马铃薯淀粉的综合开发利用.pdf

1、收 稿 日 期 ： 2003 - 03 - 01.基 金 项 目 ： 黑 龙 江 省 青 年 基 金 项 目 .作 者 简 介 ： 张 洪 微 （ 1975 - ） ， 女 ， 哈 尔 滨 商 业 大 学 硕 士 研 究 生 ， 研 究 方 向 ： 食 品 基 础 原 料 开 发 .马 铃 薯 淀 粉 的 综 合 开 发 利 用张 洪 微1， 韩 玉 洁1， 冯 传 威2（ 1. 哈 尔 滨 商 业 大 学 食 品 学 院 ， 黑 龙 江 哈 尔 滨 150076； 2. 大 庆 市 啤 酒 厂 ， 黑 龙 江 大 庆 163000）摘 要 ： 论 述 了 马 铃 薯 及 马 铃 薯 淀 粉

2、的 生 产 概 况 、 马 铃 薯 淀 粉 的 特 性 及 在 食 品 中 的 应 用 状 况 ， 并 简 要概 述 了 马 铃 薯 变 性 淀 粉 的 特 性 .讨 论 了 我 国 马 铃 薯 淀 粉 行 业 的 发 展 前 景 .关 键 词 ： 马 铃 薯 淀 粉 ； 马 铃 薯 变 性 淀 粉 ； 应 用中 图 分 类 号 ： TS201 文 献 标 识 码 ： A 文 章 编 号 ： 1672 - 0946（ 2003） 06 - 0708 - 03Study on synthetical exploitation and utilization of potato starchZHA

3、NG Hong-wei1， HAN Yu-jie1， FENG Chuan-wei2（ 1.SchooI of Foodstuff， Harbin Universiy of Commerce， Harbin 150076， China； 2.Daging Beer Prouction Factory， Daging 163000， China）Abstract： Discussed the generaI situation of potato and potato starch， and the properties of potatostarch and its appIication i

4、n the food industry are eIaborated in the essay. In addition， set forththe characteristics of the potato starch denatured. The prospect of potato starch trade in our coun-try is aIso foreseen.Key word： potato starch； potato starch denatured； appIication近 年 来 ， 马 铃 薯 淀 粉 以 其 独 特 的 价 值 成 份 在 食品 及 工 业

5、领 域 得 到 广 泛 应 用 ， 其 生 产 规 模 及 其 产 品的 开 发 利 用 也 在 逐 年 发 展 .目 前 ， 国 际 马 铃 薯 淀 粉年 产 量 600 多 万 t， 欧 共 体 国 家 的 产 量 占 85% . 其中 ， 荷 兰 阿 韦 贝 公 司 年 产 马 铃 薯 精 淀 粉 80 多 万 t，行 销 全 世 界 ， 年 收 入 达 8 亿 美 元 .随 着 现 代 科 技 的发 展 ， 马 铃 薯 淀 粉 的 生 产 和 应 用 在 不 断 增 加 ， 但 这并 不 能 满 足 市 场 的 需 求 .据 有 关 资 料 1显 示 ， 中 国目 前 进 口 马 铃

6、薯 淀 粉 20 多 万 t， 日 本 需 进 口 15 20万 t， 韩 国 12 16 万 t， 东 盟 国 家 20 30 万 t， 台 湾地 区 8 10 万 t.又 由 于 自 1998 年 起 ， 欧 共 体 国 家随 着 一 体 化 进 程 的 深 入 ， 逐 渐 取 消 了 国 家 补 贴 政 策（ 1996 年 以 前 ， 欧 共 体 国 家 每 出 口 1 t 马 铃 薯 淀 粉 ，补 贴 50 美 元 ） ， 导 致 马 铃 薯 种 植 面 积 减 少 ， 也 使 国际 市 场 上 的 马 铃 薯 淀 粉 的 供 应 趋 于 紧 张 .因 此 ， 马铃 薯 淀 粉 具 有

