1、第一章 绪 论 , 绪论第一节：民俗学名称的由来及其研究“民俗”一词作为专门学科术语，是对英文“Folklore”的意译。这个词是英国学者汤姆斯（William Thoms）于 1846 年创立的。他以萨克逊语的Folk（民间、民众）和 Lore（知识、学问）合成一个新词，后来成为国际上通用的学科名词。在中国， “民俗”一词很早就已出现。 礼记缁衣中就有“故君民者，章好以示民俗”之说。但是“民俗学”作为学科专业名词，在中国第一次出现却是在 1922 年 12 月 17 日北京大学歌谣中的发刊词中。民俗学的研究内容包括对民俗事项的理论探索与阐释、对民俗史与民俗学史的研究和叙述、民俗学方法论以及对
2、民俗资料的收集保存等方面的理论与技术的探讨，具体分为：民俗学原理，民俗史，民俗志，民俗学史，民俗学方法论和资料学。民俗学有着别的学科不能替代的认识作用，对它的研究也逐渐朝着由雅到俗的方向发展开来。现在，民俗学课已经成为一门年轻而有活力的学科，并在全世界得到广泛的传播。第二节：民俗学的概念和范围民俗，即民间风俗，指一个国家或民族中广大民众所创造、享用和传承的生活文化。民俗学是民间文化中带有集体性、传承性、模式性的现象，它主要以口耳相传、行为示范和心理影响的方式扩布和传承。它既包括农村民俗，也包括城镇和都市民俗；既包括古代民俗传统，也包括新产生的民俗现象；既包括以口语传承的民间文学，也包括以物质形
3、式、行为和心理等方式传承的物质、精神和社会组织等民俗。总体来说，大略可以分为以下四部分：物质民俗，指人民在创造和消费物质财富过程中所不断重复的带有模式性的活动，以及由这种活动所产生的带有类型性的产品形式。社会民俗，也称社会组织及制度民俗，指人们在特定条件下所结成的社会关系的惯制。精神民俗，指在物质文化与制度文化基础上形成的有关意识形态方面的民俗。语言民俗，指通过口语约定俗成、集体传承的信息交流系统。总之，社会生活作为一个整体，为社会生活服务的民俗文化也有其整体性与系统性。四大部类民俗之间存在着相互关联、相互制约与促进的有机联系，并随着时代的发展而不断变化。第三节：民俗的性质和任务民俗学具有交叉
4、学科的性质。它与许多学科有着密切的关系，民间文学、历史学、文化人类学、社会学、民族学等学科尤其如此。同时，它也与考古学、语言学、宗教学、哲学等学科有一定关系。民俗学的主要任务，是以科学的态度，对历史与当代的民俗事象，进行调查、收集、整理、描述、分析和论证，探求它的本质结构、特点与社会功能，揭示其发生、发展、传承、演变、消亡的规律，为人类社会的健康发展服务。也就是说，民俗学是一门帮助人们认识历史与文化、改造现实社会生活的人文科学。第四节：民俗的基本特征对民俗特征的把握，一般来说取决于对民俗生产、发展、演变、传承规律及其结构、功能和性质的认识。这里的民俗特征指的是各类民俗共有的特征。包括：一、民俗
5、的集体性。所以民俗的集体性是指民俗在产生和流传过程中所体现出的基本特征，也是民俗的本质特征。人的根本属性是社会性，民俗文化的产生离不开人类的群体活动。但这种集体性并不排斥个人因素。集体性体现了民俗文化的整体意识，也决定了民俗的价值取向，这是民俗文化的生命力所在。二、民俗的传承性和扩布性。民俗的传承性是指民俗文化在时间上传衍的连续性，同时也是指民俗文化的一种传递方式。其扩布性是指民俗文化在空间平面上的伸展。民俗的传承性和扩布性使得民俗的传承成为一种时空文化的连续体。三、民俗稳定性和变异性。民俗的稳定性是指民俗一旦产生，就会伴随着人们的生产和生活方式长期相对地固定下来，成为人们日常生活的一部分。也
6、就是说，只要社会稳定，人们的生产方式及生活方式不发生剧烈变革，民俗文化的稳定性就会越强。民俗文化的稳定性是相对的，稳定中随时包括着可变因素，这就是变异性。民俗文化的变异，除了自发渐进的变化外，有时还表现出一种渐进的和阶段性的状态，这就是它的变革性。变异比较复杂，变革相对来说是一种积极地参与。四、民俗的类型性。这是指民俗文化的表现形式是一种民众共同遵守的标准。这种标准既是一种定型化的思维习惯，也是一种约定俗成的行为方式，与上层文化的个性化、独创性有所区别。讲民俗文化的类型性，并不否认民俗的变异性，相反，类型性正是在变异性中形成的。五、民俗的规范性和服务性。民俗文化的种种行为模式，是在民众生活中约
