1、动物营养与饲料 Animal Nutrition and Feed Science,授课教师：李青竹,味精 核桃味牛奶 方便面 肉丸 蟹棒,第六章 饲料添加剂,Feed Additives,第一节 绪 论,一、饲料添加剂的概念饲料添加剂为提高饲料的利用率，保证或改善饲料品质，促进饲养动物生产，保障饲养动物健康而掺入饲料中少量的营养性或非营养性物质。,第一节 绪 论,二、饲料添加剂的分类,编辑同志： 我是一家药物饲料添加剂企业的董事长。不久前，一位长期经销我公司药物饲料添加剂的老板来跟我讲，如果在药物饲料添加剂里添加激素类药品，能促进动物的快速生长，不仅饲养户能多受益，而且也能扩大产品销路，一举
2、多得，希望我公司能尽快实施。但我对这位老板的说法将信将疑，不知其说法是否有科学和法律依据，特来信咨询一下，急盼回音。 饲料和饲料添加剂管理条例,第一节 绪 论营养性添加剂指添加到配合饲料中，平衡饲料养分，提高饲料利用率，直接对动物发挥营养作用的少量或微量物质。 非营养性添加剂指加入到饲料中用于改善饲料利用率、保证饲料质量和品质、有利于动物健康或代谢的一些非营养性物质。,第一节 绪 论三、添加剂预混料 添加剂预混料是指由一种或多种添加剂与载体和(或)稀释剂均匀混合后的混合物。人们习惯于将添加剂预混料简称预混料或添加剂，在配合饲料中的用量通常是1一4。,第一节 绪 论四、饲料添加剂的作用1、改善饲
3、料的营养价值，提高饲料利用率；2、提高动物生产性能，促进动物生产；3、改善饲料的物理特性，增加饲料耐贮性；4、增进动物健康；5、改善动物产品品质；6、降低生产成本。,第一节 绪 论,第一节 绪 论 五、使用添加剂预混料的原因1、动物生产性能明显提高，天然饲料中的各种微量养分已不能满足生产需要。2、动物生产潜力的提高使机体代谢强度增加，必须依靠某些外源“代谢调节剂”来维持机体的正常代谢。3、饲养方式向集约化、工厂化转变，动物失去了直接接触日光、土壤、青饲料的机会，所需一切养分只靠人为供给。4、动物健康不断受到高强度生产的威胁，提高动物免疫力、防病防疫需要不断使用各种药物添加剂。,第一节 绪 论六
4、、克服认识上的误区 1、万能型； 2、添加越多越好； 3、饲料中添加剂种类越多越好； 4、价格越低越好。,第二节 营养性添加剂（矿物元素添加剂）一 矿物元素分类动物体内含量高于001（包括0.01%）的元素称为常量矿物元素，包括钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等7种。动物体内含量低于001的元素称为微量矿物元素，包括铁、锌、锰、铜、钴、碘、硒、钼、氟、铬、硼等11种。,第二节 营养性添加剂（矿物元素添加剂）二 微量元素补充物 1、含铁添加剂有：（1）硫酸亚铁；（2）氯化亚铁；（3）碳酸亚铁；（4）富马酸亚铁；（5）柠檬酸铁络合物；（6）乳酸亚铁；（7）葡萄酸铁铵Fe(NH4)C6H5O7、葡糖酸亚铁
5、Fe(C6HllO7)2；（8）氨基酸螯合铁，,第二节 营养性添加剂（矿物元素添加剂）2、含铜添加剂硫酸铜生物利用率高，是首选补铜剂之一。,碱式氯化铜和硫酸铜的吸潮性比较在24h,第二节 营养性添加剂（矿物元素添加剂）3、含锌添加剂有硫酸锌、氧化锌、氯化锌、碳酸锌，欧美各国还用醋酸锌Zn(CH3COO)22H20，、乳酸锌Zn (C3H503)23H20、蛋氨酸锌。无机锌源中，硫酸锌水溶性好，吸收率高，生物学效价高，是评价其他锌源生物学利用率的参照标准。碳酸锌、氯化锌和氧化锌的生物效价比较相近。有机锌的利用率高于无机锌。,第二节 营养性添加剂（矿物元素添加剂）4、含锰添加剂有硫酸锰、碳酸锰、氯
