1、常见高蛋白食物富含蛋白质的食物可分为豆类、山产类、动物内脏、肉类、家禽类、水产类、蛋类等。 豆类：腐竹，每 100 克中含蛋白质 50.5 克；黄豆，每 100 克中含蛋白质 36.3克。 山产类：干口蘑，每 100 克中含蛋白质 35.6 克；冬菇，每 100 克中含蛋白质13.9 克。 动物内脏类：猪肝，每 100 克含蛋白质 21.3 克；猪血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、猪皮等也含有大量的蛋白质。 肉类：瘦牛肉，每 100 克中含蛋白质 20.1 克；酱牛肉，每 100 克中含蛋白质32 克，红烧牛肉，每 100 克中含蛋白质 25 克。 家禽类：鸡，每 100 克中含蛋白质 21.5
2、克。 水产类：青鱼，每 100 克中含蛋白质 19.5 克；带鱼，每 100 克中含蛋白质18.1 克；黄花鱼，每 100 克中含蛋白质 17.6 克。 蛋类：鸡蛋，每 100 克中含蛋白质 14.7 克；鸭蛋，每 100 克中含蛋白质 8.7 克。此外还有乳类等，也富含人体必需的完全蛋白质。传统富含纤维的食物有麦麸、玉米、糙米、大豆、燕麦、荞麦、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。动物实验表明,蔬菜纤维比谷物纤维对人体更为有利。 从食物的种类划分，吃可以分为吃荤和吃素两种。吃荤主要是指肉食，以及一些高蛋白、高脂肪的食物，比如说各种鸡、鸭等禽类，鱼类，各种动物（除去被保护动物）的肉，还有蛋、奶、海鲜、野味等等。吃素主要是指非肉食，即以蔬菜、水果、谷物为主。就吃荤有利于健康还是吃素更有利于健康，有史以来就一直争论不休，其实荤素并不重要，重要的是能否适应机体的需要，能否为机体消化吸收。只要机体这个时候是需要的，荤素都是必须得吃的。 脂肪含量偏高:锅贴、枣泥月饼、韭菜水饺、烧麦、薯条、吉士汉堡、比萨 脂肪含量较高:炸春卷、小笼包、蛋黄酥麦香鱼、苹果派、巧克力 脂肪含量极高:油条、狮子头、炸鸡
