1、苡仁栽培与加工,菩提珠-薏苡仁,相思意已深，白纸书难足。 字字苦参商，故要檀郎读。 分明记得约当归，远至樱桃熟。 何事菊花时，犹未回乡曲？,药名闺情,宋.陈亚,一、概述 二、特征特性 三、生长习性 四、栽植过程 五、结果分析 六、药用价值,【原植物形态】 一年生草本。秆直立，高11.5米，约有10节。 珠状总苞，小穗和总苞等长，能育小穗。果实成熟时，总苞坚硬具珐琅质，卵形或卵状球形，内包颖果；颖果，长约5毫米。花、果期710月。,薏苡 来源：禾本科植物薏苡Coix lachrymajobi L.var. mayuen (Roman.) Stapf的干燥成熟种仁。,【来源】为禾本科植物薏苡Coi
2、x lacryma-jobi L.var. ma-yuen(Roman.) Stapf 的成熟种仁。,【别名】苡米、苡仁、土玉米、薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁。,苡仁（去壳前）,苡仁（去壳后）,【药性】 甘、淡、凉。归脾、胃、肺经 【功效】 利水渗湿，健脾，除痹，清热排脓 【主治】 （1）水肿，小便不利，脚气 （2）脾虚泄泻 （3）湿痹拘挛 （4）肺痛，肠痛,【功效】 健脾利湿，除痹止泻，清热排脓。 用于治疗水湿停蓄之水肿、小便不利症；淋浊症、脚气浮肿、脾虚泄泻、湿痹筋脉拘挛、屈伸不利或痿弱无力、肺痈、咳吐脓痰、肠痈等。 常用量1030克。,苡仁新用途,近年来，大量的科学研究和临床
3、实践证明，薏米还是一种抗癌药物，初步鉴定，它对癌症的抑制率可达35%以上。难怪桂林有首民谣这样唱道：“薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。”,薏仁是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。,苡仁的医药产品,美食苡仁,苡仁的特征特性,苡仁的植物学特征 苡仁为1 年生草本植物，高1.00 1.25 m，秆直立，丛生，多分枝，基部节上生根。叶互生，二列排列，叶片长披针形，长20 40 cm，宽1.50 3.00cm，先端渐尖，中脉明显，边缘粗糙。总状花序呈束腋生，小穗单性；雄小穗覆瓦状
4、排列于总状花序上部，自球形或卵状的总苞中抽出，常2 3 枚生于各节，1 枚无柄，其余1 2 枚有柄；雌小穗位于总状花序基部，包藏于总苞内，2 3 枚生于1 节，只1 枚发育结实。果实成熟时总苞坚硬而光滑，内含1 个颖果。花期79 月，果期810 月。,苡仁的生长发育特征,种子的萌发。苡仁种粒较大，胚乳较多，千粒重70 100 g，具有较坚实的外壳。种子萌发需较湿润的条件，在4 6 时吸水膨胀，35 吸水最快。当种子吸水达自身干重的50% 70%时开始萌发，胚根首先伸出种壳。发芽最低温度为9 10 ，最适温度为25 30 ，最高温度为35 40 12。 根系的生长。苡仁根系属须根系，由初生根和次
5、生根组成。初生根4 条，在种子萌发时，首先在种脐伸出1 条胚根，随后伸出3 条种根。初生根陆续生出许多侧根，形成密集的初生根系；次生根是在薏苡鞘叶伸出时，由鞘叶基部的节上产生（称鞘叶节根）；鞘叶节根多为8 条，垂直向下延伸，随着茎节的形成和茎的增粗，节根不断发生。,茎的生长。种子萌发后，芽鞘自种壳顶部的孔口伸出。8 叶前茎生长缓慢，第9 片叶出现时，主茎生长点开始幼穗分化，茎的生长速度转快，进入拔节期。由于节间的伸长，节部明显外露，此时基部可见1 2 个明显的外露节。12 片叶左右，植株进入穗分化盛期，可见4 个左右的外露节。14 片叶期分枝开始伸出时，可见6 7 个外露节。 分蘖的发生。苡仁