6、化锰。有机酸锰盐包括醋酸锰Mn(C2H3O2)24H20、柠檬酸锰Mn3(C6H3O7)2、葡萄糖酸锰Mn(C6H11O7)2。有机锰的生物学利用率比无机锰高。,第二节 营养性添加剂（矿物元素添加剂）5、含硒添加剂有亚硒酸钠、硒酸钠、亚硒酸钙。 硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成组分。 本品为剧毒，操作或接触时要注意自身防护，严禁直接接触皮肤，避免吸人粉尘.,第二节 营养性添加剂（矿物元素添加剂）6、含碘添加剂主要有碘化钾、碘酸钙、碘酸钾，碘化钠，但稳定性较差碘化钾、碘酸钙和碘酸钾的生物利用率都高，都是优良的饲料补碘剂。,第三章 营养性添加剂（矿物元素添加剂）7、含钴添加剂有氯化钴、硫酸钴、碳酸钴、
7、硝酸钴、乙酸钴、葡萄糖酸钴等。钴作为维生素B12的组成成分，对动物的健康和生长发育起着重要作用。日粮中添加含钴化合物主要作为反刍动物瘤胃微生物合成维生素B12的原料，以满足其对维生素B12的需求。各种钴盐都易被动物吸收，生物效价相似。,第二节 营养性添加剂（矿物元素添加剂） 三 微量元素的生物利用率 微量元素化合物的可利用性,第二节 营养性添加剂（矿物元素添加剂）四 微量元素氨基酸螯合物（氨基酸螯合盐） 1、概念 是由某种可溶性金属盐中的一个金属元素离子同氨基酸或短肽物质按一定的摩尔比以共价键结合而成的有机微量元素螯合物。它具有稳定性高、吸收快、适口性好、生物学效价高等特点。,第二节 营养性添
8、加剂（矿物元素添加剂）2、氨基酸螯合物使用的必要性 （1）避免饲料中植酸和钙的影响。 （2）避免金属微量元素氧化破坏维生素。 （3）满足特殊生理阶段需要。 3 缺陷,第二节 营养性添加剂（维生素添加剂）维生素是维持动物正常生理机能和生命活动必不可少的一类低分子有机化合物。维生素主要以辅酶或催化剂的形式参与体内的代谢活动，从而保证机体组织器官的细胞结构和功能正常，以维持动物的健康和各种生产活动。,第二节 营养性添加剂（维生素添加剂）一 使用维生素添加剂的注意事项 1、B族维生素在饲料中含量不等，应查实后考虑添加量； 2、饲料中增加油脂时，要有足够的维生素E充当抗氧化剂； 3、饲料中含抗维生素因子
9、，如生大豆中含脂肪氧化酶，间接破坏维生素A和胡萝卜素； 4、添加要适当，添加过多不经济，会有相反的作用； 5、添加抗生素，肠道内微生物合成的维生素会减少，应注意添加； 6、商品性维生素添加剂的效价会因存放的时间而效价不同； 7、复合维生素添加剂中只有1/10左右的维生素，使用 时弄清楚含量。,第二节 营养性添加剂（维生素添加剂）二 需要量与推荐量NRC等饲养标准所列的维生素需要量是最低需要量，维生素的添加量要比饲养标准的需要量高得多。1、需要量需要量是指每天日粮中的数量必须能消除或防止维生素的临床症状的产生。但这些数据对生产实践来讲是不够的。2、供给量供给量是指能保证饲养的畜禽有最佳的生长率和
10、饲料利用率，健康状况良好，有抗病能力以及在动物体内有足够量的储备，供给量比最低需要量大好几倍。,第二节 营养性添加剂（维生素添加剂）雏鸡维生素需要量与推荐量,第二节 营养性添加剂（维生素添加剂）宠物及鱼日粮中维生素的推荐量(干物质)(瑞士罗氏）,第二节 营养性添加剂（维生素添加剂） 各种维生素产品的保险系数（德国BASF公司）,第二节 营养性添加剂（氨基酸添加剂）一、氨基酸的生产方法1、发酵法2、化学合成法3、化学合成酶法 4、蛋白质水解法,二、饲料用氨基酸添加剂赖氨酸添加剂 L赖氨酸化学性质不稳定，商品用赖氨酸多为L-赖氨酸盐酸盐。产品规格含C6H14：N202HCl985。L赖氨酸盐酸盐含