7、定俗成的，这种约定俗成实际上就是人们受经验和观念的支配，将其变为规范的过程。民俗的服务性主要表现在民俗是服务于社会的，是服务于生产和实践活动的，可以协调民众心理，满足民众的审美需求。此外，民俗还具有民族性，地域性，封建性等特征。 第五节：民俗的社会功能民俗作为一门学科，它的功能，指它在社会生活与文化系统中的位置，它与其他社会文化因素之间的关系，以及它所发挥的客观效用。概而言之，民俗主要有四种社会功能：一、教化功能，指民俗在人类个体的社会化文化过程中所起的教育和模塑作用。社会生活先于个人而存在，人不能选择他所希望的社会形式，人是在十分确定的前提与条件下创造历史的。人也是文化的产物，民俗作为一种文
8、化现象，在个人社会化过程中占有决定性的位置。人从出生开始，就开始模仿成人，沿袭他们的生活方式，这就是民俗的教化功能。二、规范功能，指民俗对社会群体中每个成员的行为方式具有的约束作用。民俗可以将某种生活方式肯定和强化，使之成为一种群体的标准模式，从而使社会生活有规则地进行。法律、纪律、道德、民俗都属于社会规范的形式。三、维系功能，指民俗同一群体的行为和思想，使社会生活保持稳定，使群体内所有成员保持向心力与凝聚力。民俗能维系社会稳定，也维系着群体和民族的文化心理。四、调节功能，指通过民俗活动中的娱乐、宣泄、补偿等方式，使人类社会生活和心理本能得到调剂的功能。民俗应社会生活的需要而产生并为其服务，民
9、俗也因为其功能的变化而变化，其功能的消亡而消亡。而且民俗事象千差万别，其功能也绝非以上四种功能就能概括的。, 第二章 物质生产民俗 物质生产民俗物质生产民俗是一个国家、民族的特定地区、社会群体中的大众，在一定生态环境中所创造、享用和传承的物质文化事象。它包括：农业民俗；狩猎、游牧和渔业民俗；工匠民俗；商业民俗和交通民俗等，它贯穿人类生产实践活动的全过程。物质生产民俗主要反映的是人与自然的关系。它的主要特征表现在四个方面：（一）地域性。人民大众进行物质生产所形成的风俗习惯，依附于不同生态环境的自然条件。 （二）季节性。人与自然斗争，受自然现象的规律制约，从而形成随天体运转、气象变化而变化的季节性
10、和周期性。 （三）功能性。物质生产民俗首先（或主要）是为了满足物质生活的需求。脱离这个需求的物质生产民俗是不存在的。它具有直接的功能作用。 （四）科学性。物质生产民俗是劳动人民在长期生产实践过程中，对生产对象及其规律的长期观察、感受和思考的结果，具有一定的科学意义。第一节：农业民俗农业民俗是伴随中国古代农业经济生活而产生的文化现象。它具有农业生产的季节性和周期性特点。它是农民在长期地观察和生产实践活动中逐步形成的文化产物。它既是生产经验的总结，又是指导生产的手段，具有明显的传承性。农业民俗包括：农业耕作的时序、节令习俗，如二十四节气对农业生产具有重要的制约作用；占天象、测农事的习俗，如河南的农
11、谚说“立春晴一日，农夫不费力。 ”；卜农事丰歉、起伏、禳灾的习俗，如广东除夕把盐米放在灶上，用碗盖起来，看米的聚散；农业禁忌、祭祀习俗，如在宁远，俗谓正月初十忌风，可以禳除风灾；祭天神、先农和社神的习俗，如久雨不晴，河南农村妇女要做“扫天娘娘” ，求女娲大神扫除乌云；农业生产过程习俗，如南方种水稻，犁田以前要先灌水，犁后耙两遍；农业娱乐风习，如四川天全县上元节制作的“祈谷灯” 、 “白果灯” ，点燃通宵达旦。第二节：狩猎、游牧和渔业民俗狩猎、游牧活动，离不开特定的环境、气候及猎物资源等自然条件。故狩猎、游牧习俗的形成亦与这些因素有关。一、狩猎、游牧业生产的时序、节令条件，是产生同类民俗的自然因
12、素，如东北满族入冬捕熊、狩虎， 霜降后捕貂，雪天捕鼠；二、狩猎、游牧的禁忌、祭祀习俗，如浙江人养牛，冬月严密关闭畜栏，铺上槁草，以免牲畜受惊；三、狩猎、游牧生产过程的民俗，如吉林的猎户创造了在身上涂烟油子战胜毒蛇的方法；四、渔业生产的生态环境特征，如浙江定海的渔民，或“居篁竹芦苇间”或“散在沙澳，非舟不能往来” ，多以渔钓为业；五、渔业海上占验风俗，如福建漳州府的海上占验习俗有“占天”看风雨、 “占云”看阴晴、 “占风”看潮汛等；六、渔业生产操作习俗，如渔具的使用在海口石多的地方用流网、旋网，在海口有沙无石的地方用拔网、重网联起来进行操作；七、渔业禁忌及祭祀习俗，如大越海滨渔民，要“春祭三江，
13、秋祭五湖”等。第三节：工匠民俗随着生产力的发展，人口的增加，社会的进步和人们生活水平的不断提高，尤其是随着原始市场的出现和交换生活用品的需要，一些手艺高超的人，便从最初的原始经济群体中独立出来，变副业为主业，出现了各类专职工匠。各行各业的工匠，数千年来代代相传，在生产技艺方面精益求精，在技术传授方面讲就师承，且有各自不同的行话和禁忌，形成了很有特色的行业习俗。一、工匠的技艺传承。如矩、规、绳、水、悬，就是人们常说的“百工五法” ；“文房四宝”中以湖笔、徽墨、宣纸、端砚最有名。工匠们技艺的传承，总是通过收徒授艺，言传身教，实践为主的方法来实现。创艺艰辛，得道不易，记之于心，流之于口，代代相传，遂