6、在4 片真叶展开后开始入分蘖期。9 10 片叶后，小穗开始分化，此时分蘖速度减慢直至停止，10 片叶以后形成的分蘖为无效分蘖。薏苡分蘖的多少对薏苡产量的影响较大，可通过栽培方法来控制。叶的生长。苡仁出苗后，首先伸出的是鞘叶，从鞘叶伸出的才是第1 片真叶。与水稻类似，苡仁也有初叶转换现象。但与水稻不同的是，苡仁出叶是前期慢而后期快。分枝的形成。苡仁的单株产量由各个茎秆上的分枝数、每个分枝上的结实小穗数和小穗重构成。薏苡的茎，从地面第2 节位起，向上的叶腋处均可自下而上依次形成分枝。1 级分枝也可形成2 级分枝，甚至产生3 级分枝。下部的分枝较长，叶片数较多；2 级分枝都由中下部的1 级分枝产生，
7、3 级分枝则主要由中部的2 级分枝产生。,幼穗的分化。穗分化的顺序为在同一株中为主茎先分化，分蘖后分化；在同一茎上，先顶芽，后叶芽，自上而下地进行穗分化；在同一叶位的分枝和小穗则是由下而上进行分化。 抽穗开花。苡仁幼穗分化完成后进入抽穗开花阶段，每个小穗从分枝的叶鞘中露出，到全部抽出历经3 5 d。同一分枝内，一般有小穗3 5 个，着生在下面的小穗先抽出，前后两小穗相继抽出的间隔一般为3 4 d，单株整个抽穗时间可持续30 40 d，抽穗开始后的第15 天左右为抽穗盛期。薏苡雄小穗位于雌小穗之上，雄穗开花先于雌穗3 4d。雄小穗从抽出到开花需7 11 d，花期可持续3 7 d。抽穗后19 27
8、 天为扬花盛期。 灌浆结实。一般授粉后2 天左右，雌蕊柱头开始萎蔫，5 天后子房迅速膨大，13 天后胚已经形成，胚乳开始充实，此时长宽已是成熟籽粒的1/2 左右；20 天后颖壳由绿转黄，籽粒充实完毕；30 天后籽粒颖壳变褐色，籽粒成熟，水分减少。,苡仁花,苡仁,【生长习性】苡仁喜温和潮湿气候，忌高温闷热，不耐寒，忌干旱，尤以苗期、抽穗期和灌浆期要求土壤湿润。气温15时开始出苗，高于25、相对湿度80%90%以上时，幼苗生长迅速。种子容易萌发，发芽最适温度为2530，发芽率为85%左右。种子寿命为23年。,【栽植过程】 一、选地整地苡仁对种植土地要求不十分严格，对于一般土地而言均可种植，但是以向
9、阳，肥沃的壤地或粘土地及低洼涝地种植为宜。干旱严重环境不宜种植。选好地后，翻地20-25厘米，每亩施入土肥2000-3000公斤，耙细作成40-50厘米的宽垄备用。 二、种子处理为促进种子萌发和防止黑穗病，播前应进行种子处理，方法是：用60温水浸种1小时，捞去浮于水面的空粒、腐粒、死粒、杂质,三、播种 （1）大田直播（点播）：将种子一粒一粒的种以事先开好的沟里，株行距前后各10cm,防止出面后根系的相会缠绕。 （2）育苗移栽：按穴播法的株行距每穴栽苗23株，栽后浇稀粪水，保持土壤湿润。,四、田间管理 （1）间苗补苗幼苗具34片真叶时进行间苗、补苗，每穴留壮苗1株。 （2）中耕除草由于苡仁幼苗与
10、一些杂草相似，一定要及时除草，防止草药齐长影响产量。除草可先用“阔锄”等阔叶化学除草剂。第一次在苗高510厘米时浅锄；第二次在苗高15厘米时进行；第三次在苗高2025厘米时，结合施复合肥进行。,（3）追肥当植株40-80厘米时亩施入粪水1000-2000公斤，或硫酸铵15-20千克。在抽穗扬花前期第二次追施尿素15-30公斤。同时进行中耕培土防止倒伏，促进开花结果。薏米生长过程中两次施肥和合理灌溉是高产稳产的重要措施。 （4）浇水每隔2天浇水一次，雨天除外。,五、病虫害防治 病害： (1)黑穗病 又名黑粉病，为害严重，发病率高。防治方法：严格进行种子处理；轮作；发现病株，立即拔除烧毁。 (2)
