1、选择无糖，健康伴您乐。Pega 1桂林理工大学Guilin University of Technology无糖屋创业计划书时间：2011 年 06 月 06 日 选择无糖，健康伴您乐。Pega 2目录1无糖乐构想设计 4 1.1 无糖屋简介 41.2 创业设想 41.3 无糖屋名 41.4 经营理念 51.5 无糖屋目标顾客 51.6 无糖屋品牌标志 logo52.市场分析 52.1 桂林市无糖食品宏观环境分析 52.1.1 人口分析 52.1.2 经济环境分析 52.1.3 社会文化分析 52.2 桂林市无糖食品微观环境分析 52.2.1 供应商分析 62.2.2 组织内部环境分析 62.
2、2.3 需求分析 62.2.4 竞争分析 72.3 SWOT 分析 .73.无糖屋发展战略 8 3.1 无糖屋发展初期战略 83.2 无糖屋发展中期战略 83.3 无糖屋发展长期战略 94. 无糖屋 规划 94.1 无糖屋选址 94.2 无糖屋布局 94.3 无糖屋产品和服务组合 .104.5 无糖屋进货与进货渠道 .115.无糖屋营销推广方案 13 5.1 市场细分 stp 战略 .135.1.1 无糖屋市场细分 .135.1.2 无糖屋目标市场分析 .135.1.3 无糖屋市场定位 .14选择无糖，健康伴您乐。Pega 35.2 营销策略 .145.2.1 产品分析 .155.2.2 定价
3、策略 .155.3 销售措施 .155.3.1 海报宣传 .165.3.2 人员推广 .165.3.3 传单宣传 .165.3.4 产品推广 .165.3.5 推广障碍 .175.3.6 无糖屋温馨提示 .176组织设计与团队管理 18 6.1 组织设计 .186.2 团队管理 .186.2.1 店长与营业员职责 .186.2.2 店长与营业员着装 .196.2.3 无糖屋店规 .197财务分析 197.1 总体投资分析描述 .197.2 设备投资估算表 .207.3 装修费用表 .207.4 开业推广费用表 .217.5 进货成本分析表 .217.6 开业初期资产投资估算表 .227.7 经
4、营费用预算表 .227.8 无糖屋利润表 .228. 风险分析及策略 23 8.1 市场风险 .238.2 经营风险 .238.3 质量风险 .248.4 经营扩张风险 .258.5 财务风险 .25附录 1：关于无糖屋的问卷调查附录 2：调查问卷分析报告1无糖乐构想设计1.无糖乐的构想设计1.1 无糖屋概述：选择无糖，健康伴您乐。Pega 4由于目前市场上普遍的都是含糖食品，多吃会有蛀牙及有害牙龈健康，而且容易导致肥胖。现 在 减 肥 已 经 成 为 了 爱 美 女 士 的 潮 流 ， 而 糖 让 其 望 而 却 步 。 女生 的 话 一 般 都 是 很 喜 欢 吃 甜 食 的 。 我 们
5、的 无 糖 食 品 也 属 于 甜 食 ， 但 是 不 会 让 人发 胖 ， 可 以 满 足 这 类 人 群 的 需 要 。 小 孩 子 也 是 非 常 的 喜 欢 甜 食 ， 特 别 是 糖 果 。因 为 小 孩 子 的 牙 齿 结 构 比 较 的 脆 弱 ， 吃 甜 食 容 易 引 发 蛀 牙 。 吃 无 糖 食 品 的 话 就可 以 避 免 蛀 牙 。 现 在 市 场 上 无 糖 食 品 已 经 开 始 逐 渐 流 行 ， 在 其 他 地 区 已 经 引 起 了 人 们 的 重视 ， 而 在 桂 林 却 还 是 一 个 新 鲜 的 概 念 ， 无 糖 食 品 在 桂 林 市 场 还 存
6、在 着 很 大 的 空白 。 据 了 解 ， 桂 林 市 有 一 家 无 糖 食 品 店 ， 但 是 其 主 要 针 对 的 是 糖 尿 病 患 者 ， 主要 设 在 医 院 附 近 知 名 度 不 高 。 这 样 的 话 他 会 给 人 一 种 误 导 ， 让 消 费 者 认 为 无 糖食 品 只 是 专 门 为 糖 尿 病 患 者 而 设 计 的 产 品 ， 殊 不 知 无 糖 是 所 有 人 群 都 可 以 使 用的 ， 更 不 知 道 它 的 作 用 。 所以我们特别开一家无糖食品屋。我们的无糖屋是一家专买无糖食品的小屋，主要产品是无糖糖果，副主打产品有四类，分别是糕点类、饼干类、调味
