转基因食品安全性分析与评价.pdf

1、食 品 科 学 现 代 农 业 科 技 圆 园 1 4 年 第 1 9 期2 0 世 纪 7 0 年 代 诞 生 的 基 因 工 程 已 经 成 为 生 命 科 学 中最 具 活 力 的 前 沿 领 域 之 一 遥 利 用 基 因 工 程 可 以 根 据 需 要 将任 意 生 物 的 基 因 片 段 经 过 改 造 导 入 目 的 生 物 中 袁 从 而 获 得人 类 需 要 的 理 想 的 新 产 品 袁 如 转 基 因 食 品 等 遥 以 转 基 因 粮 食直 接 作 为 食 品 或 以 其 为 原 料 生 产 加 工 得 到 的 食 品 即 为 野 转基 因 食 品 冶 遥 转 基 因

2、食 品 的 出 现 解 决 了 全 球 粮 食 短 缺 问 题 袁但 是 其 安 全 性 却 成 为 了 人 们 争 议 的 话 题 遥 因 此 袁 对 于 转 基因 食 品 的 安 全 性 仍 需 更 详 细 的 调 查 评 估 遥 鉴 于 以 上 袁 笔 者 通过 近 年 来 对 转 基 因 食 品 的 安 全 性 评 估 已 有 的 认 识 进 行 大量 的 调 查 袁 以 期 对 转 基 因 食 品 的 安 全 性 进 行 客 观 的 评 价 袁 最大 程 度 地 发 挥 转 基 因 食 品 的 优 点 袁 从 而 更 好 地 造 福 人 类1 - 2 遥1 转 基 因 食 品 的 优

3、 势1 .1 有 助 于 解 决 世 界 粮 食 问 题随 着 全 球 人 口 的 不 断 增 长 袁 现 代 化 发 展 进 一 步 加 速 袁 全球 人 均 耕 地 面 积 骤 减 袁 粮 食 短 缺 问 题 成 为 人 类 不 得 不 面 临的 严 峻 考 验 遥 解 决 粮 食 问 题 是 转 基 因 食 品 开 发 的 最 初 目 的 袁也 是 转 基 因 食 品 的 最 大 优 势 遥 利 用 现 代 分 子 生 物 学 的 转 基因 技 术 将 抗 性 基 因 转 入 相 应 的 农 作 物 袁 从 而 使 得 该 农 作 物获 得 更 强 的 适 应 性 袁 改 善 农 作 物

4、 的 生 长 性 状 袁 提 高 农 作 物 的产 量 袁 从 而 有 助 于 解 决 日 益 严 峻 的 粮 食 短 缺 问 题 遥1 .2 增 加 食 物 营 养 和 食 品 种 类 袁 满 足 人 类 特 殊 需 要转 基 因 食 品 的 特 点 是 通 过 转 变 或 转 移 某 些 能 表 达 某 种特 性 的 基 因 袁 增 加 附 加 营 养 袁 从 而 在 食 品 的 营 养 含 量 遥 如 通过 基 因 重 组 技 术 将 外 源 基 因 导 入 牛 的 卵 细 胞 袁 得 到 的 转 基 因牛 便 可 产 出 供 特 定 需 求 的 牛 奶 遥 并 且 若 将 某 些 动

5、物 基 因 导 入植 物 基 因 组 中 袁 可 使 该 植 物 性 食 品 含 有 动 物 性 的 营 养 成 分或 口 味 袁 可 以 很 大 程 度 上 提 高 食 品 的 营 养 价 值3 - 4 遥1 .3 减 少 农 药 使 用 量 袁 缓 解 化 学 物 质 对 环 境 的 破 坏抗 病 尧 抗 虫 害 转 基 因 作 物 和 同 类 作 物 相 比 袁 能 抵 御 各 种病 虫 害 而 大 量 地 减 少 农 药 的 使 用 袁 就 不 存 在 农 药 残 留 的 问题 遥 例 如 袁 科 研 工 作 者 从 苏 云 金 杆 菌 中 分 离 出 抗 虫 基 因 转 入棉 花 中

