1、 第3 节 合理膳食 与食品 安全 【 教学 目标】 1.通过 阅读 文本 、 观 看课 件， 进 行活 动探 究， 分析 “平衡 膳食 宝塔 ”， 能认 识到合 理 膳食的 重要 性。 2.通过 阅读 文本 、观 看课 件、搜 集资 料， 能够 认识 到食品 安全 的重 要性 。 【教学重点】 认识合 理营 养及 食品 安全 的重要 性。 【教学难点】 运用所 学营 养知 识， 尝试 设计一 份营 养合 理的 食谱 。 【教学准备】 1.教师准备： PPT 课 件、 视频 、图 片 2.学生准备： 课前预 习 【教学内容】 教学进 程 教师活 动 学生活动 1. 导入 有很多 人喜 欢早 上
2、不 吃早 饭， 殊不 知经 常不吃 早饭 容易 感到 头晕 、 心慌 ， 无法 集中注 意力， 这是 为什 么？ 不注意 合理 膳食和 食品 安全 ， 会 带来 严重后 果， 那 么我们 如何 做到 合理 膳食 ？ 根据老 师所 提出 的例 子对 不合 理膳食 产生 的负 面影 响有 清楚 认识， 学习 合理 膳食 和食 品安 全知识 。 2. 合理膳食 合理膳 食的 前提 是先 了解 自己的 身体 状况， 引导 学生 阅读 课本P17， 开展 评 价自身 营养 状况 探究 活动， 将结果 填入 表中， 检测 自身 的营 养状 况。 并 针对 结 果进行 讨论 ： 1.你对 自己 目前 的营
3、养状 况满意 吗？ 2.如果 不满 意的 话你 有什 么方法 改善 自身目 前的 营养 状况 ？ 学生自 主阅 读课 本， 参与 到对 自身营 养状 况的 评价 活动 中， 并对自 身的 营养 状况 做出 反 思。 引导学 生阅 读课 本 P18 调 查自己 的饮 食结构 和习 惯内 容， 并 参与 调查探 究活 动， 根据 活动 中的 问题 给出 的答案 调查 自身的 饮食 结构 是否 健康。 指导学 生说 说自己 的饮 食习 惯， 最 爱吃 什么？ 最不 爱吃什 么？ 这些 饮食 习惯 是否合 理 呢？ 学生重 新审 视自 己的 日常 饮食 习惯， 找出 不良 的饮 食结 构和 习惯。 通
4、过学 习， 我 们知 道良 好的 饮食习 惯与 均衡的 营养 能够 促进 身体 的正常 生长 发育。 引导 学生 阅读 课 本P19-P21 内 容， 了 解平 衡膳 食宝 塔内 容， 并 引导 学 生根据 平衡 膳食 宝塔 参 与P21 设 计一 天的营 养食 谱探 究活 动， 播 放课件 及相 关素材 ，回 答下 列 问 题： 1.“ 平 衡膳 食宝 塔 ” 塔基 中的食 物， 在 日常生 活中 称为 什么 ？它 们属于 哪一 类营养 物质 ？ 2.第三 层中 的食 物属 于哪 一类营 养物 质？它 们对 人体 有什 么重 要作用 ？ 3.如何 评价 你的 饮食 结构 是否合 理？ 4.你
5、认 为自 己的 饮食 结构 存在哪 些问 题？ 通过平 衡膳 食宝 塔找 出自 身饮 食中出 现的 不健 康习 惯， 与同 学交流 分析 。独 自设 计食 谱， 小组交 流， 教 师进 行答 疑 指导。 3. 食品安全 俗话说 民以 食为 天， 但 是现 在日益 严重 的食品 安全 问题， 让民 以食 为天更 加的 困难重 重。 引 导学 生阅 读课 本 P22 食品 安全内 容， 播放 课件 及相 关素材 ， 回 答 下列问 题： 1.在 现 实生 活中,有 哪些 行 为会导 致食 品出现 安全 问题? 认识到 食品 不安 全问 题的 严重 性与危 害性 。 2.为了 防止 食品 污染 人们
6、 应该怎 么做 呢? 4. 小结 1.合理 膳食 应根 据平 衡膳 食宝塔 设计 日常的 饮食 ， 例如 ： 食 物 多样化 、 粗细 搭配、 多吃 水果 蔬菜 和薯 类、 每 天吃 奶 和豆制 品、 常吃 鱼禽 蛋瘦 肉等、 少摄 入 油脂类 和盐 。 2.食品 安全 问题 包括： 食品 原料的 成分 和质量 问题 ， 食品 在加 工 、 储 存、 销售 过程中 人为 改变 其性 质而 产生的 安全 问题。 学生和 老师 一起 复习 ，查 漏补 缺。 【板书设计】 第三节 合理膳食与 食品 安全 食品多 样化 、粗 细搭 配 平衡膳 食宝塔 多吃 蔬菜 合理膳 食 每天 吃奶 、豆 制品 设计合 理食 谱 常吃 鱼、 禽、蛋 、瘦 肉 少摄入 油脂 类和 盐 保证食 品和 原料 安全 可靠 食品安 全 保证 正确 的加 工制作 方法 保证食 品存 放方 法与 实践