14、奉为诀而不轻易传人。二、工匠的行业习俗。工匠的行业习俗除了有关技艺传授的艺诀、艺谚之外，还表现在师承制度、职业行话、行业禁忌和祖师崇拜等方面。三、工匠民俗的三个重要特点。（一）师承关系的系谱性。我国民间各行业的工匠，在技艺上代代相传，形成了各自独特的风格与传统，这与他们师承关系的系谱性有着密切的联系。师徒关系的亲缘化（艺徒大多是工匠自己的子弟或亲戚） ，乃是这种系谱性的典型表现。（二）技术传授的封锁性。受师承关系的制约，再加上工匠之间竞争的激烈，他们在技术传授上都相当保密，对非同一师承的同行，防范尤其严格。从一定意义上讲，这种封锁性也是一种保守性，在一定程度上阻碍了生产技艺的交流和传播。（三）
15、生产活动的神秘性。在长期的封建社会里，工匠们由于机遇的难觅和命运的多桀，普遍比较迷信，他们往往求助于冥冥中神灵的保护，其目的，一是为了求得自身的安全，二是为了技术的保密，三是为了求得劳作的顺利和成功。第四节：商业民俗技术的进步和生产力的发展，促进了人们更细的社会分工和生产的专业化，使许多产品有了剩余，而城镇的扩大和非物质生产者的大量出现，又使整个社会从早先生产者与消费者的合一，逐步演变为生产者和消费者的分离。于是以交换为核心的商业贸易活动，便从当初的原始集市向更高层次发展。为了方便人们进行贸易，民间的交通运输业也因之而繁荣起来。一、市的民俗。市，是交易的最古形式，是古代人们由个人之间的互换互赠
16、发展到纯经济目的的物物交换时产生的。它在我国约起于殷、周，是一种定点定时的原始集体贸易的习俗，古称“互市” 。市的交易活动又有以下四种民俗形态：1、原始的无言交易2、按需进行的自然交易3、按数量、质量进行的等价交易4、用商品媒介和支付手段进行交易市的标志，以“市声”为代表。到了现代，资本主义交易的大规模往来，使商的民俗产生并发展。二、商的民俗市的交易中，随着交换的繁荣，出现了作为交易中间媒介的人，称为经纪人。经纪人便是商人，经纪人用流通货币从生产者手中换来大批物品，转过来又把物品拿到消费者那里换来更多的流通货币，他们所经营的交换物品便是商品。从商的交易方法划分，大致分别有以下三种民俗类型：1、
17、居间商，又被称为“掮客” 、 “居间人” 、 “代办商” 、 “经办商” 。这是纯媒介式的商俗形成的类型。居间商本身没有可买可卖的物品，他只给交易双方作中间人，从中得到报酬或好处。2、行商，是从市的交易发展起来的游动性交易形式。这种商的习俗是把某些地方需用的物品，或当地不生产的货物主动运到该地出售的方式。又称“客商” 。3、坐商，是由市的交易形式发展来的固定性交易形式。坐商的习俗首先表现在“三定”上，即定时间、定地点、定商品。小型的定点摊贩，是最早的坐商形式，稳定的坐商大都在城镇，最能适应城镇消费生活的需要。商的标志，主要指坐商的招牌。在现代，商标和商品的包装也成为商业民俗的重要组成部分。第五
18、节：交通民俗商业的发展繁荣促进了交通业的发展繁荣。 交通运输设施的兴建与运输工具的制造，使交通业在长期传承中，形成了不同的运输行业和他们的生产习俗。（一）我国传统的交通设施及运输工具。最早的陆地交通，是远古人为了采集、狩猎而踩出的小路。人们通过实践，懂得了直路近，弯路远，平坦宽阔的道路最适于负重者行进等道理。我国古代最著名的陆上交通，要数大西北的丝绸之路和大西南的西蜀栈道。陆地交通的产生使得路上交通工具应运而生，独轮车，黄包车，马车等等，各重要交叉路口及交通沿线的凉亭、车马店、货栈、码头等，都是民间传统交通设施中不可分割的组成部分。（二）传统交通运输业的民俗特点。因经济不断的发展和日趋繁荣，我
19、国传统交通运输行业的分工也越来越细，陆上的各种车把式、脚夫、轿夫，水上的船家、筏子客，各重要交通站口、码头的店家、脚行与牙行等，在业务方面都有各自的活动领域和技艺传承，并形成了各自的操作规范，旅途规矩、行话、信仰、禁忌等一系列行业习俗。北方的驮帮，在交通运输方面历史悠久，至今在大西北仍未绝迹。第三章 物质生活民俗 物质生活民俗物质生活民俗包括饮食、服饰、居住、建筑及器用等方面的民俗。物质生活民俗最先只以满足生理需要为目的，如以饮食满足维持生活的需要；以服饰满足遮身蔽体，防寒保暖的需要；以巢穴房屋满足抵御风雨侵袭，防御野兽伤害的需要；以器物用具扩展延伸人体器官功能，实现增强生活能力的需要。物质生