11、叶枯病 雨季多发，为害叶部。防治方法：发病初期用1:1:100倍液波尔多液，或代森锌65%可湿性粉剂500倍液喷施。,虫害：(3)玉米螟 5月下旬至6月上旬始发，8-9月为害严重，苗期以1-2龄幼虫钻人心叶中咬食叶肉或叶脉。抽穗期以2-3龄幼虫钴人茎内为害。防治方法：播种前，清洁田园；薏苡地周围种植蕉藕诱杀；心叶期用50%西维因粉0 5千克加细土15千克，配成毒土或用90%敌百虫1 000倍液灌心叶，也可用Bt乳剂300倍踱灌心叶。(4)粘虫 又名夜盗虫，幼虫为害叶片。防治方法：幼虫期用50%敌敌畏800倍液喷施；也可用糖醋毒液(糖:醋:白酒:水= 3:4:1:27)诱杀成虫；化蛹期，挖土灭蛹
12、。,栽培,表一 薏苡不同时期的生长情况（单位：cm）,图二 薏苡生长情况,叶片长度cm,植株高度cm,六、采收和加工,（一）采收苡仁种子成熟期不一致，一般早熟品种在7月下旬至8月初收获；中熟品种在8月下旬至9月下旬；晚熟品种在10月下旬；当种子成熟度达80时即可收获。选晴天收获后放臵3-4天用脱粒机进行脱粒，可使未成熟种子成熟，易于脱粒。,（二）留种 苡仁品种间有早、中、晚熟之分，留种时要选择植株矮壮，分枝多，抗病力强，结实率高，成熟比较整齐，米质糯性强，产量高的优良品种。,（三）加工 产地加工，于脱粒后种子放在干净的晒场上曝晒直至干燥，然后用碾米机碾去外壳和种皮，过筛后即可得到薏仁。加工的方
13、法同碾米工序相同，但要将每次碾下来的壳渣和种仁一起再碾，这样反复数次，直到去净外皮和种皮，获得白净的种仁时止。然后用细筛筛后扬净，再用粗筛筛出没有去掉壳的果实，混入下批果实一起加工。种子含水量为12左右，出仁率50左右,商品规格：干燥的果仁呈圆球形或椭圆球形，基部较宽而略平，顶端钝圆，长5-7毫米，宽3-5毫米；表面白色或黄白色，光滑或有不明显的纵纹，有残留少数黄褐色的外皮，侧面有1条深而宽的纵沟，沟底粗糙，褐色，基部凹入，其中有1棕色小点。质坚硬，破开后内部白色，有粉性、气微，味淡。以粒大、饱满、整齐均匀，色白、无破碎、无粉屑、无杂质及无虫蛀者佳。不分等级、统装。,苡仁的炮制分生用、砂炒、麸
14、炒3种方法。生用：取已去壳的薏苡仁放入清水中淘洗，反复几次，洗干净后取出晒干，去壳，筛灰屑后，即可药用。,砂炒苡仁：取未去壳的苡仁，放入清水中洗净，去掉污水，换上清水，放入苡仁，浸泡24小时。每隔3-4小时换水1次，透心后取出，放入蒸锅内蒸至薏苡变明色后搓散，取仁晒干或烘干。再取油砂入锅炒至烫手，加入苡仁炒至全部膨大起来，由明色变白色时，取出，筛去油砂，冷却即成。,麸炒苡仁：取制麦麸入锅炒热后，加入生苡仁拌炒，至薏苡仁全部膨大时取出。筛去麸，冷却即成。炒时每100公斤苡仁用制麦麸10公斤。,苡仁的综合利用在国内外已广泛开展起来。在日本，每年进口800多吨，制成普通的麦型茶，甚至种壳也用来泡茶健
15、身。近些年日本等国家用薏苡仁为原料生产的食品很受市场青睐。苡仁粉和小麦粉的掺合性好，可制成面类、糕点类保健食品。薏苡含糖多，也可在酿造制品上发展。苡仁麸皮中脂肪含量高达36，从中提炼出的油脂可以做药用或化妆品。目前我国研制出“黑芝麻薏苡粉”和“速溶薏苡仁精”，均具有食疗作用。除此以外，有关方面正在试验将苡仁粉碎加工后饲养蛋鸡，可使产蛋量明显提高。用做猪饲料，使猪生长快，出肉率提高等。,（四）苡仁的贮藏 本品含蛋白质、淀粉丰富，夏季受潮极易生虫和发霉。故应贮藏于通风、干燥处。为防止生虫和生霉要在贮前筛除苡仁中粉粒、碎屑，对保管有利。在夏天要进行翻晒1次，借此机会筛除粉粒，易过夏。米粒完整，含水量在8-10，环境干燥情况下，就不易生虫发霉。夏天要经常检查，搬运倒垛要轻拿轻放，防止重压和撞击摔打，保持包装物完整并避免苡仁的破碎。少量苡仁可密封于缸内或坛中。对已发霉的可用清水洗净后再晒干，如发现虫害要及时用硫磺熏杀。,谢 谢 支 持！,