11、L赖氨酸78.8。,第二节 营养性添加剂（氨基酸添加剂）,第二节 营养性添加剂（氨基酸添加剂）,蛋氨酸添加剂 是必需氨基酸中惟一含硫的氨基酸。分为L型和D型，动物对L型蛋氨酸的吸收和利用效率比D型高，D型要经异构酶转化为L型蛋氨酸后，才能参与体内蛋白质的合成。常用的包括DL-蛋氨酸、DL-蛋氨酸羟基类似物、N羟甲基蛋氨酸钙（保护性蛋氨酸）。,第二节 营养性添加剂（氨基酸添加剂）色氨酸添加剂常用的形式为L色氨酸，合成的色氨酸有L色氨酸和DL-色氨酸两个品种，DL-色氨酸对猪的相对活性是L色氨酸的80，对鸡是50一60。苏氨酸添加剂常用的形式是L苏氨酸， L-苏氨酸纯度为95以上，主要用于仔猪。,
12、第三节 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）一、抗生素 1、抗生素的定义抗生素是微生物(细菌、真菌、放线菌等)的发酵产物，对特异性的微生物具有抑制或杀灭作用的物质。,第三节 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）2、抗生素的分类 （1）多肽类此类抗生素吸收差、排泄快、无残留、毒性小、不易产生抗药性，不易与人用抗生素发生交叉耐药性。此类抗生素主要有杆菌肽锌、黏杆菌素、维吉尼亚霉素、硫肽霉素、持久霉素、恩拉霉素和阿伏霉素等。 （2）四环素类是四环素、土霉素和金霉素等抗生素的总称。为广谱抗生素，对畜禽呼吸系统疾病和家畜的细菌性腹泻非常有效，连续低浓度投药有好的促生长效果，而且还能促进产蛋和增加泌乳量。因四环素
13、类抗生素属人畜共用抗生素，易产生抗药性。,第三节 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）3、抗生素促生长剂的作用机理 （1）抗生素的抑菌杀菌机制 干扰细胞壁的合成； 改变细胞膜通透性； 影响细菌细胞内的蛋白质合成； 抑制核酸合成。,第三节 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）（2）抗生素的促生长机理 抗生素的促生长和提高饲料利用率的作用机理尚不完全清楚，目前主要有以下几种解释：影响肠壁的组织结构 抑制动物肠道内有害微生物区系 抗生素的免疫调节作用 影响营养物质代谢，促进养分的吸收利用,第三节 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）4、理想抗生素添加剂应具备的条件 (1)抗病原活性强，促进畜禽增重，提高饲料转化
14、率等生产性能效果显著； (2)对动物体有益微生物无不良影响； (3)在肠道中发生作用，其代谢物不被组织吸收，不残留在肉、蛋、奶品中； (4)化学性质稳定，在饲料和消化道中不易被破坏； (5)细菌对其不易产生耐药性； (6)对环境卫生无不良影响； (7)毒性低、安全范围大，无致癌、致突、致畸等副作用；,补充资料：又爱又恨抗生素,抗药性 残留 环境污染,第三节 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）4、替代战略 （1）增加饲料的养分浓度； （2）改进基质的消化率和利用率； （3）调节肠道酸度； （4）使用益生素(活菌制剂)或竞争排斥技术； （5）调控免疫系统； （6）抗微生物性能； （7）管理和环境控制
