船舶伙食名称中英文对照单.doc

1、附录 1：船舶伙食名称中英文对照单中式早點 烧饼 Clay oven rolls 油条 Fried bread stick 韭菜盒 Fried leek dumplings 水饺 Boiled dumplings 蒸饺 Steamed dumplings 馒头 Steamed buns 割包 Steamed sandwich 饭团 Rice and vegetable roll 蛋饼 Egg cakes 皮蛋 100-year egg 咸鸭蛋 Salted duck egg 豆浆 Soybean milk饭 类 稀饭 Rice porridge 白饭 Plain white rice 油饭 G

2、lutinous oil rice 糯米饭 Glutinous rice 卤肉饭 Braised pork rice 蛋炒饭 Fried rice with egg 地瓜粥 Sweet potato congee 面 类 馄饨面 Wonton & noodles 刀削面 Sliced noodles 麻辣面 Spicy hot noodles 麻酱面 Sesame paste noodles 鴨肉面 Duck with noodles 鱔魚面 Eel noodles 乌龙面 Seafood noodles 榨菜肉丝面 Pork , pickled mustard green noodles 牡

3、蛎细面 Oyster thin noodles 板条 Flat noodles 米粉 Rice noodles 炒米粉 Fried rice noodles 冬粉 Green bean noodle汤 类 鱼丸汤 Fish ball soup 貢丸汤 Meat ball soup 蛋花汤 Egg & vegetable soup 蛤蜊汤 Clams soup 牡蛎汤 Oyster soup 紫菜汤 Seaweed soup酸辣汤 Sweet & sour soup 馄饨汤 Wonton soup 猪肠汤 Pork intestine soup 肉羹汤 Pork thick soup 鱿鱼汤 S

4、quid soup 花枝羹 Squid thick soup甜 点 爱玉 Vegetarian gelatin 糖葫芦 Tomatoes on sticks 长寿桃 Longevity Peaches 芝麻球 Glutinous rice sesame balls 麻花 Hemp flowers 双胞胎 Horse hooves冰 类 绵绵冰 Mein mein ice 麦角冰 Oatmeal ice 地瓜冰 Sweet potato ice 紅豆牛奶冰 Red bean with milk ice 八宝冰 Eight treasures ice 豆花 Tofu pudding果 汁 甘蔗汁

5、Sugar cane juice 酸梅汁 Plum juice 杨桃汁 Star fruit juice 青草茶 Herb juice 点 心 牡蛎煎 Oyster omelet 臭豆腐 Stinky tofu (Smelly tofu) 油豆腐 Oily bean curd 麻辣豆腐 Spicy hot bean curd 虾片 Prawn cracker 虾球 Shrimp balls 春卷 Spring rolls 蛋卷 Chicken rolls 碗糕 Salty rice pudding 筒仔米糕 Rice tube pudding 红豆糕 Red bean cake 绿豆糕 Bea

6、n paste cake 糯米糕 Glutinous rice cakes 萝卜糕 Fried white radish patty 芋头糕 Taro cake 肉圆 Taiwanese Meatballs 水晶饺 Pyramid dumplings 肉丸 Rice-meat dumplings 豆干 Dried tofu其 他 当归鸭 Angelica duck 槟榔 Betel nut 火锅 Hot pot 低筋面粉：cake flour 用于做蛋糕、muffin 等松软口感的东东 高筋面粉：bread flour 用于做面包、馒头、饺子等筋性口感的东东 泡打粉：baking powder

7、 一种化学膨大剂，简称 BP 苏打粉：baking soda 化学膨大剂，简称 BS 奶油(又称牛油)：butter 鲜奶油：whipping cream, heave whipping cream 打发鲜奶油：whipped cream 即冷藏柜中类似于刮胡膏罐子装的鲜奶油，挤出即可装饰 海鲜类 罗非鱼-tilapia 墨鱼 花枝-cuttlefish 带子 蚶子 (海扇)-scallop 青口 蛤蜊-mussel grass carp-鱼完（草鱼） porgy-鲷 （音“雕” ，小日本很熟悉） crucian-鲫 鳜鱼（桂鱼）-mandarin fish, seems no English

