1、常见食物成分表食物名称 水分（克） 蛋白质（克） 磷（毫克） 钾（毫克） 尿酸（毫克）豆谷类稻米 13.0 7.8 203 110面粉 33.0 7.4 203 195挂面 14.1 9.6 260 -烧饼 34.0 7.4 200 -油条 31.2 7.8 153 411黄豆 10.2 36.6 571 1810 67绿豆 9.5 23.8 360 1290豆浆 91.8 4.4 45 110豆腐脑 91.3 5.3 56 -豆腐（北） 85.0 7.4 57 163 15豆腐干 64.9 19.2 204 160腐竹 7.1 50.5 598 705豆腐丝 59.0 21.6 291 13
2、06黄豆芽 77.0 11.5 102 330绿豆芽 91.9 3.2 51 160蔬菜类甘薯 67.1 1.8 20 503马铃薯 79.9 2.3 64 502山药 82.6 1.5 42 452胡萝卜 89.6 0.6 30 217白萝卜 91.1 0.6 34 196红萝卜 91.9 0.8 28 280冬笋 88.1 4.1 56 587大白菜 95.4 1.1 35 199 11小白菜 93.1 2.1 48 274圆白菜 94.4 1.1 24 200菠菜 91.8 2.4 53 502芹菜 94.3 2.2 61 163韭菜 92.0 2.1 46 290大葱 81.6 1.0
3、 46 466菜花 92.6 2.4 53 316 8南瓜 9708 0.3 9 69冬瓜 96.5 0.4 12 136黄瓜 96.9 0.6 29 234 0茄子 93.2 2.3 31 214番茄 95.9 0.8 24 191 0柿子椒 93.9 0.9 27 180花生 3.4 26.7 399 1004鱼肉类猪肉（肥瘦） 29.3 9.5 101 330 60（ 瘦 ）/126(肥 )牛肉（肥瘦） 68.6 20.1 170 378羊肉 58.7 11.1 - 249 60河螃蟹 71.0 14.0 145 259 164紫菜 10.3 28.2 457 1640乳制品牛乳（淡）
4、74.0 7.8 195 157 0牛乳粉（全） 2.0 20.2 883 -禽肉类鸡 71.2 21.5 190 340 60-90鸡蛋 71.0 14.7 210 60 450松花蛋 71.7 13.1 200 70糕点类蛋糕（烤） - 7.9 173 -水果类西瓜 94.1 1.2 10 124甜瓜 92.4 0.4 （10） 247柑桔 85.4 0.9 15 199柚 84.8 0.7 43 -苹果 84.6 0.4 9 110 0草莓 90.7 1.0 41 135樱桃 89.2 1.2 - 258葡萄 87.9 0.4 7 124 0枣（鲜） 73.4 1.2 23 245枣（干
5、） 19.0 3.3 55 430鸭梨 89.3 0.1 5 115 0桃 87.5 0.8 20 252 0荔枝（鲜） 84.8 0.7 34 193 0香蕉 77.1 1.2 41 472 0菠萝 89.3 0.4 28 147 0食物内含嘌呤情况1 类：含嘌呤最多的食物（每 100 克含嘌呤 150-1000 毫克）肝、脑、肾、牛羊肚、沙丁鱼、风尾鱼、鱼子、胰脏、浓肉汤、肉精、浓肉汁。2 类：含嘌呤较多的食物（每 100 克含嘌呤 75150 毫克）扁豆、干豆类、干豌豆、鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、贝壳类水产，熏火腿，猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、野鸡、鸽子、鸭、野鸭、鹌鹑、鹅、绵羊肉、兔、鹿肉、火鸡、鳗鱼、鳝鱼、淡鸡汤、淡肉汤、淡肝汤。3 类：含嘌呤较少的食物（每 100 克含嘌呤75 毫克）芦笋、菜花、龙须菜、四季豆、青豆、鲜豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、青鱼、鲱鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、鳝鱼、螃蟹、牡蛎、鸡肉、火腿、羊肉、淡牛肉汤、花生、麦麸面包。4 类：含嘌呤很少的食物（每 100 克含嘌呤30 毫克）奶类、奶酪、蛋类，水果类，可可、咖啡、茶，海参，果汁饮料、豆浆、糖果、蜂蜜、精制谷类如富强粉、精磨稻米、玉米，蔬菜类如紫菜头、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、冬瓜、土豆、山芋、莴笋、西红柿、葱头、白菜、南瓜、果酱。
