1、第 2 课：我们的营养学习目标1、 使学生知道人的食物中包含蛋白质、脂肪、淀粉、盐类、维生素、水等营养成分。 2、 使学生初步学会分析食物主要成分的实验方法。并运用这些方法检验食物的营养成分。 3、 对学生进行营养保健方面的教育。 学习重点：食物的营养成分有哪些学习难点：如何获得营养成分的信息学习准备1、 酒精灯、火柴、碘酒、滴管、镊子 2、 馒头、土豆、熟鸡蛋白、瘦肉、肥肉、花生（每种食物均切三等份） 3、 学生四人一组 学习过程：设计意图 教师活动 学生活动 二次备课一、 创设情境、导入新课（1） 老师给大家带来了丰盛的食品，请看大屏幕（出示课件）你们想吃什么？ （2） 我们每天为什么要吃
2、各种食物 过渡；那么人体需要食物中的哪些营养成分？不同的食物含有的营养成分相同积极参与到实验活动中去二、引导学生认识、研究食物的主要成分 吗？这节课我们就来共同研究食物的营养（板书课题）1、 你知道食物中含有哪些人体所需的营养成分？2、 出示课件（让学生知道主要营养成分的作用） 我们怎么知道食物中含有各种营养成分，有的可以看出来或尝出来，如食盐、水、而蛋白质、脂肪、淀粉我们既看不出来也尝不出来，可以用简便的方法来检验。 3、 师生合作探究、检验主要营养成分的方法。 演示 1：煮熟的鸡蛋蛋白的主要成检验食物的主要营养成分。 1.运用学习的检验方法，分组检验我们常吃的食物主要含有哪些营养成分？实验
3、前有两点说明：（1） 、先讨论实验方案，再进行实验。（2） 、大家在做实验时要分工合作，认真观察，填好学习记录卡。2.分组实验 3.汇报结果（出示课件） 蛋白质实验三、从食品包装袋上能获得哪些信息？四、统计每天所吃的食物以及所分是蛋白质，演示在酒精灯上烧，让学生闻闻是什么气味？（类似烧头发的味道）这是蛋白质燃烧的特有的气味，我们可以烧、闻味的方法检验食物中是否含有较多的蛋白质。 演示 2；测眼力，辨脂肪，看谁的辨认能力强？ 演示把肥肉放在纸上压，让学生观察纸上有什么？摸摸有什么感觉？（让学生知道油迹和水迹不同，颜色发淡黄，不容易干，摸着油乎乎的，容易透光，我们用按、压的方法检验食物中是否含有较多的脂肪。 演示 3：老师给大家表演一个小脂肪实验淀粉实验含营养成分，调整自己的饮食习惯。魔术，大家想不想看？ 出示淀粉液写的字，让学生观察，立即用刷子沾碘酒一刷，让学生思考，这是什么原因呢？ 小结：我用淀粉液写字，然后沾碘酒在上面一刷，就变成蓝黑色，这是淀粉特有的性质，我们在食物中滴碘酒如果变成蓝黑色就说明食物中含有较多的淀粉。学生拿食物进行交流。填写科学文件夹六、板书设计：食物的营养蛋白质 烧、闻味脂肪 按、压淀粉 滴碘酒维生素盐类水教后记：