7、类与茶点类。其中店内的无糖糖果占百分之六十，其余四类大概占百分之十。本无糖屋的目标顾客人群是爱美人群，糖尿病人群，小孩老人等。通 过 我 们 加 强 对 无 糖 食 品 的 宣 传 扭 转 人 们 的 观 念 ， 从 而 打 开 桂 林 市 场 。1.2 无糖屋创业设想：随着生活水平的提高，人们对食品的健康要求日益增高，不仅要吃得美味更要吃得健康。而社会上肥胖和糖尿病以及追求“三低”的人群逐渐庞大，低糖甚至无糖食品正成为人们日常食品（零食）的新追求。“无糖乐”正是看准市场需求应运而生的零食概念。我们的主营是无糖糖果的销售，主要针对肥胖、糖尿病患者，爱吃甜食又怕发胖的年轻男女以及老人和儿童。在推
8、销无糖零食的同时传播一种健康的饮食观念选择无糖，健康伴你乐，加强大家对无糖食品的认识，最终打造无糖食品的品牌。1.3 糖屋名：无糖乐1.4 经营理念：选择无糖，健康伴你乐。1.5 目标顾客：主要目标顾客：糖尿病患者，肥胖的人群和儿童、老人等。潜在顾客：爱吃糖又怕胖的爱美人群等。1.6 无糖屋品牌标志 logo：选择无糖，健康伴您乐。Pega 52.市场分析2.1 桂林市无糖食品宏观环境分析：2.1.1 人口分析：选择无糖，健康伴您乐。Pega 6桂林市总人口 560 万人，其中市区人口 60.35 万人。人口自然增长率为 0.42%，人口密度为每平方公里 171 人。 2.1.2 经济环境分析
9、：有比较稳定的消费群体。统计显示，城镇居民在食品、交通与通讯、教育文化娱乐服务、居住等主要消费支出类别，处于全面增长状态。不过，上半年食品类消费占消费支出比重（恩格尔系数）41.42%，比去年同期下降了 1.1 个百分点。从市统计局获悉，上半年我市城镇居民人均可支配收入实现 5416.53 元，同比增长 13.49%，而支出增速略高于收入，全市城镇居民人均消费支出 3571.47 元，同比增长 13.91%。我们的无糖食品价格比较平民化，广大消费者普遍可以接受。2.1.3 社会文化环境分析：糖果在人民心中的解释普遍为含糖的食品，吃太多糖会对身体有一定的危害，殊不知现代化的新型食品是无糖食品。糖
10、更是糖尿病患者和小孩禁忌的食品，只要能让消费者分清有糖食品和无糖食品的区别，我们的店铺就能吸引无数顾客。2.2 桂林市无糖食品微观环境分析我们必须对微观环境进行全面的分析和了解。微观环境是指对企业服务其顾客的能力直接构成直接影响的各种力量，包括企业本身及其市场营销渠道企业、市场、竞争者和各种公众。而微观营销环境是直接制约和影响企业营销活动的力量和因素。我们主要对供应商、组织内部环境、竞争状况分析需求分析等微观环境因素进行分析。2.2.1 供应商分析：供应商的分析是非常的有必要的，供应商是我们进货的货物来源，对我们的进货情况影响很大，货源供应的好坏、及时性、稳定性和价格的变动会影响到我们的销售量
11、和销售额，使我们的经营状况受到影响。为此，企业为了在时间上和连续性上保证得到货源的供应，就必须和供应商保持良好的关系，必须及时了解和掌握供应商的情况，分析其状况和变化，密切关注和分析供应商的货物价格变动趋势，使我们能应变自如，早作准备，积极应对，还有了解供应商的产品，分析其产品的质量标准，从而来保证自己产品的质量，赢得消费者，赢得市场。 2.2.2 组织内部环境分析：选择无糖，健康伴您乐。Pega 7不管是一个企业还是一个单位个体，都是离不开组织的协调合作的。一个组织是一个整体，是一个由组织的各个成员组成的一个为企业经营目标努力的系统，系统的运作需要每个组员的共同协调配合，企业也才能做到更好。
12、我们内部成员的管理也是一样的，人员的合理工作安排和激励制度是组织协调工作的保证，各营业员之间互相帮助、配合，我们主管人员也会不定时了解员工的思想，尽可能的让员工的思想跟进，保持乐观的工作态度。2.2.3 竞争状况分析：竞争者主要是桂林市内及十字街周围的糖果店和大型超市。消费者对开店已久的糖果店有一定的忠诚，对新兴店面虽抱有好奇心但也对新店的接受也有一个过渡期，附近也有受欢迎的糖果店，但都是含糖的糖果店，无糖的糖果店几乎没有，这一点我店有较大优势。2.2.4 需求分析：桂林正阳步行街地处于桂林市中心繁华地段，人流量多，各形各色、不同年龄阶段的人都有，而经过调查发现正阳步行街的糖果店有三家专卖零食