8、 name （强烈推荐为回国品尝的鱼之一） herring-鲱 whitebait (young herring)- 银鱼 salmon-鲑（大马哈鱼） tuna-（金枪鱼） cod-鳕 perch-鲈鱼 belt fish-带鱼 shark-鲨鱼（味道可真不怎么样，鱼翅倒是不错） sturgeon-鲟 (caviar 鱼子酱) mullet-鲻 bream-鳊（音“边” ） swordfish-旗鱼 flatfish-扁鱼 flounder-比目鱼 plaice-鲽 globefish-河豚 sunfish-翻车鱼屯（豚） puffer-刺鱼屯（豚） eel-鳗，鳝 loach-泥鳅 zeb

9、ra fish-斑马鱼 (not for food) NON-FISH: water snake-（水蛇） jelly fish-水母（海蜇） cuttle fish-乌贼 sleeve-fish-鱿鱼 whale-鲸鱼 turtle-甲鱼 giant salamander-大鲵（娃娃鱼） catfish 鲶鱼 white bass 白鲈 crappie walleye 白斑鱼gar 雀鳝 :carp 鲤鱼:rainbow trout 虹鳟鱼 : : : : trout 鳟鱼 芫茜 香菜 cilantro, coriander 蕃茄 西红柿 tomato 节瓜 毛瓜 毛瓜 hairy gour

10、d 佛手瓜 chayote 青瓜 黄瓜 小黄瓜 cucumber 荠菜 Arugula, Shepherds Purse 水芹 豆瓣菜 watercress 芋头 taro 粟米 玉米 corn 粟米芯 珍珠笋 玉米笋 baby corn 薯仔 土豆 马铃薯 potato 马蹄 荸荠 water-chestnut 栗子 chestnut 豌豆 green pea 木瓜 万寿果 papaya 菠萝 凤梨 pineapple 橙汁 橘子汁 orange juice 榴莲 civet Durian, Sewage fruit 牛油果 鳄梨 avocado 山楂 Hawthorn Fruit 乾货类

11、龙眼肉 桂圆肉 dried logan fruit 雪耳 银耳 silver fungus 粉丝 冬粉 bean thread 紫菜 洋菜 agar-agar 薏米仁 pearl barley 调味料 生粉 太白粉 starch 料酒 cooking wine 生抽 成 油 酱油 light soya sauce 老抽 深色酱油 酱油 dark soya sauce 急汁 贝捉从?worcestershire sauce 茄汁 呀?tomato paste 蛋黄酱 mayonnaise 黄肉汁 juslie 红加伦者喱 cicracao 乔利梳橙甜酒 raspberry jelly 葱 gre

12、en onion 姜 ginger 香菜 cilantro 孜然 cumin Allspice- 香辣椒， 多香果，牙买加胡椒 Anise (star anise)- 大茴香，八角，大料 Aniseed - 大茴香子 Basil - 罗勒，紫苏，九层塔 Bay leaf- 香叶，月桂树叶 Caper- 马槟榔 Caraway - 藏茴香果，葛缕子，页蒿 Cardamom - 小豆蔻 Cayenne pepper- 辣椒，牛角椒 Chive - 细香葱， 虾夷葱 Cinnamon - 肉桂 Clove- 丁香 Coriander- 芫 荽 ，香菜， 胡芫 （芫荽,香菜 also called C

13、ILANTRO） Cumin- 孜然，小茴香，枯茗 Dill - 莳萝 Fennel- 茴香 Fenugreek - 胡芦巴 Hop- 忽布，啤酒花 Horseradish- 山葵，辣根 Laurel- 月桂 Mint- 薄荷 Mustard- 芥末 Nutmeg- 肉豆蔻 Oregano- 牛至 Paprika- 红辣椒粉 Parsley - 欧芹，洋芫荽 洋香菜 Poppy seed - 罂粟种子 Rosemary - 迷迭香 Saffron - 藏红花，番红花 Sage- 鼠尾草，洋苏草 Tarragon- 龙 蒿， 蛇蒿， 菌陈蒿 Thyme - 百里香，麝香草 Turmeric -

