1、蛋白质和核酸一、选择题1某期刊封面上有如右一个分子的球棍模型图。图中“棍”代表单键或双键或三键。不同颜色的球代表不同元素的原子，该模型图可代表一种（ ） A硝基化合物 B硝酸酯 C-氨基酸 D蛋白质2关于生物体内氨基酸的叙述错误的是（ ） A构成蛋白质的-氨基酸的结构通式是 B人体内所有氨基酸均可以互相转化 C两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽 D人体内氨基酸分解代谢的最终产物是二氧化碳、水和尿素3在下列四种化合物NaHCO3、Al(OH)3、(NH4)2S、H2NCH2COOH中，跟盐酸和烧碱溶液都能发生反应的是（ ） A只有 B只有 C只有 D4关于蛋白质性质的说法中，不正确的是（ ） A蛋白
2、质溶液中加入任何盐溶液，都会使蛋白质发生变性 B蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸 C微热条件下，任何蛋白质遇到浓硝酸时都会显黄色 D蛋白质既能与强酸反应又能与强碱反应5能用于鉴别淀粉、肥皂和蛋白质三种溶液的一种试剂是（ ） A碘水 B烧碱溶液 C浓硝酸 DMgSO4溶液6下列说法中，正确的是（ ） A组成蛋白质的氨基酸几乎都是一氨基酸 B加热会使蛋白质变性，因此吃生鸡蛋比吃熟鸡蛋好 C酶的催化作用必须在强碱性条件下才能进行 D根据其组成，可将核酸分为DNA和RNA7当含有下列结构片断的蛋白质在胃液中水解时，不可能产生的氨基酸是（ ） 8下列有关有机物性质的说法正确的是（ ） A蛋白质可以与酸、
3、碱或重金属盐溶液反应 B芳香烃都不能使酸性KMnO4溶液褪色 CCH3CH2OH与氢溴酸不能反应 D石油的分馏可获得乙烯、丙烯等不饱和烃9某含氮有机物C4H9NO2有多种同分异构体，其中属于氨基酸的异构体数目有（ ） A3种 B4种 C5种 D6种10下列说法正确的是（ ） A某有机物含有C、H、O、N四种元素，其球棍模型为。该有机物的结构简式为 B按系统命名法，化合物的名称为3甲基2乙基己烷 C七叶内酯（）和东莨菪内酯（）都是某些中草药的成分，它们具有相同的官能团，互为同系物 DS诱抗素的结构简式为，则1 mol S诱抗素与氢氧化钠溶液反应时，最多消耗3 mol NaOH二、填空题1按要求填
4、空：（1）高温杀菌的原理是利用_；（2）使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上，皮肤发黄的原因是_；（3）鉴别真假羊毛衫的方法是_；（4）分离和提纯蛋白质的方法是_。2A、B两种有机物的分子式相同，都可用CaHbOcNd表示，且a+c=b，ac=d。已知A是天然蛋白质水解的最终产物；B是一种含有醛基的硝酸酯。试回答： （1）A和B的分子式是_。 （2）光谱测定显示，A的分子结构中不存在甲基，则A的结构简式为_。 （3）光谱测定显示，B的烃基中没有支链，则B的结构简式为_。3（1）由2个C原子、1个0原子、1个N原子和若干个H原子组成的共价化合物，H原子数目最多为_个。试写出其中一例的结构简式_。 （2）若
5、某共价化合物分子中只含有C、H、N三种元素，且以n（C）和n（N）分别表示C和N的原子数目，则H原子数目最多等于_。 （3）若某共价化合物分子中只含有C、N、O、H四种元素，且以n（C）、n（N）和n（O）分别表示C、N和O的原子数目，则H原子数目最多等于_。4现有分子式均为CaHbNcOd的A、B两种有机物。 （1）有机物A是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示：A的分子结构中不存在甲基（CH3），一定条件下，两分子A发生缩合反应生成M和一分子水，M的相对分子质量为312。A分子间还可以通过缩聚反应得到N。请将A、M和N的结构简式填入相应的方框中： 。N（高聚物） A M （2）化合物B是分子
6、式为CaHb+1的某种芳香烃一硝化后的唯一产物（硝基连在苯环上），则化合物B的结构简式为_，化合物A和B两者互为_。其中_是与生命起源有关的物质。【参考答案与解析】一、选择题1C 【解析】从结构及题给选项看，有4种不同颜色的球，即有4种元素，其中绿球相当于碳原子，白球相当于氢原子，关键是分析红球和蓝球，蓝球结合三个原子，应代表氮原子，而红球有连一个原子的，也有连2个原子的，可见其中应有一个双键，红球应代表氧原子才符合要求，此结构表示的是。2B 【解析】生物体内的蛋白质的基本组成单位是各种-氨基酸。-氨基酸的通式为；人体内氨基酸分解代谢的最终产物是水、二氧化碳和尿素；两个氨基酸脱水缩合可形成二肽
