1、大学生早餐问卷调查同学您好！这份问卷只用于个人调查研究所用，与学校或任何组织机构无关，请同学放心填写。感谢您在百忙之中抽出几分钟填写我们的问卷！（以下问题中若有其他选项的请尽量填写详细，谢谢您的合作！）性别_ 08/ 09 级1、您有吃早餐的習慣嗎？A、有 B、没有 2、请问您一星期吃早餐的频率是？A、每天都吃 B、5 天以下 C、不吃早餐D、视情况而定3、您覺得早餐是：A、必須的，一定要吃的 B、可有可無，無所謂的 C、我是不吃早餐的 4、您对早餐的选择，更注重于： （多选）A、营养 B、口味 C、份量 D、价格 E、其他_5、您喜爱在早餐时吃下列哪类食物或搭配？ （多选）A、清淡的粥食 B
2、、中式面点 C、牛奶 面包 D、水果蔬菜 E、方便食品(饼干、方便面、零食等) F、其他_ 6、对早餐店的风格，您更喜欢哪一种？ A、浪漫 B、古典 C、纯朴 D、时尚 E、豪华 F、其他_7、您认为早餐的价格定位多少可以接受？A、3 元以下 B、36 元 C、69 元 D、无所谓,都可以接受 E、其他_（可以写大概范围）8、对于早餐店而言，以下各项，您认为哪项更重要？ A、食品味道 B、店铺风格 C、服务质量 D、产品价格 E、卫生情况 F、其他_9、您听说过“永和豆浆”吗？ A、听说过，也去过 B、听说过，但是没去过 C、没有听说过 10、您是通过什么渠道知道永和豆浆的？ A、朋友推荐 B
3、、广告 C、宣传单 D、其他_ E、今天第一次知道永和豆浆11、如果永和豆浆的价位高于学校食堂较多，但是质量、服务等也高于学校食堂较多，您愿意去永和豆浆消费吗？A、愿意 B、不愿意 C、无所谓总共发出问卷 200 份，实际收回 176 份，有效问卷 173 份。其中女生 119 人，男生 54 人。08 级 104 人，09 级 59 人。1、A、87.86%（152 人） B、12.14%（21 人）2、A、12.14%（21 人） B、37.57%(65 人) C、14.45%（25 人） D、35.84%（62 人）3、A、54.34%（94 人） B、31.21%（54 人） C、14
4、.45%（25 人）4、A、56.65%（98 人） B、64.74%（112 人） C、34.68%（60 人） D、46.82%（81 人） E、32.95%（57 人）5、A、46.82%（81 人） B、51.45%（89 人） C、65.90%（114 人） D、8.09%（14 人） E、12.14%（21 人） F、10.40%（18 人）6、A、6.94%（12 人） B、13.29%（23 人） C、30.06%（52 人） D、25.43%（44 人） E、2.89%（5 人） F、21.39%（37 人）7、A、14.45%（25 人） B、34.10%（59 人） C、
5、16.76%（29 人）D、16.18%（28 人） E、18.50%（32 人）8、A、28.32%（49 人） B、4.62%（8 人） C、8.09%（14 人）D、25.43%（44 人） E、27.75%(48 人) F、5.78%（10 人）9、A、27.75%（48 人） B、54.34%（94 人） C、17.92%（31 人）10、A、31.79%（55 人） B、0%（0 人） C、5.20%（9 人） D、45.09%（78 人） E、17.92（31 人）11、A、43.93%（76 人） B、38.73%（67 人） C、17.34%（30 人）调查题目：大学生早餐问
6、卷调查调查时间：2010 年 5 月 11 日-2010 年 5 月 19 日调查人员：卢璐&陈琼琼 调查分工：两人皆亲力亲为，全程参与调查方式：在光彪学院 8 个班级中展开问卷调查调查目的：通过调查，深入了解光彪学生对早餐和早餐店的需求，经过分析初步决定店面的装修风格、产品种类、价格定位、宣传手段等。确定在光彪校外开设永和豆浆这一方案的可行性。数据分析：首先，关于早餐市场的需求方面。从第题 87.86%的同学有吃早餐的习惯，可知绝大部分同学有吃早餐的习惯和欲求。第 2 题 37.57%的同学早餐频率为 5 天以下，35.84%的同学视情况而定的数据，可知早餐市场拥有部分潜在消费者，具有一定的
