1、实验八 酵母菌形态的观察,一、实验目的：,二、实验原理：,三、实验材料：,四、实验内容：,一、实验目的：,1 观察酵母菌的个体形态及其出芽生殖方式； 2 学习区分酵母菌死活细胞的实验方法。,酵母菌,宏观 菌落特征：和细菌菌落极为相似，表面湿润、粘稠，与培养基结合不紧密，易挑起。但比细菌菌落大而厚，颜色比较单一，大多乳白色、只有少数为红色、黑色等，不同种类的菌落在形态、质地和边缘特征上均表现不同。菌落光滑或起皱，平整或突起，边缘圆整或有不规则的毛状物。菌落特征可作为酵母菌菌落鉴定的依据之一。,微观 酵母菌是单细胞的真核微生物，细胞核和细胞质有明显分化，个体直径比细菌大几倍甚至几十倍。酵母菌的形态
2、通常有球状、卵圆状、椭圆状、柱状或香肠状等多种。酵母菌繁殖方式为无性繁殖和有性繁殖两种。正常情况下以无性繁殖为主，无性繁殖主要方式是出芽方式，有的是分裂繁殖；酵母菌的有性繁殖形成子囊和子囊孢子。酵母菌母细胞在一系列的芽殖后，如果长大的子细胞与母细胞并不分离，就会形成藕节状的假菌丝。我们在显微镜下主要观察安棋酵母的形态，区别它和细菌的形态特征上的不同，观察它的出芽繁殖方式。注意区别出芽与酵母菌重叠的情况。,染料：美蓝是一种无毒性的染料，是活体染料的一种，是碱性染料。它的特性是氧化态呈蓝色，还原态呈无色。用美蓝对酵母的活细胞进行染色时，由于细胞的新陈代谢作用，细胞内具有较强的还原能力，能使美蓝由蓝
3、色的氧化型变为无色的还原型。因此，具有还原能力的酵母活细胞是无色的、而死细胞活新陈代谢微弱的衰老细胞呈蓝色和淡蓝色，借此即可对酵母细胞进行死活鉴定。,三、实验材料 ：,1.菌种 安棋酵母菌悬液； 2.染液 吕氏美蓝液； 3.器材及用具 接种环、酒精灯、载玻片、盖玻片、吸管、镊子、显微镜、恒温培养箱。,四、方法及步骤,（1）载片上加一滴0.1的美蓝，用滴管滴一滴安棋酵母菌悬液置于美兰液滴中，用接种环划动，使其混匀。 （2）用镊子取一块盖玻片，先将一边与菌液接触，然后慢慢将盖玻片放下盖在菌液上。 （3）将制片放置3min后镜检，在显微镜下观察酵母细胞的形态和出芽方式，并根据颜色区分死活细胞，死细胞为兰色，活细胞无色。 （4）染色约0.5h后再进行观察，注意死细胞数量是否增加。,附图片：酵母菌,