14、姜黄 vanilla - 香草，香子兰 Wormwood - 苦艾，蒿再加几个东南亚和印度香料Cardamom 小豆蔻Asafoetida 阿魏 Poppyseeds 粟籽 Galangal 良姜 Tamarind 罗望子Basil 分两种 Holy Basil 九层塔(Asian Basil),颜色较深 Sweet Basil 意大利菜里用的(European Basil)Lemon Grass 香茅和面 kneading 饺子皮 wrapper 擀面杖 rolling pin 多用面粉 中筋粉 中粉 all purpose flour 自发粉 self rising flour 蛋糕粉 饼

15、粉 低筋粉 cake flour, plain flour 面包粉 高筋粉 bread flour 粟粉 玉米粉 cornstarch 硝 sodium nitrite 碱面儿 Sodium carbonate. Soda. 小苏打 baking soda 发粉 泡打粉 baking powder 麦芽糖 malt, maltose 椰蓉 椰子粉 dried coconut shred 淡奶/花奶 奶水 evaporated milk 炼乳 concentrated milk, condensed milk 提子乾 咸亚?rasin 合桃 核桃 walnut 忌廉 鲜奶油 fresh crea

16、m 牛油 奶油 butter 植物牛油 乳玛琳 margarine 云呢拿油 香草油 vanilla oil 他他粉 塔塔粉 Cream of Tar Tar 朱古力 巧克力 chocolate o 者喱粉 果冻粉 吉利丁 jelly powder, gelatin 肉桂 cinnamon, 胡椒 pepper,姜 ginger,薄荷 mint,豆蔻 cardamon 花旗参 ginseng, 当归 Dong Quai,Dang Gui, Chinese Angelica 何首乌 Ho Shou Wu,Fleeceflower 麦门冬 Ophiopogon,Japanese Mondo Gra

17、ss, Japanese Turf Lily 党参 Codonopsis, 黄芪 astragalus,milk vetch,Yellow Vetch, 鱼腥草 Houttuynia 玉竹 Solomans Seal 百合 Lily Bulb 板蓝根 Isatis (Root), 大青叶 Isatis Leaf, Indigo 灵芝 Reishi, Ling zhi, Ling chih (Reishi Mushroom) 天门冬 Asparagus Fern Tuber,Asparagus Root 红枣 jujube dates芍药 white peony root, 地黄 Rehmann

18、ia root 甘草 Licorice,黄连 Coptis,桔梗 Platycodon,乌梅 Mume (can not be taken with pork)一.Poultry 家禽类 1鸡鸭： Fresh Grade Legs(thigh) 鸡大腿 Fresh Grade Breast 鸡胸 chicken fryer 小鸡块 Chicken Drumsticks 鸡小腿 Chicken Wings 鸡翅 Turkey 火鸡 chick gizzard 鸡杂 Duck trim drum 鸭翼脾2.猪肉： Liver 猪肝 Pork ribs 排骨 feet 猪脚 Kidney 猪腰 ba

19、g 猪肚 Hearts 猪心Pork Steak 猪排 Pork-pieces 廋肉块 Pork Chops 连骨猪排 Rolled Pork loin 卷好的腰部瘦肉 Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 Pork sausage meat 做香肠的绞肉 Pork Fillet 小里肌肉 Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 Spare Rib of Pork 小排骨肉 Pork Dripping 猪油滴 Lard 猪油 Joint 有骨的大块肉 Hock 蹄膀 Casserole Pork 中间带骨的腿肉 Butt 猪的肩前腿肉3.牛肉: Stewing