20、活民俗的最初阶段是在无意中自然形成，随着社会的发展和社会分工的复杂化，等级身份的严格化、生产条件的差异，人生礼仪的繁复，重大历史事件的作用，以及宗教信仰、审美观点、政治观念、社会心理的差异等，各民族生活民俗也日趋多样化、复杂化，它所满足的已不仅是生理需要，同时也包含了安全需要、归属需要，自尊需要和自我实现需要等较高层次的需要。自觉意识逐渐居于主导地位。物质生活民俗的每一个方面，几乎都是该民族传统观念的外化，它不仅造成民族成员之间的共识性，产生彼此身份的认同感，而且还可以强化其宗教信仰、伦理观念和政治观念，增强其内聚倾向。所以物质生活民俗在各民族物质生活和精神生活中占重要地位。第一节：饮食民俗一
21、、食俗的起源及范围三千年前的我国古人就认识到饮食是“大欲” ，是人的本性决定的。民俗学着眼的是：人类终于和动物不同，用自己的智慧和技能创造了人类文明的饮食物和饮食习惯。人类在饮食生活的发展过程中，大致呈现出两种状态，一种是自然饮食状态，一种是调制饮食状态。当人类进入第二种状态时，饮食习俗就产生了。熟食法创制的开端，以烧、烤为代表，与原始狩猎生产的发展有密切联系。后来又创制了煮法、蒸法等。古代饮食方式与食制，为食俗的起源也找到了根源。古代饮食中的食物，是形成习俗的重要因素。饮食习俗的范围至少有以下几个方面：饮食调制法的传承及其类型；炊具、食器的传承及其类型；饮食方式、餐制的传承及其类型；食物原料
22、、结构的传承及其类型；饮食职业者的传承及其类型。二、我国饮食结构及其调制法的传承说到我国的饮食结构，最通俗的讲法就是指饮料与食料的配置关系，即酒与菜、菜与饭的配套。代表我国饮食特点的主要结构内容就是菜肴的结构。经济生产的，阶级生活的因素决定着不同类型的菜肴配料。菜肴：古称肴馔、肴羞、肴核，肴是荤菜，主要指鱼肉类食品；馔也是食物；羞是美味食品；核是蔬菜果核食物；一句话就是调制成的荤菜素菜的总称。我国通常使用菜肴有六种类别：鱼肉类；蛋乳类；油脂类；蔬菜类；瓜果类；调味类。这六类食物原料在配置上取得了以下结构的经验：1、不是所有的食料都可作为菜肴的主料，其中只有肉类、菜类两大食料可做主料。2、不是所
23、有的各类食料都可以做混合食物，只有相应的食料可以混合。3、油脂类与调味类食料用于烹制或调剂的媒介，不能单独成菜。4、调味除一味菜外有多味菜，多味以相适宜的调味料做混合剂，不相宜的不入菜。5、熟食与生食并存，冷菜与热菜间用。6、同样食料用多种调制方法制作，可成多种菜肴品类。以上经验形成了闽菜、徽菜、川菜、鲁菜、粤菜等多种菜系。同样我国的米面食品的调制和各种酒类的酿造，也都分出了若干类型。三、饮食的惯制（一）日常食俗日常食俗除了食物和制作方法之外，还包括食用方式。我国南方以米饭为主，北方以面食为主。南方主要吃籼米，北方主要吃粳米；副食主要是蔬菜、肉类、奶类和饮料等，制作方法也不同，蒙古族称肉制品为
24、红食，奶制品为白食。日常多食“手把肉” ，即将牛羊肉煮熟，煮的时间不宜过长。由于用原汁煮熟，味道鲜美。各地有自己的特产，北京烤鸭，天津包子，四川麻婆豆腐等。在用餐时间和次数方面，我国大部分地区是早、午、晚三餐制，也有两餐制和多餐制。 （二）节日食俗我国的传统节日众多，许多少数民族也各有自己的立法、纪年以及自己的节日。在我国汉族地区，一年之中最大的节日要数春节，春节期间的饮食也最为丰盛。除夕晚上的“团圆饭” 、大年初一早上的饺子、小年的饺子其他节日也各有饮食习俗，端午节的粽子、上元节的元宵、八月十五的月饼、腊月八日的“腊八粥”等等。少数民族也有自己的饮食习俗，傣历新年各家都要用糯米粉加红糖、香花
25、做成“毫咯素”等食物，用芭蕉叶包成若干小包，分送亲朋好友。少数民族地区，每到秋收季节，都有吃新米的习俗，还要选当年庄稼收成最好的一家先吃，以求来年全寨丰收。一年之中除了按时序计算的共同节日之外，具体到一家一户来说，每逢婚娶、建房、寿诞等吉庆日子，也像节日一般热闹，其饮食习俗也十分丰富精彩。（三）祭祀食俗节日食俗中包含一部分祭祀内容。例如春节，源于远古时代的“腊祭” “腊，岁终祭众神之名” 。人们以丰盛食品祭祀众神感谢他们一年来给予人类的各种恩赐，并祈求新的一年吉祥安康，人畜兴旺。甚至在日常食俗中，也往往带有祭祀色彩。如鄂伦春族在饮酒和吃饭前，必须做一个让山神和火神尝享的动作。各个民族都有自己的