7、 广 阔 的 市 场 前 景 .1 马 铃 薯 概 述马 铃 薯 又 名 土 豆 ， 山 药 蛋 ， 洋 芋 等 ， 是 一 种 古 老的 茄 科 一 年 生 植 物 .原 产 于 南 美 洲 西 海 岸 的 智 利 和秘 鲁 的 安 第 斯 山 区 .大 约 在 16 世 纪 中 叶 ， 马 铃 薯 开始 传 入 欧 洲 ， 到 17 世 纪 它 已 在 英 联 邦 各 国 广 泛 种植 ， 1719 年 随 爱 尔 兰 移 民 传 入 新 罕 布 什 尔 州 ， 随后 ， 在 美 国 推 广 开 来 .目 前 马 铃 薯 的 栽 培 范 围 已 遍布 全 世 界 ， 北 自 北 纬 71

8、度 ， 南 至 南 纬 40 度 之 间 的绝 大 部 分 国 家 都 有 栽 培 .马 铃 薯 在 我 国 分 布 也 极 其 广 泛 ， 北 起 黑 龙 江 ，南 至 南 海 诸 岛 ， 东 抵 沿 海 之 滨 和 台 湾 省 ， 西 到 青 藏高 原 和 新 疆 ， 其 中 ， 四 川 、 黑 龙 江 、 甘 肃 、 内 蒙 古 四 个省 区 的 马 铃 薯 播 种 面 积 约 占 全 国 马 铃 薯 播 种 面 积的 30%以 上 .马 铃 薯 是 珍 贵 的 食 品 ， 既 可 作 菜 又 可 作 粮 .从第 19 卷 第 6 期2003 年 12 月哈 尔 滨 商 业 大 学 学

9、报 （ 自 然 科 学 版 ）Journal of Harbin University of Commerce Natural Sciences EditionVoI.19 No.6Dec.2003表 1 中 可 以 看 出 ， 它 的 块 茎 中 含 有 丰 富 的 淀 粉 及 对人 体 极 为 重 要 的 营 养 物 质 2， 如 蛋 白 质 、 糖 类 、 矿 物质 、 盐 类 和 多 种 维 生 素 等 .美 国 农 业 部 研 究 中 心 的341 号 研 究 报 告 指 出 ：“ 作 为 食 品 ， 全 脂 牛 奶 和 马 铃薯 两 样 便 可 提 供 人 体 所 需 的 营 养

10、物 质 ” .马 铃 薯 还有 广 泛 的 药 用 价 值 .我 国 传 统 医 学 认 为 ， 马 铃 薯 有和 胃 、 健 脾 、 益 气 的 功 效 ， 可 以 预 防 和 治 疗 胃 溃 疡 、十 二 指 肠 溃 疡 、 慢 性 胃 炎 、 习 惯 性 便 秘 和 皮 肤 湿 疹等 疾 病 ， 还 有 解 毒 、 消 炎 之 功 效 .因 此 ， 马 铃 薯 深 受人 们 的 喜 爱 .表 1 马 铃 薯 及 其 制 品 的 营 养 成 分 （ 每 100 g 含 量 ）Table 1 Nourishment compositon of potato and production（ /

11、100g content）生 马 铃 薯 煮 马 铃 薯 马 铃 薯 片水 份 / % 79.8 79.1 1.8热 量 KJ 319 319 2 386蛋 白 质 /g 2.1 2.1 5.3脂 肪 /g 0.1 0.1 39.8碳 水 化 合 物 /g 17.1 17.1 50.0粗 纤 维 /g 0.5 0.5 1.6钙 /mg 7.0 7.0 40.0磷 /mg 53.0 53.0 139.0镁 /mg 14.0 - 48.0钾 /mg 407.0 407.0 1130.0VB1/mg 0.1 0.1 0.21VB2/mg 0.04 0.04 0.07Vc /mg 20.0 20.0

12、16.0但 马 铃 薯 有 一 个 最 大 的 缺 点 就 是 不 耐 存 贮 .马铃 薯 喜 凉 爽 ， 不 耐 热 ， 不 耐 寒 .鲜 薯 皮 薄 ， 易 破 损 ， 致使 发 生 病 害 和 腐 烂 .如 果 贮 藏 不 当 ， 马 铃 薯 容 易 发芽 或 变 绿 ， 致 使 块 茎 中 的 有 毒 成 分 龙 葵 甙 的 含量 大 大 增 加 ， 而 不 能 食 用 .因 此 ， 将 鲜 薯 加 工 成 淀 粉或 其 他 马 铃 薯 产 品 也 不 失 为 一 种 好 的 贮 藏 和 食 用方 法 .2 马 铃 薯 淀 粉 的 生 产 概 况自 1811 年 美 国 生 产 出 首