20、 Beef 小块的瘦肉 Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 ground beef 已铰好的牛肉 Frying steak 可煎食的大片牛排 Rump Steak 大块牛排 Leg Beef 牛键肉OX-Tail 牛尾 OX-heart 牛心 Homey come Tripe 蜂窝牛肚 OX-Tongues 牛舌 Barnsley Chops 带骨的腿肉 Shoulder Chops 肩肉 Porter House Steak 腰上的牛排肉 Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 Tenderised Steak 拍打过的牛排 Roll 牛肠 Cowhells 牛筋 Tripe Pi

21、eces 牛肚块 Best thick seam 白牛肚4.羊肉： lamb chops 羊肉片 leg of lamb 羊腿二.海产类 (Seafood) 1.鱼（fish）： Herring 青鱼，鲱 Salmon 三文鱼 Bass 鲈鱼 Corvina 黄花鱼 Milkfish 奶鱼 Mullet 梭鱼,胭脂鱼, 鲻鱼 Cod 鳕鱼 Tuna 金枪鱼 Sea Bream 海鲤 Hake 鳕鱼类 Carp 鲤鱼 Halibut 大比目鱼 flounder 比目鱼 Plaice 欧蝶鱼 Swordfish 箭鱼 Octopus 鱆鱼 Squid 乌贼 cuttlefish 墨鱼 Dresse

22、d squid 花枝 Mackerel 鲭 Haddock 北大西洋鳕鱼 Trout 鲑鱼 Cod Fillets 鳕鱼块 Conger (Eel)鳗鱼Tilapia 罗非鱼 Dace 鲮鱼 Red Mullet 红鲣 Herring roes 鲱鱼子 Boiled Cod roes 鳕鱼子2.贝类海鲜(Shellfish): Oysters 牡犡 Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 Crab 螃蟹 Prawn 虾 clams 蛤蚌 scallops 扇贝(小) Crab stick 蟹肉条 Peeled Prawns 虾仁 King Prawns 大虾 Tiger Prawns

23、 虎虾 Whelks Tops 小螺肉 Shrimps 基围虾 Cockles 小贝肉 Lobster 龙虾 Winkles 田螺三.蔬菜类(Vegetables): Daikon 白萝卜 Carrot 胡萝卜 Radish 小胡萝卜 Tomato 蕃茄 Parsnip 欧洲萝卜 Bok-choy 小白菜 long napa(suey choy) 大白菜 Spinach 菠菜 Cabbage 卷心菜 Potato 马铃薯 russet potato 褐色土豆 Sweet potato 红薯（红苕） Eggplant 茄子 Celery 芹菜 Celery stalk 芹菜梗 Asparagus

24、 芦笋 Lotus root 莲藕 Cilantro 芫荽叶 Cauliflower 白花菜 Broccoli 绿花菜Spring onions（scallion 或 green onion）葱 Zucchini 美洲南瓜（西葫芦） Mushroom 洋菇 Chives Flower 韭菜花 shallot 葱 Red cabbage 紫色包心菜 Squash(pumpkin)南瓜 acorn squash 小青南瓜 Watercress 西洋菜豆瓣菜 Baby corn 玉米尖 Sweet corn 玉米 Bitter melon 苦瓜 Beet 甜菜 chard 甜菜 Onion 洋葱 l

25、ima bean 青豆 Brussels sprout 球芽甘蓝（小包菜） Garlic 大蒜 Ginger（ root） 姜 Leeks 韭菜 Scallion(green onion) 葱 Mustard & cress 芥菜苗Artichoke 洋蓟 Escarole 菊苣, 茅菜 Chilly 辣椒 Green Pepper 青椒 Red pepper 红椒 Yellow pepper 黄椒 Courgette 小胡瓜,绿皮番瓜(不可生食 ) Coriander 香菜 Cucumber 黄瓜 String bean（green bean）四季豆 Pea 豌豆 lima bean 青豆