26、祭祀习俗，祭祀时少不了以食物为贡品。祭祀食俗来源于人们的灵魂不灭观念。当然，祭祀食俗中还有一层意义，即人们把祭品当作神人相同的中介，认为食用祭品就可以得到神灵祖先的福佑。（四）待客食俗我国自古以来就被誉为“礼仪之邦” ，待客热情礼貌，这是我国人民的传统美德。即使经济不宽裕的人家，也要竭尽全力给客人吃好。少数民族地区尤其如此。我国西北哈萨克族地区，每当亲友来到，主人一般都要宰羊款待。为了取得客人的喜悦和表示主人的诚意，在宰杀之前，要把羊牵到客人面前，说一番美好的祝词，取得客人允诺才将羊宰杀。如果客人谦辞，主人还会反复说服客人，直到客人点头默许为止。蒙古族设宴招待客人时，一般都要上全羊以示隆重。待
27、客时酒是经常出现的。在彝家山寨做客，主人总要拿出酒来和客人席地而坐，边交谈边饮酒。主人劝酒时还常唱祝酒歌助兴。这些礼俗，充分体现了我国各族人民真诚、热情、好客的传统美德。（五）特殊食俗我国是一个多民族国家，由于历史上的原因，各个民族的社会发展存在着不平衡的现象。一些少数民族，到 1949 年建国之前还保留着比较浓厚的原始氏族社会痕迹，这在食俗上也有所反映。居住在我国滇西北独龙河畔的独龙族，他们中的一些老人，还能清晰地回忆起处于穴居和巢居时代的生活情景。一些少数民族的饮食习俗中还保留着原始的平均分配的传统。在平均分配食物的时候，妇女起着主要作用。随着历史条件的变化，这些食俗也在不断发生变化。有些
28、特殊食俗的形成，还跟一定的生产条件、自然环境有关。东北鄂伦春族在严冬出猎之前，常喝一碗热熊酒，以增强身体的御寒能力。第二节：服饰习俗一、服饰的产生和发展中国地域辽阔，民族众多，各民族居住地地形复杂，气候多样；各民族的社会发展不平衡，宗教信仰各异，文化差异突出；这一切，使中国各民族的服饰复杂多样。民间服饰主要包括四类：1、衣着。包括用不同质料。如棉、麻、丝、绸、毛纺、化纤、皮革制作的衣、袍、裤、裙、帽、袜、鞋等。2、各种附加的装饰物。如头发的装饰物夹、簪、钗、梳；耳部装饰物耳环、耳坠；颈部装饰物如项圈、项链；胸腰部装饰物为胸针、腰佩；手臂装饰物为臂钗、手镯、戒指，脚部装饰物如脚铃等。3、对人体自
29、身的装饰。如梳各种发式，画眉、描唇、染指甲、镶牙、染牙、束胸、缠足、文面、文身等。4、具有装饰作用的生产工具、护身武器和日常用品。包括各种佩刀、腰刀、弩弓；各种背兜、挎包、手提袋、荷包、香囊袋；各种扇、伞以及背孩子的背带、背兜等。服饰由最初遮身蔽体之物发展到今天，经历了巨大的变化。这种变化，大体经历了下述四个阶段：1、最初阶段。以遮身蔽体，防寒御暑为主要目的。特点是：服饰的性别差异、年龄差异还未形成，地区之间的差异也很小，差异性主要因自然条件的不同而形成。2、第二个阶段。服饰功用除遮身蔽体之外还以适应生产需要为主要目的，并因生产条件的不同而产生明显差异。3、第三阶段。服饰成为社会角色和等级身份
30、的标志。这是社会分工复杂化，等级身份严格化之后的产物。工人，和尚，尼姑，道士，学生的服装各不同。黄色衣服是皇家的标志，紫色衣服是达官贵人的标志等。4、第四阶段。服饰除具有上述功能外，还能反映出某些社会观念、政治观念方面的变化。在社会观念、政治观念复杂化之后，服饰的功能也随之产生了某些变化，服饰和装饰物的样式、图案、花纹涵纳了更多的社会内容。二、服饰构成要素的变化与服饰承载观念变化的关系服饰由五个方面的构成要素：质、形、饰、色、画。质是服装原料的性质；型是服装的样式；饰是佩戴的饰物；色是服装的色彩；画是服饰的花纹图案，包括人体自身上的图案，即文面文身。服饰承载观念的变化与构成要素的变化，相互作用
31、，互为因果。基本趋向是：在人类社会早期，服饰的变化主要来自构成要素的变化。而在人类跨入文明时代之后，服饰的变化主要来自观念的变化。我国各民族服饰所体现的社会观念，大致有下述几个方面：1、崇宗敬祖，强调礼仪伦常。儒家思想重礼仪伦常，重视孝行。中国的宗教信仰有人为宗教及各种民间信仰，其突出的特点是祖先崇拜。这种社会意识在服饰民俗中有很突出的表现。在人生礼仪中，最重要的有诞生礼、成年礼、婚礼和丧礼，四次重大礼仪产生四次换装，每次换装都以不同的方式，不同的内容，体现了中国的礼仪伦常和崇宗敬祖的观念。2、求吉心理求福趋吉，是一种最普遍的心理趋向。这种趋向反映在许多方面，衣服图案和装饰是其中重要方面。如小