7、发展潜力。第 3 题54.34%的同学认为早餐是必须的，说明过半数的同学意识到了早餐的重要性。其次，关于早餐及其种类的喜好方面。第 4 题为多选题，64.74%的同学对早餐的选择更注重于口味，56.65%的同学注重于营养，46.82%的同学注重于价格，可知对于早餐的选择上，同学们更为关注口味、营养、价格。第 5 题亦为多选题，主要是涉及同学们对早餐种类的喜好，65.90%的同学喜欢牛奶、面包，51.45%的同学则更倾向于中式面点，随着西方文化的传播，早餐文化也更西式化，大多同学都开始接受快捷方便的西式早餐，同时传统的中式面点也是大家熟悉且喜爱的种类。然后，关于店面的设计风格方面。第 6 题中
8、30.06%的同学选择了质朴的装修风格，对于学生群体来说更注重的是实惠，质朴的风格更亲切地迎合了大众。还有，关于早餐价位方面。第 7 题 34.10%的同学可接受的价位在 36 元，还有 32.94%的同学能接受更高的价位，可见光彪学院的同学在经济水平上是可观的，符合永和豆浆市场价格的定位条件。接着，关于早餐店的要求方面。第题中 28.32%、27.75%、25.43%的同学对早餐店的食品味道、卫生情况、产品价格方面更关注，说明早餐店更需要关注同学们看重的这三方面。同时，关于早餐知名度的方面。第题 54.34%的同学对于永和豆浆，听说过但是没去过，这跟本地目前无永和豆浆连锁店息息相关。第题里
9、45.09%的同学是从其他方面知晓永和豆浆，而 31.79%的同学是通过朋友介绍。从这两题分析可得，永和豆浆有一定的知名度，但是没有经过正规媒体得到宣传。最后，关于比较学校食堂和永和豆浆的选择意愿方面。第题中 43.93%的同学表示愿意弃食堂投永和豆浆，17.34%的同学则表示中立，说明 61.27%的同学都有成为永和豆浆消费群体的可能。调查结论：通过上述数据分析，我们可以发现，大部分同学在早餐上的选择是比较一致的，都是选择口味（味道） 、营养和价格。那么我们就可以针对这三方面，推出有关内容的活动等。首先可以在口味上做文章，比如大部分同学喜欢牛奶、面包搭配，那么我们就可以在牛奶的新鲜度，面包的
10、柔软度等方面进行宣传，打响知名度。其次，营养搭配也是一大重点，营养的早餐是一天的活力来源，我们可以推出营养套餐等均衡营养的早餐搭配。最后就是价格，很多大学生不愿意花费过多钱财在早餐上，只有合理的价格才能吸引更多顾客。例如，配合营养早餐，推出套餐更优惠等营销活动。在早餐店面的选择中，我们了解了同学们更喜欢质朴的装修风格，而且认为早餐店的食品味道、卫生情况、产品价格是最值得关注的。在装修时尽量迎合学生们的口味，采取质朴风格，同时也要密切注意店内的卫生情况。许多同学苦于外面餐饮店的不卫生，又不愿意吃食堂的饭菜，实在苦不堪言。所以，良好的卫生情况更能留住顾客。在调查过程中我们也发现了同学们对西式早餐或
11、中式早餐都没有特别的要求，所以在食品味道上，我们可以开发更多产品，以满足顾客时时刻刻的不同需求。在调查问卷结果出来后，我们发现很多同学不了解永和豆浆，甚至没有听说过也不在少数，这一个方面说明了永和豆浆的知名度不够，另一方面也说明了永和豆浆的宣传力度不够。我们不难发现，在广告和宣传单上，同学们几乎都选择了没有看到过有关的广告和宣传单。在大学周边开设早餐店，我们可以采用广发宣传单来打响永和豆浆的名声，只有在有一定的知名度后才能吸引一定的固定顾客群体，才能保证永和豆浆能拥有固定的利益收入。而在宣传力度上，我们可以着重点出同学们在意的健康、味道、价格等方面，甚至也可以加入店内的卫生情况等较重要因素。在吸引一定顾客群后，可以适时推出一些活动以开发潜在顾客和留住已有顾客。例如推出会员制，积分换早餐等。综上所述，在光彪校外开设永和豆浆是完全可行且市场前景巨大。