13、的小店，店内种类繁杂，不够突出，店面摆设不够吸引人，且都是有糖糖果，大部分人吃甜食会怕变胖，所以无法满足广大消费者的各种需求。因此在这个地段开一家特色的无糖屋，可以吸引更多人。且桂林市无糖食品相对较少，潜在顾客人群广泛，如：爱美人群，糖尿病人群，小孩老人，市场上普遍的都是含糖食品，多吃会有蛀牙及有害牙龈健康，而且容易导致肥胖。无糖糖果的潜在市场很大。2.3 SWOT 分析：（1）优势：A.地理位置好，人流量多。B.价格适中。C.店面装修典雅温馨，让进店的每一个顾客有舒适感。D.食品种类多，选择性高，能适应广大顾客的多种需求。E.零食行业较为成熟，风险小，市场机会稳定，开店需要的资金不高，且资金
14、周转快，利润较高。（2）劣势：A.各种食品超市比较多，对消费者的吸引力不大。选择无糖，健康伴您乐。Pega 8B.租金较高。C.无糖屋是刚开业的小屋，店面知名度低，没有信誉基础和稳定的顾客群体。（3）威胁：A.正阳街有三家专卖零食的小店，竞争较激烈。 B.市场上的各类食品多。C.店面的品牌知名度低，消费者对开店已久的糖果屋有一定的忠诚，我们的影响力就相对较弱。（4）机会：A. 消费者对开店已久的糖果屋有一定的忠诚，对新兴店面虽抱有好奇心但也对新店的接受也有一个过渡期，附近也有受欢迎的糖果店，但是含糖的糖果店，无糖的糖果店几乎没有，这一点我店有较大优势。B.目标消费群体广。C.地理位置好，人流量
15、多。D. 食品种类多，选择性高，能适应广大顾客的多种需求。E.国家支持大学生创业。3.无糖屋的发展战略3.1 初期目标（1-2 年）把无糖屋的宣传工作做好，确定好目标顾客群，让目标顾客都感知无糖食，达到吸引顾客的目的，初步建立无糖屋的销售网。无糖食的对象主要是糖尿病患者，肥胖人群，还有爱糖但又怕发胖的年轻人。市场策略为通过积极有效的宣传，营销策略，挤占糖果市场的市场分额；树立无糖食健康、快乐的美好形象，提升知名度、美誉度；收回初期投资，积极进行市场调研、开发，产品及服务的推广，为无糖屋的进一步发展积蓄资本。3.2 中期目标（2-3 年）巩固、扩展已有的市场分额，扩大销售服务网络；进一步健全无糖
16、屋的经营管理体制，提高无糖屋的科学管理水平；着手准备无糖屋扩张所必须的企业形象识别系统、统一的管理模式等方面的建设，此基础上，向外部定向募集资金。届时无糖屋不再局限于桂林市内发展，而要向广西其他地区的糖果市场。选择无糖，健康伴您乐。Pega 93.3 长期目标（4-6 年）届时，无糖屋运营已经步入稳定良好的状态，随着势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，无糖屋将实行网点的扩张，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大辐射范围和影响力。无糖屋将引进最为科学的特许经营管理模式，迅速培养自己对特许经营体系进行良好管理的能力。实行谨慎有效的特许加盟方式，以契约为基础，把无糖屋的产品、
17、服务及营业系统，以营业合同的形式授予加盟方在某一地区的营业权。同时积极进行宣传，强化规范经营，积极培养连锁经营人才，以统一配送、统一核算来提高连锁经营的效率，实现无糖屋稳健向全国扩张。4.无糖屋规划4.1 店面选址：我们的无糖屋选址在桂林市中心的正阳街。桂林正阳街又名正阳街步行街，位于广西桂林市区靖江王城中轴线上，毗邻漓江、王城、象山公园、独秀峰等重要景点，是一条集休闲、购物、娱乐于一体的步行街道，全长 666 米（暗合中国民间传统“六六大顺” ） ，宽 13 米左右。该地段商圈位置好，不论白天晚上人来人往，且交通发达，人口密集，固定人口多，消费力旺盛。4.2 店面装修布局：4.2.1 店面面
18、积：24无糖乐装修的具体内容：A.顶面装饰：石膏板吊平顶然后装灯。B.墙面装饰：墙面用墙纸来装饰，我们的货物架是自己设计定制。C.地面装饰，淡黄色地砖装饰。4.2.2 店内装修风格：大致分为两块。左边装饰休闲浪漫，墙纸是粉红色，专卖无糖糖果。右边装饰按种类分区不同，墙纸的颜色也不同，放置糕点类的墙纸是米黄色、饼干类是绿色、冰激凌类是淡紫色、茶点类则是蓝色。店里的灯光色要统一，各类食品要和装修色彩要很和谐的融为一体，让人一眼就能看出店里的经营特色。4.3 产品和服务4.3.1 本屋主要经营的食品种类：选择无糖，健康伴您乐。Pega 10无糖糖果类、糕点类、饼干类、调味类、茶点类等。具体产品详细分