32、孩戴虎头帽，穿虎头鞋，是祈望借虎的威力保佑孩子健康成长。3、表现民族的自我意识民族自我意识“是各民族在形成和发展过程中凝结起来的表现在民族文化特点上的心理状态。 ”是“同一民族的人感觉到大家是属于一个人们共同体的自己人的这种心理。 ”同一个民族穿同一种服饰，成为普遍现象。4、成为某种政治观念的载体服饰还十分敏感的反映着政治观念的变化。辛亥革命后，剪辫子和穿中山装，成为“咸与维新”的符号；新中国建立 之后，男穿中山装，女穿列宁装，衣服颜色基本上是全国一律的灰、蓝二色，这是“倒向苏联一边”和“思想一律”的政治观念的符号。此外，服饰还包含各种审美观念。三、服饰变化的特殊轨迹每个民族的服饰，都随着历史
33、发展和文化变迁而不断产生变化。但服饰的变化与其他物质文化和精神文化不一样，它有发展演化的独特轨迹，即当各民族物质生活和精神生活日趋丰富复杂的时候，服饰的演变却走着相反的道路，越来越变得简便、大方。服饰的变化主要来自两方面的因素：一是各民族之间的文化交流，一是在历史发展历程中，因生活条件和社会观念的改变而影响到服饰的改变。但总的趋势是因文化交流而形成的服饰变化，蕴涵于因历史发展而形成的服饰变化之中。第三节：居住建筑民俗一、居住习俗的产生获取居住空间，是人类解决生存条件和安全条件的必然结果。原始初民的居住方式，经历了两个阶段，第一阶段是利用天然空间，第二阶段是人造居住空间。利用天然空间阶段主要是巢
34、居、穴居。其基本特点是利用天然的空间，经过适当加工，作为避风雨、避群害的栖息之所。人造住房是原始民居的第二个阶段，我国古代的居民住房，主要有五种风格各异的类型：半穴居、井干式、石室、干栏式和竹木结构的草屋。居住方式的选择，与自然条件有直接关系。北方气候干燥寒冷，故多建造土木结构或木石结构的房子，居住空间主要在地面。南方气候炎热，潮湿多雨，故南方民族多采用干栏式建筑，房屋悬空构建在木柱之上，楼下关牲畜，楼上住人。二、我国人文精神与居住建筑的关系“建筑就是凝固为物体的人生。人生在客观事物中体现得最全面、最完整、最生动具体的莫过于建筑。 ”中国的传统观念，在中国的居住和建筑民俗中展示得很充分。中国的
35、居民建筑，以四合院最为广泛，汉族、纳西族、白族广泛流行，一些少数民族地区也部分流行。四合院也是中国最典型的居民建筑，因为它比较充分地体现了中国的传统挂念。与家长制紧密联系，又可以融汇亲缘感情，增强内聚力。干栏式住房是另一种广为流行的居民建筑，南方亚热带地区的民族多采用这种建筑形式。它的共同特点是用充足的通风条件保持房屋的干燥，而且大都独门独户，这可以视为自然经济的遗留。主楼内的布置与陈设，各民族也不尽相同。三、民居建筑的民俗特点中国的居民建筑，还有一些共同的民俗特点：1、聚族而居。又分两种形式。一种是全族聚居于房屋互相通联的村落之中。另一种是全族居于一村，但住房并不通连。2、房屋式样大体相同。
36、这是中国居住建筑最突出的特点。3、城镇附近有长亭而无旅社。由于人民安于本乡本土，不愿轻易移居他处，故城郊不需要旅社，多设长亭。是农耕经济在居住上的表现。4、民房低于官府。老北京的民房全是平房，而且比较低矮，因为按规定，民居只能低于皇宫，等而次之，各县的民房只能低于县衙门。5、中国哲学思想和神秘文化在居住建筑民俗中随处可见。“太极”和“八卦”是我国古代哲学智慧的结晶。在长期流传中，它们又成为我国神秘文化的重要组成部分。在居住和建筑民俗中，它们起着重要作用。中国建筑民俗还讲究风水。人类对居住环境的选择，最初是为生存的需要，带有很强的实用性原则，多少包含一些感性经验的积极成分和消极成分，这后来形成了
37、我国民居建筑的习俗惯制。 第四章 社会组织民俗 社会组织民俗社会组织这一概念通常指有意识地建立，以便达到特定目标的社会单元。例如军队、企业。本章的社会组织是指中国传统社会中民间各种形成稳定互动关系的人们共同体。例如家族、帮会、行会等。传统社会的人们共同体并不都是标准化的“社会组织” ，但是，它们都具备一定的组织化水平，开展着自己特有的活动。组织活动表现为事件，是通过若干个体相互作用的过程及其结果，那么，个体行为必须遵循组织的整合才能构成统一的群体事件。传统社会的组织整合主要是靠群体内形成的一系列约定俗成的东西发挥作用。这样，我们可以将社会组织民俗，界定为人们在建立并沿袭群体内的互动关系，以推动
