1、优化商品结构指标,商品结构是零售企业在一定的经营范围内，按一定的标志将经营的商品划分成若干类别和项目，并确定各类别和项目在商品总构成中的比重。商品结构的分类与内容零售店经营的商品结构，按照不同标志可分为不同类型。按经营商品的构成划分，可分为主力商品、辅助商品和关联商品。主力商品：也称拳头商品，是指那些周转率高、销售量大，在零售经营中，无论是数量还是销售额均占主要部分的商品。一个企业的主力商品体现它的经营方针、特点和性质。可以说，主力商品的经营效果决定着企业经营的成败。 辅助商品：是指在价格、品牌等方面对主力商品起辅助作用的商品，或以增加商品宽度为目的的商品。 关联商品：是指同主力商品或辅助商品
2、共同购买、共同消费的商品。,优化商品结构指标,商品销售排名商品贡献率损耗排名库存周转率新进商品更新率商品的陈列其他,优化商品结构指标,1商品销售排名从中可以看出每一种商品的销售情况，对滞销商品要调查原因，如果无法改变其滞销状况就应予以撤柜。处理这种情况应注意：（1）对新上柜商品，往往要有一定的熟悉期和成长期，不要急于撤柜。（2）某些日常生活必需品虽然其销售额很低，但是由于此类商品的作用不是盈利，而是通过此类商品的销售来拉动门店的主力商品的销售，不能轻易撤柜。,优化商品结构指标,2商品贡献率 单从商品销售排名来评判商品是不够的，还应看商品的贡献率。销售额高、周转率快的商品不一定毛利高，而周转率慢
3、的商品未必就利润低。没有毛利的商品销售额再高，其作用也是有限的，毕竟超市是要生存的，没有利润的商品短期内可以存在，但不能长期占据货架。关注商品贡献率的目的在于找出对超市贡献率高的商品，并使之销售得更好。毛利率贡献率=销售额占比*毛利率，比值越大表示重 要性愈高。毛利额贡献度=毛利率贡献率/各部门合计毛利率贡 献率,优化商品结构指标,优化商品结构指标,3损耗排名 这一指标是不容忽视的，它将直接影响商品的贡献毛利。如日配商品的毛利虽然较高，但是由于其风险大、损耗多可能造成纯利不高。对于损耗大的商品解决办法一般是少订货，同时由供应商承担一定的合理损耗，另外有些商品的损耗是因商品的外包装造成，这种情况
4、，应当及时让供应商予以修改。,优化商品结构指标,4库存周转率（存货周转率、存货周转次数 ） 经营者都不希望因商品积压影响资金流动，所以周转率低的商品不能滞压太多。计算公式：库存周转率（次）=销售成本/平均库存 平均库存=（期初库存+期末库存）/2与库存周转率紧密相连的是库存周转天数指标，计算公式为： 库存周转天数=360/库存周转率计算时分子、分母都按进价核算。在库存水平一定的情况下，库存周转率越高，说明企业的销售量越大，反映企业的销售能力越强；否则，企业的销售能力欠佳。,优化商品结构指标,某公司2006年实现销售收入5000万元，销售成本为3500万元，年初的库存余额为600万元，年末的应收
5、帐款余额为400万元，计算该公司的年库存周转率和年周转天数。1该公司的年平均库存为 （600+400）/2=500万元2库存周转率=销售成本/平均库存 =3500/500=7次3库存周转天数=360/库存周转率=360/7=51.4,优化商品结构指标,5新进商品的更新率 超市周期性地增加商品的品种，补充商场的新鲜血液，以稳定自己的固定顾客群体。商品的更新率一般控制在10%以下，最好在5%左右。需要导入的新商品应符合超市的商品定位，不应超出其固有的价格带，对于价格高而无销量的商品和无利润的商品应适当予以淘汰。,优化商品结构指标,6商品的陈列 在优化商品结构的同时也应优化超市的商品陈列，适当地调整
6、无效的商品陈列面。对于同一类商品的价格带陈列和摆放也是调整的对象之一。,优化商品结构指标,7其他 随着一些特殊节日的到来，也应对超市的商品进行补充和调整。如正月十五和冬至，就应将汤圆和饺子类商品品种的配比及陈列进行调整，以适应超市的销售。,优化商品结构指标,优化商品结构的好处1节省陈列空间，提高门店的单位销售额；2有助于商品的推陈出新；3便于顾客对有效商品的购买，以保证主力商品的销售份额；4有助于协调门店与供应商的关系；5提高商品之间的竞争；6提高商品周转率，降低滞销品的资金占压。优化商品结构的前提：在超市商品品种极大丰富的前提下进行。,滞销商品的选择,1销售排名2最低销量（销售额）3商品质量
7、,滞销商品的选择,由于卖场的空间和经营品种是有限，所以每导入一批新商品，就相应地要淘汰一批滞销品。选择和淘汰滞销商品，是超市商品管理的一项重要内容。,滞销商品的选择,1销售排名根据POS系统提供的销售信息，挑选若干排名靠后的商品作为淘汰对象，淘汰商品数大体上与引入的新商品数相当。 以销售排名为标准，在执行时要考虑两个因素：1-排名靠后的商品是否是为了保证商品的齐全性才采购进场的；2-排名靠后的商品是否是由于季节性因素才销售欠佳的。如果是以上两个因素造成的滞销，对其淘汰要慎重。,滞销商品的选择,2最低销量（销售额）对于一些单价低、体积大的商品，可规定一个最低销售量（销售额），达不到这一标准的，列
8、入淘汰商品，否则会占用大量货架空间，影响整个卖场的销售。实施这一标准时，应注意这些商品销售不佳是否与其布局与陈列位置不当有关。,滞销商品的选择,3商品质量对被技术部门或卫生部门宣布不合格商品的，理所应当将其淘汰。对于超市来说，引进新商品容易，而淘汰滞销品阻力很大，为了保证经营效率必须严格执行标准，将滞销品淘汰出卖场。,滞销商品的选择,滞销商品淘汰业务流程分析指标确认滞销原因变更商品陈列表发文至门店及相关部门门店退货1分析指标：根据滞销品的标准进行数据分析。如，以销售额进行排名，最后3%为淘汰基准，或以每月销售量未达到一定的数量单位，如，60个单位为基准等，找出销售不佳、周转慢或品质有问题的商品作为淘汰对象。2确认滞销原因：是商品不佳，人员作业失误和疏忽，订货不准，陈列定位错误等，然后再确认是否淘汰。3告知门店：提前10天向门店告知淘汰品项，商品陈列变更情况，以及退货作业。,商品淘汰标准,1与公司定位或形象不合的商品；2已不销售的非季节性商品；3同一商品，因包装、规格、容量、颜色、尺寸大小不同，而超过7种以上品项者；4同一商品，因品牌不同而有5家以上的厂商；5货源不稳定的商品；6标示不清的商品；7市价紊乱、毛利率低又非必需品者；8滞销商品。,新商品引进标准,1目前的商品结构中存在不足；2可弥补目前同类商品中价格带的不全；3有一定的市场需求。,