6、 得 到 抗 虫 棉 袁 使 棉 花 可 产 生 专 一 性 破 坏 棉 铃 虫 等 鳞翅 目 害 虫 的 消 化 系 统 袁 导 致 其 死 亡 袁 而 对 人 畜 无 害 的 蛋 白质 遥 应 用 转 基 因 技 术 还 可 获 得 不 会 对 人 畜 健 康 产 生 危 害 的抗 细 菌 类 尧 抗 病 毒 类 作 物 袁 这 样 便 可 极 大 地 减 少 农 药 的 使用 袁 大 大 降 低 农 药 对 环 境 的 破 坏 袁 并 且 有 利 于 人 体 健 康 遥2 转 基 因 食 品 的 缺 点2 .1 安 全 性 不 可 预 知转 基 因 食 品 改 变 了 日 常 食 用 的

7、 食 品 的 自 然 属 性 又 较 少引 起 急 性 中 毒 而 带 来 轰 动 效 应 袁 但 是 在 现 有 的 技 术 和 较 短的 时 间 限 制 下 无 法 通 过 有 效 的 试 验 准 确 地 判 断 每 种 转 基 因食 品 是 否 安 全 遥 因 此 袁 对 于 转 基 因 食 品 的 食 用 安 全 性 是 未 知的 遥 一 旦 转 基 因 食 品 进 行 大 规 模 的 种 植 袁 都 有 可 能 对 人 类 和自 然 造 成 无 法 预 计 的 破 坏 遥2 . 2 对 生 态 环 境 存 在 潜 在 危 害转 基 因 作 物 破 坏 了 原 有 的 生 态 结 构

8、和 生 物 链 袁 导 致 原有 品 种 的 非 自 然 淘 汰 袁 进 而 影 响 物 种 的 多 样 性 遥 据 资 料 查知 袁 在 加 拿 大 转 基 因 油 菜 的 种 植 较 为 广 泛 袁 人 们 在 享 受 转基 因 油 菜 带 来 的 巨 大 效 益 的 同 时 发 现 在 并 未 种 植 转 基 因 油菜 的 土 地 上 长 满 了 耐 除 草 剂 的 转 基 因 油 菜 袁 如 果 不 及 时 将其 去 除 袁 便 将 影 响 其 他 农 作 物 的 生 长 遥 但 是 袁 由 于 这 种 转 基因 油 菜 生 命 力 十 分 顽 强 袁 清 除 工 作 并 不 简 单

9、遥 如 同 超 级 杂草 袁 一 旦 产 生 便 将 对 生 态 环 境 造 成 极 大 危 害 遥2 . 3 对 人 类 安 全 可 能 存 在 危 害转 基 因 产 品 对 人 体 的 危 害 目 前 还 只 是 一 种 推 测 袁 转 基因 食 品 没 有 经 过 长 期 的 安 全 性 研 究 遥 现 阶 段 袁 部 分 科 学 家 对转 基 因 食 品 可 能 对 人 体 产 生 的 影 响 进 行 如 下 分 析 院 可 引 起人 类 过 敏 反 应 袁 对 于 一 种 食 物 过 敏 的 人 有 时 还 会 对 一 种 他们 之 前 不 过 敏 的 食 物 产 生 过 敏 袁 原

10、 因 就 在 于 这 种 食 品 中 含 有了 导 致 过 敏 的 蛋 白 质 遥 同 时 会 产 生 对 人 类 不 利 的 毒 素 副 产品 袁 转 基 因 作 物 产 生 不 可 预 见 的 生 物 突 变 使 原 来 的 毒 素 水 平提 高 袁 产 生 新 的 毒 素 或 副 产 品 遥2 . 4 造 成 生 物 界 的 基 因 污 染转 基 因 污 染 与 一 般 的 污 染 相 比 有 其 特 殊 性 遥 基 因 污 染既 不 可 见 袁 也 不 可 预 测 遥 所 转 的 目 的 基 因 可 能 会 向 非 目 的 生物 转 移 袁 从 而 会 造 成 基 因 污 染 遥 转