13、 批 马 铃 薯 淀 粉 起 ， 19世 纪 的 大 部 分 时 间 里 它 都 作 为 一 种 主 要 的 淀 粉 而存 在 ， 但 在 19 世 纪 末 ， 随 着 玉 米 淀 粉 的 问 世 ， 马 铃薯 淀 粉 的 生 产 急 剧 下 降 ， 这 主 要 是 因 为 玉 米 淀 粉 更具 有 经 济 价 值 .到 20 世 纪 上 半 叶 ， 马 铃 薯 淀 粉 已 变成 了 一 种 专 用 淀 粉 .这 种 情 况 直 到 二 战 之 后 才 得 到好 转 .马 铃 薯 的 加 工 量 有 了 显 著 增 长 .同 时 马 铃 薯淀 粉 产 量 也 于 1960 1962 年 达 到

14、 年 产 9 万 I.随 着 科 技 的 发 展 ， 对 马 铃 薯 的 需 求 量 不 断 增加 ， 马 铃 薯 淀 粉 的 生 产 也 随 之 增 加 ， 生 产 规 模 不 断扩 大 .就 我 国 而 言 ， 20 世 纪 上 半 期 ， 马 铃 薯 淀 粉 年产 量 只 有 2.3 万 I， 到 1998 年 ， 全 国 优 质 马 铃 薯 淀粉 总 量 达 5 万 I 左 右 ， 加 上 一 些 小 型 工 厂 生 产 总 量不 超 过 10 万 I.据 有 关 资 料 1表 明 ， 我 国 目 前 国 内马 铃 薯 淀 粉 年 需 求 量 为 70 多 万 I， 而 国 内 的 生

15、 产 只占 需 求 的 7%， 其 余 大 部 分 需 要 依 靠 进 口 ， 因 此 国内 市 场 前 景 非 常 广 阔 .表 2 几 种 淀 粉 的 特 性 参 数 比 较Table 2 Comparison of characteristic paramter of some kinds of starch项 目 马 铃 薯 玉 米 小 麦 木 薯淀 粉 粒 类 别 块 茎 谷 物 谷 物 块 茎形 状 椭 圆 形 ， 球 形 圆 形 ， 多 角 凸 镜 形 ， 卵 形 圆 形大 小 / m 15 100 3 26 1 45 4 35淀 粉 粒 结 构直 链 淀 粉 （ 质 量 分 数

16、 ） 21 28 26 17支 链 淀 粉 （ 质 量 分 数 ） 79 72 74 83聚 合 度直 链DP 3 000 800 800 3 000聚 合 度支 链DP 1062 2 2 2糊 化 特 性糊 化 温 度 /C 58 63 68 62 67 72 58 61 64 59 64 698%糊 黏 度 （ BU） 3 000 700 200 1 200膨 胀 力 /95C 1 153 24 21 71临 界 浓 度 /95C 0.1 4.4 5.0 1.4糊 性 质糊 黏 度 很 高 中 低 中糊 澄 清 度 半 透 明 不 透 明 浑 浊 清 亮老 化 率 中 高 高 低口 味 淡

17、 重 重 淡淀 粉 成 分水 份 /% 16 18 10 12 10 12 10 12脂 类 /% 0.05 0.7 0.8 0.1蛋 白 质 /% 0.06 0.35 0.4 0.1灰 分 /% 0.4 0.1 0.2 0.2磷 酸 基 /% 0.08 0.02 0.06 0.01907第 6 期 张 洪 微 ， 等 ： 马 铃 薯 淀 粉 的 综 合 开 发 利 用3 马 铃 薯 淀 粉 的 特 性 及 应 用从 表 2 的 数 据 中 可 以 看 出 ， 马 铃 薯 淀 粉 与 其他 3 种 淀 粉 在 物 理 性 能 上 有 许 多 不 同 ， 主 要 表 现为 淀 粉 颗 粒 大 ，

18、 支 链 淀 粉 含 量 高 ， 糊 化 温 度 低 ， 糊透 明 ， 膨 胀 力 大 ， 黏 度 高 ， 临 界 浓 度 低 ， 不 易 老 化 等8 大 特 点 ， 因 此 ， 在 直 接 应 用 上 大 大 优 于 其 他 几 种淀 粉 .首 先 ， 马 铃 薯 淀 粉 具 有 高 黏 度 ， 易 膨 胀 的 特性 .由 于 马 铃 薯 淀 粉 的 支 链 淀 粉 含 量 高 ， 以 及 其 直链 淀 粉 的 聚 合 度 也 较 高 ， 使 得 马 铃 薯 淀 粉 的 黏 度比 玉 米 淀 粉 高 4.3 倍 .经 测 定 表 明 ， 马 铃 薯 淀 粉 具有 很 高 的 膨 胀 力 ，

