1、第4节 细胞中的糖类和脂质,学习目标,1、糖类的种类和作用。2、联系生活实际，解释生活现象。,1.相同质量的这些食物含有的能量一样吗？2.体育运动后，能尽快为你补充能量的食物是什么？,_是主要的能源物质,问题探讨,糖类,不一样,人体内三大能源消耗排序：,糖类 脂肪 蛋白质,一、细胞中的糖类,1、元素组成：2、种类：3、功能：,C、H、O,糖类是主要的能源物质,单糖、二糖、多糖,H : O = 2 : 1,单糖、二糖、多糖是怎样区分的？,1、单糖：不能水解的糖。可被细胞直接吸收。,六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖：C6H12O6 脱氧核糖：核糖：糖类为什么又称“碳水化合物”？,C5H10O5,C5H
2、10O4,五碳糖,Cm（H2O）n,“输液”；生命的燃料,核糖,脱氧核糖,葡萄糖,果糖,半乳糖,动植物细胞中,动植物细胞中,动植物细胞中,植物细胞中,动物细胞中,组成RNA的成分,组成DNA的成分,细胞生命活动的主要能源物质,提供能量,单糖都能提供能量吗？ 错。五碳糖不提供能量。,提供能量,2、二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。,分子式：C12H22O11,麦芽糖,蔗糖,乳糖,麦芽糖,蔗糖,乳糖,发芽的小麦、谷粒中含量丰富(植物细胞中),蔗糖、甜菜中含量丰富(植物细胞中),人和动物乳汁中含量丰富(动物细胞中),都能提供能量,构成它们的基本单位都是_。,3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。,淀
3、粉,糖原,纤维素,葡萄糖,(C6H10O5)n,淀粉,纤维素,肝糖原,肌糖原,植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中,植物细胞中,动物的肝脏中,动物的肌肉中,植物细胞内的储能物质,植物细胞壁的主要成分,人和动物细胞内的储能物质,糖原,多糖中，能作为储能物质的是？,需要时直接分解,单糖、二糖和多糖的转化过程,单糖,二糖,多糖,糖分类按其归属分类 动植物细胞共有的糖： 动物细胞特有的糖： 植物细胞特有的糖：,知识总结：,核糖、脱氧核糖、葡萄糖。,半乳糖、乳糖、糖原,果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素,按功能分类 细胞生命活动的主要能源物质： 生物部分细胞中的储能物质： 参与生物细胞构成的物质：,
4、葡萄糖,淀粉、糖原（肝糖原、肌糖原）,核糖、脱氧核糖、纤维素,(2)糖类的还原性 还原性糖：单糖中的葡萄糖、果糖， （斐林试剂）二糖中的麦芽糖、乳糖 非还原糖：蔗糖，淀粉，纤维素，糖原等,多糖,糖尿病与糖的摄取量有关吗?为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及米饭、馒头等主食?这些并不是甜味食品啊？,米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。,五碳糖,六碳糖,核糖,脱氧核糖,葡萄糖,果糖,半乳糖,动植物细胞,植物细胞,动物细胞,组成RNA,组成DNA,细胞生命活动的主要能源物质,麦芽糖,蔗糖,乳糖,植物细胞,水解为单糖，作为能源物质,动物细胞,纤维素,淀粉,糖原,植物细胞,植物细胞,动物细
5、胞,细胞壁主要的成分,植物细胞主要的储能物质,动物细胞主要的储能物质,C5H10O5,C5H10O4,C6H12O6,C12H22O11,（C6H10O5）n,动植物细胞,动植物细胞,小结,1.并非所有的糖都是能源物质，如核糖、纤维素等不参与氧化分解供给能量。 2.糖类、脂肪、蛋白质都储存有大量化学能，都能被氧化分解，是能源物质。 3.三大能源物质供能顺序：先是糖类氧化供能；当糖不足时，依次由脂肪、蛋白质供能。,思考,所有糖类都是能源物质吗？能源物质一定供能吗？,有的糖类不是能源物质（五碳糖） 能源物质不一定供能（蛋白质是构成细胞结构和调节代谢）,将下列糖填入下列集合中：,果糖,糖原,乳糖,半