19、析如下：表一：无糖乐部分产品采购成本与售价分析表种类 产品 进价（元） 售价（元） 利润差价老布特木糖醇满口香花生 8 16.5 8.5阿咪 VC-无糖果味糖 4 7.8 3.8土老太木糖醇水晶山渣 7 12.4 5.4老布特木糖醇什锦酥 3 5.5 2.5阿咪 VC-无糖话梅糖 4.2 7.8 3.6无糖类美京无糖黑巧克力 6 9.2 3.2高纤木糖醇包馅酥 12 20 8庆联木糖醇沙琪玛 7 10.5 3.5中膳堂木糖醇包馅酥 16 23.4 7.4力乐多红枣莲子羹礼盒 22 40.8 18.8高司海糖米烧 4.5 7.7 3.2糕点类力乐多什锦果仁酥条 12 20.7 8.7阿尔发降糖饼
20、干 8 14.3 6.3阿尔发降糖套餐礼盒 65 100 35海糖麦麸饼干 9 15.8 6.8海糖曲奇饼干 16 22.9 6.9饼干类阿尔发营养饼干（蔬菜） 10 16.3 6.3海糖燕麦片/荞麦片 7 11.4 3.4海糖速成海凉粉 10.1 16.6 6.5阿尔发消渴茶 13 20.2 7.2阿尔发无糖豆奶粉 10.1 16.3 6.2力乐多黑芝麻糊 11.6 19.6 8冲调类力乐多红枣银耳藕粉 8 13.9 5.9土姥太木糖醇饮品苹果醋/粒粒橙2.8 4 1.2阿尔发山楂果饮 2 3.8 1.8中膳堂螺旋藻魔芋面 8 14.2 6.2美京多元糖醇茶点饼干（乌龙,茉莉花，绿茶）6 1
21、0 4阿尔发橙之味 1.6 2.9 1.3茶点类海糖挂面（全麦/荞麦） 1.6 3 1.44.3.2 服务：1咨询服务：选择无糖，健康伴您乐。Pega 11为每位进店顾客进行详细咨询解答。这个细节要做好，做精，因为无糖在大家心目中的位置还不够重，顾客对这类食品知晓度并不高，在前期宣传的基础上，我们还得耐心地向每位进店的顾客做解释，帮助他们了解无糖食的知识，挑起他们的购买欲望。2免费包装服务：顾客在店内消费满 30 块可免费提供礼品盒，本店店员免费帮包装，这一服务主要针对买礼品送人的顾客。根据顾客需求，给以不同的包装，提供给他们较为满意的售后服务。3. 本店设有 VIP 会员卡，凡在本店一次性消
22、费满 60 元或累积消费 100 元就可免费获得本店增送的无糖乐 VIP 会员卡一张。会员卡作用：A.凭无糖乐会员卡消费可享受 8.8 折优惠B.每消费 10 元就可积一分,一分在本店相当一元。C.积分满 10 分起就可以领取相应的无糖乐精美食品一份，积分越高礼品越丰厚。D.无糖乐 VIP 会员卡：4.4 无糖屋进货与进货渠道我们的无糖糖果目前的可选择的进货渠道流程是：1 无糖糖果制造商 一级经销商 二级经销商批发商零售商。2 无糖糖果制造商 代理商 零售商。3 或者是无糖糖果制造商到零售商之间省去很多的环节，直接从制造商到零售商。选择无糖，健康伴您乐。Pega 12就目前的市场情况来看，我们
23、将进货渠道缩得越短我们的进货成本就越低，所以我们商量决定采用利用现代工具互联网，在网上订货，在节约成本的同时，也为我们将进货环节简单化了，这也增加了我们的市场竞争力，目前我们商店的规模比较小，我们可以在网上先广泛进货，到了我们的店面成熟了，我们将采取集中进货，这样不仅保证了我们的稳定货源，提高商品质量，更能够降低我们的进货成本。以下是我们通过网络找到并进行简单商谈的商家以及有关情况：康印公司，天津阿尔发保健品有限公司。A.康印公司的情况：康印公司是一家专业服务糖尿病人群的专业产品经营企业。现有无糖食品、糖尿病食品保健品、血压计、血糖仪、糖尿病鞋、糖尿病护理用品等产品系列，拥有三家贴牌生产加工厂
24、、100 多家稳定供应商，年服务糖尿病人超数十万人次。现已在全国拥有 150 多家加盟经销商，进入了 300 多家大型超市。同时，在上海食疗研究会、上海糖尿病专业委员会的协助下，每年开发出 10 多个新品种，保持康印产品始终走在糖尿病食品行业的前列。货物流通极其方便；公司采用电子邮件、电话、传真等各种订购报单，国内最为庞大的商品库,由专业物流公司快速到达全国各地，总部承担绝大部分运费。B.天津阿尔发保健品有限公司的情况：天津阿尔发保健品有限公司开创了中国糖尿病食品市场的先河，使糖尿病食品从食品中细分出来，成为中国又一快速发展的新兴行业。 阿尔发开发生产的适合糖尿病人食用的六大类降糖保健食品，包
25、括有阿尔发营养面、降糖饼干、消渴麦片、富铬奶粉、降糖面粉、消渴茶等，这些产品全部是经国家卫生部批准的保健食品。阿尔发还开发和生产适合糖尿病人和普通人食用的木糖醇全麦饼干、无糖杏仁露、无糖橙汁、无糖山楂果茶、无糖果奶、无糖豆奶粉、无糖萨其马、无糖曲奇饼、无糖糖果、无糖巧克力、无糖月饼、木糖醇甜味料、阿斯巴甜甜味料等无糖食品。这些产品不仅口感好、品质高、深受糖尿病人和普通消费者欢迎，且完全符合国家对于保健食品和无糖食品的标准规定，处于国内领先地位。“阿尔发”已成为国内市场名副其实的糖尿病食品和无糖食品第一品牌。具了解，该公司在桂林的营销网络还没有形成，如果我们要进货目选择无糖，健康伴您乐。Pega