19、 这 是 因 为 ， 马 铃 薯 淀 粉 颗 粒 较大 ， 其 内 部 结 构 较 弱 ， 又 由 于 其 分 子 结 构 中 含 有 磷酸 基 团 ， 磷 酸 基 电 荷 间 相 互 排 斥 ， 而 促 进 了 膨 胀 作用 .根 据 马 铃 薯 的 这 一 特 性 ， 将 其 用 于 食 品 加 工中 ， 作 为 食 品 扩 充 剂 ， 增 稠 剂 ， 即 可 大 大 减 少 淀 粉的 用 量 3.例 如 ， 在 灌 肠 中 ， 将 添 加 的 玉 米 淀 粉 改为 马 铃 薯 淀 粉 ， 即 可 大 大 减 少 淀 粉 的 用 量 ， 而 提 高主 料 肉 的 用 量 ， 这 样 既 可

20、 提 高 灌 肠 的 口 味 及 口 感 ，又 提 高 了 产 品 档 次 ； 将 马 铃 薯 淀 粉 用 于 各 种 汤 料 、果 茶 、 饮 品 等 产 品 中 ， 只 须 少 量 即 可 达 到 增 稠 的 目的 ； 在 各 种 即 食 类 食 品 ， 如 芝 麻 糊 、 麦 片 、 花 生 糊 、即 食 粥 中 添 加 少 量 的 马 铃 薯 淀 粉 ， 即 可 达 到 很 好的 黏 稠 效 果 ， 使 产 品 口 感 适 中 .其 次 ， 马 铃 薯 淀 粉 颗 粒 大 ， 糊 化 温 度 低 ， 糊 透明 度 高 .利 用 这 一 特 性 ， 可 将 其 加 入 方 便 面 中 .

21、例如 ， 日 本 的 袋 装 方 便 面 中 添 加 4%的 马 铃 薯 淀 粉 ，碗 装 方 便 面 中 添 加 25%的 马 铃 薯 淀 粉 ， 即 可 使 面条 顺 滑 ， 不 易 断 条 ， 口 感 好 .另 外 ， 将 马 铃 薯 淀 粉 用于 糕 点 、 糖 果 中 ， 可 改 善 产 品 的 观 感 ， 使 其 色 泽 诱人 .用 马 铃 薯 淀 粉 制 成 的 水 晶 粉 丝 、 粉 条 、 凉 粉 等产 品 ， 其 透 明 度 和 色 泽 也 要 好 于 其 他 产 品 .马 铃 薯 淀 粉 稳 定 性 高 ， 不 易 老 化 .添 加 马 铃 薯淀 粉 制 成 的 糖 果

22、、 糕 点 在 低 温 储 藏 或 冷 冻 储 藏 时不 会 变 浑 浊 ， 也 不 会 出 现 流 水 现 象 .马 铃 薯 淀 粉 糊很 少 出 现 凝 胶 或 退 化 的 现 象 .在 人 造 米 的 生 产 中马 铃 薯 淀 粉 也 是 一 种 很 好 的 原 料 之 一 .马 铃 薯 淀 粉 的 蛋 白 质 残 留 量 低 ， 因 此 其 口 味温 和 ， 无 刺 激 ， 特 别 适 合 添 加 到 水 果 罐 头 、 香 草 布丁 一 类 的 食 品 中 .马 铃 薯 淀 粉 的 颜 色 洁 白 ， 这 也 主要 是 因 为 其 蛋 白 质 含 量 低 的 缘 故 .所 以 马 铃

23、 薯 淀粉 也 常 用 于 药 片 的 生 产 中 .4 马 铃 薯 变 性 淀 粉变 性 淀 粉 的 生 产 历 史 是 从 西 欧 在 18 世 纪 初创 制 出 英 国 胶 、 酸 糖 化 开 始 的 ， 到 了 19 世 纪 后 半叶 ， 又 生 产 出 了 糊 精 等 ， 这 些 奠 定 了 变 性 淀 粉 的 生产 基 础 .随 着 淀 粉 变 性 生 产 技 术 的 发 展 ， 1940 年 ，变 性 淀 粉 的 工 业 化 生 产 在 荷 兰 和 美 国 发 展 起 来 .我 国 大 约 在 20 世 纪 60 年 代 开 始 生 产 变 性 淀 粉 ，但 当 时 只 有 制