26、Bean sprout 绿豆芽 Iceberg 透明包菜 Lettuce 生菜 romaine 莴苣 Swede or Turnip 芜菁 Okra 秋葵 Taro 大芋头 Eddo 小芋头 yam 山药, 洋芋 kale 羽衣甘蓝四.水果类(fruits)： apple 苹果 peach 桃子 Lemon 柠檬 Pear 梨子 avocado 南美梨 cantaloupe 美国香瓜 Banana 香蕉 Grape 葡萄 raisins 葡萄干 plum 李子 apricot 杏子 nectarine 油桃 honeydew(melon)哈密瓜 orange 橙子 tangerine 橘子 g

27、uava 番石榴 Golden apple 黄绿苹果、脆甜 Granny smith 绿苹果 papaya 木瓜 Bramley 绿苹果Mclntosh 麦金托什红苹果 coconut 椰子nut 核果,坚果 Strawberry 草莓 prunes 干梅子 blueberry 乌饭果 cranberry 酸莓 raspberry 山霉 Mango 芒果 fig 无花果 pineapple 菠萝 Kiwi 奇异果（弥猴桃） Star fruit 杨桃 Cherry 樱桃 watermelon 西瓜 grapefruit 柚子 lime 酸橙 Dates 枣子 lychee 荔枝 Grape f

28、ruit 葡萄柚 Coconut 椰子 Fig 无花果五.熟食类(deli): sausages 香肠 corned beef 腌咸牛肉 bologna 大红肠 salami 意大利香肠 bacon 熏肉 ham 火腿肉 stewing beef 炖牛肉 Smoked Bacon 熏肉 roast 烤肉 corned beef 咸牛肉 Pork Burgers 汉堡肉 potato salad 凉拌马铃薯 core slaw 凉拌卷心菜丝 macaroni salad 凉拌空心面 seafood salad 凉拌海鲜 Smoked mackerel with crushed pepper co

29、rn 带有黑胡椒粒的熏鲭 Dried fish 鱼干 Canned 罐装的 Black Pudding 黑香肠 Smoked Salmon 熏三文鱼六.谷类食品(Cereals): 1.米类: Long rice 长米，较硬 Pudding rice or short rice 软短米 Brown rice 糙米 THAI Fragrant rice 泰国香米 Glutinous rice 糯米 Sago 西贾米 oat 燕麦, 麦片粥 2.面类: Strong flour 高筋面粉 Plain flour 中筋面粉 macaroni 意大利空心面 spaghetti 意大利式细面条 Self

30、- raising flour 低筋面粉 Whole meal flour 小麦面粉 Instant noodle 方便面 Noodles 面条 Rice-noodle 米粉 Vermicelli（rice stick）细面条, 粉条七.调味品类（Seasoning，condiments,relish）: Brown sugar 砂糖 dark Brown Sugar 红糖 Rock Sugar 冰糖 Maltose 麦芽糖 Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） Icing Sugar 糖粉（可用在打鲜奶油及装饰蛋糕外层） Soy sauce 酱油，分生抽（light）及老抽两种

31、Vinegar 醋 Cornstarch 太白粉,玉米淀粉 Sesame Seeds 芝麻 Sesame oil 麻油 cooking oil 菜油 olive oil 橄榄油（植物油） Creamed Coconut 椰油 Oyster sauce 蚝油 Canola oil 加拿大芥花油（菜油） broth 肉汤 Pepper 胡椒 Chinese red pepper 花椒 monosodium glutamate 味精Red chilli powder 辣椒粉 sesame 芝麻 Sesame paste 芝麻酱 Salt black bean 豆鼓 peanut butter 花生酱

32、 Bean curd sheet 腐皮 Tofu 豆腐 bean curd 豆干，干子 Sea vegetable or Sea weed 海带 Green bean 绿豆 Red Bean 红豆 Black bean 黑豆 Red kidney bean 大红豆 Dried mushroom 冬菇 Silk noodles 粉丝 hazelnut 榛子 almond 杏仁 Agar-agar 燕菜 Bamboo shoots 竹笋罐头 Star anise 八角 fennel 茴香 clove 丁香Wantun skin 馄饨皮 Dried chestnut 干粟子 Tiger lily b