26、 13前只能从离我们比较近的南宁地区进货。以上是我们选择的两个大的货源供应，前期我们会与他们建立起初期合作的准备，但是我们前期的进货还不是很稳定，我们可以选择网上的一些代理商进行订货，虽然那样会比较繁琐，但是我们也通过这样的方式了解到现在网上这个无形的市场的销售情况。5.无糖屋营销推广方案5.1 无糖食品市场细分 STP 战略：STP 战略市场细分 目标市场分析 市场分析5.1.1 无糖食品市场细分：市场细分的方法有很多种，根据我们无糖食品的特点和无糖食品目标顾客的特点，我们用的是人口的不同变化来进行人口细分。表一：运用人口统计学变量进行市场细分：不同人群 个性分析 个人需求 潜在需求 无糖食
27、品需求小孩 活泼、天真、可爱、喜欢吃甜食、开心快乐、自由自在、无忧无虑、健康成长喜欢吃甜食，想拥有一口好牙，好吃又不会蛀牙的无糖糖果糖尿病患者 理性、谨慎、 渴望身体健康、幸福生活控制病情，稳定健康的需要无糖的食品肥胖者 爱吃、自卑、没安全感好身材和健康的身体、拥有自信改变完美身材、提升自信的需要好吃又不会发胖的食品爱美的知性人群自信、乐观、乐于享受生活自我满足感、成就、快乐想从新感受童年、享受无所顾忌的生活吃甜蜜蜜的健康食品5.1.2 无糖食品目标市场分析：无糖食品目标顾客：主要目标顾客：糖尿病患者，肥胖的人群和儿童、老人选择无糖，健康伴您乐。Pega 14等。潜在顾客：爱吃糖又怕胖的爱美人
28、群等。无糖食品作为健康产品已经越来越为人们所认知与接受，所谓无糖就是用不易被人体吸收的木糖醇或多元糖醇替代易造成蛀牙、肥胖、高血糖的简单糖（蔗糖、果糖和麦芽糖等） ，其作用就是有糖的味感，却没有简单糖的能量同时又有益健康。通过对无糖食品的了解使得人们认识到无糖食品不仅仅只是糖尿病人的专用，无糖食品还有着防蛀牙、防止肥胖的功效，更多的年轻人为自己、家长为孩子选用无糖食品充分说明无糖是健康的趋势。 无糖食品不会引起心脏病、肥胖和龋齿等问题，尤其适合糖尿病患者作为糖料代用品。无糖食品中的甜味剂阿斯巴甜学名天门冬酰苯丙氨酸甲酯，目前已在100 多个国家被批准使用，是世界市场上年消费增长最快的一种甜味剂
29、。它安全性高，甜味纯正，无龋齿作用，适合肥胖症、心血管病人食用。目前，我国的肥胖人群呈现惊人的增长趋势，想吃糖而不敢吃，所以他们会选择无糖糖果。同时爱吃糖果的人很多，随着生活水平的提高和人们健康意识的增强，人们会更加注意摄入低糖低热的食品，尤其女士这一群体，她们是糖果消费的主力人群，喜欢吃糖又怕发胖，这时包装精美而又是无糖的糖果一定会成为她们的最爱。而含有木糖醇的口香糖可以防止蛀牙，也日益受到消费者的欢迎。 5.1.3 市场定位：我们的市场定位方法采用的是产品利益定位法，也 称 为 功 能 定 位 法 ， 即 根据 产 品 具 有 的 满 足 顾 客 某 种 需 求 的 功 能 或 所 提 供
30、 的 利 益 来 对 产 品 进 行 定 位 。无 糖 食 品 的 主 要 功 能 就 是 防 蛀 牙 、 防 血 糖 升 高 、 防 肥 胖 ， 是 具 有 三 防 功 能 的 食品 ， 其 针 对 的 目 标 市 场 也 就 是 具 有 三 防 需 求 的 人 群 。5.2 营销策略5.2.1 产品分析特点：无 糖 食 品 作 为 健 康 产 品 已 经 越 来 越 为 人 们 所 认 知 与 接 受 ， 所 谓 无 糖 就 是用 不 易 被 人 体 吸 收 的 木 糖 醇 或 多 元 糖 醇 替 代 易 造 成 蛀 牙 、 肥 胖 、 高 血 糖 的 简 单糖 （ 蔗 糖 、 果 糖 和
31、 麦 芽 糖 等 ） ， 其 作 用 就 是 有 糖 的 味 感 ， 却 没 有 简 单 糖 的 能 量同 时 又 有 益 健 康 。优 势 ： 通 过 对 无 糖 食 品 的 了 解 使 得 人 们 认 识 到 无 糖 食 品 不 仅 仅 只 是 糖 尿 病 人 的才 会 食 用 。 由 于 无 糖 食 品 还 有 着 防 蛀 牙 、 防 止 肥 胖 的 优 点 ， 使 更 多 的 年 轻 人 为选择无糖，健康伴您乐。Pega 15自 己 的 家 长 和 孩 子 选 用 无 糖 食 品 ， 说 明 了 无 糖 是 健 康 的 趋 势 。 我 们 可 以 通 过包装，口感，味道，外形，来表现无