24、药 用 的 白 糊 精 .随 后 ， 我 国 的 变 性 淀 粉的 研 究 和 生 产 逐 步 发 展 起 来 ， 到 现 在 已 初 具 规 模 .变 性 淀 粉 是 指 在 淀 粉 所 具 有 的 固 有 特 性 的 基础 上 ， 为 改 善 其 性 能 和 扩 大 应 用 范 围 ， 而 利 用 物 理方 法 、 化 学 方 法 和 酶 法 ， 改 变 淀 粉 的 天 然 性 质 ， 增加 其 性 能 或 引 进 新 的 特 性 ， 制 备 淀 粉 衍 生 物 4.变 性 淀 粉 一 般 按 处 理 方 法 可 分 为 3 类 ：（ 1） 物 理 变 性 淀 粉 ： 如 预 糊 化 淀

25、粉 、 超 高 频 辐射 处 理 淀 粉 、 烟 熏 淀 粉 等 ；（ 2） 化 学 变 性 淀 粉 ： 如 糊 精 、 酸 变 性 淀 粉 、 氧 化淀 粉 、 酯 化 淀 粉 、 醚 化 淀 粉 、 交 联 淀 粉 、 接 枝 共 聚 淀粉 等 ；（ 3） 酶 法 变 性 淀 粉 ： 如 直 链 淀 粉 、 糊 精 等 .各 种 变 性 淀 粉 因 其 变 性 机 理 不 同 ， 其 特 性 也有 所 不 同 ， 表 现 在 应 用 上 也 各 有 不 同 .如 预 糊 化 淀粉 ， 也 叫!- 淀 粉 .它 是 将 天 然 淀 粉 在 水 中 加 热 ， 使水 分 子 进 入 淀 粉 颗

26、 粒 的 非 结 晶 区 ， 使 淀 粉 分 子 间的 氢 键 断 裂 ， 随 着 温 度 的 升 高 ， 水 合 作 用 又 发 生 于结 晶 区 ， 淀 粉 开 始 糊 化 .将 糊 化 的 淀 粉 在 高 温 下 迅速 干 燥 ， 就 得 到 氢 键 断 开 的 、 多 孔 的 、 无 明 显 结 晶现 象 的 淀 粉 颗 粒 ， 这 就 是 预 糊 化 淀 粉 .它 可 以 在 冷水 中 分 散 ， 溶 解 速 度 快 ， 粘 接 性 好 .因 此 ， 预 糊 化 淀粉 应 用 于 工 业 中 ， 可 用 于 节 省 热 处 理 而 要 求 增 稠 、保 型 等 方 面 ， 可 改 良

27、 糕 点 质 量 ， 稳 定 冷 冻 食 品 的 内部 结 构 等 .另 外 预 糊 化 淀 粉 应 用 在 制 药 工 业 中 ， 在药 片 的 生 产 中 起 到 物 质 平 衡 和 粘 合 剂 的 作 用 .在造 纸 、 纺 织 、 石 油 钻 探 、 建 筑 等 工 业 中 ， 也 充 分 利 用预 糊 化 淀 粉 的 速 溶 和 高 黏 接 的 特 性 .参 考 文 献 ： 1 黄 诗 铿 ， 王 艳 华 . 马 铃 薯 淀 粉 市 场 分 析 J . 中 国 食 物 与 营养 ， 2000， 3： 22 - 23. 2 秦 波 涛 . 薯 类 的 综 合 加 工 及 利 用 M .