15、； （8）遗传改良。,第三节 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）二驱虫保健剂 1、驱蠕虫药 （1）越霉素A驱虫的作用机理是使寄生虫的体壁、生殖管壁和消化道管壁变薄，使虫体活性降低而被排出体外。对猪蛔虫、猪类线虫和猪鞭虫、鸡蛔虫、鸡盲肠虫和鸡毛细线虫都有良好的驱虫效果。可用于4月龄的猪、肉鸡及产蛋前母鸡。不易被肠道吸收，在组织中残留几乎为零。是动物专用抗生素，无副作用或应激反应，是一种安全性高的驱虫药。饲料添加剂量：每1 000kg饲料添加5一l0g，连用8周。蛋鸡产蛋期禁用。休药期，猪15d，鸡3d。,第三节 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）2、抗球虫药 作用机理主要包括以下三个方面： 第一，使
16、虫体的正常功能发生紊乱，附着无力，从而被排出体外。 第二，竞争性对抗虫体代谢，干扰合成代谢过程，影响蛋白质的合成而发挥抗球虫作用。 第三，抑制核酸合成。,第三节 非营养性添加剂（饲料酸化剂）酸化，是指人为地将无机酸或有机酸，单独或以混合物的形式加入到畜禽的饲粮或饮水中，以降低其pH的过程。饲料的酸化是通过加入酸化剂来解决的。,第三节 非营养性添加剂（饲料酸化剂）一 酸化剂的分类 1、单一酸化剂 （1）有机酸化剂柠檬酸、延胡索酸、乳酸、丙酸、苹果酸、山梨酸、甲酸（蚁酸）、乙酸（醋酸）等极其盐类，广泛使用的是柠檬酸和延胡索酸。 （2）无机酸化剂盐酸、硫酸、磷酸，目前磷酸报道较多。,第三节 非营养性
17、添加剂（饲料酸化剂）2、复合酸化剂利用几种特定的有机酸和无机酸复合而成，能迅速降低值，保持良好的缓冲值和生物性能及最佳添加成本。如现进口的美国安肥1000、健宝；西班牙肥得乐、得卡肥等。我国珠海的溢酸宝、浙江的溢香酸等。复合酸化剂具有用量少、成本低、酸度强、酸化效果快、作用好等特点。,第三节 非营养性添加剂（饲料酸化剂）二 酸化剂的作用机制 1、酸化降低胃肠道pH，提高消化酶活性， 2、酸化对胃肠道微生物的影响 3、酸化促进了体内中间代谢 4、增加食欲，助消化,第三节 非营养性添加剂（饲料酸化剂）三 目前酸化剂存在的问题1、酸化剂效果还不稳定，作用机理还不十分清楚。2、酸化剂的选用应与饲料类型
18、、动物种类及消化生理特点结合起来，确定其最佳添加量。3、无机酸成本低及各种酸各有其优缺点，开发无机盐酸化剂和复合酸化剂是今后的研究方向。4、酸化剂与抗生素与铜的协同作用已被人们所认识，把酸化剂与其他添剂结合起来使用，可更好的解决加性效用问题。,补充资料2：酸化剂炒作新热点,缓释 由于酸化剂在胃中吸收很快，其酸度常常无法到达小肠，无法在小肠继续发挥作用,第三节 非营养性添加剂（益生素）益生素是指可以直接饲喂动物并通过调节动物肠道微生态平衡达到预防疾病、促进动物生长和提高饲料利用率的活性微生物或其培养物，我国又称为微生态制剂或饲用微生物添加剂。,第三节 非营养性添加剂（益生素） 一 益生素的菌种应