32、糖食品的独特和与众不同的健康理念。5.2.2 定价策略无糖糖果属于日常的消费品，价格不宜过高，也不能太低，我们尽可能的研究消费者的价格敏感度，把握消费者的最高和最低价格接受度，从而定制让消费者既感到满意又不贵的物美价廉的价位。以下两种定价策略是我们无糖屋主要采用的定价方法。1新产品定价策略 许多无糖食品可以作为新产品看待，而有的本身就是新产品，为此这些产品可以采用新产品定价策略。此定价的方法，是在新产品上市市并销售时，根据之前对于市场的调研和竞争对手分析后，在基于顾客的价格敏感度分析，在对新产品进行定价。新产品的合理定价，对于我们的产品宣传具有很大的推广作用，也能更好打入市场。2满意定价策略
33、根据市场出现的相同或相似的无糖食品的价格水平定价，所谓随行就市定价策略。又称平价销售策略，是介于取脂定价和渗透定价之间的一种定价策略。由于取脂定价法定价过高，对消费者不利，既容易引起竞争，又可能遇到消费者拒绝，具有一定风险；渗透定价法定价过低，对消费者有利，可对我们店的最初收入不利，资金的回收期也较长。而满意价格策略采取适中价格，基本上能够做到供求双方都比较满意。满意定价策略缺点是价格比较保守,不适于竞争激烈或复杂多变的市场环境，这一策略适用于需求价格弹性较小的商品,包括重要的生产资料和生活必需品等。5.3 销售措施5.3.1 海报宣传由于考虑到大部分顾客对无糖食品了解较少或比较模糊，所以我们
34、针对此情况特别制作一副精美简明的海报，在开业初期摆放在店面门口，该海报的内容主要介绍无糖食品的成分与在国内外的发展，在最后解释为什么无糖食品是一种健康的新生代食品。海报的大致内容如下：A. 无糖食品的主要成分：选择无糖，健康伴您乐。Pega 16无糖就是用不易被人体吸收的木糖醇或多元糖醇替代易造成蛀牙、肥胖、高血糖的简单糖（蔗糖、果糖和麦芽糖等） ，甜菊甙是无糖食品的其中一种成分，它是从甜味菊中提取的一种二酰烯类糖甙，甜度高，口味好，性质稳定。甜菊甙是适合糖尿病、肥胖症患者的天然甜味剂，同时它还具有防龋齿、降血压，促进代谢，治疗胃酸过多等功能。B.无糖食品在国内外的发展：根据欧洲一家知名的市场
35、调研公司的统计，目前，国际市场上有 250 种无糖产品面市。这里有一组糖果领域的分类对比数字：日本有 94% 的压片薄荷糖是无糖的，而中国只有 2% ；浇注糖果里，德国无糖产品占到了 35% ，而中国的比例仅为 1.4% ；至于口香糖产品，英国和德国的无糖口香糖已占到了市场份额的 80% ，中国的这一相应数据为 28% 。说明无糖食品在我国内才刚刚开始。 C.无糖食品益处：无糖食品作为健康产品已经越来越为人们所认知与接受，人体吸收的木糖醇或多元糖醇替代易造成蛀牙、肥胖、高血糖的简单糖（蔗糖、果糖和麦芽糖等） ，其作用就是有糖的味感，却没有简单糖的能量同时又有益健康。食用无糖食品不仅仅只是糖尿病
36、人，无糖食品还有着防蛀牙、防止肥胖的功效，越来越多的年轻人为自己、家长为孩子选用无糖食品充分说明无糖是健康的趋势。 5.3.2 人员推广就是指营业员的推广方式。店内都会配有营业员，营业员是一种非常好的宣传途径。营业员可以近身为顾客服务和指导顾客消费，比较了解顾客的需求和顾客的购买行为，营业员根据顾客的不同需求，对顾客进行推广介绍，这一过程，就是一种推广。因此，人员推广很重要。5.3.3 传单宣传就是发放传单进行宣传。传单宣传的内容丰富，宣传面积广，覆盖面大，费用低，过程短，时间集中。是非常好的一种宣传方式，也是必不可少的。我们发放传单的方式是：以我们的店面为中心，向周围进行宣传，使宣传面积成一
37、个圆形。首先在我们的店周围发，然后是市中心，再到居民区，然后是各个小学、中学、大学等学校。5.3.4 产品推广选择无糖，健康伴您乐。Pega 17就是指利用产品自身的特点进行宣传。我们的无糖糖果具有独特的吸引力和韵味，本身具有很好的宣传效果。我们可在我们的店旁，摆上我们包装精美，独特的产品，让走过路过的人都可以看到我们的产品，知道我们的店，提高我们店的知名度，从而打响我们无糖糖果店的品牌。5.3.5 推广障碍1、人员宣传障碍：我们的宣传人员较少，分配上可能会出现意见分歧。因此，我们只能尽可能的减少意见分歧，团结合作，强调合作意识。2、顾客宣传障碍：我们的很多顾客对我们的产品都不熟悉，根据消费者