33、uds 金针 Red date 红枣 Water chestnuts 荸荠罐头 Dried shrimps 虾米 Cashew nuts 腰果 walnut 胡桃 cream 奶油 cheddar cheese 英国切达干酪 butter 黄油 margarine 植物奶油 cream cheese 干酪 cottage cheese 白干酪 mozzarella 意大利白干酪 yogurt 酸奶 juice 果汁 marmalade 橘子或柠檬酱 jelly 果冻 Cake mix 蛋糕粉 syrup 糖浆, 果汁salad dressing 沙拉酱 mashed potatoes 土豆泥

34、sundae 圣代冰淇淋 jam 果酱 marmalade 橘子酱 mustard 芥末 ketchup 调味番茄酱 mayonnaise 蛋黄酱 spices 香料 Skim milk 脱脂牛奶 Low-fat milk 低脂牛奶 Buttermilk 脱脂酸牛奶 Soya drink 豆浆， 八.零食糖果类(Snack Foods and Confectionery): Biscuits 点心 crackers 咸饼干 bulk bagels 散装硬面包圈 Cookies 小甜饼干 muffins 松饼 Pretzels 焦盐脆饼条 popcorn 爆玉米花nuts 果仁 peanut 花

35、生 potato chips 炸马铃薯片 corn chips 炸玉米片 tortilla chips 墨西哥炸玉米片 nacho chips 墨西哥辣炸玉米片 crisps 各式洋芋片 tortilla 玉米粉圆饼 Bun 小圆面包,圈 taco 墨西哥玉米面豆卷 pancake 薄烤饼 French fries 炸薯条 ice cream cone 圆筒冰淇淋 九.腌菜(Pickles) Sour mustard 咸酸菜 preserved mustard 泡菜 preserved szechuan pickle 四川榨菜 Pickled mustard-green 酸菜A. 肉品类 (鸡

36、, 猪, 牛)Fresh Grade Legs 大鸡腿 Fresh Grade Breast 鸡胸肉 Chicken Drumsticks 小鸡腿 Chicken Wings 鸡翅膀 Minced Steak 绞肉 Pigs Liver 猪肝 Pigs feet 猪脚 Pigs Kidney 猪腰 Pigs Hearts 猪心 Pork Steak 没骨头的猪排 Pork Chops 连骨头的猪排 Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 Pork sausage meat 做香肠的绞肉 Smoked Bacon 醺肉 Pork

37、Fillet 小里肌肉 Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 Spare Rib of Pork 小排骨肉 Pork ribs 肋骨可煮汤食用 Black Pudding 黑香肠 Pork Burgers 汉堡肉 Pork-pieces 一块块的廋肉 Pork Dripping 猪油滴 Lard 猪油 Hock 蹄膀 Casserole Pork 中间带骨的腿肉 Joint 有骨的大块肉 Stewing Beef 小块的瘦肉 Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 Frying steak 可煎食的大片牛排 Mimced Beef 牛绞肉 Rump Steak 大块牛排 L

38、eg Beef 牛键肉 OX-Tail 牛尾 OX-heart 牛心 OX-Tongues 牛舌 Barnsley Chops 带骨的腿肉 Shoulder Chops 肩肉 Porter House Steak 腰上的牛排肉 Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 Tenderised Steak 拍打过的牛排 Roll 牛肠 Cowhells 牛筋 Pig bag 猪肚 Homeycome Tripe 蜂窝牛肚 Tripe Pieces 牛肚块 Best thick seam 白牛肚B. 海产类 Herring 鲱 Salmon 鲑 Cod 鳕 Tuna 鲔鱼 Plaice 比目鱼 Oc