11、基 因 作 物 在 种 植 过 程 中 袁转 入 的 标 记 基 因 尧 外 源 基 因 是 否 会 通 过 转 移 或 者 遗 传 进 入食 物 链 袁 而 被 人 畜 食 用 后 是 否 会 再 次 转 移 到 人 畜 的 肠 道 内寄 生 的 微 生 物 中 而 产 生 抗 性 微 生 物 袁 或 者 通 过 花 粉 转 入 自然 界 中 近 亲 物 种 之 中 造 成 生 态 危 机 都 是 未 知 的 遥2 . 5 对 当 地 生 物 多 样 性 产 生 危 害自 然 界 的 植 物 不 同 于 转 基 因 作 物 袁 后 者 是 通 过 人 类 选取 优 越 基 因 将 基 因 重

12、 新 组 合 得 到 的 改 良 品 种 遥 因 此 袁 相 比 自然 界 的 植 物 袁 它 们 有 更 强 的 生 存 优 势 遥 在 自 然 选 择 作 用 下 袁转 基 因 植 物 有 更 大 优 势 适 应 当 地 的 环 境 而 占 有 更 大 的 生 存空 间 袁 从 而 使 得 一 些 原 有 物 种 因 失 去 生 存 空 间 袁 或 因 为 不 能适 应 转 基 因 作 物 带 来 的 生 态 环 境 的 改 变 而 被 自 然 界 淘 汰 袁因 此 危 害 区 域 的 生 物 多 样 性 遥渊 下 转 第 3 0 4 页 冤摘 要 随 着 经 济 发 展 及 科 技 进

13、步 袁 转 基 因 食 品 在 日 常 生 活 中 越 来 越 常 见 遥 从 转 基 因 食 品 的 优 势 和 缺 点 2 个 方 面 对 转 基 因 食 品 的 安 全性 及 发 展 前 景 进 行 分 析 袁 以 期 对 转 基 因 食 品 的 客 观 评 价 提 供 参 考 遥关 键 词 转 基 因 食 品 曰 安 全 性 曰 优 势 曰 缺 点 曰 评 价中 图 分 类 号 S 1 8 8 曰 T S 2 0 1 .6 文 献 标 识 码 A 文 章 编 号 1 0 0 7 - 5 7 3 9 渊 2 0 1 4 冤 1 9 - 0 3 0 2 - 0 1转基因食品安全性分析与评价

14、李 聪 敏渊 宁 夏 回 族 自 治 区 盐 池 县 花 马 池 镇 人 民 政 府 袁 宁 夏 盐 池 7 5 1 5 0 0 冤收 稿 日 期 2 0 1 4 - 0 8 - 2 13 0 2食 品 科 学 现 代 农 业 科 技 圆 园 1 4 年 第 1 9 期渊 上 接 第 2 9 9 页 冤因 此 袁 在 研 究 苹 果 多 酚 时 最 好 将 其 保 藏 在 棕 色 瓶 中 或 放 置在 避 光 处 遥4 参 考 文 献 1 郭 娟 袁 艾 志 录 袁 崔 建 涛 .苹 果 渣 中 多 酚 物 质 的 福 林 酚 法 测 定 J .食 品 工业 技 术 袁 2 0 0 6 渊 2

15、 冤 院 1 7 8 - 1 8 0 . 2 牛 鹏 飞 袁 仇 农 学 袁 杜 寅 .苹 果 渣 中 不 同 极 性 多 酚 的 分 离 及 体 外 抗 氧 化活 性 研 究 J .农 业 工 程 学 报 袁 2 0 0 8 渊 3 冤 院 2 3 8 - 2 4 2 . 3 陈 晓 云 袁 张 峻 袁 吉 伟 之 袁 等 .高 温 操 作 及 贮 存 过 程 中 葡 萄 多 酚 的 稳 定 性 J .天 津 农 业 科 学 袁 2 0 0 3 袁 9 渊 2 冤 院 1 8 - 2 1 . 4 唐 传 核 .植 物 功 能 性 食 品 M .北 京 院 化 学 工 业 出 版 社 袁 2