38、群体事件的时候所形成的习俗惯制。第一节：社会组织民俗的分类描述我们可以从三种角度描述社会组织民俗的内容，以丰富我们对民俗学的这一研究对象的了解。一、从组织者行为来看，社会组织民俗可以划分为组织的角色民俗、组织的观念民俗和组织的活动民俗（民俗事件） 。组织行为表现为成员按角色的要求实施设计的一系列活动，从民俗学的角度而言，则是各个成员在组织积累的民俗观念的协同之下，按角色民俗的规定去完成民俗事件。1、组织的角色民俗。组织行为是由组织内的若干成员遵照既定的行为模式进行活动而构成的，可见角色确立一套约定俗成的行为模式，即角色民俗是集体生活的一个基础。2、组织的观念民俗。组织成员对集体的认同，对他人的
39、态度，对组织所设计的集体活动及其目标的理解，就不能是即兴的随意的，而且应该是相对稳定的。这些就是组织的观念民俗。3、组织活动民俗。各个角色协同完成的特定的组织行为就是组织活动民俗，也就是民俗事件。二、从组织程序来看，社会组织民俗可以划分为确立组织的民俗、接纳组织成员的民俗。社会组织的形成、建立的过程由存续的一个个环节，有吐故纳新的生命机制，并且大都有变更的时候。1、确立组织的民俗。从民俗学的角度来看社会组织的建立有其约定俗成的规定。2、接纳组织成员的民俗。一个社会单元有它相对稳定的组织结构，而许多社会单元的组织结构是超越个人生命限度的，角度关系构成组织结构。由于生命周期或其他原因，承担各个角色
40、的成员总是要陆续退出组织结构，而由新的成员或其他成员来接替。新旧交替的过程往往有一套文化秩序，其中确认新成员的角色身份的仪式，就是接纳组织的民俗。3、关于组织的活动程序的民俗。这既指组织的活动模式也包括这些活动模式所体现的民俗观念。4、辞别组织成员的民俗。吐故与纳新是社会组织新陈代谢的两个相辅相成的环节，与此相应，既有接纳组织成员的民俗也就有辞别组织成员的民俗。 “辞别”涉及三种情况：一是生命限度带来的成员死亡，二是与其他社会组织所进行的人员交流，如婚姻、迁移，三是对成员的一种甄别和处罚。5、改变组织的民俗。多个社会组织可能合而为一，一个组织也可能一分为二，这其中也有民俗。三、从组织的功能要素
41、来看，社会组织民俗可以按如下的划分进行描述：关于组织目标的民俗，关于组织活动条件的民俗，关于组织成员的民俗、关于组织整合的民俗。各种社会组织围绕这四大功能要素积累下一套套的习俗惯制，成为社会组织特有的文化系统。1、关于组织目标的民俗。没有目标，就失去了形成社会组织的逻辑前提。组织目标在某种意义上说决定着组织的方方面面。传统的社会组织目标产生了最根本的组织民俗。2、关于组织成员民俗。成为任何层次的社会组织的成员，既要习得该组织的文化模式和观念，还得被组织赋予某种角色。习得该组织的文化模式和观念，也就是社会化或再社会化的过程，其中最基本的是习得民俗模式和民俗观念。3、关于组织的整合民俗。对组织起整
42、合作用的因素有权威人物、组织认同、奖励规范等，它们各自都涉及一系列民俗。权威的形成是组织凝聚力的集中表现，同时，权威有时组织秩序的控制中心。关于权威的民俗，即是权威的标志，又是维持权威的习俗惯制。4、关于组织活动条件的民俗。组织活动的物质条件一是场所，二是设施，三是耗材和资金。各种社会组织都要有一定的物质民俗为组织活动提供条件。第二节：宗族组织民俗在中国传统社会中，宗族是基本的社会单位。在长期的历史发展中，此成了丰富多彩的宗族组织民俗。中国的基层组织及其传统文化典型地体现在宗族制度中。宗族是同聚落居住的父系血亲按伦常建立的社会组织，通常用有一些共同的财产和一定的共同文化，具有政治、经济、宗教、
43、教育等方面较为完整的功能。宗族由家庭组成。是一个生育单位和经济单位，通常作为宗族的一分子而存在。一、有关宗族组织要素的民俗较为完整的宗族组织包括有血缘的丁口，显示这种血缘关系的族谱、祠堂、祖坟，资助这一组织及其活动的族产，以及协调这种关系的族规和族房长。讲道中国家族，动辄称九族。宋代以前，宗族祭祀以高祖为界。到明清之际，宗族成为普遍的民间组织。族谱是宗族共同体存在的文字形式，包括本族源流世系、族籍登记、先贤礼赞、界址墓图以及族规家训之类。各地各组大同小异。一些宗族对谱书有一套严格的管理制度。宗族的权力执掌在族房长及族产的专职管理人手中。组长对外代表宗族，由他出面见官，与外族打交道。组长在宗族内
44、召集房长议决宗族事务，对族人行使教令权和惩戒权，与宗子一起主持祭祀。祠堂是最基本的族产。按照封建王朝的礼制，立庙祭祖一直都是上层阶级的特权。族田是宗族最重要的经济基础，又称庄田、义庄。其来源有二，一为某位先人的遗产及其花息的增值，二为全体丁口集资的结果或个别成员的捐献。此外，许多宗族有共同的墓地和坟山，这是合族举行墓祭的前提。二、有关宗族组织结构的民俗人们对家族组织结构的建立与调整遵循着一定的习俗惯制。他们主要涉及下述四个方面：1、分家宗族在结构上的总趋势是，一方面，家庭和房支不断分蘖，维持着相对稳定的规模，另一方面，宗族不断合组、发展成越来越庞大的组织。分家包括分灶、分居、析产、划分养老送终
