1、糖的基本常识,揭职院药学09级 王,一、糖的概念 二、吃糖的宜忌 三、多食糖可导致的疾病（6种） 四、糖妙用法 五、怎样炒好糖色,一、糖的概念,糖是由碳、氢、氧三种元素构成，是一种多羟基醛、多羟基酮或是它们的缩聚物或衍生物。根据能否水解及水解产物的不同分为单糖、寡糖和多糖。,二、吃糖的宜忌,（一）适宜吃糖的时候1、 洗澡之前：因为洗澡要大量出汗和消耗体力，需要补充水和能量。这时吃糖可防止虚脱。2、运动之前：运动消耗热能，糖比其它食物能更迅速地提供热量。 3、疲劳饥饿时：糖能比其它食物更快地被人体吸收，快速提高血糖。4、头晕恶心时：吃糖可升高血糖。稳定情绪，利于恢复正常。5、患胃肠道疾病、吐泻时
2、：病人消化功能不佳，脱水、营养不佳。若能吃些糖或饮一些加盐的水，等于口服补液。,（二）不宜吃糖的时候,1、饭前：影响正常吃饭。2、睡前：利于口腔细菌繁殖，损害牙齿。巧克力还会造成神经兴奋、失眠。3、饮食后：饭后再吃糖易发胖，而且诱发糖尿病。4、有牙病时：牙病患者吃糖会加重病情，妨碍治疗。,三、多食糖可导致的疾病（六种）,1、 近视：体内糖代谢等需要维生素B1.糖摄入过多，VB1消耗加大，可能发生视神经炎，多吃糖还会造成体内缺钙。从而促使眼球内膜的弹力减退，引起假性近视。2、结石：高糖饮食会使尿中钙、镁排泄增多，草酸浓度增加，引起尿道结石。3、结核：吃糖越多，白血球的抑菌作用越强，结核病便容易蔓
3、延。(注：感冒、扁桃腺炎、患急性感染病和肺炎时，也不能过量吃糖。）,4、肾炎：多吃糖会加重肾脏的负担。,5、风湿病：病人体内的碱含量本就少，而糖属酸性，增加糖的摄入，加重病情。6、皮肤病：多余的糖变成脂肪，使皮脂增多，使人易患皮肤病。,四、糖的妙用,1、使衣物保持光泽、鲜艳：洗丝绸织物时，放一点糖。（注意：必须在洗到最后一道水时才能放糖） 2、去异味：陈砂糖作为除味剂放于冰箱里去除异味。 3、消肿：在肿包或擦伤处涂上砂糖，能起到消肿的作用，并且不会结疤。,4、治疗腹泻：红砂糖和木耳一起煮,5、治疗便秘：喝些红砂糖常能起到润肠通便的效果。 6、去酸味:用酱油炒出来的菜往往有酸味，但如在炒菜时加入少许的糖可以去除酸味。,五、怎样炒好糖色,炒糖色是酱油不可替代的，在烹调红烧肉、红烧鱼等菜肴时尤其重要。炒糖色是，要等又油热后，再加入糖在锅内炒，然后加入少许温水。,THE END!,谢 谢！,