16、0 0 4 院 2 4 1 - 2 4 2 . 5 葛 蕾 .苹 果 渣 多 酚 超 声 波 提 取 工 艺 及 其 抗 氧 化 性 研 究 D .杨 凌 院 西 北农 林 科 技 大 学 袁 2 0 0 5 . 6 冯 涛 袁 杨 容 袁 李 越 敏 袁 等 .苹 果 多 酚 提 取 物 抗 氧 化 活 性 研 究 J .食 品 研究 与 开 发 袁 2 0 0 8 袁 2 9 渊 1 2 冤 院 1 8 9 - 1 9 2 . 7 孙 建 霞 袁 孙 爱 东 袁 白 卫 滨 .苹 果 多 酚 的 提 取 及 其 在 食 品 中 的 应 用 现 状分 析 J .食 品 研 究 与 开 发 袁

17、 2 0 0 4 袁 2 5 渊 5 冤 院 5 0 - 5 3 .渊 上 接 第 3 0 2 页 冤3 结 语由 于 现 代 化 食 品 生 产 链 较 长 袁 为 了 保 障 食 品 安 全 袁 应 加强 综 合 协 调 袁 明 确 各 部 门 的 职 责 和 监 管 任 务 遥 对 于 转 基 因 食品 的 安 全 性 监 管 不 是 一 个 短 期 的 过 程 袁 介 于 转 基 因 食 品 的特 殊 性 袁 国 家 应 长 期 对 转 基 因 食 品 的 安 全 性 进 行 严 格 监 管 袁在 转 基 因 食 品 的 试 验 尧 生 产 及 应 用 等 各 个 环 节 上 落 实

18、生 产许 可 证 与 经 营 许 可 证 等 制 度 袁 在 此 基 础 上 袁 还 针 对 违 规 进 行试 验 尧 生 产 尧 应 用 与 进 出 口 转 基 因 食 品 的 组 织 与 人 员 制 定 了相 当 严 厉 的 处 理 措 施 袁 并 且 规 定 对 转 基 因 产 品 要 有 明 确 的 标注 遥 人 类 面 对 转 基 因 食 品 的 安 全 性 保 障 问 题 需 要 社 会 各 界的 共 同 努 力 袁 让 转 基 因 食 品 更 好 地 为 人 类 的 发 展 做 贡 献 遥4 参 考 文 献 1 张 昂 袁 陆 启 玉 .转 基 因 食 品 的 安 全 性 评 价

19、 及 管 理 对 策 J .粮 油 加 工 袁2 0 1 0 渊 4 冤 院 7 6 - 7 8 . 2 汪 禄 祥 袁 黎 其 万 .转 基 因 食 品 及 其 安 全 性 评 价 J .科 普 知 识 袁 2 0 0 7 渊 4 冤 院7 0 - 7 1 . 3 姜 晔 .转 基 因 食 品 的 安 全 性 及 发 展 前 景 J .安 徽 科 技 袁 2 0 1 0 渊 1 0 冤 院 5 7 - 5 8 . 4 刘 岭 峰 袁 曹 江 山 袁 吴 文 花 袁 等 .转 基 因 食 品 安 全 性 评 价 及 我 国 管 理 现状 J .江 西 农 业 学 报 袁 2 0 0 9 渊 4

20、 冤 院 1 5 9 - 1 6 2 .关 系 袁 确 保 项 目 建 设 各 项 工 作 有 序 开 展 遥3 .2 规 范 物 资 采 购 和 资 金 管 理严 格 依 法 依 规 按 程 序 采 购 项 目 物 资 是 资 金 规 范 使 用 和管 理 的 前 提3 遥 独 山 县 项 目 招 标 投 标 活 动 严 格 按 照 上 级 发 改部 门 的 招 标 核 准 方 案 进 行 袁 全 部 采 用 公 开 招 投 标 方 式 袁 县 监 察 尧审 计 尧 政 府 采 购 等 部 门 全 程 跟 踪 监 管 袁 招 投 标 工 作 规 范 有 序 遥同 时 袁 项 目 资 金 到

