1、Combi Steamers制作：康福登有限公司房锦青2009年11月版目录自我介绍 Convotherm历史介绍产品介绍安装及验少水系统分析控制电路原理分析及零件认识故障排除预防性保养自我介绍及联系我们自我介绍及联系我们第一部分Convotherm万能蒸烤箱历史介绍CONVOTHERM 历史介绍1976成立于德国莫尼黑郊区1982推出全球第一台全电子控制的烤箱1998 CONVOTHERM 加入ENODIS集团2002 6000平方米厂房投入使用年产10000台烤箱2005 2005年成立convotherm新加坡2008 CONVOTHERM加入Manitowoc Foodservice2
2、009现在: - 6000万欧元-全球336 位员工-领先的技术-min型烤箱- easy touchConvotherm 的历史 1976 抗菌门缝条 1982 密闭式的烹饪系统（全球专利） 1987 手持式水枪 1989 年直立式烤鸡架 1994 隐藏式移动门 1997 PC-HACCP 2002 全自动清洁系统 2004 最新的第三代 2006 MINI家族 2007 easy touch历史介绍-连锁客户Queen Mary II第二部分Convotherm万能蒸烤箱产品介绍The +3 series electric or gas, boiler or injectorCONVOTH
3、ERM-型号The mini series with 2/3 GN or 1/1 GN产品介绍同类型的烤同类型的烤箱康福登蒸烤箱康福登烤箱产品介绍独特的隐藏式收门设计安全的设计已成为康福登的标准配备打开门-!然後门消失!产品介绍两段式门把手设计有效控制开门时不会热气烫伤，避免误操作。坚固且简为多的安全产品介绍技术数据第三部分Convotherm安装及验收安装及验收一；蒸烤箱应整体水平置放于烟罩下二；蒸烤箱安装要有足够的安全距离1：烤箱后备具其它发热设备或墙体要不少于50MM50MM50MM2;左右两边距离其它发热设备或墙体至少有50MM安装及验收300mm-500mm4；烤箱顶部距离烟罩顶部的
4、距离为：300-500MM 安装及验收5；蒸烤箱四脚，准确放置于托架上的，固定螺栓上。安装及验收6烤箱的水平校准安装及验收固定螺栓7；烤箱托架的地脚螺栓的固定安装及验收100100进水连接图1安装及验收100E进水连接图2安装及验收50mm排水管连接安装及验收电源的连接：一；康福登万能蒸烤箱要有单独的电源供应，即蒸烤箱的电源没有连接其它的设备。二；设备的电源要符合安全保护要求，要安装漏电保护，过载保护装置，要有接地接零保护。三；供电电源与烤箱名牌要一致：四；要有安全有效的电源防水接插头五；万能蒸烤箱进行安装或修理前必须切断电源供应。安装及验收第四部分Convotherm水系统原理分析水系统工作
5、原理（OEB）1.均压阀2.鼓风机3.风机挡板4.蒸烤箱体5.对流烤加器6.热风和蒸气流向7.抽湿盖板8.蒸烤箱排水9.蒸烤箱抽湿部件10.冷凝器11.冷凝器水位圈12.抽湿喷水口13.冷凝器排水口14.冷凝器溢水口15.冷凝喷水口16.抽湿进水管17.冷凝进水管18.锅炉进水管19.通气管20.抽气管21.锅炉水位探针22.锅炉23.蒸汽出口24.鼓风机马达25.电加热机型锅炉加热器26.锅炉排水泵水系统工作原理工作原理示意图软水流向普水流向清洁剂流向中和剂流向水系统工作原理水系统工作原理1.蒸烤箱排水2.蒸烤箱底板3.抽湿进水电磁阀4.抽湿进水管5.抽湿喷水口6.抽湿盘盖板7.抽湿盘8.控制板（SM）9.冷凝器10.冷凝器溢水口11.冷凝器出水口水系统工作原理OEB / OGB待机模式下，锅炉进水示意图