39、topus 鱆鱼 Squid 乌贼 Dressed squid 花枝 Mackerel 鲭 Haddock 北大西洋产的鳕鱼 Trout 鳟鱼、适合蒸来吃 Carp 鲤鱼 Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 Conger (Eel) 海鳗 Sea Bream 海鲤 Hake 鳕鱼类 Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 Smoked Salmon 熏鲑* Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* Herring roes 鲱鱼子 Boiled Cod roes 鳕鱼子 Oyster 牡犡 Musse

40、l 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 Crab 螃蟹 Prawn 虾 Crab stick 蟹肉条 Peeled Prawns 虾仁 King Prawns 大虾 Winkles 田螺 Whelks Tops 小螺肉 Shrimps 小虾米 Cockles 小贝肉 Labster 龙虾C. 蔬果类 Potato 马铃薯 Carrot 红萝卜 Onion 洋葱 Aubergine 茄子 Celery 芹菜 White Cabbage 包心菜 Red cabbage 紫色包心菜 Cucumber 大黄瓜 Tomato 蕃茄 Radish 小红萝卜 Mooli 白萝卜 Watercress 西洋菜

41、Baby corn 玉米尖 Sweet corn 玉米 Cauliflower 白花菜 Spring onions 葱 Garlic 大蒜 Ginger 姜 Chinese leaves 大白菜 Leeks 大葱 Mustard & cress 芥菜苗 Green Pepper 青椒 Red pepper 红椒 Yellow pepper 黄椒 Mushroom 洋菇 Broccoliflorets 绿花菜 Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 Coriander 香菜 Dwarf Bean 四季豆 Flat Beans 长形平豆 Iceberg 透明包心菜 Lettuce

42、 莴苣菜 Swede or Turnip 芜菁 Okra 秋葵 Chillies 辣椒 Eddoes 小芋头 Taro 大芋头 Sweet potato 蕃薯 Spinach 菠菜 Beansprots 绿豆芽 Peas 碗豆 Corn 玉米粒 Sprot 高丽小菜心 Lemon 柠檬 Pear 梨子 Banana 香蕉 Grape 葡萄 Golden apple 黄绿苹果、脆甜 Granny smith 绿苹果、较酸 Bramleys 可煮食的苹果 Peach 桃子 Orange 橙 Strawberry 草莓 Mango 芒果 Pine apple 菠萝 Kiwi 奇异果 Starfrui

43、t 杨桃 Honeydew-melon 蜜瓜 Cherry 樱桃 Date 枣子 lychee 荔枝 Grape fruit 葡萄柚 Coconut 椰子 Fig 无花果D. 其它 Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 Pudding rice or short rice 短米，较软 Brown rice 糙米 THAI Fragrant rice 泰国香米* Glutinous rice 糯米* Strong flour 高筋面粉 Plain flour 中筋面粉 Self- raising flour 低筋面粉 Whole meal flour 小麦面粉 Brown sugar

44、 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） Icing Sugar 糖粉 Rock Sugar 冰糖 Noodles 面条 Instant noodles 方便面 Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 Vinger 醋 Cornstarch 太白粉 Maltose 麦芽糖 Sesame Seeds 芝麻 Sesame oil 麻油 Oyster sauce 蚝油 Pepper 胡椒 Red chilli powder 辣椒粉 Sesame paste 芝麻酱 Beancurd shee

45、t 腐皮 Tofu 豆腐 Sago 西贾米 Creamed Coconut 椰油 Monosidum glutanate 味精 Chinese red pepper 花椒 Salt black bean 豆鼓 Dried fish 鱼干 Sea vegetable or Sea weed 海带 Green bean 绿豆 Red Bean 红豆 Black bean 黑豆 Red kidney bean 大红豆 Dried black mushroom 冬菇 Pickled mustard-green 酸菜 Silk noodles 粉丝 Agar-agar 燕菜 Rice-noodle 米粉 Bamboo shoots 竹笋罐头 Star anise 八角 Wantun skin 馄饨皮 Dried chestuts 干粟子 Tiger lily buds 金针 Red date