38、心理研究，部分顾客对于我们的产品，有可能会产生抵制的心理，对我们的产品兴趣不高。我们对这部分的顾客，不能强制的来，只能是根据顾客的想法，对顾客进行委婉的说明，并且加强顾客对我们产品的信任度，只有顾客相信了我们的产品，我们才会做得更好。3、资金障碍：宣传需要很大的资金支持，有了资金的支持，才能做到更好。我们要做的就是合理分配宣传推广的投资金额，保证我们的推广的实施。5.3.6 温馨提示店内的产品种类共五种，为了方便顾客购买，我们特别制做了五个产品种类的温馨提示，制成后的温馨提示如下：A. 无糖糖果区温馨小提示：小小糖果，甜甜蜜蜜润心田。各位光顾无糖乐的朋友们，要记得吃颗小小糖果，快快乐乐选择无糖
39、糖果时，要注意糖果配料表和包装，找准自个喜欢的口味哦。B. 无糖糕点食品区温馨小提示：糕点食品品种多，口味美味独特，各位朋友可以自由选购，对糕点有什么问题的朋友可询问营业员，糕点食品属易碎食品，顾客朋友们要记得轻拿轻放哟！这样美丽漂亮的小糕点才会更美味好吃。C. 无糖饼干食品区温馨小提示：饼干种类多，朋友们在选购时，注意选择，小心拿错噢，同时，选购时，勿随意的翻动饼干和拆开包装袋，防止饼干种类混淆，方便广大朋友购物哦。D. 无糖调味区温馨小提示：选择无糖，健康伴您乐。Pega 18调味品美味无限，能给我们带来酸、甜、苦、辣的感受，让生活更加的快乐和幸福。所以朋友们要记得多选购调味品，让生活更多
40、姿多彩！E. 无糖茶点饮料区小提示：茶水和饮料有冷冻和常温的，各位朋友可根据自个喜好选择，祝朋友们购物愉快！6. 组织设计与团队管理6.1 组织设计：店长营业员 1 营业员 2 营业员 31.工作人员：店员四个，分别是一个店长和三个营业员。2.工作时间：分早班和晚班。早班：9:00-17:00，晚班：16:00-23:00，实行两班制，每半个月轮一次班，每次上班为两人。 6.2 团队管理：6.2.1 店长与营业员职责：A.用心接待顾客，与店长同事共同完成销售目标B.为每一位顾客提供高品质服务C.耐心处理顾客的投诉、抱怨，并做好投诉记录D.获取并反馈竞争对手的信息，顾客信息及其他信息E.随时维护
41、店内形象，确保店内形象良好F.积极向店长提出建设性建议G.有保护现场商品安全的责任H.自觉遵守店里的行为规范I.店主管要按期完成商品的盘点工作，提供准确的数据库资料K.不断学习，掌握产品知识和销售技巧，提高销售能力L.必要时协助同事接待顾客M.服从上级的工作安排。选择无糖，健康伴您乐。Pega 196.2.2 店长与营业员着装：A服装样式和谐大方。统一为店员的服装定制两套工作服，其目的是为力烘托出店里的个性与整个团体的魅力，B. 店主管与营业员的服装要统一，穿戴要清洁。营业员的衣着要勤洗勤换，特别要注意工作服衣领、袖口的清洁，不要以为反正大家穿着的都一样，而不注意小节。6.2.3 无糖屋店规：
42、1.上班时间必须统一制服及佩戴好工作牌。2.每月除正常休息外，每人只能休假一天。请假当天没有工资，旷工超过三天算自动离职。3.每个月不能预支工资，每月 10 号发放上月工资。4.禁止用店里电话大私人电话。5.上班不准玩手机，不准在接待顾客的同时接听电话。6.顾客进店喊“欢迎光临无糖乐” ；顾客离开送至门口并喊“谢谢光临，请慢走” 。7.上班不准吃口香糖，不准吃零食。8.上班不准私自离开。9.辞职必须提前一个月递交辞职书。10.每天早晚班提前 5-10 分钟接班。11.每月月底主管分配人员进行盘点。12.顾客走后样品不归位，所负责区域样品不整齐，一次罚款 2 元。13.所负责区域卫生不干净，包括
43、样品、面板有灰，货柜、地上有纸团，一次罚款 2 元。14.样品卖后不及时上柜贴标签，一次罚款 5 元。上班时间必须讲普通话，要使用文明用语，客人进店笑脸相迎。15.早班人员负责打扫地面、擦拭货柜、摆放商品;晚班人员下班后做好店面卫生及安全工作。7.财务分析7.1 总体投资分析描述：选择无糖，健康伴您乐。Pega 20为实施我们的计划，经过我们财务分析后，共需要资金 12 万元。开业成本分析：1.首次计划共进货需 3 万元。具体如下：A无糖糖果类：占店内商品总数的百分之六，进货成本大概为 1.4 万元。B糕点类：占店内商品总数的百分之十，进货成本大概为 4000 元。C调味类：占店内商品总数的百