45、的义务、设立单独的祭祀。分家往往采取不完全分家的方式，或者逐步分家的方式。兄弟分家，通常要邀请没有利害关系的族长及舅爷、姑爷来主持，有的还立下书面契约等。分家时，有些东西是不能分割的，如祖墓、坟山等实物，地望、姓氏等名义；有些东西是不允许分割的，如养膳田、祭田。分家，一方面是不断地瓜分共同的东西，另一方面也逐渐积聚起一些共同的东西，成为血脉相连的凭证。家庭分离的另一方面就是宗族的合组。2、立族立族通常需要设立族产(如祖墓、坟山等)，编修族谱（包括订立成文族规） ，成立宗族管理班子（族长、房长、庄正或理事等） 。立族的方式通常不是直接把各个家庭网罗在一起，而是按血缘序列用树状结构把各个家庭归属于
46、一层层的“房”或“支” ，由房或支构成族。3、入族关于入族的习俗主要涉及确认因婚姻和生育而新增人口的宗族成员身份的程序。外姓女子因婚姻加入本宗，必须通过一定的仪式。婚礼使她成为夫家的一员。新生子孙入族分“保丁”和“入谱”两个步骤。女婴入族与男婴入族不同，女婴需注册，但是不必告于宗庙。4、合谱两个宗族的族谱上所载的祖先相同，证明他们是同源分流，它们协议合并成一个宗族组织，此为“合谱” 。合谱要举行盛大的庆典，要设立共同的祠堂，祭产，编写新的族谱。三、宗族成员参与的民俗活动宗族成员集体参与的民俗事件按参与实际可以分为三类：一是按节候（年历）举行的，如拜年、清明会、寿庆等；二是择吉日举行的，如婚嫁、
47、建房等，三是随机发生而成员闻讯前往的，如生诞、丧葬、家族救助等。实际上可以按照经办主体分为家庭民俗事件和宗族民俗事件。家族民俗事件，由家族筹办、大家相对平等地参与，拜年、家族救助和家族祭祀分别代表了其中的三种类型。家族救助是载入族规的习俗惯制，包括救济和资助两种，基金来源于族田、义田、学田、书灯田。宗族为成员设立常规的资助以学田为代表。学田之设，一为延师办塾，二为子弟外出就读补贴，三为子弟考取功名后的花费。宗族内完整的拜年程序有：先集体到祖祠团拜，然后分头拜本族近亲。宗族祭祀主要有宋代以来逐渐定型的墓祭和祠祭两个序列。宗族祭祀的程序可以分为备祭、祭仪、会饮、分胙。祭祀的费用取自祖上留下的祭产，
48、历年收取的丁资或临时的摊派，有祭产的家族由轮流值收的家庭从收入中拿出一部分筹办祭品和宴席。祭祀活动是宗族组织的例行大事，是以祖宗的名义联络族人的感情。通过血缘认同以达到组织认同，把对祖宗的虔诚导向对宗族组织的忠诚。因此宗族通常都把祭祀活动作为合族遵行的习俗惯制列入家法族规。第三节：社团和社会组织民俗宗族是传统社会最基本的组织，因为它既是普遍存在的，同时，其组织原则和伦常为其他社会组织提供了典范。并且，它的组织民俗也是最丰富的。除宗族外，还有两类民间组织 ：一类按个人意愿结成社团，大型的有行会、秘密宗教组织、帮会，小型的主要有钱会、结拜兄弟、十姊妹、老会等；另一类按地缘形成社区组织，如村落组织、
49、村落联盟、庙会等。一、行会行业组织的构成要素主要有行首（会长） 、值年（司年） 、行业神、神庙、业务场所、成员如行、出行、拜师以及同业的重大活动，都有一定的习俗惯制。各行各业都供奉行业神，它们被供奉在称为庙、堂、馆、殿、宫、阁、祠的祭神建筑内。行业神崇拜既有一业多神的情况，也有一神多业的现象。所崇拜的神包括祖师神和保护神。行头或行老为一行之首。举凡同行人员的共同活动、相互关系以及对官府和行外的一切接洽交涉都由行老或行头代表本行处理。值年或司年负责行会一年的会务。行会常规的重大活动是祭祀行业神，专门的祭祀在行业神的诞辰和祭日进行，活动包括焚香上供、演戏酬神、迎神赛会、饮宴、说公话、交流技艺等多种项目。各行业学徒拜师入门的礼仪大致是：择一吉日，在师傅家的正堂设祖师及保护神的神位，由师徒先后向神位行叩拜礼，然后由徒弟叩拜师傅、师娘，再向师兄弟行礼。最后由师傅或店主向徒弟训话，要求徒弟尊师敬祖，谨守行规，有的还立有字据。二、民间秘密宗教组织传统中国社会的民间组织除了农村的家族和市镇的行会外，还有第三种势力，这就是民间秘密组织。民间秘密组织有两大类型。一种采取宗教形式收徒传教，以宗教信仰为精神纽带，以师徒关系为组织保证，通常被称为“秘密宗教” 。另一种是“秘密结社”或者以歃血结盟的形式聚义结拜，依据忠义信条和生死弟兄关系把赵钱孙李、东西南北的人员团结起来，例如天地会。最早的