19、具备的特点1、无病原性，无毒性，无毒副作用，不与病原微生物产生杂交种；2、体内外繁殖速度快，具有很强竞争优势；3、能在低pH的无机酸、有机酸及胆汁的环境中存活，并定植在肠道内；4、能产生乳酸，过氧化氢等肠道致病菌的抑制物；5、加工后存活率高，混入饲料后室温下稳定性好；6、能促进动物的生长发育。,第三节 非营养性添加剂（益生素） 二 生产益生素的主要菌种乳酸菌、芽孢杆菌、双歧杆菌、粪链球菌、酵母菌、放线菌、光合细菌等几大类。美国FDA批准用作直接饲喂的微生物已有43种，其中乳酸菌28种(包括乳酸杆菌12种、双歧杆菌6种、链球菌6种、片球菌3种、明串球菌1种)，芽孢杆菌5种，拟杆菌4种，曲霉菌2种
20、，酵母菌2种等。我国农业部允许使用的饲料微生物添加剂有12种，分为乳酸菌类、芽孢杆菌类和酵母菌类。,第三节 非营养性添加剂（益生素）三、寡糖寡糖亦称低聚糖，是指由210个单糖经脱水缩合，以糖苷键连接形成的具有直链或支链的低度聚合糖类的总称。甜度一般只有蔗糖的30一50，有少数寡糖有苦味，如龙胆寡糖.,第三节 非营养性添加剂（益生素）四 益生素的作用 作为动物饲料添加剂生产的益生素产品主要包括各种乳酸菌和粪链球菌的活菌制剂和化学益生素等。益生素主要由微生物本身和其代谢产物所产生，可以概括为；1、促进畜禽生长，改善饲料利用率；2、防治疾病；，减少死亡率；3、净化环境。益生素的作用特点是无毒，无蓄积
21、残留，无环境污染等。,第三节 非营养性添加剂（益生素）五 益生素的作用机理 1抑制病原微生物的增长 2促进肠道内有益菌的增殖，修饰肠道微生态系统 3提高动物的免疫功能,第三节 非营养性添加剂（益生素）六 益生素存在的问题1、益生素被认为是饲用抗生素的有效替代品。然而，与抗生素的促生长和改善饲料利用率的稳定效果相比，益生素的应用效果还不稳定。2、益生素产品本身的质量和使用效果与很多因素有关。益生素产品中的活菌制剂在生产、运输和贮藏过程中，其活性易受环境因素(温度、水分、酸碱度等)的影响。3、加工和贮藏过程中高温、饲料中添加的或在治疗过程中使用的抗生素均可使影响活菌的活性。4、益生素进入消化道后若
22、不能有效抵抗胃酸、胆盐等的作用，就无法发挥其功效。,第三节 非营养性添加剂,酶制剂NSP酶 植酸酶中草药添加剂黄芪多糖,第三节 非营养性添加剂（饲料调质剂-着色剂）1、着色剂的分类 着色剂分为两类：一类人工合成色素，其作用仅仅是改变饲料的外观颜色，而不具备在动物体表、体内和产品中沉积的能力。常见的有：柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落红、甜菜红、姜红等。另一类是天然着色剂和化学合成着色剂。,第四章 非营养性添加剂（饲料调质剂-着色剂） 一些天然原料中含类胡萝卜素平均含量,第四章 非营养性添加剂（饲料调质剂-着色剂） 瑞士罗氏药厂生产的着色剂,农业部公告第95号 批准德国巴斯夫公司等11家公司的18种
23、饲料添加剂产品在我国注册或重新注册,第三节 非营养性添加剂（饲料调质剂-着色剂）2、几种常见的着色剂（1）胡萝卜素由深色蔬菜、胡萝卜中提取的天然色素，也可由合成法制取。作为饲料增色剂，有强化营养的作用，一般无动物产品的着色功能，不用作禽体增色，禽类饲料中的添加量为200mgkg左右。（2）斑蝥黄质本品是类胡萝卜素产品中红色系列色素之一，主要由红鹤、鳟等体提取而得。适用范围广，用量少，着色效果佳。,斑蝥黄质,第四章 非营养性添加剂（饲料调质剂-着色剂）（3）加丽素红本品属类胡萝卜素产品中红色系列的着色剂，主要成分是斑蝥黄质。（4）加丽素黄本品属类胡萝卜素产品中黄色系列的着色剂。 （5）叶黄素是各种类胡萝卜素的总称，存在于绿色植物和玉米籽实中，属黄色系列的色素。用于蛋禽饲料中能改善其蛋黄色泽，使蛋黄呈柠檬色，适用于蛋鸡和蛋鸭饲料的着色。饲料添加量为2075mgkg。,