28、北 京 ： 中 国 轻 工 业 出版 社 ， 1995. 3 刘 亚 伟 . 淀 粉 生 产 及 其 深 加 工 技 术 M . 北 京 ： 中 国 轻 工 业出 版 社 ， 2001. 4 张 亚 丽 ， 徐 忠 . 马 铃 薯 羧 甲 基 淀 粉 应 用 特 性 研 究 J .哈 尔滨 商 业 大 学 学 报 ： 自 然 科 学 版 ， 2002， 18（ 5） ： 566 - 568.017 哈 尔 滨 商 业 大 学 学 报 （ 自 然 科 学 版 ） 第 19 卷马铃薯淀粉的综合开发利用作者： 张洪微， 韩玉洁， 冯传威作者单位： 张洪微,韩玉洁(哈尔滨商业大学,食品学院,黑龙江,哈

29、尔滨,150076)， 冯传威(大庆市啤酒厂,黑龙江,大庆,163000)刊名： 哈尔滨商业大学学报(自然科学版)英文刊名： JOURNAL OF HARBIN UNIVERSITY OF COMMERCE(NATURAL SCIENCES EDITION)年，卷(期)： 2003,19(6)被引用次数： 11次参考文献(4条)1.黄诗铿;王艳华 马铃薯淀粉市场分析 20002.秦波涛 薯类的综合加工及利用 19953.刘亚伟 淀粉生产及其深加工技术 20014.张亚丽;徐忠 马铃薯羧甲基淀粉应用特性研究期刊论文-哈尔滨商业大学学报(自然科学版) 2002(05)本文读者也读过(10条)1.

30、高群玉.蔡丽明.宫慧慧.Gao Qunyu.Cai Liming.Gong Huihui 颗粒状冷水可溶淀粉糊性质的研究期刊论文-粮食与饲料工业2007(1)2. 马晓东.钟浩.Ma Xiaodong.Zhong Hao 马铃薯淀粉的研究及在工业中的应用期刊论文-农产品加工学刊2008(2)3. 王金刚.杜宁娟.WANG Jin-gang.DU Ning-juan 马铃薯淀粉的生产技术装备期刊论文-包装与食品机械2008,26(1)4. 张乐兴.罗发兴.汪明振.黄强.ZHANG Le-xing.LUO Fa-xing.WANG Ming-zhen.HUANG Qiang 蜡质马铃薯淀粉的性质及

31、应用期刊论文-食品研究与开发2006,27(9)5. 续京.李宏燕 马铃薯淀粉生产废水再循环利用研究期刊论文-安徽农业科学2009,37(21)6. 张涛.李文哲 马铃薯淀粉应用研究期刊论文-广西轻工业2009,25(5)7. 于天峰.YU Tian-feng 马铃薯淀粉的糊化特性、用途及品质改良期刊论文-中国马铃薯2005,19(4)8. 陈慧.CHEN Hui 双变性淀粉制备及其在食品工业中应用期刊论文-粮食与油脂2006(1)9. 胡飞.陈玲.李琳 马铃薯淀粉颗粒在微细化过程中结晶结构的变化期刊论文-精细化工2002,19(2)10. 魏显华.党斌 马铃薯淀粉糊化工艺研究期刊论文-安徽农

32、业科学2010,38(12)引证文献(11条)1.赵丹.徐忠.罗秋影.车春波.杨萍 马铃薯交联羟丙基淀粉的制备研究期刊论文-哈尔滨商业大学学报（自然科学版） 2013(4)2.马生发 马铃薯不同覆盖栽培方式对土壤环境和产量的影响期刊论文-陇东学院学报 2013(3)3.刘松青.杨婉身.张祖民.蔡华 马铃薯羟丙基淀粉的制备及理化特性研究期刊论文-食品科技 2008(2)4.蔡华.刘松青.张祖民.杨婉身 羟丙基马铃薯淀粉的羧甲基化影响因素研究期刊论文-食品与发酵工业2008(7)5.李兴革.魏春红.李娟 羟丙基马铃薯淀粉合成工艺的研究期刊论文-农产品加工学刊（下） 2013(4)6.范芳.刘家伟 -萘乙酸甲酯对土豆发芽生长影响期刊论文-广东石油化工学院学报 2013(6)7.张涛.李文哲 马铃薯淀粉应用研究期刊论文-广西轻工业 2009(5)8.张玉斌.王友玲 热带假丝酵母菌处理马铃薯淀粉废水的研究期刊论文-安徽农业科学 2013(20)9.赵晓燕.马越 中国马铃薯淀粉生产现状及前景分析期刊论文-粮油加工与食品机械 2004(11)10.马晓东.钟浩 马铃薯淀粉的研究及在工业中的应用期刊论文-农产品加工学刊 2008(2)11.张正文 啤酒用麦芽糖浆的制备及在高浓酿造中的应用学位论文硕士 2005本文链接：http:/