤汁），糖 50克，吉利丁片 2 片，纯牛奶50ml，芒果 1 个（做蛋糕夹心，个人爱好可有可无）。做之前，把芝士提前冰箱取出，恢复常温，吉利片提前冰水泡软，芒果去皮去肉切丁，入冰箱备用。首先我们做饼底1、将奥利奥饼去心放入密封保鲜袋，（买有密封条厚的不然压穿）用擀面杖擀碎，越碎越好，我手都擀痛死。2、隔热水将黄油融化。（就烧盘
2、热水就好了，把装有黄油的碗放上面，夏天很快融）3、黄油液体加入饼干碎中，充分搅拌均匀。（不需要搅拌面粉那样，是切搅拌即可）4、饼干碎倒入蛋糕模，用小勺铺平压实，包膜，放入冰箱冷藏备用。然后我们做奶酪糊做法：1、将牛奶隔水加热，不要让牛奶煮久了，不需要沸腾热就行，然后将吉利片在冰水捞起，挤干水份，放热牛奶中融化，搅拌均匀。2、将芝士切块，放入大碗中，隔 80 度热水（不需要持续加热，就把水稳到了70-80 度就行）用打蛋器打到润滑无颗粒。将 30 克砂糖加入奶酪糊中搅拌均匀。3、30ml 柠檬汁加奶酪糊中搅拌均匀，（如没就将柠檬切半个，挤出 30ml 柠檬汁）。4、将柠檬汁加入奶酪糊中搅拌均匀，
3、然后将吉利片融化的牛奶加进去搅拌均匀。5、将淡奶油从冰箱取出，到入大碗中，加入剩余的 30 克糖，用打蛋器打发到7 成发（湿性打发，即提起搅拌棒奶油成尖角倒立）。6、将打发好的奶油分次加入到芝士糊中，这时候不需要打发器，用橡胶切刀，轻轻切拌均匀即可。7、将饼底冰箱取出，芒果丁撒在饼底上面，然后将芝士糊倒入蛋糕模，将表面用橡皮刀抹平后，或者轻轻平面上抖平，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏 3小时后食用。（看冰箱的哈哈有些冻的比较慢就时间长点，一般 3 小时后）装饰蛋糕OK 之后，脱模是关键，用热毛巾或者用吹风机在模边上吹吹让蛋糕边融化比较好脱模，脱出之后就拿点糖粉，或者抹茶粉巧克力粉，巧克力刨碎等等做装饰哈不过芝士蛋糕修饰简单最好！OK 完成作业！