7、；在人体内能够通过转氨基作用形成的只有12种非必需氨基酸，还有8种必需氨基酸必须从食物中摄取，因此“人体内所有氨基酸均可以相互转化”的说法是错误的。3D 【解析】弱酸的酸式盐、两性氢氧化物、弱酸弱碱盐、氨基酸都既能与强酸反应，又能与强碱反应。4A、C 【解析】蛋白质溶液中加入浓的(NH4)2SO4、Na2SO4等溶液时，蛋白质会发生盐析，加入可溶性重金属盐溶液时会发生蛋白质的变性；含有苯环的蛋白质遇浓硝酸才会显黄色。5C 【解析】蛋白质与浓硝酸作用会显黄色；浓硝酸与肥皂反应会生成难溶于水的高级脂肪酸沉淀；而淀粉与浓硝酸不反应。6A、D 【解析】变性前后的蛋白质水解的产物都是-氨基酸，因此，生、
8、熟鸡蛋的营养价值差别不大，而吃熟鸡蛋是人们的日常习惯；酶的催化作用在接近体温、接近中性的环境下就可进行。7D 【解析】将所给蛋白质片断按中CN键断裂的方式切断，断开后加OH、NH加H，分割组装成各种氨基酸。根据所得氨基酸的结构，找出水解不可能产生的氨基酸。8A 【解析】A项，蛋白质与酸、碱或重金属盐溶液可发生反应，正确；B项，甲苯可被酸性高锰酸钾溶液氧化而使其褪色，错误；C项，乙醇在加热条件下可与HBr发生取代反应生成溴乙烷，错误；D项，通过石油裂解可得到乙烯等短链烯烃，错误。9C 【解析】氨基酸分子中一定含有氨基（NH3）和羧基（COOH），根据化学式C4H9NO2可知，除NH2和COOH外
9、，残余基团为“C3H6”。当烃基“C3H6”无支链时的同分异构体为： 当烃基“C3H6”有支链时的同分异构体为： 10A 【解析】A项，根据C原子形成4个共价键，H原子形成1个共价键，O原子形成2个共价键，N原子形成3个共价键可得该有机物的结构简式为，正确；B项，按系统命名法，该化合物的名称为3，4二甲基庚烷，错误；C项，七叶内酯与东莨菪内酯不互为同系物，错误；D项，1 mol S诱抗素与氢氧化钠溶液反应时，最多消耗2 mol NaOH，错误。二、填空题1（1）高温使细菌中蛋白质变性 （2）皮肤蛋白质与浓硝酸发生了颜色反应 （3）灼烧，若有烧焦羽毛气味，则为真羊毛衫，反之不是（4）盐析 【解析
10、】（1）高温蒸煮措施能使蛋白质变性而将细菌病毒杀死。（2）人的皮肤主要是由蛋白质构成，浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤呈现黄色是由于浓硝酸与皮肤发生了颜色反应。（3）羊毛的主要成分为蛋白质，燃烧时有烧焦羽毛的气味，鉴别真假羊毛衫的方法是先取样，再抽丝，在酒精灯上燃烧，如果有烧焦羽毛的气味，说明是真羊毛衫，否则为假的。（4）盐析可使蛋白质从溶液中因溶解度降低而析出，其性质不变，则可用来提纯蛋白质。2（1）C5H9O4N 【解析】（1）因B是含醛基的硝酸酯，可设其结构简式为，与CaHbOcNd相比较得d=1，c=4，则可得a=c+d=5，b=a+c=9，从而可确定有机物的分子式为C5H9O4N。 （2）A
11、是天然蛋白质水解的最终产物，是仅一氨基酸，则A中含有结构，残基为C3H5O2，因其结构中无甲基，则残基可构成HOOCCH2CH2等结构，故A的结构简式为。 （3）由B的分子式为C5H9O4N，可求出B的结构简式中的n值为4，从而得出B的结构简式为。3（1）7 H2NCH2CH2OH （2）2n (C)+n (N)+2 （3）2n (C)+n (N)+2 【解析】（1）当N原子构成NH2，O原子成为OH或O时，氢原子数最多，试写出有机物H2NCH2CH2OH可得出最多H原子数为7； （2）若有机物仅由C、H组成，当C、H构成烷烃时H原子数为最大，此时n (H)=2n (C)+2。设想将其中的部分
12、C原子换成N原子，并结合H，则可得此时的最大H原子数为n (H)=2n (C)+n (N)+2，可通过下列图示理解： （3）因O原子只是形成OH或O，不改变H原子数，则n (H)的最大值与（2）的相同。4 【解析】（1）有机物A是天然蛋白质的水解产物，则A应为-氨基酸，其分子中应含有结构。M是由两分子A缩合失去一分子水得到的，则A的相对分子质量=(312+18)2=165。在我们熟悉的教材中的-氨基酸中，相对分子质量为165的应是。其分子式为C9H11O2N，推出了A，M、N的结构就容易写出来了。 （2）化合物B是芳香烃CaHb+1（即C9H12）的一硝化产物，则B的分子式为C9H11NO2，而B是C9H12（芳香烃）一硝化后的唯一产物，则B的结构只能是，A与B互为同分异构体。