21、位 后 设 立 专 账 袁 严 格 按 实 施 方 案 进 行 使 用和 管 理 袁 项 目 实 施 结 束 后 顺 利 通 过 审 计 部 门 的 资 金 审 计 遥3 .3 加 强 部 门 协 作在 项 目 获 省 尧 州 批 复 立 项 后 袁 因 土 建 部 分 工 程 由 装 修 改造 变 更 为 新 建 袁 因 此 涉 及 国 土 尧 规 划 尧 环 保 以 及 设 计 尧 施 工 尧监 理 单 位 等 众 多 部 门 袁 加 强 沟 通 联 系 和 积 极 协 作 袁 是 项 目 得以 顺 利 实 施 和 确 保 建 设 进 度 的 有 效 保 障 遥3 .4 及 时 反 馈 建

22、 设 信 息 袁 配 合 督 促 检 查固 定 资 产 投 资 项 目 有 着 严 格 的 信 息 报 送 和 调 度 规 定4 遥项 目 建 设 期 间 袁 独 山 县 农 产 品 质 量 安 全 检 测 站 按 照 有 关 要求 及 时 跟 踪 尧 填 报 项 目 进 展 情 况 袁 分 别 向 省 尧 州 尧 县 级 农 业 尧发 改 尧 监 察 等 部 门 报 送 项 目 建 设 进 度 尧 自 查 报 告 等 相 关 材 料1 0 0 余 期 次 袁 在 为 相 关 部 门 提 供 第 一 手 资 料 的 同 时 袁 也 便 于及 时 发 现 项 目 推 进 中 出 现 的 问 题

23、并 及 时 解 决 遥3 .5 积 极 争 取 资 金 支 持资 金 相 对 不 足 是 工 程 建 设 中 的 普 遍 问 题 袁 因 此 只 有 积极 多 方 争 取 袁 力 争 最 大 限 度 获 得 支 持 袁 才 能 使 相 关 工 作 更 加顺 利 地 开 展 遥 在 县 农 业 主 管 部 门 的 积 极 争 取 下 袁 独 山 县 农 产品 质 量 安 全 检 测 站 得 到 了 省 尧 州 尧 县 的 大 力 支 持 袁 先 后 获 得相 关 经 费 3 0 余 万 元 袁 2 0 1 2 年 县 人 民 政 府 正 式 将 农 产 品 质 量安 全 检 测 监 管 经 费

24、纳 入 财 政 预 算 袁 为 工 作 的 顺 利 开 展 提 供了 保 障 遥3 .6 加 强 人 员 配 备人 员 是 一 切 工 作 开 展 的 基 础 遥 独 山 县 农 产 品 质 量 安 全检 测 站 在 县 农 业 行 政 主 管 部 门 的 高 度 重 视 下 袁 通 过 调 岗 尧 选配 尧 招 考 等 方 式 袁 先 后 安 排 5 人 到 岗 工 作 袁 实 现 了 人 员 按 编全 额 配 备 袁 为 工 作 开 展 奠 定 了 基 础 遥4 存 在 的 问 题就 全 国 而 言 袁 县 级 质 检 机 构 由 于 数 量 众 多 袁 规 模 庞 大 袁因 此 中 央

25、资 金 投 入 有 限 袁 特 别 是 先 期 建 设 的 项 目 县 更 是 如 此 袁资 金 不 足 是 项 目 建 设 中 最 为 普 遍 的 问 题 遥 独 山 县 农 产 品 质量 安 全 检 测 站 建 设 项 目 虽 然 已 全 面 建 成 并 通 过 验 收 袁 但 仍存 在 一 些 具 体 问 题 和 不 足 袁 主 要 表 现 在 3 个 方 面 院 一 是 在 县级 农 产 品 质 量 安 全 检 验 检 测 体 系 建 设 中 袁 独 山 县 是 贵 州 省 内最 早 启 动 建 设 的 县 之 一 袁 由 于 建 设 时 间 早 袁 可 供 参 考 和 借 鉴的 经