6、乳糖,葡萄糖,学习目标,1、脂质的种类和作用。2、说明生物大分子以碳链为骨架。,组成元素: 主要是C 、H、O，有些还含有N、P。 O含量明显少于糖类，H的含量更多。 化学性质： 通常不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等 种类： 脂肪、磷脂、固醇,二、细胞中的脂质,脂肪 储能脂质 磷脂 结构脂质 固醇 功能脂质,动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）,脂肪：最常见的脂质。元素只含 ，大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。,C、H、O,哪些食物可以引发肥胖？,肥胖对我们的健康又什么危害？,肥胖症患者,增加内脏器官尤其是心脏的负担,厌食症患者,这样的身体对我们的健康有什么危害
7、？,糖类和脂肪不能多食，但也不能完全杜绝，因为它们维持着我们正常的生理活动，是我们身体里非常重要的物质,人和动物体内，脂肪主要分布：皮下大网膜肠系膜,1g糖元氧化分解释放17KJ 的能量。 1g脂肪氧化分解释放39KJ 的能量， 是细胞内良好的储能物质。,脂肪的作用,脂肪的作用,作用：,1、细胞内的储能物质 1g糖元氧化分解释放17KJ 的能量, 1g脂肪氧化分解释放39KJ 的能量. 2、 保温 如鲸，海豹等，皮下有厚厚的脂肪起到保温作用。 3、缓冲和减压 如分布在内脏器官周围的脂肪，可以保护内脏器官。,功能： 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分,分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。
8、,2、磷脂的主要功能及其分布？,元素组成：C H O N P,3、固醇分为哪几大类，各有什么功能？,胆固醇,性激素,维生素D,细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质的运输,能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成,促进人和动物肠道对钙和磷的吸收,元素组成：C H O,1、胆固醇是不是吃的越多越好？,与生活的联系,不是，过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命,2、小孩、年轻人多晒太阳能补钙，为什么？,晒太阳能将皮肤表面的胆固醇转化为维生素D，而维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙的吸收。,这是健康的冠状动脉横切面，并 没有血块存在； 它有宽大的血管腔，能供应足够的血液
9、给心脏肌肉,这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小 心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常 运作，引发心脏病。,三、生物大分子以 碳 链为骨架,1、单体：,2、多聚体：,是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。,单 糖,氨基酸,核苷酸,多 糖,蛋白质,核 酸,每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。,单 体,多聚体,脱水缩合,单体,：以碳链为骨架,淀粉,多肽,多聚体由许多单体连接而成的结构。,DNA,因此：碳是生命的核心元素。无碳，无生命。,单体,多聚体,主要功能,葡萄糖,淀粉 糖原,脂肪,蛋白质,氨基酸,核酸,核苷酸,为什么等量的脂肪比糖类含
10、能量多,却不是生物体利用的主要能源物质？,我们可以将脂肪和糖类来比较首先，脑、神经细胞只能利用糖类分解来获得能量，而脂肪属于脂质。 其次，脂肪是体内最要也是最经济的储备能源，但在体内氧化速度比糖类慢得多。最后，脂肪的氧化需要消耗大量的氧气，而糖类在有氧无氧的情况下都能氧化。,1、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是（ ） A、补充水分 B、提供各种营养 C、满足能量需要 D、稀释血液,2、谷物中含量丰富的多糖是（ ）A、糖原和纤维素； B、淀粉和糖原；C、淀粉和纤维素； D、蔗糖和麦芽糖。,C,C,巩固练习,3、下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖原的共同特征（ ） A.都是细胞内储存能量的主要物质 B.都含有C、H、O、N4种元素 C.基本组成单位都是五碳糖 D.基本组成单位都是六碳糖,D,