44、分之六，进货成本大概为 3000 元。D饼干类：占店内商品总数的百分之十四，进货成本大概为 5000 元。E茶点类：占店内商品总数的百分之十，进货成本大概为 4000 元。2.店面装修费与设备费用共 16712 元。具体如下：A. 装修公司进行一条龙服务，我们提出装修要求，由装修公司提供设计及装修，其中包括店面墙面、地板、灯饰等装修，预计 9432 万元。B. 设备配置：台式电脑台、收银机、货柜、空调等预计 7280 元。3.店面租金预计 30000 元每年。4.员工工资：店主助理工资：1200 元，营业员每人工资：1000 元每人。一月共4200 元。5.开业推广：宣传单、宣传、礼花等共预计
45、 1536 元。6.预计额外支出：2552 元。7.以上费用预计共支出资金 8.5 万元。3.5 万元作为流动资金。7.2 财务分析表表一：设备投资估算表设备名称 数量 单价（元） 总价（元）台式电脑 1 2000 2000空调 1 1400 1400收银机 1 500 500计算器 1 30 30小音响 1 200 200冰箱 1 3000 3000选择无糖，健康伴您乐。Pega 21椅子 3 50 150合计 / 7180 7280表二：装修费用表项目名称 材料 单位 数量 单价（元） 合计 备注1、铺瓷砖 包河沙、水泥M2 90 28 2520 /2、清双飞粉人工 M2 20 8 160
46、 /3、封排污管方条大芯板条 1 300 300 /4、水电安装人工 项 1 1000 1000含灯具、洁具安装5、砌砖 包红砖、沙和水泥M2 20 110 2200/6、吊顶 铝阁栅 M2 24 48 1152/7、乳胶柒 / M2 10 90 900 /8、收银台 / M2 2 600 1200 含台面合计 / / / /9432 /表三：开业推广费用表物品名称 数量 单价（元） 总价（元）宣传单（彩印） 3000 0.25 750宣传海报 1 50 50礼花筒 2 8 16营业员服装 4 80 320选择无糖，健康伴您乐。Pega 22VIP 会员卡 2000 0.2 400合计 / 1
47、38.25 1536表四：首次进货成本分析表：所占进货比率（%） 总成本（元）无糖糖果类 60 14000无糖糕点类 10 4000无糖饼干类 14 5000无糖茶点类 8 3000无糖调味类 10 4000总计： 100 30000表五：开业初期投资估算表投资预算（单位：元）属性开业之前 开业后一个月总计单位：元进货成本 30000 / 30000设备 7280 / 7280装修 9432 / 9432员工工资 / 4200 4200房租 30000 元/年 / 30000税费 / 300 300开业推广 1536 / 1536合计 78248 4500 82748注：根据表一、表二、表三和
48、表四得出。表六：经营费用预算表金额（单位：元）属性第一个月 第二个月 第三个月员工工资 4200 4200 4200 水电费 300 250 260日常推广费 200 300 200进货成本 11000 10000 12700税费 450 520 500额外支出费用 500 600 530合计 16650 15870 17390表七：利润分析表选择无糖，健康伴您乐。Pega 23季度 销售额（元） 经营成本（元） 利润 利润累计第一季度 75000 48700 26300 26300第二季度 83000 49900 33100 59400第三季度 72500 43400 29100 88500
49、第四季度 81200 46900 34300 122800合计 277700 148900 128800 /注：销售额根据调查问卷分析与实际情况得出。每一季度为三个月。经营成本参照经营费用预算表得出。由利润分析表可知，无糖屋经营到第九个月可开始盈利。8.风险分析及策略在经营之初对于无糖食品会有一段市场认知和接受的过程，消费者流动较大，因此要准备有一定的流动资金来抵抗风险。无糖食品的口味满足不了一些消费者的需求，会导致顾客群体相对减少。店面租金较贵，短时间可能会导致资金周转困难。在宣传方面如果宣传力度不够，导致消费者不能够完全理解和接受，影响店面生意。具体分析如下：8.1 市场风险:市场的需求情况是波动变化的，是不以准确预测，市场变化的复杂性和客观性，决定了其风险的不可预测性和强大性。当我们的产品打入市场后，随之而来的竞争者也会增多，市场竞争中潜在竞争者也会成为我们扩大市场规模的重要威胁，是我们扩大市场的潜在风险。对策：全身心地投入到经营管理中来，做