26、验 相 对 较 少 袁 同 时 项 目 建 设 资 金 较 后 续 建 设 的 县 市 要 少 袁因 而 在 仪 器 设 备 配 备 方 面 尚 有 诸 多 亟 待 完 善 的 地 方 曰 二 是质 检 站 虽 然 按 编 制 配 备 了 从 业 人 员 袁 但 总 人 数 仅 5 人 袁 与叶 县 级 农 产 品 质 量 安 全 监 督 检 测 机 构 建 设 标 准 曳 渊 N Y /T 2 2 4 5 要2 0 1 2 冤 要 求 的 技 术 人 员 和 管 理 人 员 总 数 1 0 1 5 人 的 规 定 相 差悬 殊 袁 相 关 工 作 开 展 难 度 较 大 曰 三 是 由 于

27、地 方 财 力 薄 弱 袁 使得 质 检 站 在 业 务 范 围 拓 展 尧 能 力 提 升 等 方 面 受 到 较 大 制 约 遥5 对 策独 山 县 在 项 目 建 设 和 后 期 运 行 管 理 中 的 一 些 问 题 具 有一 定 的 代 表 性 遥 结 合 独 山 县 实 际 袁 一 是 应 继 续 争 取 各 级 资 金支 持 袁 按 照 叶 全 国 农 产 品 质 量 安 全 检 验 检 测 体 系 建 设 规 划 曳要 求 袁 根 据 填 平 补 齐 原 则 袁 尽 可 能 添 置 相 关 仪 器 设 备 袁 确 保达 到 或 优 于 县 级 建 设 标 准 曰 二 是 应 认

28、 真 做 好 本 职 工 作 袁 以 实际 工 作 业 绩 获 得 党 委 尧 政 府 以 及 上 级 业 务 主 管 部 门 的 认 可 袁在 工 作 尧 人 员 和 经 费 保 障 上 给 予 大 力 支 持 曰 三 是 应 不 断 加 强业 务 学 习 和 培 训 袁 努 力 提 升 综 合 素 质 和 业 务 能 力 袁 以 实 验 室资 质 认 定 和 农 产 品 质 检 机 构 考 核 为 契 机 袁 不 断 拓 展 业 务 面 袁以 业 绩 提 升 谋 求 发 展 遥6 参 考 文 献 1 刘 汉 成 袁 夏 亚 华 .我 国 农 产 品 质 量 安 全 状 况 的 经 济 学

29、分 析 及 政 策 建议 J .湖 北 农 业 科 学 袁 2 0 1 0 渊 1 2 冤 院 3 2 0 - 3 2 2 . 2 李 淑 文 袁 赵 晓 英 .借 鉴 国 外 先 进 模 式 完 善 我 国 农 产 品 质 量 安 全 政 府 监管 体 系 J .湖 南 农 业 科 学 袁 2 0 1 0 渊 1 5 冤 院 9 4 - 9 7 . 3 李 哲 敏 .中 国 农 产 品 质 量 安 全 发 展 概 况 及 对 策 分 析 J .中 国 农 学 通报 袁 2 0 0 8 渊 1 2 冤 院 5 8 2 - 5 8 5 . 4 吴 修 立 袁 张 正 袁 李 树 超 .影 响 我

30、 国 农 产 品 质 量 安 全 的 政 策 因 素 与 对策 J .农 业 经 济 袁 2 0 0 7 渊 3 冤 院 2 0 - 2 1 .3 0 4转基因食品安全性分析与评价作者： 李聪敏作者单位： 宁夏回族自治区盐池县花马池镇人民政府,宁夏盐池,751500刊名： 现代农业科技英文刊名： XianDai NongYe KeJi年，卷(期)： 2014(19)参考文献(4条)1.张昂;陆启玉 转基因食品的安全性评价及管理对策 2010(04)2.汪禄祥;黎其万 转基因食品及其安全性评价 2007(04)3.姜晔 转基因食品的安全性及发展前景 2010(10)4.刘岭峰;曹江山;吴文花 转基因食品安全性评价及我国管理现状 2009(04)引用本文格式：李聪敏 转基因食品安全性分析与评价期刊论文-现代农业科技 2014(19)